- Čo je to tandoor a prečo je to potrebné?
- Ako funguje tandyr
- Typy tandoorov
- Stavba Tandyr
- Jedlá, ktoré možno variť v tandyr
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Akýkoľvek odpočinok v krajine nemôže robiť bez toho, aby sa lahodné, voňavé a neuveriteľne chutné kebab. Čo by mohlo byť lepšie ako šťavnaté, pečené na drevenom mäse, posypané pikantnou omáčkou? Odpoveď je jednoduchá - grilovanie varené v tandyr - starovekej orientálnej rúre, cez ktorú môžete urobiť veľa chutných jedál. Preto navrhujeme postaviť tandoor vlastnými rukami, najmä preto, že jednoduchosť jeho konštrukcie je jednoducho úžasná.
Čo je to tandoor a prečo je to potrebné?
Tandoor je špeciálne pece na pečenie špeciálnej konfigurácie, ktorá je určená na varenie. Je spravidla vyrobený z hliny, ktorá má vysokú tepelnú kapacitu a prenos tepla. Z tohto dôvodu sa rúra začne postupne ochladzovať a rovnomerne vydávať teplo na dokonalé varenie. 
Viete? Tandyr sa prvýkrát objavil v 10. storočí nášho letopočtu na území strednej Ázie. Otváracie pece boli uzemnené - v zemi bola vykopaná diera s priemerom 0, 5 m a výškou 0, 35 m a na boku bol umiestnený vzduchový kanál.
Tandoor má v porovnaní s inými podobnými zariadeniami významné výhody:
- proces varenia trvá oveľa menej času: napríklad veľký kus bravčového mäsa sa varí asi 20 minút;
- nie je potrebné kontrolovať priebeh varenia po celú dobu, pretože všetko, čo je potrebné, je položiť jedlo do rúry a potom ho po určitom čase vybrať;
- minimálne množstvo dreva potrebného na varenie;
- všestrannosť v používaní, pretože s touto rúrou môžete variť rôzne druhy jedál: mäso, pečivo, zeleninu, navyše môžete variť kašu v ňom a dokonca aj čaj.
Naučte sa tiež, ako urobiť do-it-yourself párok z kovu a tehál.
Kľúčovou výhodou tandooru je schopnosť variť bez použitia oleja a tuku, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravého stravovania. 
Ako funguje tandyr
Princíp činnosti zázračnej pece je založený na dvoch aspektoch: konštrukčných vlastnostiach tandooru a materiálu, z ktorého je vyrobený.
Pec zo spraše, ílu alebo iných podobných materiálov s vysokou tepelnou vodivosťou sa zohreje zvnútra a začne postupne uvoľňovať teplo, rovnomerné ohrievanie vareného jedla.
Jedlo teda nie je vyprážané, ako pri požiari, ale je rovnomerne pečené, a to spôsobom malátnosti. Vďaka týmto vlastnostiam sa tandoor zásadne líši od páru.
Viete? Správne vyrobená rúra z termoplastických materiálov vám umožní pripraviť jedlo do 6 hodín po jeho spálení. Takéto materiály majú ohromné vlastnosti na zachovanie tepla a umožňujú ohrievanie stien pece na +400 ° C. 
Typy tandoorov
V závislosti od miesta inštalácie tandoora existuje niekoľko typov. Zvážte každú z nich.
Pre usporiadanie prímestskej oblasti budete mať záujem dozvedieť sa, ako urobiť suchý prúd vlastnými rukami, skalné árie, kvetinový záhon z kameňov, fontána, dekoračná fontána, betónové chodníky, ako si vybrať záhradné sochy, ako urobiť pohovku z paliet, letnú sprchu.
Základná klasika
Pozemný tandyr sa vzťahuje na klasický tvar, počas výstavby je inštalovaný na špeciálnom moste z hliny, hore nohami. Na zaistenie vysokej tepelnej kapacity konštrukcie sú vonkajšie steny potiahnuté silnou vrstvou surového ílu.
Na výrobu pozemných pecí sa používajú dve metódy: \ t
- Sochárstvo - steny pece musia byť najmenej 5 cm hrubé, na základni zariadenia zhrubnú do 10 cm a pod nimi vytvoria štvorcový otvor s rozmermi 15x15 cm, ktorý slúži na prívod čerstvého vzduchu a extrakciu popola. Rozmery tejto konštrukcie sú: výška - 55 cm, priemer - 60 cm.
- Pásová metóda - v stavebníctve sa hlina zmieša s ovčími alebo ťavými vlasmi na posilnenie stien a dodatočného tepla. Potom sa hlina zvinie na valce do 6 cm a roztiahne do vrstiev stlačením a zasunutím. Výška v tandeme môže dosiahnuť až 70 cm.
hlinený
Pozemný tandyr alebo jama je považovaný za najstarší a najjednoduchší dizajn. Je vyrobený z hliny, vopred zmiešaný so štrkom alebo šamotom.
Existujú dva podtypy zemnej pece:
- Pre prvý typ vykopávajú dieru s hĺbkou do 50 cm a priemerom do 35 cm, ktorá je pokrytá tehlami. V spodnej časti konštrukcie sú vytvorené dva otvory na zaistenie dobrého horenia.
- Druhým typom pece je hotový tandoor. Takéto štruktúry sú ponorené do predtým vykopaného otvoru a na povrchu zostáva len hrdlo. Pod prístrojom vykonajte špeciálne vyfukovanie vzduchu, ktoré je zobrazené na povrchu.
Existujú dôkazy, že jamy tandyr boli použité pred naším obdobím. 
prenosný
Prenosný tandoor sa objavil pomerne nedávno, ale už sa mu podarilo získať veľkú popularitu. Má tvar kanvice a je vyrobený z tepelne odolného šamotu alebo kaolínového ílu.
Pre jednoduchosť použitia a mobilitu je konštrukcia pece na oboch stranách doplnená dvoma kovovými držadlami. V hornej časti je hrdlo uzavreté špeciálnym dvojúrovňovým vekom, v spodnej časti je vstup, ktorý je potrebný na zapálenie pece a odstránenie uhlia. 
Stavba Tandyr
Konštrukcia tandooru je pomerne jednoduchá, takže aj neprofesionál sa dokáže vyrovnať s jeho konštrukciou. Na začatie výstavby by ste mali pripraviť vhodné materiály a nástroje. Bude tiež užitočné, aby ste sa naučili, ako urobiť holandskú rúru vlastnými rukami, priezorom na verande, ako izolovať suterén nadácie, ako krásne zariadiť zimnú záhradu, ako postaviť kúpeľný dom, verandu, ako urobiť záhradnú hojdačku, altánok.
Potrebné nástroje a materiály
Môžete si vytvoriť tandoor s vlastnými rukami na mieste len jeden víkend, ak vopred pripravíte všetky potrebné materiály a nástroje. V procese práce bude potrebné:
nástroje:
- schopnosť miešania stavebných zmesí;
- stierka je široká asi 12 cm;
- brúska na rezanie tehál diamantovým rezacím kotúčom;
- stavebná úroveň a pravidlo omietky.
materiály:
- voda a bežná kuchynská soľ;
- šamotová hlinka;
- šamot, ohňovzdorné tehly;
- oceľový drôt.
Príklad konštrukcie
V tomto prípade to bude o vybudovaní prenosného tandoora v tvare vajca. Aby ste to mohli urobiť, musíte najprv postaviť kruhovú kovovú plošinu s kolesami, ktorých priemer bude rovný priemeru budúcej pece.
Tandoor do-it-yourself: video
Rovnako ako každý stavebný proces, aj výstavba murovaného tandyru pozostáva z niekoľkých etáp:- Vytvorenie drevenej šablóny. Na steny pece boli hladké, aby sa špeciálny drevený oblúkovitý blok, ktorého parametre zodpovedajú špecifickej geometrii pece: výška - 75 cm, horný vnútorný priemer - 40 cm, spodná vnútorná - 60 cm.
- Príprava malty na stavbu pece. Výška tandoora z podlahy je len tri žiaruvzdorné tehly, ktoré musia byť zasadené na maltu. K tomu, mix: voda, chamotte íl a pravidelné stolové soli. Výsledný roztok sa dobre premieša až do homogénnej, hrubej hmoty, konzistencie kyslej smotany.
- Kladenie tehál. Na vopred pripravený kruhový stojan na kolesách v strede nastavte šablónu. Potom, aby murované murivo: je inštalovaný na okraji, v kruhu, jeden po druhom. Po dokončení kruhu skontrolujte úroveň rovinnosti konštrukcie. Aby sa nedeformoval, je zviazaný drôtom.
- Walling. Tým istým princípom sa kladú steny podľa vzoru, druhá a tretia rada tehál. Pri pokládke tretej vrstvy, ktorá má najväčšie zaoblenie, sa prvá tehla rozreže na oboch stranách v tvare lichobežníka a inštaluje sa pod miernym skreslením na konštrukciu. Všetky nasledujúce tehly sú orezané len na jednej strane.
- Tvárou v tvár tandyr. Aby sa zabránilo úniku tepla a tepla, sú vonkajšie steny pece potiahnuté špachtľou hrubou vrstvou šamotovej hlinky zdola nahor.
- Konštrukcie sušenia. Ak chcete sporák vysušiť, umiestnite do ohňa malý oheň. Už po niekoľkých dňoch je tandoor pripravený na prácu.
Je to dôležité! Ak štruktúra v lete vyschne, je potrebné jej povrch navlhčiť systematicky, aby sa zabránilo tvorbe trhlín a triesok.
Jedlá, ktoré možno variť v tandyr
Tandoor je jedinečný zázračný sporák, v ktorom môžete variť veľa chutných a voňavých jedál: od chleba po tradičný kebab. Recepty na tandyr nie sú obmedzené na žiadnu kategóriu, tu si môžete dokonale variť mäso, ryby, zeleninu, robiť úžasné pečivo a dokonca piecť ovocie.
Varenie potravín v rúre je obzvlášť dobré, pretože nevyžaduje neustále monitorovanie stavu výrobkov, hlavná vec je starostlivo preštudovať návod na varenie tohto alebo tohto výrobku.
Tradičným pokrmom, ktorý sa vyrába v peci, je, samozrejme, chlieb. Churek - národné jedlo, ktoré je koláčom s chrumkavými hranami. 
Zložky sú potrebné na jeho prípravu:
- voda - 300 ml;
- múka - 500 g;
- Kvasinky - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti.
Cesto vyperte z týchto ingrediencií a nechajte ho na teplom mieste 1 hodinu, aby sa zmestilo. Potom pripravte koláč s hmotnosťou 500 až 600 g a odošlite do rúry. Hotový koláč je namazaný vajcom a ozdobený kmínom, ktorý mu dodáva osobitnú arómu a chuť.
Nemenej chutné, šťavnaté a aromatické je samsa s jahňacím mäsom . 
Na jeho prípravu bude potrebné :
- voda - 550 ml;
- múka - 1, 5 kg;
- skopový tuk - 100 g;
- soľ - podľa chuti;
- 1 žĺtok;
- mäso (skopové mäso) - 1 kg;
- sezam - 2 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 4-5 ks;
- korenie na plnenie - podľa chuti.
Je to dôležité! Aby sa cesto dosiahlo potrebnej konzistencie, mal by sa miesiť aspoň 15 minút, pričom hrany otočte v smere hodinových ručičiek.
Technológia varenia samsa:
- Z múky, vody, tuku a soli miesi cesto. Rozrezáva sa na malé prúžky, potom na kocky, po ktorých sa z každej matrice vytvorí koláč.
- Výsledný plochý koláč sa zvinie vo veľmi tenkej vrstve, uprostred sa vloží plnka mletého mäsa, korenia a cibule, čím sa upchajú hrany v strede.
- Koláče rozmazané žĺtkom a posypané sezamom.
- Posielajú samsu do tandyr a pečieme, kým sa nevytvorí hnedá kôra.
Tandoor je univerzálne zariadenie, ktoré umožní stráviť čas na chate nielen zábavné a zaujímavé, ale aj veľmi chutné. Vo východnej rúre môžete súčasne variť niekoľko rôznych jedál, ktoré oslovia deti i dospelých.
Ešte nemáte takéto zariadenie? Na stavebných trhoch nie je potrebné, aby ste to dosiahli, môžete rýchlo a jednoducho urobiť zázračnú pec vlastnými rukami, spĺňať všetky požiadavky a odporúčania odborníkov.