Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ak sa vám páči kapusta, ale neviete, ako sa zachovať jeho chuť a zdravé vlastnosti na veľmi chladné, potom zlaté recepty na kapusta polotovary, určené pre zimu, príde na vašu pomoc. Táto zdanlivo jednoduchá a známa kulinárska zložka so správnym výberom proporcií prekvapí aj tých najodvážnejších gurmánov. Nižšie sú najobľúbenejšie a chutné recepty, ktoré sú jednoduché na výkon a dokonca aj začínajúci kuchári.
Ako si vybrať pre prípravu
Pri výbere hláv kapusty by ste mali dodržiavať tieto odporúčania:
- Vezmite si hlavu do rúk a pozorne ju cítite. Ak sa pri stlačení alebo zmene tvaru zmäkne, bezpečne ho položte nabok, tieto vidlice sa nehodia;
- na povrchu listov by nemali byť žiadne škvrny alebo praskliny;
- zelenina musí mať charakteristickú príjemnú sviežu vôňu;
- opatrne skontrolujte stopku: mala by mať dĺžku aspoň 2 cm a mať bielu farbu. Len v tomto prípade je pre vás záhlavie správne.
- Odporúča sa vybrať zeleninu so zelenými listami. To zaručí, že v zime nebol omrznutý;
- hmotnosť hlavy musí byť väčšia ako 1 kg. Ideálne - od 3 do 5 kg.
Dodržiavaním týchto tipov, môžete vyzdvihnúť chutné a zdravé kapusta, ktorá bude vaše medzery najviac chutné.
morenie
Varenie solenej kapusty na zimu sa mierne líši od marinovania. Nižšie je recept na chutné a správne solenie kapusta v repy.
prísady
Pre 4-5 litrov potrebujete:
- 1 kapusta;
- repa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kmín - 1 polievková lyžica. l.
- 1 feferónka malá;
- nové korenie hrášok - 5 ks;
- hrášok čierny - 10 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- kôpor - 1 dáždnik;
- Zeler - 2-3 vetvičky.
Na varenie marinády na 1, 5 litra vody potrebujete:
- pol pohára cukru;
- pol pohára slnečnicového oleja;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- pol pohára octu.
príprava
Ak chcete variť chutnú slanú kapustu, postupujte nasledovne:
- Nakrájajte zeleninu na veľké kúsky, ale tak, aby prešli do nádoby.
- Ošúpeme repu a mrkvu, nakrájame na malé okrúhle kúsky.
- Banky pred použitím musia byť sterilizované. Dajte všetky korenia a zelené na ich dno, potom pevne zložiť jemne nasekané kapusta s repou a mrkvou.
- Aby ste uvarili lahodnú marinádu, soľ a cukor, nalejte do vody, pridajte slnečnicový olej na rovnaké miesto. Všetko varíme, necháme 1 minútu. Potom vyberte z tepla, nalejte ocot a dobre premiešajte.
- Nalejte ďalšiu horúcu marinádu na plechovky so zeleninovou zmesou, potom prikryte viečkami a nechajte pol hodiny sterilizovať. Banky sa zrútia, otočia a nechajú ich na tejto pozícii niekoľko dní. Pre skladovanie vyberte chladné miesto.
Viete? Predpokladá sa, že slovo „kapusta“ pochádza zo starovekých gréckych a rímskych slov „Kaputum“, tj „ hlava “ , ktorá zodpovedá skôr zvláštnej forme tejto zeleniny. 
kyslý
Príprava kyslej kapusty je jednoduchšia ako kedykoľvek predtým, pri zachovaní všetkých jej užitočných vlastností, vitamínov a živín.
prísady
Budete potrebovať:
- 14-15 kg kapusty;
- 1 kg mrkvy.
- 10 litrov vody;
- 1 kg soli.
príprava
Na varenie lahodnej kapusty potrebujete:
- Najprv sa pripraví soľanka, to znamená, že sa soľ rozpustí v horúcej vode.
- Kapusta je jemne nasekaná a mrkva je strúhaná, potom je všetko zmiešané.
- Výsledná zmes v častiach sa zníži na 5 minút do ochladenej soľanky. Potom sa kapusta dostane z nej, stisol a presunul do iného kontajnera. Urobte tento postup s celou zmesou.
- Celú kapustu preložte do pohárov, dobre ju podväzujte, zatvorte viečka z polyetylénu a nechajte celú noc.
- Po dni, vyberte nádoby v chlade.
marinovaný
Lacná, nízkokalorická, a čo je najdôležitejšie, marinovaná kapusta bude užitočným a veľmi chutným doplnkom vášho stola na zimu. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času.
prísady
Ak chcete marinovať zeleninu tak, že má šťavnatú a jedinečnú chuť, potom budete potrebovať:
- kapusta - 1 kg;
- mrkva - 3 ks;
- Bulharské korenie - 2 ks;
- nové korenie hrášok - 4 ks;
- muškátový oriešok - 1/4;
- bobkový list - 3 ks.
- voda - 300 ml;
- soľ - 70 g;
- cukor - 220 g;
- 4% jablčného octu - 300 ml.
príprava
Recept teda pozostáva z nasledujúcich akcií:
- Nakrájajte hlavy na slamky a mrkvu nastrúhame vo veľkej veľkosti, nakrájajte korenie na polkruhu. Ďalej, všetko, čo potrebujete, aby sa zmiešali v špeciálnom kontajneri, pridajte tam bobkový list, korenie a rošt trochu muškátový oriešok.
- Marináda sa pripravuje nasledovne: voda sa varí, potom sa pridá soľ a cukor. O minútu neskôr, všetko je odstránené z tepla, a octom sa naleje.
- Predvarená zeleninová zmes nalejte varenú marinádu. Potom zatlačte kapustu s akoukoľvek hmotnosťou tak, aby bola úplne v marináde.
- Po 6-7 hodinách rozprestrite už mierne marinovanú zeleninu na plechovky a zatvorte ich polyetylénovými krytmi.
Je to dôležité! Najlepšie je skladovať plechovky v chladničke alebo suteréne pri teplote +3 .. + 4 ° C.
Jedinečné občerstvenie pripravené!
Zimný šalát
Ďalším obľúbeným a veľmi chutným zberom kapusty na zimu je šalát varený v plechovkách. Aj v zime budete cítiť, že jete čerstvo pripravený letný zeleninový šalát. 
prísady
Pre 8 pollitrových plechoviek šalátu budete potrebovať:
- rajčiaky akejkoľvek odrody - 2 kg;
- biela kapusta - 1, 5 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- slnečnicový olej - 300 ml;
- 150 g 9% octu;
- 1/2 lyžičky papriky;
- čierne korenie - 15 hrachu;
- 50 g soli.
príprava
Príprava takéhoto šalátu nebude zložitá:
- Zelenina sa dôkladne umyje čistou vodou a rozreže sa takto: paradajky a paprika - v malých kúskoch, cibuľke - vo forme polkruhov, kapusta - do pásikov (oddelene odliate soľou).
- Všetky pripravené zeleniny sa zmiešajú, potom sa pridá olej, soľ a korenie. Potom vezmite panvicu a položte ju na oheň, zmes varte a pridajte ocot.
- Zmes zeleniny položte do vopred sterilizovaných nádob, prikryte polyetylénovým krytom a sterilizujte 20 minút.
- Zohrejte poháre a držte ich hore nohami, až kým nevychladnú.
Vynikajúci zimný šalát je pripravený!
Ako vidíte, existuje veľké množstvo jednoduchých a rýchlych receptov na prípravu rôznych polotovarov na zimu obyčajnej bielej kapusty. Okrem toho sú veľmi užitočné a obsahujú všetky vitamíny a živiny, ktoré má čerstvá zelenina. Vzhľadom k tomu, že všetky prípravky sa môžu vykonávať v bankách, to zaručuje dlhú trvanlivosť, ktorá vám umožní vychutnať si chuť jedál aj v zime.