Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čo je to ľadový šalát, dnes, možno, každý vie. Jedná sa o akýsi šalát, ktorý vyzerá (aj keď rez) silne pripomína biele vidličky kapusty. Listy sú šťavnaté a chrumkavé (šalát sa dlho nazýval „ostrý“). Používa sa hlavne pre základy pri príprave šalátov, ako aj vitamínový doplnok k iným jedlám a hlavným jedlám.

Ľadový šalát: kalórie, nutričná hodnota, vitamíny a minerály

Ľadový šalát je minimálny v kalóriách - len 14 kcal, energetická hodnota - bielkoviny / tuky / sacharidy - 0, 9 / 0, 14 / 1, 77. Viac ako 95% šalátu sa skladá z vody (čím viac vody v listoch, tým viac krútia), zvyšok listov sú mono- a disacharidy, vláknina, popol a nasýtené mastné kyseliny.

Rovnako ako každý iný šalát, ľadovec je neuveriteľne bohatý na vitamíny . Okrem kyseliny askorbovej obsahujú listy takmer celú „skupinu vitamínov B“ (okrem B12), vitamín E, vitamín A a jeho predchodcu, beta-karotén. Okrem toho je v šaláte prítomný fylochinón (vitamín K), ktorý stabilizuje prácu takmer všetkých orgánov a systémov.

Výrazné je aj zloženie mikro a makronutrientov v ľadovom šaláte. V ľudskom tele je veľa draslíka, medi, fosforu, vápnika, sodíka, horčíka a železo, zinok, mangán a selén, aj keď v menšom množstve.

Šalát je tiež bohatý na vlákninu a jeho šťava obsahuje laktínový alkaloid, ktorý má veľa liečivých vlastností.

Aký je užitočný ľadový šalát pre telo?

Užitočné vlastnosti ľadového šalátu sú zrejmé, pretože každý z jeho prvkov a vitamínov plní dôležitú funkciu v ľudskom tele a ich vyvážené zloženie násobí tento efekt mnohokrát.

Vláknina obsiahnutá v ľadovci, aby sa metabolické procesy v tele, normalizovať tráviaci systém a črevá, pomôcť vstrebávanie minerálov a vitamínov, odstrániť zlý cholesterol z tela.

Použitie zelených listov zlepšuje videnie a krv a podľa niektorých potláča vývoj malígnych buniek.

Poznamenáva sa pozitívny účinok tohto produktu na centrálny nervový systém. Použitie šalátu vážne pomáha vyrovnať sa so silným nervovým zaťažením, stresovými stavmi, emocionálnou nestabilitou, depresiou, nespavosťou a inými nervovými poruchami.

Pozitívne ovplyvňuje šalát a kardiovaskulárny systém, je dobrou prevenciou mozgových príhod a srdcových infarktov, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.

Výhody vápnika v ľadovci pre naše zuby a kosti sú dobre známe.

Oddelene treba povedať, že ľadový šalát je hypoalergénny a nízkokalorický. Môže sa konzumovať v takmer každom veku av akomkoľvek stave (vrátane cukrovky a tehotenstva). Mimochodom, ľadový šalát sa odporúča, aby pravidelne jesť dojčiace matky, pretože to nielen obohacuje mlieko potrebné živiny a vitamíny pre dieťa, ale tiež prispieva k jeho rozvoju.

Je to dôležité! Vitamín B9 prítomný v zložení šalátu je viac ako mnoho iných vitamínov, je potrebné ho užívať počas tehotenstva, pretože sa priamo podieľa na tvorbe detskej mysle a mentálnych schopností, ako aj na jeho kostre. Ak chcete zhrnúť, použitie ľadového šalátu pre telo je:

  1. Uchovanie postavy: nízky obsah kalórií v šaláte a jeho bohaté vitamínové a minerálne zloženie z neho robí vynikajúcu zložku pre zdravú a diétnu výživu.
  2. Zlepšenie práce srdca a krvných ciev: šalát znižuje pravdepodobnosť aterosklerózy a srdcových ochorení.
  3. Posilnená imunita: antioxidanty obsiahnuté v šaláte, pôsobia proti voľným radikálom, ktoré sú zase hlavnou príčinou poškodenia buniek tela
  4. Prevencia anémie: hlavnou príčinou tohto ochorenia je nedostatok železa, ktorý je možné doplniť pravidelným užívaním ľadového šalátu.
  5. Stabilizácia gastrointestinálneho traktu: šalát pôsobí na tráviace orgány univerzálne - je indikovaný ako na zápchu, tak na hnačku. Pomáha zbaviť sa pálenia záhy.
  6. Stimuluje činnosť mozgu a má blahodarný vplyv na nervový systém: obrovské množstvo nervových porúch priamo súvisí s nedostatkom horčíka a potreba tohto prvku zvyšuje čím väčší je emocionálny stres, ktorý človek zažíva. A vitamín B9, ktorý je súčasťou ľadového šalátu, sa niekedy niekedy nazýva „hormón ženského šťastia“.

Ako si vybrať ľadový šalát pri nákupe

Rovnako ako ktorýkoľvek iný hlávkový šalát, „správny“ ľadovec by mal byť symetrický, „zrazený“ a nemal by sa rozpadať na oddelených listoch. Ideálna hmotnosť pre šalát je o niečo menej ako 0, 5 kg. Listy by mali vyzerať sviežo a šťavnaté, farba by mala byť svetlozelená. Sluggish, suché, poškodené, a viac zhnité listy - dôvod, aby hlavu späť na policu skladu. Okrem toho by ste mali dávať pozor na farbu stonky na rez: ak je zatemnený, šalát je zastaraný.

Je to dôležité! Hustota hlavy ľadového šalátu naznačuje jeho zrelosť, ale miera je tu dôležitá: ak je šalát tak „drevený“, že ho nemožno odlíšiť od zimnej kapusty, znamená to, že zber bol odstránený príliš neskoro, tento šalát už stratil chuť.

Ľadový šalát, podobne ako ostatné šaláty, sa často predáva nakrájaný a vákuovo balený. Samozrejme, táto možnosť je veľmi výhodná pre tých, ktorí majú neustály nedostatok voľného času, a takýto produkt je uložený o niečo dlhšie. A napriek tomu, získať "rezanie", nemôžete si byť istí pôvodnej kvality výrobku, najmä to, že čerstvé-vyzerajúce listy neboli rez z polovice-otočil hlavu, a zvážiť každý kus cez obal je úplne nereálne. Riziko nákupu nekvalifikovaného produktu je tak výrazne zvýšené, takže táto možnosť je možná len vtedy, ak dobre poznáte značku a úplne jej dôverujete.

Pravidlá ukladania

Skladovateľnosť ľadového šalátu je o niečo dlhšia ako u listových šalátov a je priamo závislá od teploty.

Viete? So svojím súčasným názvom je tento šalát povinný zachovať si svoje vlastnosti len pri nízkych teplotách - predtým, ako sa udržiaval v ľade, preto vznikol ľad (ľad je ľad) a trochu neskôr ľadovec. Ďalší názov pre šalát je ľadová hora.

Vlastní rešpektujúci výrobcovia garantujú zachovanie kvality šalátu po dobu piatich dní za podmienok skladovania pri teplote od dvoch do piatich stupňov a dvoch dní pri teplote od piatich do ôsmich .

V skutočnosti sa mnohým ženám v domácnosti podarí udržiavať listy tohto šalátu čerstvé na mesiac, ak je dobre vysušený a voľne balený do plastového obalu alebo vrecka. Niekedy môžete splniť odporúčanie zabaliť šalát s vlhkou handričkou a až potom dať do vrecka, ale táto metóda je zásadne nesprávna, pretože všetky zelené sú najlepšie zachované len vtedy, keď je dokonale suché.

Šalát môžete uskladniť v sklenenej nádobe, vopred narezanú na 2 - 4 kúsky, ale týmto spôsobom si produkt uchová čerstvosť presne jeden týždeň.

Šalát - nie je výrobok, ktorý sa odporúča zmraziť na zimu. Samozrejme, ak ste v krajine zozbierali neuveriteľne veľkú úrodu šalátu a nemôžete ju jesť za pár dní, môžete skúsiť mrazenie, zatiaľ čo šalát si zachová svoje blahodarné vlastnosti, ale úplne stratí svoju vizuálnu príťažlivosť a chrumkavú chuť. Preto musíte jesť čerstvý šalát čerstvý, dobrý, v obchodoch ho možno zakúpiť po celý rok.

Ľadový šalát vo varení: s tým, čo je kombinované

Ľadovec je takmer bez chuti, ktorý však nebráni široko používaným listom tohto šalátu vo varení. Najčastejšie ide o „zelenú časť“ zeleninových, mäsových alebo rybích šalátov, ale existujú viac exotických možností.

Napríklad si môžete dať varené občerstvenie do celého listu ľadového šalátu, s použitím listu ako misky (vďaka svojej ťažšej štruktúre v porovnaní s inými šalátmi, ľadovec zvláda takú úlohu). Ako "balenie" materiál, listy šalátu sa tiež používajú na výrobu originálnych roliek, diétne palacinky (skvelý spôsob, ako pre tých, ktorí sledujú postavu), a dokonca aj kapusta roliach, v ktorom ľadovca nahrádza kapusta listy.

V hlavných jedlách, ľadovec zvyčajne hrá úlohu dekorácie pri podávaní a zároveň je ľahký dotyk.

Výhody používania ľadovca v šalátoch:

  • ľadovec robí časť vizuálne väčšiu, naplnenie misky nie kalórií, ale s vitamínmi;
  • ľadovec hustejší ako obyčajný listový šalát, takže môže nahradiť kapustu, pri zachovaní neutrálnej chuti a neupchávaní hlavných zložiek;
  • Ľadovec je vhodný pre predjedlá s majonézou alebo kyslou smotanou, kým väčšina ostatných šalátov je pre takúto omáčku príliš ľahká.
Viete? Základom slávneho Caesarového šalátu v pôvodnom recepte sú listy rímskeho šalátu (Romano). V poslednej dobe však stále viac a viac kuchárov začína nahrádzať túto zdanlivo nepostrádateľnú zložku listami ľadového šalátu. Takéto rozhodnutie je motivované, hovoria, nie podľa želania šetriť peniaze, ale tým, že listy ľadovca, namočené v obliekaní, si zachovávajú ostrú chuť, zatiaľ čo rímsky šalát mizne a „pláva“, výsledkom je, že jedlo stráca svoju chuť a vizuálnu príťažlivosť, čo nie je žiaduce nepovoliť reštaurátorovi.

Vďaka svojej neutrálnej chuti je ľadový šalát absolútne univerzálny, čo sa týka kombinácie s inými produktmi . Je rovnako vhodný na zeleninu, varené vajcia a syr (najmä parmezán a čedar), huby, všetky druhy mäsa a hydiny (vrátane údených), ako aj ryby (surové, solené, údené, varené, konzervované) a morské plody.

Pre sýtosť ľadovca môžete pridať originálnu ryžu, chrumkavé sušienky alebo šampiňóny - ovocie (hruška, jablko, konzervy alebo čerstvý ananás, citrusové plody). Píniové oriešky dávajú šaláty do šalátov, cherry paradajky sa rozjasnia. Stručne povedané, pre fantáziu neexistujú žiadne obmedzenia a je takmer nemožné urobiť chybu.

Pokiaľ ide o tankovanie, potom, ako už bolo spomenuté, ľadovec môže „udržať“ majonézu, ale ak sa staráme o naše zdravie a pas, je lepšie použiť niečo ľahšie - jogurt alebo olivový olej (ktorý môžete poraziť pridaním citrónovej šťavy). šťava, sójová omáčka, francúzska horčica, víno, balsamico, drvený cesnak, korenené bylinky a iné dobroty).

Je to dôležité! Aby sa zabránilo oxidácii a aby bolo jedlo autentickejšie, kuchári odporúčajú neopatrne roztrhať listy šalátu na malé kúsky namiesto rezania nožom.

Aplikácia v medicíne a kozmetike

O mnohých výhodných vlastností šalátu vyššie už bolo povedané dosť. Niet divu, že výrobok našiel uplatnenie v medicíne, nielen ľudovej, ale aj tradičnej.

Lekári vám s radosťou odporúčajú používať šalát na emocionálne poruchy, problémy s črevami a krvnými cievami, skoky krvného tlaku, gastritídu a vredy, ako aj počas tehotenstva (okrem zdroja vitamínov, ľadový šalát odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, a preto pomáha v boji proti opuchu, ktorý veľmi často sprevádza tehotenstvo a môže vážne poškodiť zdravie nastávajúcej matky, vyvolať rozvoj srdca, obličiek atď.).

Šalát je tiež indikovaný na anémiu, problémy s nadváhou.

Použitie ľadového šalátu v kozmetike je spôsobené jeho chemickým zložením. Napríklad horčík v produkte prispieva k tvorbe kolagénu, a tým zlepšuje farbu a celkový stav pokožky, zabraňuje predčasným vráskam a má pozitívny vplyv na kvalitu nechtov a vlasov.

Ľadové masky a aplikácie šalátových listov vyživujú našu pokožku užitočnými prvkami, liečia a vyživujú ju. Na posilnenie vlasov a zníženie ich obsahu tuku sa odporúča opláchnuť ich šťavou z tohto šalátu.

kontraindikácie

Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie jesť ľadový šalát. Teoreticky je možné pripustiť možnosť individuálnej neznášanlivosti tela na ktorúkoľvek zložku, ktorá je súčasťou šalátu (napríklad alergia na kyselinu askorbovú), ale vo všeobecnosti je tak zriedkavá, že túto pravdepodobnosť môžete ignorovať.

Ďalšou (podmienenou) kontraindikáciou je nadmerné nadšenie pre myšlienku straty hmotnosti a jesť čerstvé listy na raňajky, obed a večeru. Naše telo potrebuje dobrú výživu a žiadny výrobok, bez ohľadu na to, aké sú jeho vlastnosti užitočné, nemôže uspokojiť všetky naše potreby.

Jedzte šalát v kombinácii s inými zdravými produktmi a vaše telo bude plné sily, energie a krásy!

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník