Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kapary sa teraz nachádzajú v mnohých supermarketoch, ale nie každý si je vedomý ich používania v mnohých oblastiach života. V našom článku budeme hovoriť o tom, čo sú kapary, o ich prospešných vlastnostiach, ako aj o zvláštnostiach pestovania tejto exotickej rastliny doma.

Historické pozadie

Kapary sú známe už dlho, boli používané ako potrava a spôsob liečby v starovekom Ríme a Grécku. V Afrike a Ázii sa používali ako korenie a v Uzbekistane sa vyrába olej zo semien tejto rastliny. Na Kaukaze sa kapary považujú za tradičnú jedlú rastlinu, konzumujú sa čerstvé, nakladané, solené a konzumované ako korenie.

Starovekí liečitelia tiež využili prospešné vlastnosti tejto rastliny. S ním boli ošetrené rany a odrezky, bol použitý ako analgetikum, diuretikum a choleretikum.

Botanický opis a distribúcia

Pichľavý kapary - plíživé trvalky ker, jeho stonky rastú na jeden a pol metra, a koreň môže dosiahnuť 12 metrov. Listy sú zaoblené, špicaté na vrchole as malými chĺpkami na spodnej strane. Doba kvitnutia je máj - jún. Kvety jedno veľké veľkosti, spočiatku ich farba je biela, ale kvitnúce, získajú ružovkastý odtieň.

Plody tohto kríka sú zelené škatule, otvárajúce sa na niekoľkých listoch. Scarlet mäso. Vnútri šupiek sú semená sivohnedej farby. Dĺžka plodu nepresahuje 2 cm a priemer v priemere je asi 1 cm. Jedzte neotvorené puky rastliny.

Viete? Okrem pestovania vo voľnej prírode existujú aj odrodové plodiny, ktoré sa vyrábajú v Španielsku, Taliansku a Francúzsku.

Tento trnitý ker je rozšírený v severnej Afrike, Indii, Kryme, rovnako ako v suchých oblastiach Stredozemného mora a na Kaukaze.

Chemické zloženie

Táto exotická rastlina obsahuje množstvo éterických olejov, enzýmov a vlákniny, vrátane pektínu, ktorý podporuje vznik metabolizmu a vylučovania toxínov a toxínov z tela. Je to tiež sklad vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje pre normálne fungovanie. Kapary obsahujú vitamíny A, B, C, E, K. Vápnik, fosfor, železo, zinok, horčík, sodík, draslík a jód možno odlíšiť od minerálov.

Energetická hodnota a kalórie

Hoci táto rastlina má veľa živín, je nízkokalorická. 100 gramov čerstvých kapary obsahuje len 14 kilokalórií a konzervovaných - 23 kilokalórií.

Minimálny počet kalórií sa nachádza aj v paradajkách, mrkve, zelených fazuľkách, čerstvých uhorkách, repách, jahodách, ružičkách, šalotkách.

Existuje 2, 36 gramov proteínov, 0, 86 gramov tukov a 4, 89 gramov sacharidov na 100 gramov produktu.

Užitočné vlastnosti

Kapary majú mnoho užitočných vlastností, medzi ktorými sú hlavné:

  • Posilnenie stien ciev. Plody sú vynikajúce ako profylaktické činidlo pre kardiovaskulárne ochorenia.
  • Zvýšenie imunity. Je to spôsobené vysokým obsahom kyseliny askorbovej v rastline.
  • Urýchľuje metabolické procesy. Môžete ich použiť na zníženie hmotnosti.
  • Má protizápalové a hojivé vlastnosti.
  • Pozitívny vplyv na kvalitu krvi. Dobre sa zloží a znižuje pravdepodobnosť krvácania.
  • Má analgetický účinok.
  • Zlepšenie trávenia a čistenie čriev. Je to spôsobené vysokým obsahom pektínu a vlákniny v plodoch rastliny.
  • Má antioxidačné vlastnosti. Jesť kapary spomaľuje proces starnutia a pomáha v boji proti rakovinovým bunkám.
  • Pomáha pri ochoreniach štítnej žľazy.

Aplikácia na varenie

Čerstvé púčiky exotické ker chuť horké, takže pre jedenie stráviť nejaké akcie. Po odbere sú uschnuté na čerstvom vzduchu a uchovávané vo fyziologickom roztoku po dobu 3 mesiacov, pridaním octu alebo olivového oleja. Sú tiež marinované alebo posypané soľou v sklenených nádobách.

Je to dôležité! Aby ste odstránili prebytočnú soľ z kapary pri konzumácii, musíte ich najprv namočiť do misky s vodou alebo opariť. Ovocie majú pikantnú lepkavú chuť, mierne kyslú a kyslú. Ak chcete chuť, nejasne sa podobajú horčica a čierne korenie.

Medzi výrobky, ktoré sa s nimi dobre kombinujú, patrí mäso, morské plody, ryby, zeleninové šaláty, vajcia, zelenina, cestoviny, syry, olivy a maslo.

Pridanie malého množstva kapary do polievky, gulášu alebo šalátu urobí chuť nezvyčajnou a dodá pokrmu dotyk exotiky.

Naučte sa, ako sa pri varení používajú exotické rastliny, ako napríklad momordica, okra a papája.

Ak kapary nie sú k dispozícii, a táto zložka je deklarovaná v miske, potom sa môžete dostať z tejto situácie nahradením iným produktom. V klasickom šalátovom recepte Oliviera, ovocie rastliny je už dlho nahradené solenými uhorkami. V prípade mäsových jedál a jedál z rýb budú kapary nahradené olivami, ktoré sú podobné chuti kapary. V šalátoch sa marinované struky naturtia stanú náhradou exotickej rastliny.

Nivyanik kvety, presnejšie, púčiky, nakladané a používané ako kapary v polievkach, boršč a iné jedlá.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie

Napriek veľkému počtu užitočných vlastností sú v niektorých prípadoch kapary kontraindikované na použitie:

  • Vzhľadom na vysokú koncentráciu sodíka v ich zložení sú alergénom, preto sa neodporúča používať u tehotných žien a osôb s individuálnou intoleranciou na sodík.
  • Táto exotická rastlina je kontraindikovaná pri hypertenzii, zvýšenej sexuálnej vzrušivosti a zápche, pretože môže spôsobiť exacerbácie týchto ochorení.
  • Jesť veľké množstvo týchto plodov ako potravy môže spôsobiť nevoľnosť a nadúvanie.

Pestovanie kapary doma

Domáce pestovanie tejto rastliny - vzácny jav, ale pre milovníkov exotické v ich záhrade bude užitočné niekoľko tipov.

osvetlenie

Preferuje priame slnečné svetlo a dobré osvetlenie.

Teplotné podmienky

Rastlina miluje teplo. Optimálne je, aby teplomer v zime neklesol pod + 5-10 ° C. Ker odolá teplotám až -8 ° C. Odporúča sa na jeseň preniesť ho do jasnej chladnej miestnosti (5-15 ° C). V takýchto podmienkach dochádza k úplnému alebo čiastočnému vypadnutiu listov.

zalievanie

Bush nepotrebuje časté zalievanie, môže použiť vlhkosť, ktorá je vo vzduchu. Je to dôležité! Neodporúča sa zaplaviť rastlinu vodou, čo zabráni tvorbe kyslíka koreňmi.

Pôda a hnojivá

Výsev semien by sa mal vykonávať od marca do mája. Sú pomerne nenáročné, môžete dokonca pestovať tento ker na piesočnatých pôdach nevhodných pre iné plodiny. Sú zasiate širokým radom (70 cm) so vzdialenosťou 40-50 cm medzi kríkmi, odporúča sa oplodniť ker dvakrát ročne: v máji a júli. Ak to chcete urobiť, vezmite 5-6 gramov dusíkových granúl s vodou.

transplantácia

Kapary rastú pomerne pomaly, v prvom roku nenosia ovocie, ale dávajú len veľké množstvo listov. V tomto ohľade môžu dlho žiť v kvetináčoch do priemeru 16 cm.

Napriek jeho pomalému rastu sú to však silné rastliny, ktorých korene môžu dosahovať dĺžku 12 metrov. Preto musia byť pestované kapary presadené do skleníka alebo do otvoreného terénu.

rozmnožovanie

Tento ker sa šíri semenom, pre ktoré sa musia púčiky otvárať a plody dozrievajú. Ale v neprítomnosti krovia puky, môžete znásobiť jeho vrstvenie.

Choroby a parazity

Je potrebné chrániť mladých stromčekov pred hubovými infekciami a škodcami, dobre vetrať miestnosť a postriekať ju fungicídom.

Zistite, aké fungicídy sa používajú na boj proti chorobám rastlín.

Vošky a slimáci sa môžu objaviť na kapary. Na boj proti nim musíte prijať tieto opatrenia:

  • umyte ich z rastliny prúdom vody;
  • otrite listy mydlovou vodou;
  • spracovať ker s fungicídom.
Tieto postupy by sa mali vykonať pred úplným vymiznutím škodcov. Viete? V gréckej kuchyni používajú nielen plody kapary, ale aj listy tohto kríka: sú varené a nakladané a v suchej forme sa používajú na kvasenie syrov. Aj keď kapary sú považované za prvky stredomorskej kuchyne, môžu si vziať svoje miesto v našej strave. Vďaka svojmu zloženiu a zloženiu bohatému na vitamíny a mikroelementy, môžu byť použité na potraviny so zdravotnými výhodami. A keď poznáte všetky detaily pestovania a starostlivosti, môžete obdivovať túto exotickú rastlinu vo vašej záhrade.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník