Plátky hruškového džemu v sirupe sú veľmi chutné. Pri správnej príprave sa plátky získajú celé a podobné kandovanému ovocím a citrón dodáva príjemnú kyslosť a pomáha zachovať krásnu jantárovú farbu.

Výhody džemu z hrušiek

Hruška si zachováva mnoho užitočných vlastností a po varení. V ovocných jedlách je železo, draslík, selén, meď a mangán aj po tepelnom spracovaní. Niektoré vitamíny tiež úspešne prechádzajú (napríklad vitamín C, PP).

Sacharidy v tomto ovocí sú prevažne fruktóza a použitie džemu z neho nie je tak ťažké na pankrease ako sladkosti z iných druhov ovocia. Určite vás bude zaujímať, aby ste si prečítali užitočné a škodlivé vlastnosti hrušky.

Esenciálne oleje z hruškových plodov im dodávajú príjemnú arómu, ktorá sa považuje za antidepresívum. Celulóza a pektíny v nich obsiahnuté majú pozitívny vplyv na metabolizmus a gastrointestinálny trakt. Okrem toho pektíny robia zber týchto plodov hustejším a chutnejším.

Ako variť plátky džemu

Obraciame sa na najdôležitejší - priamy recept na výrobu džemu.

Kuchynské spotrebiče a zariadenia

Na prípravu džemu s plátkami hrušky potrebujete nasledujúce vybavenie a inventár:

  • panva na varenie jam - 1 kus;
  • lopatka - 1 kus;
  • veľká lyžica - 1 kus;
  • pollitrové poháre s uzáverom - 3 kusy. Môžete si vziať obvyklé banky s viečkami na valcovanie, ale potom by ste mali mať kľúč na šitie.
Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na prípravu lahodného džemu s hlohom, brusnicami, angreštom, kdouľami, manchurským orechom, čiernymi ríbezľami, jahodami, čerešňami, ríbezľami a lesnými jahodami.

prísady

Na výrobu plátkov hruškového džemu sú potrebné nasledujúce zložky:

  • hrušky - 2 kg;
  • citrón - ½ citróna;
  • cukor - 1, 2 kg;
  • voda - 200 ml.

Je to dôležité! Hrušky by mali byť zrelé, ale pevné, inak môžu byť laloky uvarené mäkké.

Podrobný recept

Ak chcete vykonať toto zaseknutie, postupujte takto:

  1. Umyte hrušky, očistite ich od jadra a nakrájajte na plátky, zložte do misy. Koža nie je strihaná. Viete? Pravdepodobne, hruška bola kultivovaná starovekými Grékmi asi tisíc rokov pred naším letopočtom a od Hellas sa postupne rozšírila po celom svete. Existuje asi tisíc odrôd tohto ovocného stromu.
  2. Dobre umyte citrón, odrežte chvosty a nakrájajte ho na polovicu v malých tenkých štvrtiach. Pridajte k panve k hruškám, rovnomerne ich rozširujte po povrchu.
  3. V samostatnej panvici varíme sirup cukru a vody (za nízkeho tepla, za stáleho miešania). K tomu sa voda s cukrom privedie do varu, odstredí a varí na nízkej teplote, aby sa dosiahla transparentnosť.
  4. Nalejte hruškový sirup s výsledným sirupom a priveďte ho do varu nad nízkym teplom. Treba sa vyvarovať varu. Pravidelne, panva s ovocím zdvihnúť a triasť pre zmrštenie hrušky lobules, snaží sa nepoškodiť. Hrušky zároveň produkujú šťavu, ktorá ich postupne pokryje. Vrchné rezy by sa mali jemne ponoriť do sirupu špachtľou tak, aby sa v nej tiež zohrievali a šťavu nechali v nej.
  5. Hrušky pokryté sirupom odložte na šesť hodín.
  6. Opäť vložte hrušky na malý oheň a priveďte do varu. Ale tentoraz, varíme vo vriacom sirupe po dobu 10 minút, pravidelne triasť panvu a občas, ak je to potrebné, jemne miešať.
  7. Opäť odložte hrušky z ohňa na 6-8 hodín.
  8. Opakujte kroky 6-7 dvakrát.
  9. Rezy z hrušky varte štyrikrát pri nízkom ohreve, kým sa varí približne 20 minút. Čas posledného varenia závisí od šťavnatosti hrušiek a sily ohňa, na ktorom sú pripravené. Ak chcete skontrolovať pripravenosť sirupu kvapkať pár kvapiek na tanierik - nemali by sa šíriť. Zároveň by sirup nemal byť silne varený, pretože v banke bude ešte silnejší. Je to dôležité! Skrutkovací uzáver musí byť uzavretý, dostať sa na závit. Ak sa veko odstráni zo závitu pri zatváraní plechovky, vytvorí sa medzera a konzervovanie sa môže vyformovať. Banky by sa mali úplne naplniť džemom, ale ponechať 1 centimeter až na koniec, aby sa nedotýkal kovového veka.
  10. Zatiaľ čo sirup a laloky sa varia do požadovaného stavu, nádobky a viečka sa sterilizujú.
  11. Pripravený džem pripravíme v pripravených nádobách s veľkou lyžičkou z panvy, ktorá stojí na minimálnom ohni. No a pevne zatvorte plechovky s viečkami.

Čo ešte môžete pridať

V tomto džemu pre chuť, môžete pridať škorica alebo vanilka (vanilka). Bude dobré kombinovať s hruškami a citrónovým rezom čerstvý koreň zázvoru. Citrón v jeho neprítomnosti môže byť nahradený kyselinou citrónovou. Môžete experimentovať: pre viac citrusových príchutí pridajte nakrájané polovičné krúžky pomarančov. Medzi najchutnejšie odrody hrušiek patria: "Na pamiatku Jakovlev", "Chizhovskaya", "Moskovský", "Just Maria", "Avgustovskaya rosa", "Williams leto", "Veles", "Obľúbené Klapp" a "Lesná krása".

Ako ukladať džem

Správne uvarený džem je možné uchovávať v rovných podmienkach na suchom a tmavom mieste (skriňa alebo skriňa). Pri skladovaní sa vyhýbajte priamemu slnečnému žiareniu a vysokým teplotám, neumiestňujte ho do blízkosti ohrievačov a batérií.

Tento polotovar je vyrobený bez kameňov, ktoré zvyčajne obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Preto sa môže skladovať až tri roky pri teplotách do +20 ° C.

Čo môžete jesť

Takýto polotovar sám o sebe je vynikajúci dezert a je ideálny pre pitie čaju alebo kávy. Plátky plných hrušiek možno použiť na výrobu sladkých koláčov. Tento džem je dobre podávaný s palacinky a palacinky.

Viete? V starovekom svete boli hrušky prezentované ako dar bohyne: Hera a Afrodita - v Grécku, Juno a Venuši - v Ríme.

Tento džem môže byť rozprestretý na zmrzlinu alebo na tvarohovú hmotu namiesto kandizovaného ovocia a naliať ho do sirupu. Dokonale doplní jogurty.

Takýto prípravok môže byť skutočnou sladkou pochúťkou. Pripravuje sa viac ako jeden deň, ale netrávi na ňu veľa času a energie, môžete variť medzi inými domácimi prácami. Správne varené hruškové rezy sú veľmi chutné a obľúbené u mnohých. V zime si môžete vychutnať voňavé, chutné a esteticky krásne hruškové džemy.

Kategórie:

Záhradník