Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Po daždi na krajniciach, na lúkach a plesách sú huby v tvare okrúhleho alebo hruškovitého tvaru - pláštenky. Zrelé vzorky majú v sebe prášok spór, ktorý sa podobá prachu, ktorý sa dotýka plodnice. Z tohto dôvodu majú pláštenky ďalšie mená: vlajúce, zberače prachu, tabakové huby a iné. Zberatelia húb ho často ignorujú a z dobrého dôvodu si Európania už dlho cenia jeho chuť. Zvážte, aké jedlé pláštenky, ich odrody a ktoré z nich je najlepšie pripravené.

Jedlé alebo nie

Takmer všetky druhy plášťov sú jedlé . Jedlo by sa však malo konzumovať iba mladé kópie s bielou elastickou dužinou. Ako spóry starnú a dozrievajú, ich dužina sa stáva žltou, drobivou, potom stmavne a zaplní práškom spór. Už len mierne zažltnutá kópia sa neodporúča, pretože už stratila chuť. Je to dôležité! Niekedy sú mladé bledé muchotrávky podobné ako muchy. Ale je ľahké určiť to tým, že rezané huba telo na polovicu a nájdenie v časti nohy a čiapky charakteristiku muchotrávky. Ak ste už našli bledú muchotrávku doma, potom všetky ostatné huby, ktoré prišli do styku s ňou, by mali byť odhodené, pretože tento druh amanity ich už „nakazil“ svojimi jedovatými spórami. Dobre si umyte ruky mydlom a vodou.

Falošné holiace strojčeky sú podobné jedlým plášťom. Tieto huby majú tiež guľovitý tvar, ale ich koža a dužina sú tuhšie, rýchlo stmavne, keď spóry dozrievajú, zostávajú dlhé, často majú mramorový vzor a žily. Dokonca aj mladé lozhadozhiviki nemajú mäso z čistej bielej farby, zvyčajne sú žltkasté alebo olivové tóny. Každý si všimne aj jeho nepríjemný zápach. Jedlá pláštenky sa dajú ľahko identifikovať. Je len potrebné znížiť na polovicu a pozrieť sa na dužinu vnútri. Mal by byť biely, hustý, bez nohy alebo znamenia tvorby spór.

Oboznámte sa s najbežnejšími typmi jedlých a nebezpečných húb, aby ste sa nemýlili s „tichým lovom“.

vzhľad

Pre plášte sú charakteristické niektoré spoločné znaky.

Ovocie telo

Tvar ovocného tela v plášťoch pripomína guľu alebo hrušku a má uzavretú štruktúru. Veľkosť závisí od druhu. Majú hustú šupku, často s tŕňmi, padajúc s vekom. Ako rastie, huba stmavne a vytvorí sa v komore, v ktorej je prášok spór. Kôra sa stáva tenšou a ľahko sa roztrhne a vyhadzuje spóry.

noha

Rozdelenie na čiapku a nohu chýba. Niektoré druhy majú pseudopod, niekedy sotva znateľný, av niektorých je veľmi výrazný.

mäso

Pri mladej hubovej buničine je biela, skôr hustá a pružná. Huba rýchlo stárne a dužina pri prvých žltej a stáva sa menej elastická, lepkavá. Potom stmavne, zmršťuje sa a zapĺňa práškom spór.

Spórový prášok

Prášok spór je tmavej olivovej alebo hnedej farby a vyzerá ako prach, ktorý vychádza pri lisovaní zo starej huby. Spóry samotné majú tvar guľôčok a môžu mať rôzne veľkosti v rôznych druhoch.

Kedy a kde dážď rastie

Plášte sú bežné na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy a rastú všade. Väčšinou v našej oblasti ich môžete vyhľadávať od konca leta a jesene. Nájdete ich kdekoľvek, pozdĺž ciest, v záhradách, na trávnatých plochách, na lúkach a potokoch, v lese. Niektoré druhy sa vyskytujú len na lúkach a lúkach, iné uprednostňujú lesy, najčastejšie ihličnaté alebo zmiešané.

Je to dôležité! Pláštenky silne absorbujú rôzne toxíny v sebe, takže ich nie je možné zbierať pozdĺž ciest alebo v blízkosti priemyselných centier.

Video: ako a kde zbierajú plášte

druh

Pláštenky sú druhom húb húb. Do tej istej rodiny patria aj trpaslíci, podobný rod húb, z ktorých najznámejšia je obrie pláštenka (alebo obrovská golovach).

Ďalšie informácie o žampiónoch: prínosy a poškodenia tela, metódy pestovania, pestovanie doma.

obrie

Obrie dážď môže dosiahnuť až 50 cm na šírku a až 7 kg hmotnosti v priemere. Táto huba často rastie v trópoch, ale občas sa vyskytujú aj na lúkach, pasienkoch, potokoch a na iných miestach. Má bielu alebo sivastú farbu, ktorá sa v starobe stáva hnedou. Dužina mladých exemplárov je jedlá a má jemnú chuť.

Hruška v tvare

Tento druh rastie na zhnitom dreve vo veľkých skupinách a často sa nachádza v borovicových lesoch. Huby v mladosti majú bielu dužinu, takmer bielu farbu a mierne pichľavé, s časom zhnednú a stávajú sa hladkými, ako keby boli popraskané. Ich pedicle je zvyčajne nápadný a robí z nich hruškovitý tvar, vysoký 1, 5-7 cm. Rovnako ako väčšina plášťov, je to dobrá jedlá huba, ale len v mladom veku.

Hnedá alebo žltá

Vyzerá to ako malá guľa s priemerom 1-6 cm na palatíne. V mladom jedlom veku má belavú farbu, ktorá sa nakoniec stáva okrovou a potom hnedou. Povrch je pokrytý ihlovými hrotmi, ktoré majú tmavšiu farbu ako škrupina huby. Až 8 cm vysoký. Uprednostňuje ihličnaté alebo zmiešané lesné plochy.

Viete? Od dávnych čias sa spory dažďového oblečenia používajú v ľudovej medicíne na liečbu bronchitídy, pneumónie a tuberkulózy, proti nádorom. Dužina sa aplikuje na rany a škrabance pre ich rýchle hojenie.

lúka

Má malú veľkosť 1 - 6 cm a výšku 1, 2 - 5 cm. Postupom času sa sférický tvar vyrovnáva a biela farba zhnedne. Viditeľný je vrásčitý palatín. Rastie najmä na lúkach, potokoch, lesných okrajoch. Jedlé v mladom veku, keď je mäso biele, elastické.

Pichľavý, alebo Pearl

Forma tohto druhu huby je podobná muške alebo hruške do šírky 4 cm a výšky od 2 cm do 9 cm, má širokú, skôr viditeľnú nohu a jej povrch je pokrytý hrotmi podobnými perlám. Farba je biela, časom zhnedne a biela hustá dužina sa stáva drobivá, mäkká a stmavne. Mladé huby sú jedlé. Rastie od júna do neskorej jesene (do októbra) na lúkach, lesných okrajoch a lúkach.

Viete? Najväčšia jedlá huba na svete je obrie pláštenka. Mala hmotnosť 22 kg a jej obvod bol 2, 64 metra. Kanadský Jean Guy Richard ho našiel v roku 2007. Opatrne vykopal túto hubu záhradnou stierkou.

Chemické zloženie a prospešné vlastnosti

Zloženie tohto výrobku zahŕňa (na 100 g):

  • proteíny - 4, 3 g;
  • sacharidy - 1 gram;
  • Tuk - 1 gram.

Huba obsahuje tieto minerály : vápnik, fosfor, sodík, draslík, fluór, chróm, železo, zinok, jód, rubídium a molybdén.

Buničina obsahuje užitočné enzýmy amylázu, lipázu, proteázu a oxidoreduktázu. Obsahuje aminokyseliny tryptofán, metionín, cystín, fenylalanín a ďalšie.

Jeho ovocné telo obsahuje prírodné antibiotikum, ktoré potláča tuberkulózny bacil a látku calvacín s protirakovinovými vlastnosťami, potvrdené na zvieratách. Užitočné vlastnosti plášťov: \ t

  • očistiť telo a odstrániť toxíny, rádionuklidy;
  • majú hemostatické vlastnosti;
  • nízkokalorické - 100 gramov obsahuje 27 kcal;
  • majú antibakteriálne vlastnosti;
  • protinádorové vlastnosti (vrátane protirakovinových);
  • zvýšenie imunity;
  • aby pokožka bola pružná, zdravá;
  • regeneračné vlastnosti;
  • zlepšiť metabolické procesy;
  • pozitívne ovplyvňujú gastrointestinálny trakt;
  • zlepšiť kardiovaskulárny systém.

Prečítajte si aj o prospešných vlastnostiach a aplikácii v rôznych odvetviach húb: mliečne huby, boletus, ceps, shiitake, chaga (breza).

Použitie pri varení

Vďaka svojej vynikajúcej chuti a dostupnosti sa dažďová huba často používa pri varení na prípravu mnohých jedál - polievok, šalátov, kastrólov, občerstvenia a ďalších. Na potraviny sú vhodné iba mladé exempláre tohto druhu. Môžu byť použité v sušenej, vyprážanej, varenej, nakladanej forme. Surové huby by mali byť použité krátko po zbere alebo sušené. Môžete tiež variť najprv zastaviť produkciu spór, a potom smažiť, dusíme alebo uhorka. Zvyčajne dávate prednosť sušeniu alebo smaženiu. Pred varením si pláštenky čistia a odstraňujú tvrdú pokožku. Zvyčajne sa čistia suché, aby nedošlo k strate hubového ducha. Sušené, šíriace sa na slnku alebo v rúre na nízkej teplote, môžu byť tiež navlečené na šnúrku a zavesiť sa na sporák. Sušené huby sa používajú ako prísada, ktorá dáva jedlám huby. Veľmi chutná hubová polievka je vyrobená zo sušených plášťov, nie horších ako z bielych húb.

Odporúčame Vám, aby ste si prečítali o technológii varenia húb: morenie (líšky, huby, šampiňóny, ryadovki), morenie (sušené huby), sušenie (hríbiky), mrazenie (biele, hríbiky, lišky, huby, šampiňóny).

Môžete si pláštenky v taliančine . K tomu vyčistite huby, ošúpeme. Potom sa varí v osolenej vode. Potom, čo sa hodí späť na sito a nechá sa vychladnúť. Nakrájajte na malé kúsky a umiestnite žiarovkami do hrnca. Fry v oleji, kým polovica kvapaliny z húb sa vyvarí. Žiarovky sa vypustia a pridá sa múka, potom sa znovu vyprážajú asi dvadsať minút. Libra žĺtok s kyslou smotanou a zalejeme do hrnca. Pridajte korenie podľa chuti (korenie, soľ, klinček, atď.), Zeleninu a dusíme približne na 10 minút.

Video: ako smažiť pláštenky

Zbierať pláštenky a jesť to je celkom možné. Sú nielen chutné, ale aj užitočné. Hlavnou vecou je dodržiavať jednoduché pravidlo - vždy urobte rez ovocia a skontrolujte jeho vnútornosti, aby ste určili jedlé exempláre a odoberali len mladé huby s bielou dužinou.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník