Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V každom regióne sú jedlé a jedovaté huby, ktoré by mali byť známe pre skúsených hubárov a začiatočníkov.
Zoberme si hlavné typy jedlých a nejedlých húb Bashkortostan, dávame kompletný popis, rovnako ako povedať o použití vo varení.
Jedlé huby
Zvážte vlastnosti a popis všetkých druhov jedlých húb, ktoré možno nájsť v Bashkiria.
Biela huba
Huba patrí do rodu Borovikovcov, rodu Boletovcov. 
Alternatívne názvy: boletus, biely, maliar, žltý, kovyl, krava, medveď.
Je to dôležité! V tých oblastiach, kde sa biela huba nevyskytuje, je názov step a hliva.
vzhľad
Čiapka môže mať priemer až 60 cm, ale priemerná veľkosť je 15-20 cm, u mladých húb je to 7 cm, tvar je konvexný, povrch je hladký a môže byť mierne pokrčený. V neprítomnosti dažďa môže čiapočka prasknúť. Farba sa mení od hnedej po čisto bielu. Vrchná vrstva viečka nie je oddelená od buničiny.
Dužina je veľmi mäsitá. S vekom začína žltosť, takže farba sa mení od bielej po tmavo žltú. Po kontakte so vzduchom len zriedka zmení farbu (stáva sa ružovkastou alebo modrastou). Vôňa je veľmi slabá, chuť je príjemná. 
Noha dosahuje dĺžku 25 cm, valcovú alebo klubovitú so zúžením na viečko. Maľované v rôznych odtieňoch hnedej, ale môžu byť biele. Farba je vždy ľahšia ako čiapka.
Rúrková vrstva (nesie spóry) je svetlá alebo biela, ľahko oddeliteľná od viečka. Staršie huby môžu mať nazelenalý alebo nahnedlý odtieň.
Zvyšky prikrývok z bielej huby chýbajú. Ďalšie informácie o odrodách bielych húb, prospešné vlastnosti bielych húb, ako vyzerá falošný biely huby. Distribučná oblasť
Biela huba rastie na všetkých kontinentoch, okrem pólov a Austrálie. Vyznačuje sa tvorbou mykorhízy (symbiózy) s listnatými alebo ihličnatými stromami, preto sa prakticky nevyskytuje v stepnej zóne. Má rád lesy, v ktorých je substrát pokrytý machom alebo lišajníkom.
Telo ovocia sa netvorí, ak sa objavia veľké denné alebo nočné teploty. Huba tiež nemá rád zvýšenú vlhkosť, takže len zriedka rastie v blízkosti vodných útvarov. 
Je to dôležité! Borovik sa nenašiel v mladých lesoch.
Čas zberu
Keďže ovocné telá sa netvoria neustále, ale v „vlnách“, prichádzajú do prvej zbierky v polovici júna. Druhýkrát je na konci júla. Tretí krát je koniec konca septembra, keď listy padajú zo stromov.
V horských lesoch sa huby zbierajú len v auguste, keď mycelium produkuje najviac ovocných tiel.
Použitie pri varení
Keďže táto huba má po vysušení veľmi silnú vôňu, často sa zberá na zimu. Prášok sa vyrába zo suchého produktu, ktorý sa používa ako na obliekanie riadu, tak na výrobu rôznych chuťových korenín. 
Hríb nevyžaduje predhriatie, takže v Európe sa konzumuje čerstvé, pridáva sa do rôznych šalátov. V krajinách SNŠ je zvykom variť polievku s hríbikmi, smažiť so zemiakmi a tiež vyrábať rôzne pečivo. Oboznámte sa s rôznymi metódami zberu bielych húb na zimu a naučte sa zmraziť biele huby.
Biela huba môže byť nakladaná alebo nakladaná s jej pridaním. Je to všestranná huba, ktorá sa hodí takmer na všetky pokrmy a tiež výrazne zvyšuje nutričnú hodnotu potravín.
volnushki
Patrí do rodu Mlechnik, rodina Syréegek. Tam sú biele a ružové vlny. Prvá možnosť sa líši od druhej v menších veľkostiach a čistej bielej farbe. Obe odrody sú jedlé.
Alternatívne názvy: Volzhanka, vlna, rubeola. 
vzhľad
Priemer viečka je od 4 do 12 cm, avšak veľké veľkosti sú veľmi zriedkavé. Má charakteristický zárez v strede, ktorý plynule prechádza na rovné hrany. Mladé huby konvexné, staré - byt.
Povrch je pokrytý malými vilmi, ako aj tmavšími kruhmi. Má svetlú alebo tmavo ružovú farbu. Ak sa dotknete uzáveru, začne tmavnúť.
Dužina je hustá, biela. V mieste rozbitia vyniká mliečna šťava bielej farby, ktorá má ostrú chuť. Vôňa je príjemná alebo neutrálna.
Dĺžka nohy od 3 do 6 cm, tenká, pevná, pevná. Má bledoružovú alebo bielu farbu.
Dosky sú biele, časté, úzke. 
Distribučná oblasť
Nachádza sa v severnej časti mierneho pásma. Volnushka je bežná v brehoch a zmiešaných lesoch. Súčasne sa mycorrhiza tvorí len so starými stromami, preto sa nevyskytuje v mladých výsadbách.
Čas zberu
Ovocné telá sa tvoria od konca júna do októbra, ale existujú dve hlavné vlny, počas ktorých môžete zbierať maximálny počet húb. Prvá vlna je posledné týždne v júli. Druhý je koniec augusta a prvé dva týždne v septembri.
Použitie pri varení
Volnushka je polo-jedlá huba, preto vyžaduje predchádzajúce namáčanie v slanej vode a tepelné spracovanie. Zozbierané huby sú blanšírované a potom pokračujú vo varení. Blanching trvá asi 15-20 minút.
Volnushku najčastejšie nakladané alebo solené, ale môžete použiť túto huby a na varenie polievok. Môže sa vyprážať alebo pridávať do omáčok. Huba sa nerozpadne a nerozpadne sa, čo vám umožní ozdobiť riad s ňou. 
Volnushka nie je sušená, pretože počas tohto procesu sa nezbavuje látok, ktoré môžu spôsobiť miernu otravu alebo poruchy trávenia.
Skutočný zadok
Patrí do rodu Mlechnik, rodina Syrmejka. Skutočná huba je veľmi podobná bielej vlne, takže ich môže odlíšiť len skúsený zberateľ húb. Prečítajte si popis druhov húb, zistiť, ako osika, čierne ostružiny vyzerá a kde rastie, čo užitočné huby sú, ako pripraviť mliečne huby na zimu.
Alternatívne názvy: white gruzd, raw gruzd, pravsky gruzd.
vzhľad
Priemer viečka je od 5 do 20 cm Husté, ploché konvexné, zakrivené hrany. V strede viečka je charakteristické vybranie. Pokryté hlienom, takže často dokáže detegovať častice pôdy alebo lístia. Farba je biela alebo žltkastá. 
Je to dôležité! Staré huby na čiapke sa môžu javiť ako tmavé škvrny.
Noha má dĺžku asi 5 cm, zosilnenú, natretú v bielej alebo svetložltej farbe. Na povrchu nájdete jemné miesta alebo malé výklenky. Vnútri nohy je dutá.
Dužina je veľmi hustá, biela, má silnú ovocnú vôňu. Pri lámaní sa uvoľňuje mliečna šťava bielej farby, ktorá má nepríjemnú ostrú chuť. Po kontakte so vzduchom začne šťava žltať.
Platne majú nažltlý odtieň, široký. Spory sú žlté.
Distribučná oblasť
Distribuované v severných zónach mierneho klimatického pásma. Vstupuje do symbiózy s breza, preto sa nachádza len na tých územiach, kde tento strom rastie. Uprednostňuje staré stromy, nerastie v blízkosti mladých. 
Huba miluje piesočnaté a piesočnaté pôdy, ako aj vysokú vlhkosť. Pozrite sa na to by malo byť na tienistých miestach, pod listom alebo ihličnanom.
Je dosť ťažké splniť zášť, ale ak ste videli jednu huby, znamená to, že môžete nájsť „bratov“ v blízkosti, pretože tento druh rastie len v skupinách.
Čas zberu
Telo ovocia sa vytvára pri teplote + 8-10 ° C, teda v každej oblasti, ovocie v rôznych časoch, počnúc júlom a končiac v septembri, keď priemerná denná teplota klesá na prijateľný rozsah.
Použitie pri varení
Tento typ huby sa tiež považuje za podmienečne jedlý v našej krajine, ale v európskych krajinách je klasifikovaný ako slabo jedlý alebo nejedlý. To znamená, že pred varením sa musí nasiaknuť v nasolenom roztoku, potom sa varí s následnou náhradou vody. 
Pred niekoľkými storočiami, milkfish bol považovaný za jedinú huby vhodné pre solenie, pretože má husté mäso. To je dôvod, prečo je často solené alebo nakladané pomocou dubových sudov (to je o veľkých objemoch).
Po predošetrení môžu byť mliečne huby dusené, vyprážané, pridané do polievok alebo šalátov. Výrobok obsahuje veľa bielkovín (až 32% v sušine), takže môžu nahradiť mäso alebo ryby.
Rovnako ako v prípade iných podmienečne jedlých húb, skutočný kašeľ nepodlieha sušeniu.
Dubovik olivovo hnedá
Jedlé huby, ktoré patria do rodu Boletovcov, rod Borovik.
Alternatívne názvy: dubovik, subad, modrina, bolí špinavý hnedý. V niektorých oblastiach môže byť tento druh identifikovaný pomocou cep. 
vzhľad
Čiapočka má priemer 5 až 20 cm, u mladých húb je polokulovitá, u starých je takmer plochá. Koža je vymaľovaná v olivovo hnedej farbe, čo je dôvod, prečo tento druh dostal svoje meno. Farba sa môže zmeniť počas tvorby ovocného tela.
Povrch čiapky je zamatový. Po kontakte sa objavia tmavé škvrny. Pri zvýšenej vlhkosti sa pokryje hlienom.
Dužina je žltá, hustá. Kontakt s kyslíkom viackrát mení farbu. Najprv sa modrá a potom hnedá. Nemá zápach, chuť nie je ostrá.
Noha má dĺžku 6-15 cm, zhrubnutá, hustá. Tvar sa podobá palcát, zužuje sa smerom k hlave. Maľované v tmavo oranžovej alebo tmavožltej farbe, vždy svetlejšie ako čiapka. Existuje vzor siete. 
U mladých húb je tubulárna vrstva zafarbená žltou farbou, v starých farbách je natretá marsh-green. Medzi buničinou a trubicovou vrstvou je ďalšia červená vrstva, ktorá je viditeľná len na rezu.
Viete? Antibiotický boletol sa získava z tejto huby, ktorá sa používa v tradičnej medicíne.
Distribučná oblasť
Distribuované v celom miernom pásme. V severných oblastiach je zriedkavé, pretože miluje teplé podnebie. Vstupuje do symbiózy s dubom a bukom, zriedkavejšie s breza, preto sa nachádza v listnatých aj zmiešaných lesoch. V stepnej zóne nerastie.
Oddelene je potrebné zdôrazniť požiadavky na pôdu. Dubovik miluje alkalickú pôdu, preto nerastie na kyslom substráte, aj keď sú podmienky priaznivé. Vyskytuje sa pri močiaroch. 
Čas zberu
Ovocné telá sa tvoria od mája do septembra, ale najviac húb možno zbierať v auguste. Ovocné telá sú tvorené tak v skupinách, ako aj individuálne, pričom si vyberajú dobre vyhrievané osvetlené miesta.
Použitie pri varení
Podmienečne jedlá huba, ktorá sa musí najprv variť s náhradou vody. Po prvotnom spracovaní môžete vyprážať, variť, variť, soľať, moriť a sušiť. Je to výborná náplň do koláčov, ktorá sa používa ako náhrada mäsa v mnohých jedlách, pretože má dobrú výživnú hodnotu.
Je to dôležité! Dubovik nemôžete používať s alkoholickými nápojmi.
Dáždnik farebné
Patrí do čeľade Champignon, rod Macrolepiota. Tento druh je „spoločníkom“ šampiňónov, hoci vyzerá ako jedovatá huba. 
Alternatívne názvy: húb dáždnik, dáždnik, paličky.
vzhľad
Čiapočka má priemer 25-35 cm, u mladých húb sa podobá veľkému vajcu, u starých je to kónický dáždnik. Povrch je natretý šedou farbou, na povrchu sú nerovnomerne rozložené. V strede viečka je tmavá rana. Koža je vláknitá.
Dužina je dosť mäsitá, voľná, natretá bielou farbou. V starých hubách je dužina hustá, má tmavšiu farbu. Pri kontakte s kyslíkom sa farba nemení. Má slabý hríbový zápach a rovnakú chuť, dáva orech.
Noha v dĺžke od 10 do 30 cm, tenká, dutá, má pri základni zhrubnutie. Farba od čistej bielej po tmavosivú (gradient). Pokryté malými váhami. V blízkosti môžete vidieť radiálne krúžky.
Platne sú biele, voľné, ľahko oddeliteľné od buničiny. V starých huby maľované béžovej alebo krémovej farby. 
Tam sú pozostatky deky, ktoré sa voľne pohybujú pozdĺž nohy. Maľované bielou, majú vidlicový okraj.
Distribučná oblasť
Keďže pestrý dáždnik je reprezentantom saprotrofov (mycelium sa živí mŕtvym alebo umierajúcim drevom), možno ho nájsť v starých lesných plantážach, kde sa nevykonávajú pravidelné sanitárne odrezky.
Huba uprednostňuje piesočnaté pôdy a tiež vyberá dobre osvetlené miesta. Rastie nielen v lesoch, ale aj na otvorených plochách, ako aj v záhonoch a záhradách.
Rastie v miernom pásme. Nachádza sa v Európe a Ázii, ako aj v Južnej a Severnej Amerike, ako aj v Austrálii. 
Čas zberu
Zbierané od júna do novembra. Na "lov" ísť po trochu dažďa. Huby rastú samostatne aj v malých skupinách. Ovocné telá často tvoria zaujímavé vzory, ako aj rady.
Použitie pri varení
Huba je úplne jedlá, preto nevyžaduje predbežné ošetrenie. Po zbere sa však odporúča jemne opláchnuť výrobky, aby sa odstránil piesok. Mladé ovocné telá môžu byť grilované, a dospelí môžu byť nakladané, kyslé alebo pridané do polievok.
Tuhé huby nohy sú sušené, a potom sa prášok. Používa sa ako korenie pre prvý a druhý chod, má nádhernú arómu.
Dáždniky sú varené veľmi rýchlo, takže môžete na ich základe vyrobiť miešané vajcia alebo miešané vajcia. Po dlhom vyprážaní sa ovocné telá stávajú „kaučukom“, ktorý treba brať do úvahy. 
Je to dôležité! Pred varením odstráňte váhy.
Kozlyak
Patrí do rodu Shrove, toho istého mena rodiny maslových tukov. Huba je často nazývaná práve maslo misky, a nie kozy.
Alternatívne názvy: louter, mokhovik, mshornik.
Je to dôležité! Nezamieňajte si alternatívny názov "Mokhovik" so samostatným rodom húb.
vzhľad
Čiapka v priemere od 3 do 12 cm, plocho vypuklá, vankúš. Maľované vo svetle hnedej lesklej farbe s načervenalým nádychom. Šupka pri vysokej vlhkosti je pokrytá hlienom, ťažko sa oddelí od buničiny. 
Dužina je pevná, elastická, tmavo žltá alebo svetlohnedá. Vôňa je veľmi slabá, takmer chýba. Chuť je mierne kyslá.
Noha v dĺžke od 4 do 10 cm, priemerná hrúbka, v tvare pripomína valec s miernym zakrivením na základni. Maľované svetlo hnedé. Noha pevne.
Rúrková vrstva je priľnavá, pokrytá pórmi, štruktúra sa podobá špongii. Žltá s hnedým alebo sivým odtieňom.
Distribučná oblasť
Nachádza sa v Európe a Ázii v miernom pásme. Vstupuje do symbiózy s borovicou, menej často - s inými ihličnatými stromami. Rastie na mokrých pôdach s kyslou výživou. V blízkosti močiarov a močaristých polí nájdete veľké množstvo húb. 
Čas zberu
Kozlyak zozbieral po daždi. Huby rastú individuálne aj vo veľkých skupinách. Ovocné telá sa tvoria od júna do októbra, avšak pri absencii zrážok sa plodenie posunie bližšie k jeseň.
Použitie pri varení
Hoci je huba jedlá, pred použitím by sa mala variť asi 15 minút. Potom môžete jesť bez ďalšieho tepelného spracovania.
Koza môže byť sušená, varená, vyprážaná, pridaná do kyslej uhorky. Keďže tento druh je najčastejšie postihnutý rôznymi parazitmi, na marinovanie sa používajú iba mladé plodnice, v ktorých ešte neboli červy „usadené“. 
najvyššej struna u huslí
Patrí do rodu rovnakého mena z rodu Lysichkovovcov.
Alternatívne názvy: cockerel, chanterelle real. Dozviete sa o liečivých vlastnostiach líšok, ako odlíšiť falošnú líšku, ako zmraziť líšky na zimu.
vzhľad
Huba je cappulmonary, takže čiapky a pedicle sú jedna.
Čiapka má priemer od 2 do 12 cm, čo je spôsobené tým, že líška má zvlnené okraje. Tvar viečka je konkávny, nepravidelný. Šupka je zafarbená oranžovo.
Na starých hubách sa tmavé škvrny svetlohnedej farby môžu usadiť. Povrch je hladký, matný. Oddelenie kože od buničiny je takmer nemožné. 
Buničina je hustá, mäsitá, tvrdá v starých hubách. Farba rezu je biela, ale exteriér je natretý svetlooranžovou farbou. Má slabý hríbový zápach. Chuť je kyslá. Po stlačení mierne stmavne.
Noha má dĺžku 4 až 7 cm, hustá, hustá, má rovnakú farbu ako čiapka, alebo mierne ľahšia.
Rúrková vrstva sa skladá z veľkých vláknitých záhybov, ktoré sú natreté svetlooranžovou farbou a silno klesajú na stonku.
Je to dôležité! Táto líška nie je ovplyvnená parazitmi, pretože v tubulárnej vrstve žije symbiotický život, ktorý ničí vajíčka červov a hmyzu. Distribučná oblasť
Vstupuje do symbiózy s listnatými a ihličnatými stromami (smrek, borovica, buk, dub), preto sa nachádza v listnatých aj ihličnatých lesoch alebo v zmiešaných lesoch. Lišky sú bežné v celom miernom pásme. Preferujte miesta s vysokou vlhkosťou. 
Čas zberu
V júni lovia líšky, ak je počasie vlhké a teplé. Nasledujúce „vlny“ sa objavujú od augusta do októbra, ale ak už dlho neprší, potom bude ťažké nájsť mladé ovocné telá.
Houby sa schovávajú v padlých listoch, tráve a machoch, takže sa dajú ľahko vynechať. Pestovať skupiny, jednotlivé huby - vzácnosť.
Použitie pri varení
Lišky môžu byť použité v akejkoľvek forme, ale stojí za to vedieť, že táto huba absorbuje rádionuklidy samo o sebe, takže ak vaša oblasť nie je v poriadku s radiačným pozadím, potom je lepšie neodrezať kohútiky.
Лисички можно жарить, тушить, варить, мариновать, сушить, засаливать, а также готовить на гриле. Это универсальный гриб, который подходит к любому блюду. 
В состав гриба входит много белка, поэтому его можно использовать в качестве заменителя мяса. Однако стоит знать, что калорийность 100 г продукта составляет всего 19 ккал, поэтому для насыщения потребуются большие объемы продукта. Из-за низкой калорийности лисички входят в состав салатов для тех, кто соблюдает диету.
Мокруха пятнистая
Вид грибов, который относится к одноименному роду, семейству Мокруховые.
Другие названия отсутствуют.
vzhľad
Диаметр шляпки 4-5 см. Выпуклая или плоская с загнутыми краями. Кожица бледно-розового цвета, покрыта слизью. По всей поверхности разбросаны темные пятна. Темнеет при прикосновении. 
Мякоть может быть желтой или белой. После контакта с кислородом начинает краснеть.
Длина ножки около 8 см. Тонкая, клейкая, имеет цилиндрическую форму. Ножка пятнистая, окрашена в белый цвет. Могут формироваться капли янтарного цвета.
Под шляпкой находятся редкие белые пластинки, которые со временем могут становиться бурыми.
Ареал распространения
Мокруха распространена на всей территории умеренной зоны Евразии и Северной Америки. Формирует микоризу с хвойными деревьями, поэтому в лиственных лесах не встречается. Гриб предпочитает повышенную влажность. Растет между мхов и высоких трав, поэтому его сложно обнаружить. 
Время сбора Плодовые тела появляются с июля по октябрь, при этом один мицелий продуцирует небольшое количество грибов. Мокруха является редким видом, поэтому даже при наличии влажной погоды, насобирать большие объемы вряд ли удастся.
Viete? Шляпка грибов во время роста может пробить даже железо. Это достигается за счет того, что тургорное (внутреннее) давление достигает семи атмосфер. Такое же давление наблюдается в шинах самосвала. Использование в кулинарии
Мокруху относят к полностью съедобным грибам, поэтому предварительная обработка по логике не требуется. Однако из-за того, что шляпка покрыта слизью, предварительное замачивание и удаление кожицы необходимо, чтобы получить приятный вкусный продукт.
Грибы в сыром виде не едят. Если мокруху добавляют в салат, то ее предварительно проваривают не менее получаса. Чаще всего данный вид грибов солят или маринуют. Используют также в качестве украшения для холодных блюд. На их основе можно приготовить вкусный бульон или соус. 
Для сушки мокруха не годится.
Mokhovik zelená
Принадлежит к роду Моховик, семейство Болетовые.
Альтернативные названия: ситовик, шубник. vzhľad
Диаметр шляпки 3-10 см, однако можно встретить гигантские грибы со шляпкой до 16 см в диаметре. Шляпка бурого цвета, бархатистая, куполообразная со слегка загнутыми вверх краями. Мякоть белого цвета. При контакте с кислородом может немного посинеть.
Ножка имеет форму цилиндра, длина от 4 до 10 см. Тонкая, гладкая, поверхность покрыта бурой сеткой.
Трубчатый слой приросший, желтый с зеленоватым оттенком. При сильном надавливании может стать голубым. 
Ареал распространения
Данный гриб не привязан к лесной или лесостепной зоне. Он встречается как на открытой местности, так и в лесах. Образует микоризу с любыми хвойными или лиственными деревьями. Моховик распространен практически на всех континентах, включая Австралию. Растет как в субтропиках, так и в субарктическом поясе.
Čas zberu
Собирать грибы можно с мая по октябрь, однако следует учитывать, что в холодную или сухую погоду плодовые тела не формируются.
Моховики растут как одиночно, так и небольшими группами. Большой «урожай» можно собрать только на хорошо освещенных питательных почвах. 
Использование в кулинарии
Моховик не требует предварительной обработки, поэтому его можно есть даже в сыром виде, но предварительно следует удалить кожицу со шляпки.
Данный вид редко засушивают, так как он начинает чернеть. Отличается хорошей сохранностью, поэтому его засаливают и маринуют, в результате чего получаются заготовки, которые хранятся не один год.
Свежие плодовые тела можно варить, жарить, тушить, а также добавлять в соусы или салаты.
Je to dôležité! Старые моховики могут вызвать сильное отравление, поэтому их нельзя собирать. Это связано с распадом белка внутри плодового тела. 
Jesenné voštiny
Принадлежит к одноименному роду, из семейства Физалакриевые.
Альтернативное название: опенок настоящий. Узнайте, как выглядят съедобные опята, как отличить ложноопенок от обычных опят.
vzhľad
Диаметр шляпки 3-10 см, за редким исключением - 12-15 см. Молодые грибы имеют выпуклую шляпку, старые - плоскую. Кожица светло-коричневая или зеленовато-оливковая. У молодых плодовых тел имеются мелкие чешуйки, которые со временем исчезают.
Мякоть белого цвета. У молодых грибов плотная и довольно мясистая, у старых - тонкая, жесткая. Запах приятный, грибной. 
Длина ножки от 8 до 10 см, тонкая, окрашена в светло-коричневый цвет. Ножка всегда светлее шляпки. Заметны мелкие чешуйки, которые легко смываются осадками.
Пластинки, приросшие к ножке, редкие, у молодых грибов телесного цвета, у старых - коричневые с розовым оттенком.
Имеются остатки покрывал, которые расположены непосредственно под шляпкой. Покрывало белое с желтым краем, пленчатое.
Je to dôležité! Цвет шляпки может меняться в зависимости от того, на каком дереве паразитирует опенок. Ареал распространения
Перед нами вид грибов-паразитов, мицелий которых формируется в древесине дерева. В редких случаях может паразитировать на травянистых растениях, в том числе и культурных. Опята могут расти на гнилых и сухих деревьях, тем самым частично являются сапрофитами. 
Растут только в лесной и лесостепной зоне Северного полушария. При этом распространены от субтропиков до приполярных территорий. Любят повышенную влажность, а также отсутствие санитарной рубки. В парках и ухоженных скверах встречаются крайне редко.
Čas zberu
Плодоносит с конца августа и до первых заморозков. Растет волнами, до трех за сезон. Плодовые тела формируются на протяжении 20 дней, после чего следует небольшой перерыв.
Если погода влажная, а температура воздуха находится в пределах +10-15 °С, то с одного гектара можно собрать около 150-200 кг грибов. Максимальный «урожай» получают в первые недели сентября.
Viete? У осеннего опенка грибница светится в темноте. При этом во время смены ракурса создается ложное ощущение того, что мицелий постоянно двигается. Подобное свечение не наблюдается у ядовитого ложного опенка. Использование в кулинарии
Это универсальный вид грибов, который подходит для жарки, варки, сушки, засолки, маринования. 
В Западной Европе опята относят у к условно-съедобным грибам, так как недоваренные плодовые тела могут вызвать легкое отравление. В отечественной литературе опята всегда описывались как съедобные грибы с отличными вкусовыми качествами.
Подберезовик обыкновенный
Вид губчатых грибов рода Лекциниум, семейство Болетовых.
Альтернативные названия: березовик, черноголовик, обабок.
vzhľad
Диаметр шляпки от 5 до 14 см. У молодых грибов может напоминать по форме шар, у более зрелых - купол. Кожица может быть разного цвета: от бледно-серого до практически черного цвета с красноватым оттенком. 
Мякоть белого цвета. При контакте с воздухом цвет не меняется либо становится бледно-розовым. Присутствует приятный грибной запах.
Длина ножки от 8 до 15 см, толстая, плотная, по форме цилиндрическая с небольшим расширением книзу. Окрашена в серый цвет, присутствуют небольшие темные чешуйки.
Трубчатый слой у молодых грибов белый, затем становится серым. Слой упругий, легко отделяется от шляпки.
Ареал распространения
Согласно названию, данный вид грибов вступает в симбиоз с березами, поэтому встречается только в тех лесах, где растет это дерево. Может образовывать микоризу даже с карликовыми или декоративными березами. 
Čas zberu
Сезон сбора стартует в мае, когда появляются первые грибы. Плодовые тела отмирают при первых морозах, поэтому в конце сентября сбор прекращают. Искать большие группы подберезовиков следует на хорошо освещенных лесных полянах, которые отдалены от края посадки.
Использование в кулинарии
Подберезовики не требуют предварительной обработки, однако если сбор проводился на песчаных почвах, тогда следует замочить собранные плодовые тела на несколько часов в воде.
Подберезовик является универсальным грибом, поэтому его можно жарить, тушить, варить, мариновать, солить. Если собрали хороший урожай, тогда можно засушить, однако в таком виде грибы не отличаются полнотой вкуса, но имеют хороший аромат. 
Грибы быстро портятся, поэтому сразу после сбора их нужно очистить и проварить. Вареные подберезовики могут пролежать в холодильнике не более 48 часов.
Je to dôležité! Сырые грибы нельзя замораживать, так как белок разрушается даже при отрицательных температурах. Это приводит к отравлению.
Подосиновик красный
Принадлежит к роду Обабок, семейство Болетовые.
Альтернативные названия: осиновик, красный гриб, красюк, красноголовик.
vzhľad
Диаметр шляпки от 4 до 15 см. У молодых грибов полушаровидная, у зрелых - подушковидная, выпуклая. Кожица окрашена в различные оттенки красного и оранжевого цвета. Верхний слой от шляпки не отделяется. 
Мякоть очень мясистая, плотная и упругая. У зрелых плодовых тел она более мягкая. На срезе белого цвета, однако быстро синеет при контакте с кислородом. Через несколько часов становится черной.
Длина ножки от 5 до 15 см, очень толстая, сплошная. В нижней части имеется расширение. Ножка окрашена в серый цвет с заметными буроватыми чешуйками. Ознакомьтесь с типичными представителями подосиновиков, как отличить съедобный красноголовник, как определить ложный подосиновик.
Трубчатый слой белый, легко отделяется от шляпки. У старых грибов может иметь оливковый или желтый оттенок. Поверхность пористая, темнеет от прикосновения.
Ареал распространения
Данная разновидность подосиновика получила широкое распространение по той причине, что в отличие от «собратьев», красная разновидность формирует микоризу не только с осиной, но и с другими лиственными деревьями (тополь, бук, граб, береза). Предпочитает молодые деревья. В хвойных лесах не встречается. 
Čas zberu
Плодовые тела формируются с июня по октябрь.
Грибы появляются тремя «волнами»:
- первая - в последнюю неделю июня;
- вторая - 2-3 неделя июля;
- третья - с 3 недели августа и до конца сентября.
В октябре гриб плохо плодоносит, поэтому можно встретить только одиночные плодовые тела, и лишь в редких случаях небольшие группы.
Использование в кулинарии
Подосиновик является ценным съедобным грибом второй категории. Его можно солить, мариновать, сушить, засаливать, жарить или варить. В странах СНГ используются все части гриба, а в Западной Европе - только шляпки, так как ножка немного жесткая. 
Подосиновик отлично заменяет мясо. На его основе варят вкусные питательные супы, жарят вместе с картофелем или сезонными овощами. При этом питательные вещества лучше всего сохраняются при сушке, поэтому подосиновик считается лучшим грибом для заготовки на зиму.
Рыжик настоящий
Относится к роду Млечник, семейство Сыроежковые.
Альтернативные названия: рыжик осенний, рыжик сосновый, рыжик деликатесный.
vzhľad
Диаметр шляпки от 4 до 18 см. У молодых грибов форма выпуклая, у зрелых - плоская, воронкообразная. В центре шляпки находится характерное углубление. Кожица оранжевая, имеются темные концентрические круги. Поверхность гладкая, блестящая, при повышенной влажности становится клейкой. 
Мякоть оранжевая, плотная, при контакте с кислородом начинает зеленеть.
Ножка цилиндрическая, толстая, прямая, полая внутри, имеет тот же цвет, что и шляпка (в некоторых случаях слегка светлее). Длина от 3 до 7 см. На поверхности заметны небольшие вмятины.
Пластинки тонкие, оранжевые, меняют цвет на светло-зеленый при надавливании.
На срезе мякоти выделяется густой млечный сок оранжевого цвета, который имеет легкий фруктовый запах. Chuť je príjemná.
Ареал распространения
Распространен в хвойных и смешанных лесах умеренного пояса Евразии. Растет группами преимущественно под сосной или елью. Сложно обнаружить, так как грибы присыпаны опавшей хвоей или покрыты мхом. 
Čas zberu
Грибы появляются с июля по октябрь, однако массовое плодоношение приходится на конец июля и конец августа. Много плодовых тел также созревает в первую неделю сентября.
Использование в кулинарии
Данный вид относят к первой категории. Грибы чаще всего маринуют или засаливают без предварительной обработки. Их также добавляют в супы, соусы, салаты. Для сушки рыжики не годятся. 
Сморчок обыкновенный
Гриб из одноименного рода, семейства Сморчковые.
Альтернативное название: сморчок съедобный.
vzhľad
У сморчка нестандартная шляпка яйцевидно-конусовидной формы, которая имеет диаметр 3-6 см и высоту до 7 см. Цвет может меняться от темно-желтого до коричневого. Поверхность сморщенная, покрытая глубокими и неглубокими выемками, которые имеют неправильную форму. Шляпка напоминает большую губку.
Белая или желтоватая тонкая мякоть, легко крошится. Запах отсутствует.
Ножка прямая, толстая, полая, в длину от 3 до 7 см. У молодых грибов окрашена в белый цвет, у зрелых - темно-желтая или светло-коричневая. Покрыта маленькими хлопьями. 
Spóry dozrievajú v ovocných vreciach, ktoré sú umiestnené na povrchu huby.
Distribučná oblasť
Bežné v miernom podnebí. Nachádza sa v Eurázii, Austrálii, Severnej Amerike. Mycelium tvorí niekoľko ovocných tiel, preto je veľmi ťažké stretnúť sa s veľkým zhlukom smútkov.
Rastie v listnatých a ihličnatých alebo zmiešaných lesoch. Má rád alkalickú pôdu, ktorá je bohatá na vápno. Pre smrž, svetlo hrá veľkú úlohu, takže nerastú v hluchých hlubinách.
Čas zberu
V teplých klimatických podmienkach dozrievajú huby koncom marca, ale v chladnejších podmienkach, nie skôr ako v polovici mája. Ovocie do polovice leta. Ak je počasie teplé a vlhké, potom môže byť obdobie plodenia oneskorené až do októbra vrátane. 
Použitie pri varení
Je to podmienečne jedlá huba, jediná svojho druhu, ktorá nepredstavuje nebezpečenstvo pre ľudí. Vyžaduje predvarenie v slanej vode najmenej 15 minút. Vhodné na sušenie. Ak sa morely sušia, nie je potrebné tepelné spracovanie.
Morely sa pripravujú z julienne, čo je pochúťka v západnej Európe. Huba môže byť tiež pridaná do polievok, smažiť, nálev, nálev. Tradične sa podáva s mäsom alebo rybími pokrmami ako súčasť omáčky. 
Viete? Existuje rod mravcov, ktorí sa zaoberajú pestovaním malých húb. Krmia sa na ovocných telách, bez toho, aby strácali čas loviť hmyz.
Polyporínový motley
Ústna huba, ktorá patrí do rodiny Polyporovye.
Alternatívne názvy: tinder scaly, speckled, cleft, elm.
vzhľad
Klobúk má tvar disku, asymetrický, s priemerom do 45 cm, okraje sú ohnuté. Koža je vymaľovaná v odtieňoch žltej a oranžovej, je tu vzor, ktorým sú malé tmavé vločky.
Dužina je biela. Mladé huby sú mäkké, ľahko sa rozpadajú. V starých ovocných telies "guma", veľmi hustá. Má príjemnú vôňu. 
Noha nie je takmer viditeľná. Má dĺžku od 2 do 10 cm a hrúbku až 4 cm, veľmi hustý, maľovaný svetlosivou farbou. Na základni je hnedá.
Rúrková vrstva je sfarbená nažltlá. Existujú veľké bunky.
Distribučná oblasť
Nachádzajú sa v miernom pásme v Európe a Ázii. Parazitické na oslabených stromoch: starých aj mladých. V ihličnatých lesoch nerastú.
Polypóra nie je viazaná na zem, preto je dôležité, aby mal „obeť“ - oslabený strom, v ktorom huba spôsobuje výskyt žltej alebo bielej hniloby. Môže rásť na záhrade a park stromy.
Čas zberu
V regiónoch s teplým podnebím sa zber môže uskutočniť od polovice jari do konca septembra. V chladnejších klimatických podmienkach tindergum nesie ovocie len na jar. 
Použitie pri varení
Polyporothora motley je podmienečne jedlá huba, preto by sa mala vopred variť vodou. Zbierajú a konzumujú sa iba mladé plodnice, pretože tie staré sú nielen veľmi tvrdé, ale môžu tiež spôsobiť miernu otravu. Vyplýva to zo skutočnosti, že staré huby potrebujú variť dlhšie a výrobok nedovarený je nebezpečný.
Po predbežnom tepelnom spracovaní sa huba môže vyprážať, variť, soliť, nakladať. Z neho urobiť lahodnú náplň pre koláče.
Je to dôležité! Ihneď po zbere húb musíte namočiť 12 hodín, pravidelne meniť vodu na čerstvú.
Nejedlé, jedovaté huby
Zvážte bežné jedovaté huby, ktoré môžu byť aj v minimálnych dávkach fatálne.
Pale grebe
Najjedovatejšia huba na svete, ktorá patrí do rodu rovnakého mena. 
Ostatné názvy: agaric zelená múčka, agaric biela muška.
vzhľad
Priemer viečka je 5-15 cm, povrch je natretý svetlou olivovou farbou. Mladé ovocné telá sú vajcovité, zrelé - ploché.
Biely toadstool pulp mäsitý. Pri kontakte so vzduchom sa farba nemení. Má nepríjemný slabý zápach.
Dĺžka nohy 8-15 cm, rovná, valcová. Na základni je zahusťovanie v tvare pripomínajúcom vajce. Farba je biela, je tu viditeľný žltkastý vzor. Dosky sú mäkké, biele.
Kryt je voľný, biely, čiastočne ponorený v zemi. Šírka nepresahuje 6 cm. 
nátierka
Bledý potápač rastie len v blízkosti stromov, s ktorými vytvára mykorhízu. Môžete sa s ňou stretnúť pod dubom, bukom, orieškom. Miluje úrodnú, dobre odvodnenú pôdu, ako aj otvorené slnečné oblasti.
Nachádza sa v miernom pásme Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Ovocie sú tvorené v auguste až októbri.
Baštová bridlica žltá
Jedovaté huby z čeľade Strofarievyh.
Neexistujú žiadne alternatívne mená.
vzhľad
Priemer viečka je od 2 do 7 cm, forma je zvonovitá, v starých hubách. Šedo-žltej farby, bližšie k stredu je svetlo hnedá škvrna. 
Dužina má žltkastú farbu. Pri kontakte so vzduchom sa farba nemení. Vôňa je nepríjemná.
Noha je dlhá a veľmi tenká, do dĺžky 10 cm. Vnútri je dutá, žltá.
Doska, prilepená k nohe, častá, tmavo žltá. V starých hubách zhnedne.
nátierka
Táto jedovatá huba sa živí mŕtvym alebo hnijúcim drevom, preto je v stepnej zóne mimoriadne vzácna. Veľké skupiny rastú v ihličnatých lesoch. Distribuované v miernom pásme Eurázie.
Ovocie sa objavujú na konci mája a zmiznú pri prvých mrazoch. 
Je to dôležité! Falošný tieň spôsobuje u ľudí zvracanie, po ktorom dochádza k strate vedomia.
Amanita červená
Najznámejšie druhy húb na svete, ktoré patria do rodiny Amanitovye.
Ďalšie meno: Amanita.
vzhľad
Priemerná veľkosť čiapky je 10-12 cm, u mladých húb je čiapka guľovitá, v zrelej sa podobá disku. Čiapky starých húb môžu byť konkávne. Šupka je červená s veľkými bielymi šupinami.
Dužina je biela, má slabý zápach. 
Dĺžka nôh 10-14 cm, u mladých húb voľné, zrelé - duté. Má valcový tvar so zahusťovaním na základni (umiestnenej v zemi). Maľované svetlošedou farbou.
Platne sú voľné, krémovo sfarbené.
V hornej časti nohy je membránový biely krúžok s drsnými hranami.
nátierka
Červená muchotrávka rastie len v blízkosti smreka alebo brezy, pretože s týmito stromami vytvára mykorhízu. Nachádza sa v miernom pásme severnej pologule na kyslých pôdach.
Huby rastú od augusta do októbra vrátane. 
blewits jedovaté
Huba rodina Ryadovkovye.
Ďalšie mená: ryadovka tiger, ryadovka leopard.
vzhľad
Čiapka má nepravidelný tvar zvončeka alebo plochej prostaty. Priemer od 5 do 10 cm. V zriedkavých prípadoch môžete vidieť huby s modrastým nádychom viečka. Na povrchu sa nachádzajú sústredné kruhy malých tmavosivých vločiek.
Dužina je hustá, žltkastá v spodnej časti huby av blízkosti kože je sivastá. Vôňa múky, ako jedlé huby.
Priemerná dĺžka nohy je 5-6 cm, hrubá, dutá, biela. Forma je valcová s miernym zahusťovaním na základni. 
Platne sú biele, zriedkavé, pestované, môžu mať nazelenalý alebo žltkastý odtieň.
nátierka
Pomerne vzácny druh huby, ktorý sa nachádza len na severnej pologuli v miernom pásme. Vstupuje do symbiózy s ihličnatými rastlinami, nachádza sa však v listnatých lesoch, ale menej často. Netoleruje kyslú pôdu.
Rodičovská sezóna - august - október. 
Užitočné tipy
Ak sa chystáte na „tichý lov“, naše rady budú pravdepodobne vhodné:
- Ak si nie ste 100% istí, že pred vami je jedlá huba, neberte si ju.
- Kolekcia sa najlepšie vykonáva v skorých ranných hodinách. Mal by sa pohybovať tak, aby slnko bolo vždy za ním. To umožní lepší pohľad na skúmanú oblasť.
- Ak je v lese vysoká tráva, potom je ľahšie hľadať huby pomocou meracej tyčinky, na konci ktorej je kopije.
- Všetky huby musia byť narezané nohou, aby bolo možné zistiť a odstrániť muchotrávku alebo iné jedovaté huby, ktoré majú zvyšné prikrývky.
- Ak zbierate huby na sušenie alebo konzerváciu, potom vyberte len husté mladé plodnice.
- Na zber a namáčanie húb nepoužívajte pozinkované alebo hliníkové nádoby.
- Neužívajte huby, ktoré by sa nemali nachádzať v tejto oblasti. Napríklad hríb pomarančová čiapka nebude rásť v borovicovom lese, resp. Môže to byť jedovatý „chlapík“.
- Čuch, čo zbierate. Jedlé huby nikdy smrdia a neodstraňujú hnilobu. Nie je to však 100% spôsob identifikácie jedovatých plodov, pretože niektoré z nich majú tiež neutrálnu alebo mierne sladkú vôňu.
Vyberanie húb je zaujímavá a vzrušujúca aktivita, ale mali by ste vždy pamätať na to, že v tomto prípade nemôžete robiť chyby. Pamätajte, že mnohé typy húb môžu zmeniť farbu v dôsledku "opaľovania" alebo vplyvu iných faktorov.