Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Huby sú milované mnohými, ale nie každý je schopný rozlíšiť jedovaté od jedlých.

Vzhľadom na nevedomosť, mnoho druhov jedlých a užitočných exemplárov odmietajú hubári.

V tomto článku sa budeme zaoberať neznámou formou lesného produktu - triedením síry.

konzumovateľnosť

Rodina má jedlé a jedovaté huby. Mnohé odrody majú nie príliš príjemnú arómu a horkosť v chuti, ktorú možno odstrániť spracovaním produktu. Niektoré druhy majú ovocnú vôňu, orechovú pachuť, vôňu múky. Avšak všetky jedlé druhy sú užitočné ako diétny výrobok.

Veslovanie má bohaté zloženie vitamínov a minerálov:

  • B, A, C, D2, D7, K, PP, betaín;
  • fosfor, železo, sodík, draslík, vápnik, zinok, mangán.

Vzhľadom na obsah antibiotík v nich (clitocin a fomecin) a veľký počet aminokyselín sa produkt často používa ako terapeutická surovina.

Je to dôležité! Všimnite si, že ich použitie vo veľkom množstve pri chorobách gastrointestinálneho traktu a žlčníka je veľmi nežiaduce. Aj pri vynikajúcom zdravotnom stave môže nadmerná konzumácia výrobku spôsobiť hnačku a nadúvanie.

Botanický opis

V radoch boli tieto huby povolané na zvláštnosť vytvárania dlhých radov, keď sa šírili, alebo kruhy, ktoré sa ľudovo nazývajú čarodejnícke kruhy.

hlava

Okrúhly uzáver s priemerom až 12 cm pri raste má plochý tvar s konvexným stredom. Farba je svetlošedá, tmavo šedá, môže obsadzovať zelenú alebo fialovú farbu. Šupka viečka je hladká, u starších vzoriek môže prasknúť. K týmto radom patria aj huby ako húsenice.

dosky

Dosky v mladých vzorkách bielej farby, ako rastú, sa stávajú žltkastými alebo sivými, sú zriedkavo umiestnené.

mäso

Dužina je biela alebo mliečna, keď je rez žltý. Vôňa je mierne, rovnako ako vôňa múky, chuť je rovnaká.

noha

Noha do 15 cm, kužeľovitý, široký na základni, smerom nahor sa stáva tenší v priemere. Ako rastie v strede, stáva sa prázdnym. Jej farba je mliečna s nádychom šedej.

Kde rastie a kedy zbierať

Medveď červenohnedý, ako ho ľudia láskavo poznajú, rastie hlavne na borovicových plantážach.

Huby radšej vytvárajú symbiózu s borovicou alebo jedľou, menej často s dubom, breza alebo buk. Detský zvonček rastie ako jednotlivo, tak aj vo veľkých skupinách.

Zhromažďovať huby od septembra do októbra, niektoré druhy môžu niesť ovocie od jari do novembra.

Aké huby môžu byť zmätené

Dnes botanici opísali viac ako dva tisíce druhov jedlých, relatívne jedlých a nie jedlých.

Zvážte najbežnejšie typy tejto huby, podobné popisu na sivom riadku:

  • bicolor lepist (lila-legged, modrooký) je jedlý, preferuje rast v listnatých lesoch, prináša ovocie od apríla do novembra vrátane. Hat žltkastý s fialovým odtieňom, s priemerom do 15 cm, obri - do 25 cm; noha - výška do 10 cm, priemer do 3 cm; dužina je bielošedá alebo šedo-fialová, s jemnou ovocnou arómou;
Medzi jedlé huby patria napríklad mokruha huba, tlačníci, jesenná línia, hríb hríb, hríb, ošípané, biele huby, hríb hríb, línia, lúkový ker.

  • zemité - jedlé, rastú len v ihličnatých lesoch, ovocie od konca leta do polovice jesene. Čiapka s priemerom do 9 cm s miernym vydutím v strede, sivohnedá (môže byť s odtieňom červenej); noha - môže byť ohnutá, výška až 9 cm, biela; dužina nemá výraznú chuť a vôňu, môže cítiť ako múka;

  • Matsutake je jedlý. Klobúk rastie do priemeru 20 cm, môže mať inú farbu, ale častejšie hnedý odtieň. Noha s priemerom do 2, 5 cm, výška do 20 cm, biela s ochranným krytom pod viečkom. Plodenie je krátke - od septembra do októbra vrátane;

Viete? Japonci oceňujú matsutake rovnako ako francúzske hľuzovky. Náklady na lahodné huby môžu byť nad 100 dolárov za porciu.

  • mydlo - nepovažuje sa za jedlé kvôli nepríjemnej pachuti a mydlovému zápachu, ktorý zostáva aj po ošetrení. Kužeľovitý klobúk so nazelenalým odtieňom má potom plochý tvar, jeho priemer je až 12 cm, noha má výšku až 12 cm rovnakej farby; dužina na reze sa zmení na červenú. Distribuované v ihličnatých a listnatých lesoch, obdobie plodenia - od konca leta do neskorého jesene;

  • kyselina sírová sa považuje za jedovatú. Telo je sivasto žlté, klobúk až 8 cm v priemere, ploché. Noha, ktorá rastie, môže zhrubnúť buď na vrchu alebo na základni. Dužina má ostrú arómu a chuť, vydáva sírovodík alebo decht. Rastie v zmiešaných lesoch, ovocí v auguste až októbri, vrátane;

  • akútne - jedovaté alebo myšavé. Šedá čiapka s priemerom do 5 cm; noha biela-ružová alebo sivá, do výšky 15 cm. Dužina je biela, necíti, chuť je horká. Rastie v zmiešaných lesoch od septembra do novembra;

  • tiger veslovanie - jedovatá huba. Na sivobielej čiapke sú škvrny tmavej farby, priemer do 12 cm, noha do 12 cm, biela farba so žltým odtieňom. Dužina je sivá s vôňou múky. Podobný opis má hlinené veslovanie, s výnimkou príchute. Oba druhy rastú v zmiešaných lesoch od augusta do októbra a tvoria veľké skupiny s názvom „čarodejnícke kruhy“.

Je to dôležité! Jed jedovatých drog nespôsobuje halucinácie a bludy, ale je nevyhnutné, aby ste hľadali pomoc. Príznaky otravy sa objavujú po 1-3 hodinách vo forme slabosti, vracania, bolesti hlavy, bolesti žalúdka a hnačky.

Aplikácia na varenie

Veslovanie je blízko chuti vareného mäsa, takže je veľmi široko používané pri varení:

  • výrobok je uvarený, vyprážaný, pečený a dusený;
  • podávané na vedľajšie jedlá zo zeleniny, obilnín;
  • konzumované s mäsom a hydinou;
  • voňavé polievky, omáčky a omáčky;
  • na zimné korenie soli a nálevu, jedlo môže ozdobiť nielen pracovné dni, ale aj slávnostný stôl;
  • huby môžu byť podávané ako samostatné jedlo (julienne, grilovaný, kaviár) a pôsobiť ako originálna zložka v miske (omeleta, kastról, rizoto).
Bude užitočné, ak zistíte, ktoré huby sú jedlé a jedovaté na stromoch. Viete? Prospešné vlastnosti húb využívajú nielen kulinárski špecialisti, ale aj kozmetológovia. Ovocné telieska, sušené a práškované, sa používajú na liečbu akné a normalizujú mazové žľazy.

Ako a koľko variť

Tak, aby hotový pokrm necítil horký, pred varením je namočený v studenej vode na dve hodiny, pridaním kyseliny citrónovej na špičke noža.

Po uplynutí času sa varí asi 20 minút vo vriacej vode. Ak je huba chuť, podľa vášho názoru, je príliš drsné, pridajte bobkový list a hrášok z nového korenia do vody.

Naučte sa, ako sa pripraviť na zimné šampiňóny, hríb, ako aj ako zmraziť hríbiky, hríby, huby, šampiňóny.

Potom, čo výrobok varí, zložte ho do cedníka, aby sa pohár vody, a potom môžete variť podľa zvoleného receptu - poter, dusíme a tak ďalej.

Huby sú určite chutným a zdravým produktom. Hlavná vec je vedieť, ktorý z nich môže byť toxický. Je tiež vhodné vziať do úvahy pri zbere, že všetky druhy húb majú tendenciu sa hromadiť v tele škodlivých prvkov v atmosfére. Nie je možné ich zbierať v blízkosti diaľnic alebo v blízkosti ťažkého priemyslu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník