- Opis a princíp činnosti
- Dizajn domácej továrne na alkohol
- Výhody a nevýhody rektifikačnej metódy
- Aký materiál je vhodnejší
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Výrobcovia domáceho mesačného svitu sa snažia zabezpečiť, aby ich nápoj bol čistý pred škodlivými olejmi a bez nepríjemného zápachu. Na tento účel produkt niekoľkokrát destilujú, čím sa čistí. Ale najlepší spôsob výroby alkoholu a nápojov obsahujúcich alkohol je použitie zariadenia s destilačnou kolónou. V článku sa bude diskutovať o princípe jeho fungovania a možnosti vlastnej produkcie.
Opis a princíp činnosti
Ako mesačný svit stále, destilačná kolóna robí mesačný svit, len vyššej kvality, čistený . Predovšetkým je určený na výrobu čistého alkoholu 96%, ktorý sa používa ako základ pri príprave rôznych alkoholických nápojov. 
Alkohol je produktom destilácie, počas ktorého dochádza k separácii zmesi obsahujúcej alkohol (rmut, surový alkohol) na oddelené frakcie (metylalkoholy, etylalkoholy, fusel, aldehydy) s rôznymi bodmi varu v dôsledku opakovaného odparovania počiatočnej kondenzácie kvapaliny a pary.
Ďalej analyzujeme princíp fungovania kolóny.
Destilačná kocka naplnená kvapalinou obsahujúcou alkohol sa zahrieva. V procese varu sa intenzívne vytvára para, ktorá stúpa smerom nahor pozdĺž kolóny. Tam čaká na spätný chladič, v ktorom sa para ochladzuje a kondenzuje.
Viete? Najväčšie destilačné kolóny dosahujú výšky 90 m a majú priemer 16 m. Používajú sa v rafinériách . Kvapky kondenzátu (hlien) klesajú do kolóny naplnenej parou. Ochladený reflux vedie po špeciálnych dýzach, ktoré sa nachádzajú v horúcej pare. Medzi nimi je prenos tepla a hmoty, ktorý sa opakuje mnohokrát a je podstatou nápravy.
Výsledkom je, že sa v „hlave“ kolóny zachytáva čistý parný alkohol. Na konečnú kondenzáciu sa vypúšťa do chladničky, z ktorej je destilát, teda hotový výrobok.
Video: destilačná kolóna a princíp jej práce
Dizajn domácej továrne na alkohol
Zariadenie rektifikačnej kolóny pozostáva z rôznych častí, ktorých rozmery je potrebné presne vypočítať. Pre tento dizajn sú potrebné:
- destilačná kocka alebo nádoba s kvapalinou obsahujúcou alkohol;
- tsarga alebo rúra, ktorá bude telom stĺpca;
- spätný chladič, v ktorom sa para ochladzuje a kondenzuje;
- trysky, ktoré potrebujete na vyplnenie raže;
- jednotka na výber destilátu;
- chladič vody;
- menšie časti na pripojenie častí konštrukcie a na monitorovanie jej prevádzky (teplomery, automatizácia).
Zvážte každý komponent zariadenia samostatne.
Destilačná kocka
Základom celej štruktúry je stále. Ide o nádobu na suroviny obsahujúce alkohol.
Môže slúžiť ako nádoba z medi, smaltu alebo nehrdzavejúcej ocele. Niektorí pretekári na to používajú tlakový hrniec, ak sa očakáva malý výťažok alkoholu.
A môžete nezávisle variť vhodnú nádobu z plechov z nehrdzavejúcej ocele.
Video: ako urobiť do-it-yourself Hlavné požiadavky, ktoré musí kocka spĺňať, sú :
- absolútna tesnosť: počas varu by nádoba nemala umožniť priechod parou alebo kvapalinou a veko by sa nemalo vytrhávať z rastúceho tlaku;
- výstup pary, ktorý sa objaví, ak do uzáveru zapojíte zástrčku.
Ak si kúpite ready-made ešte, už spĺňa tieto kritériá. 
Je veľmi dôležité, aby objem kocky zodpovedal veľkosti kolóny. Pre potrubie s výškou 1, 5 ma 50 mm v priemere, musíte mať kapacitu 40-80 litrov, pre 40 mm tsarg 30-50 litrov nádoba sedí, pre 32 mm budete potrebovať aspoň 20-30 l, a pre priemer 28 mm budete potrebovať vynikajúce vhodný tlakový hrniec.
Je to dôležité! Destilačná kocka musí byť naplnená varnou nádobou s objemom najviac 2/3 jej objemu, inak bude kolóna pri varení „udusiť “.
side-bar
Rúra, v ktorej sa uskutočňuje náprava, sa nazýva kráľovstvo. Jedná sa o valec s hrúbkou steny 1, 5 mm a priemerom 30 - 50 mm. Účinnosť krutus závisí od jeho výšky: čím vyššia je rúra, tým pomalšie sú škodlivé frakcie oddelené a získaný čistiaci prostriedok.
Optimálna výška cárky je 1-1, 5 m. Ak je kratšia, potom nebude v nej žiadny priestor pre separované olejky a budú v destiláte. Ak je rúra dlhšia, čas nápravy sa zvýši, čo neovplyvní účinnosť. 
Rektifikačná kolóna Tsarga s tryskou Na predaj sú pripravené hotové tyčinky na mesačný svit od 15 cm na dĺžku, do ktorých si môžete kúpiť 2-3 rúrky. A môžete si urobiť rygu požadovanej dĺžky sami. K tomu potrebujete nerezovú rúru.
Video: ako urobiť raž pre destilačné kolóny samostatne Horné a spodné je potrebné znížiť niť pripojiť dno kocky, a pripojiť reflux na vrchol.
Zospodu je tiež potrebné pripevniť mriežku na držanie trysiek, ktorými bude valec naplnený. Niektorí odborníci zabalia potrubie izoláciou, napríklad penovou gumou.
Viete? Tryska Panchenkov bola vynájdená v ZSSR v roku 1981 nie na výrobu alkoholu, ale na zlepšenie čistenia ropy pre prúdové palivo .
tryska
Vyplnenie trysiek tsarga je nevyhnutnou podmienkou pre opravu. Ak je rúra dutá, je v nej možný len destilačný proces, ktorý má za následok mesačný svit, ale nie čistý alkohol. Účelom plniva je zvýšiť povrch, na ktorom tečie reflux.
Ťažké škodlivé zložky sa tak vyzrážajú a nemôžu sa dostať do konečného produktu a odstráni sa ľahká para čistého alkoholu. Plnenie by malo úplne naplniť trubicu.
Tryska môže slúžiť ako akékoľvek plnivo z inertného nerezového materiálu:
- sklenené alebo keramické guľôčky;
- z ušľachtilej ocele, jemne nasekané (čas od času je potrebné ich meniť, pretože materiál sa zhoršuje);
- Panchenkov tryska (najlepšia možnosť), ktorá je špeciálne tkaná z medi alebo nehrdzavejúcej ocele. Jeho výhody: dobre vyzráža hlien a časom nesklame.
Panchenkovova tryska
Je to dôležité! Lišta trysky musí byť z nehrdzavejúcej ocele. Môžete ho skontrolovať magnetom: priťahuje nerezovú oceľ .
Výberový uzol
Výberová jednotka je malý kus potrubia medzi chrbtovou stranou a dephlegmatorom. Jeho účelom je zbierať hlien: najprv „hlavy“, teda škodlivé alkoholické frakcie, potom „telo“ alebo alkohol bez chuti a nepríjemný zápach. 
Domáce výber lokalít robiť všetko inak, ale na rovnakom princípe. Napríklad:
- vonkajšia rúrka, ktorej priemer zodpovedá priemeru cára, je zvnútra zvarená na rúrku s menším priemerom, takže okolo obvodu je vytvorená kapsa, kde sa bude zhromažďovať časť refluxu;
- Namiesto trubice je zvnútra zvarená nerezová platňa, zodpovedajúca vnútornému priemeru trubice, s kruhovým otvorom vo vnútri: časť refluxu sa zhromaždí na doske a niektoré padnú cez otvor späť do valca.
Video: výber z vlastného webu Vo vonkajšej rúre sú vytvorené dva otvory pre dve spoje: vodovodný kohútik je pripevnený k jednému potrubiu na odvádzanie refluxu a do druhého (menšieho) je vložený teplomer na meranie teploty pary.
deflegmátoru
Vrchol stavby je dephlegmator. Tu sa para ochladzuje, kondenzuje a už je vo forme kvapiek poslaná dole. 
S vlastnými rukami môžete urobiť niekoľko možností pre dephlegmatorov:
- Šindľ alebo reflektor s priamym prietokom je vyrobený z dvoch rúrok rôznych priemerov. Prúdená voda cirkuluje medzi nimi a vo vnútri menšieho potrubia sa para mení na kondenzát. Vonkajšia trubica môže ľahko nahradiť termosku, ktorej hrdlo je priskrutkované k výberovej jednotke. V spodnej časti termosky je potrebné vytvoriť otvor pre TCA, to znamená, že trubicové spojenie s atmosférou, cez ktoré svetlo nepotrebné páry idú von.
Video: princíp prevádzky priameho prietokového deflegmátora
- Dephromator Dimrota účinnejší ako predchádzajúci model. Telo je rúrka rovnakého priemeru ako črevo. Vo vnútri je tenká trubica, skrútená špirálou, v ktorej sa pohybuje studená voda. Ak je priemer goliera 50 mm, potom musí byť špirála skrútená z rúrky s priemerom 6 mm a dĺžkou 3 m. Potom bude dĺžka deflegmátora 25-35 cm.
Video: montáž destilačnej kolóny s spätným chladičom Dimroth
- Deplegmator typu shell-and-tube sa skladá z niekoľkých rúrok: malé potrubia sú namontované vo veľkom, v ktorom dochádza ku kondenzácii pary. Tento model má niekoľko výhod: voda sa šetrne spotrebuje a para sa rýchlo ochladzuje. Okrem toho môže byť táto konštrukcia pripevnená k stĺpu pod uhlom, ktorý znižuje jeho výšku.
Video: princíp fungovania shell-and-tube dephlegmator
Chladnička
Na zníženie teploty etylénu prúdiaceho z extrakčnej jednotky je potrebná malá chladnička alebo dochladzovač. Vyrába sa na princípe košele dephlegmator, ale z rúr menšieho priemeru.
Naučte sa, ako si vyrobiť jeseň jabĺk.
Má tiež dva priechody pre vodu: vstupuje do spodnej studenej kvapaliny, vychádza z horného a je poslaný silikónovými trubicami do dephlegmátora na ten istý účel.
Rýchlosť vody je regulovaná kohútikom.
Video: ako urobiť do-it-yourself chladničky pre destilačné kolóny
Tsarga pasterizácia
Pasterizačná doska nie je požadovaným prvkom kolóny. Na jednej strane to komplikuje základný dizajn. Ale na druhej strane to zlepšuje, pretože dôkladne čistí alkohol z hlavových frakcií počas celej rektifikácie.
Ide o menšie prsia (30 cm) s dodatočným výberovým uzlom. Dopĺňa hlavnú raž. "Hlavy", ako obvykle, pochádzajú z dephlegmator, ale nielen na začiatku, ale neustále.
Alkohol sa získava z nižšieho výberu malej cárky. To zaisťuje maximálnu čistotu alkoholu. 
automatizácia
Dlhý proces nápravy môže trvať niekoľko hodín. Zároveň sa musí neustále monitorovať, aby sa „hlavy“ a „chvosty“ náhodne nezmiešali s „telom“. Nebude to tak únavné, ak nainštalujete dobrú automatizáciu na kontrolu nápravy. Na tento účel je určená BUR (rektifikačná riadiaca jednotka). Blok môže urobiť nasledovné:
- zapnúť vodu, aby sa ochladila na určitú teplotu;
- znížiť silu pri výbere hlienu;
- zastaviť výber na konci procesu;
- po konci chvosta vypnite vodu a teplo.
Proces môžete automatizovať nastavením „štart-stop“ s ventilom: keď teplota stúpa, zastaví odber vzoriek, keď sa stabilizuje, pokračuje vo vzorkovaní.
Môžete to urobiť bez automatizácie, ale je to oveľa jednoduchšie.
Video: Automatizácia pre destilačnú kolónu
Výhody a nevýhody rektifikačnej metódy
výhody:
- hotový výrobok je najčistejší alkohol bez škodlivých nečistôt;
- v destilačnom režime môžete vykonávať požadované mesačné svitania s požadovanými organoleptikami;
- etylalkohol môže byť základom akéhokoľvek alkoholického nápoja;
- Zariadenie si môžete navrhnúť sami.
Nevýhody :
- etylén nemá žiadny organoleptický zdrojový produkt;
- rektifikačný proces je veľmi dlhý: za hodinu sa nemôže získať viac ako 1 liter destilátu;
- hotové návrhy sú veľmi drahé.
Aký materiál je vhodnejší
Rektifikácia je určená na maximálne čistenie alkoholu z rôznych nečistôt. Údaje, ktoré tvoria stĺpec, by nemali ovplyvniť kvalitu ani chuť výrobku. Materiál musí byť preto chemicky inertný, nehrdzavejúci a neovplyvňuje chuť a vôňu destilátu.
Najlepšie potravinárske nehrdzavejúcej ocele, to znamená chrómniklovej nehrdzavejúcej ocele. Je chemicky neutrálny a neovplyvňuje zloženie výrobku.
Tinktúry sú nápoje vyrobené infúziou zriedeného alkoholu, vodky alebo mesačného svitu na rôznych druhoch ovocia, semien, korenia, voňavých a liečivých bylín. Odporúčame naučiť sa recepty na výrobu tinktúr z: blackfruit, čerešne, brusnice, čiernych ríbezlí, slivky, piniovitých orechov, šeříkov, jabĺk a bizónov.
Destilačnú kolónu možno nazvať mesačný svit novej generácie, pretože produkuje kvalitnejší alkohol. Urobiť toto zariadenie vlastnými rukami je dosť ťažké. Ale ak sa vynasnažíte, slávnostný stôl bude vždy vedený prirodzeným a chutným domácim alkoholickým nápojom.