Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každý vie, že mandle sú lahodné orechy. Ale fakt, že je pre telo veľmi užitočný, môže byť pre vás neočakávaný. Zvážte, či sú mandle dobré, keď sú mandle dobré a keď sú zlé.

Viete? Názov mandle pochádza z názvu bohyne Amigdala. Táto mladá dievčina sa začervenala ľahko, takže mandle počas kvitnutia vyzerajú ako jemné červenanie na Amigdaliho lícach.

Chemické zloženie a nutričná hodnota mandlí

Mandle je nielen chutné, ale aj užitočné. Zvážte, čo je obsiahnuté v mandľách.

Je to dôležité! Mandle, v skutočnosti, nie je považovaný za orech, pretože je bližšie k nemu broskyňa, slivka, marhule. A to, čo nazývame matica, je kosť. Mandľové ovocie nemá buničinu. Hazel je ukrytý v krehkej škrupine, ktorá je pokrytá tmavozelenou škrupinou. Mandľové plody môžu byť sladké a horké. Sladké použitie v potravinárskom priemysle, a horké - vo parfumérii. Mandle obsahujú vitamíny B (tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3), kyselinu pantoténovú (B5), pyridoxín (B6), folacín (B9)) a vitamín E. Obsahuje draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo a všetky stopové prvky potrebné pre ľudské telo. Vôňa mandlí dáva éterické oleje, ktoré sú tiež zahrnuté v jej zložení.

Mandle sú vysokokalorické potraviny. Jadrá obsahujú vodu - 4%, mastný olej - až 50%, bielkoviny - približne 21%, sacharidy - približne 22%, vitamíny, hlien, farbivá, éterický olej - 0, 5%. Energetická hodnota na 100 g produktu je 576 kcal (2408 kJ).

Mandľové vlastnosti

Mandľ je surovina na výrobu mandľového oleja a semien.

Užitočné vlastnosti mandlí

Mandľ má mnoho prospešných vlastností. Má pozitívny vplyv na krvné tuky a hladiny antioxidantov v krvi, vitamín E. Mandle sú silným zdrojom bielkovín a obsahujú vitamíny a minerály potrebné pre telo. Zvyšuje imunitu, čistí vnútorné orgány, posilňuje oči, pozitívne pôsobí na všetky telesné systémy.

Používa sa na prevenciu rakoviny a gastrointestinálnych ochorení. Mandľ je silný afrodiziakum, zvyšuje produkciu spermií a zlepšuje jej kvalitu.

Má laxatívny a močopudný účinok na telo. Na výrobu aktívneho uhlia možno použiť mandľový plášť.

Poškodenie a kontraindikácie jeho použitia

Rovnako ako každý dobrý výrobok, v niektorých prípadoch to môže tiež spôsobiť škodu, takže použitie mandlí musí byť dávkované. Zvážte, prečo nemôžete jesť veľa mandlí.

Po prvé, pamätajte, že v potravinách sa používajú iba sladké mandle. Po druhé, pacienti s alergiou ho musia používať opatrne. Individuálna neznášanlivosť sa nestáva často, ale nemala by byť diskontovaná. Po tretie, ľudia trpiaci obezitou sa neodporúčajú používať mandle ako vysokokalorický produkt.

S opatrnosťou je potrebné používať mandle pre ľudí so srdcovým ochorením.

Je potrebné pripomenúť, že semená horkých mandlí sú jedovaté, pretože obsahujú amygdalín glykozid. V dôsledku rozkladu tejto chemikálie sa uvoľňuje kyselina kyanovodíková, čo má negatívny vplyv na nervové, dýchacie a kardiovaskulárne systémy.

Viete? Kyselina prusová bola použitá nacistami počas druhej svetovej vojny na zabíjanie ľudí v koncentračných táboroch. Smrť z nej nastane do 5-15 minút.

Príjem mandlí počas tehotenstva

Pri konzumácii mandlových orechov počas tehotenstva je potrebné vedieť, či budú prospešné a nepoškodia novorodenca. Keďže mandľ obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá prispieva k normálnemu vývoju plodu, je užitočnosť jeho použitia tehotnými ženami zrejmá.

Tiež cenné pre vývoj dieťaťa je obsah špeciálneho proteínu, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu ľudského tkaniva. Ak je oneskorenie v raste ovocia, potom mandle môžu byť predpísané ako doplnok stravy na odstránenie tohto problému.

Obsah vitamínu E v mandľách je veľmi cenný pre telo budúcej matky. Ak je tehotná žena každý deň konzumuje 10-15 jadier mandlí, poskytne jej telo nevyhnutné vitamíny a stopové prvky a vývoj dieťaťa bude úplný. Použitie mandlí počas tehotenstva má tiež dobrý vplyv na trávenie a pomáha vyrovnať sa s nespavosťou.

Mandlový olej by sa mal používať na prevenciu strie na tele počas tehotenstva, ako aj na masáž chrbta a opuch nôh.

Pri konzumácii mandlí v takom rozhodujúcom období ich života by mala nastávajúca matka vedieť, že len sladké mandle sú dobré pre jedlo . Je potrebné pripomenúť, že nezrelé mandle môžu viesť k otrave jedlom. Mandle, rovnako ako všetky matice, sú výrobky, ktoré môžu spôsobiť alergie. Preto sledujte reakciu svojho tela a nepoužívajte ho v príliš veľkých porciách.

Vzhľadom k tomu, že tento hodnotný výrobok patrí k vysoko kalorickým, tehotným ženám, ktoré priberajú príliš intenzívne, je lepšie upustiť od používania mandlí. Stojí tiež za to odmietnuť používať budúce matky, ktoré majú častý tlkot srdca, ochorenie obličiek alebo žlčník.

Je to dôležité! Výber mandlí v supermarkete, viete, že je lepšie kúpiť v škrupine. Čerstvé mandle budú mať príjemnú orechovú vôňu a rovnakú základnú farbu. Mandle možno skladovať na chladnom mieste v uzavretej tmavej nádobe alebo mrazničke. Vzhľadom k prítomnosti éterických olejov, mandle môžu stať žluklý, ak nesprávne skladovaný.

Aplikácia mandlí

Mandľové orechy, pretože jeho použitie je široko používaný v medicíne, kozmetike, potravinárstve a parfumy priemyslu. Najčastejšie používaný mandľový olej. Vyrába sa za studena lisovaných jadier mandlí. S cieľom liečby sa aplikuje ako samotný olej a v spojení s ďalšími terapeutickými zložkami.

Použitie mandlí v medicíne

Prospešné vlastnosti horkých mandlí sa používajú už od staroveku v tradičnej medicíne. K tomu si vezmite ovocie, listy, koreňovú kôru a mandľové semená.

Plody rastliny v rozdrvenej forme sa použili na kašeľ, astmatické záchvaty, pleurózu. Infúzia mandlí so zlým zrakom. Externé použitie sa použilo ako antiseptikum a ako hojenie rán. Použitie semien bolo odporúčané pre anémiu, bolesti hlavy a kŕče nôh.

Rovnako ako mnohé oleje, aj mandľový olej je všestranný v použití. Je to oveľa účinnejšie ako olivový olej s poklesom hladiny cholesterolu. Schopný znížiť kyslosť žalúdka, má laxatívny účinok, hojí rany, popáleniny, sa používa na bolesť v ušiach.

Mandľový olej má analgetické, sedatívne, protizápalové a zvláčňujúce účinky. Pri vredoch a chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu s vysokou kyslosťou sa odporúča užívať mandľový olej pol lyžice 3 krát denne počas 3 mesiacov.

Na liečbu dýchacích orgánov je potrebné aplikovať 10 kvapiek 3 krát denne. Olej má analgetický účinok pri športových zraneniach a výronoch. V takýchto prípadoch aplikujte obklady.

Použitie mandlí v parfumérii

Okrem užitočnosti mandlí sa jeho zvodná aróma používa v parfumérii. Esenciálny olej je na to vhodnejší.

Mali by ste vedieť, že celé jadro horkých mandlí necíti. Po rezaní získajú špecifickú príchuť vďaka benzaldehydu. Vytvárajú parfumové zmesi, parfumy dodávajú arómu mandľového orecha a vytvárajú tak výnimočný aristokratický zápach.

Mandľový olej po čistení z amygdalínu sa používa na varenie elitných odrôd mydla.

Viete? Mandle chované v západnej a strednej Ázii ďalšie 4 tisíc rokov pred naším letopočtom. e.

Použitie mandlí v potravinárskom priemysle

Orechy mandle sú široko používané pre výrobu sladkostí a rôznych pečivo dezerty, ich výhody a vynikajúcu chuť sú mimo akékoľvek pochybnosti. Pečené orechy sa môžu konzumovať s pivom. Sušené mandle majú na prvom mieste v porovnaní s inými orechmi v chutí.

Celé pražené mandle sú najdrahšie a cenné. Používa sa na výrobu sladkostí, čokoládových tyčiniek, ako dekorácie na cukrovinkách. Veľmi chutné sú mandle, pokryté čokoládovou polevou.

Drvené pražené mandle môžu byť použité pri výrobe koláčov, koláčov, sušienok, ako prísady v džemoch, masle, pastách, kečupoch. To je široko používaný v mliekarenskom priemysle, pridanie do zmrzliny, syrové hmoty.

Mandľová múka sa používa na varenie pást, ako prísada do glazúry a cesta. To dáva cukrovinke veľkú chuť a vôňu mandľového orecha.

Pri výrobe koňaku, vín, likérov používajú jadrá mandlí . Zlepšuje farbu a chuť nápojov.

Mandľové mlieko sa pripravuje na severe Španielska a nazýva sa orchata. Vo Francúzsku, miešanie s pomerantsevoy vodou, si drink s názvom orsada. Mandľové mlieko bolo použité na prípravu lahodného dezertu blancmange.

Najznámejšie jedlá v Európe s pridaním mandlí sú marcipán a pralinka. Marcipán je zmes mletých mandlí s cukrovým sirupom a pralinka je mleté mandle pečené v cukre.

Použitie mandlí v kozmetike

Výhody mandľového oleja sú nielen skvelé vo varení, mandle sú široko používané v kozmetike. Ľahko sa vstrebáva do pokožky a slizníc, je vhodný pre akúkoľvek pokožku, bez ohľadu na vek a typ a nemá žiadne kontraindikácie. Pridáva sa do kozmetiky na tvár, vlasy a telo.

Použitie mandľového oleja, mali by ste vedieť, že to nie je hydratačný krém, ale prispieva k blokovaniu vlhkosti. Preto sa musí aplikovať na vlhkú pokožku.

Pre každý typ pokožky olej pôsobí svojím vlastným spôsobom. Má regeneračný účinok na voľnú a suchú pokožku, regeneračný a hydratačný účinok na zrelú a suchú pokožku, antiseptický účinok na mastnú pleť, zamatový a rovnomerný účinok na citlivú a cievnu pokožku. Po nanesení oleja sa pokožka stáva elastickou a vrásky sú vyhladené.

Mandľový olej je vynikajúcim nástrojom na starostlivosť o ruky, nechty, riasy, obočie a vlasy. Stimuluje ich rast a brilanciu. Často sa používa ako odstraňovač make-upu a na masáž.

Mandľový horký pomôže zbaviť pehy, vekové škvrny, lupiny. Mandľová maska pomôže bojovať proti plešatosti.

Mandle má pozitívny vplyv na telo mužov a žien a vďaka svojmu zloženiu nám poskytuje zdravie, krásu a nádhernú pochúťku.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník