- Jedlý hubový dáždnik alebo nie?
- Kde rastú a ako vyzerajú jedlé dáždniky
- Nejedlé druhy
- Hlavné rozdiely: ako si vybrať jedlé huby
- Pravidlá skladovania húb
- Ako variť dáždniky v cestíčku
- Čo je výhodou húb dáždniky
- Poškodenie a kontraindikácie
- Spätná väzba od užívateľov siete o užitočnej lekcii - zber húb
- Video: Jedlý hríbový dáždnik
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
To je nezvyčajné, exotické, úžasné pre jeho niekedy obrovské veľkosti a chutné huby. Zostáva len čudovať, ako sú s vysokou prevalenciou tak málo známe.
Jedlý hubový dáždnik alebo nie?
Pravá dáždniková huba je celkom jedlá. Mnohí gurmáni tvrdia, že má úžasnú chuť huby a vôňu kuracieho mäsa. V miske používajú len klobúk a noha je odhodená.
Kde rastú a ako vyzerajú jedlé dáždniky
Samotný názov: huba môže byť dlhá 45 cm a priemer otvorenej čiapky nad 45 cm - no, čo nie je dáždnik, sú však deti. Klobúky z väčšej časti sú pokryté šupinami, len stredná časť je hladká s tmavšou farbou. Duté hladké alebo rebrované nohy s trojvrstvovými krúžkami, pohybujúce sa voľne hore a dole. Jedlé huby, ako je osika plevel, biely podgazdki, boletus, russula, šampiňóny, mokhovik, svinushki, čierne mliečne huby, hríbiky a huby sú zdrojom biologicky hodnotných zložiek potravín: bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a mikroelementov. 
Dáždniky rastú na eurázijskom kontinente, na severe Afriky, v Austrálii a Amerike, v dostatočne otvorených osvetlených oblastiach, v pôde bohatej na humus. Môžete ich zbierať od júla a do konca jesene až do posledných októbrových dní v zmiešaných listnatých alebo ihličnatých lesoch. Tam žijú v malých kolóniách alebo jednotlivo.
Viete? Huby sú v priemere 90% vody.
biela
Ďalší názov je pole húb dáždnik. Jeho klobúk je zvyčajne bielošedá, niekedy svetložltá alebo béžová, tuk s opozdením. Veľkosť čiapky v priemere je od 7 do 13 cm, vo forme mladých húb je čiapočka v tvare vajec, potom sa postupne stáva takmer plochá, na okrajoch lemovaná bielo-bielymi vláknami. V strede je jasne viditeľný hnedý tuberkul. Dosky na zadnej strane viečka sú početné a voľné, ak je huba stará - hnedá alebo s hnedým odtieňom. 
Noha je valcová, dutá vo vnútri, od 4 do 14 cm vysoká, mierne zakrivená, biela až po krúžok, tmavšia. Keď sa dotknete, zhnedne.
Dužina je biela s príjemnou vôňou, ak je rez alebo rez, farba sa nemení.
Rastú od druhej polovice júna do konca októbra, milujú mýtinu, hrany, lúky a pasienky.
rdící sa
Jeho klobúk môže byť béžová, svetlohnedá alebo sivá. Vločky na viečku sú vláknité. Na začiatku je čiapočka tiež vajcovitá, ale ako rastie, má formu zvončeka a nakoniec tvorí plochý, zastrčený okraj. Priemer viečka je od 7 do 22 cm Farba dosky je biela alebo bledožltá a po stlačení sa objaví oranžová, ružová alebo ružová farba. 
Dutá noha vo forme valca, zužujúca sa smerom nahor od 6 do 26 cm.
Dužina je biela, krehká a vláknitá, s príjemnou vôňou.
Sčervenajúca dáždniková huba rastie od druhej polovice júna do prvých novembrových dní v listnatých lesoch, ktoré sa nachádzajú na múkach, lúkach, ako aj v parkoch a námestiach miest.
slzičkový
Pestrý sivý alebo béžový klobúk s tmavohnedými šupinami. Spočiatku má guľôčkovitá alebo vajcovitá forma, ako rastie, tvar kužeľa, ktorý je úplne vytvorený - veľmi podobný dáždniku. Zakrivené na vnútorný okraj, na vrchole - okrúhly tmavý kopec. Biely alebo svetlosivý počet dosiek sa ľahko oddelí od viečka. Dosky sú biele alebo svetlosivé, početné. 
Hnedá noha - od 10 do 35 cm, homogénna, vo vnútri dutého, valcovitého tvaru, k viečku sa mierne zužuje. Z uzáveru sa ľahko oddelí.
Dužina je biela a sypká, s jemnou príjemnou vôňou húb, chutí ako šampiňón alebo orech.
Rastie od druhej polovice júna do prvých novembrových dní. Má rád piesočnaté pôdy lesných lúk alebo lesných hrán, ale nachádza sa aj v mestách - v parkoch a námestiach.
Je to dôležité! Neodberajte jedlé dáždniky v blízkosti diaľnic, podnikov a skládok - tieto huby absorbujú toxické látky a tým nebezpečné pre ľudí. 
Nejedlé druhy
Tieto falošné huby majú veľmi podobný vzhľad ako jedlé, ale ich jedovaté vlastnosti sú pre ľudí mimoriadne nebezpečné, dokonca smrteľné. A najnebezpečnejšie z nich sú hrebeňový dáždnik a gaštanový dáždnik. Oboznámte sa s takými nejedlými hubami, ako sú huby čierneho mlieka, russules, aspenové huby, svinushki a falošné chrobáky.
pektíny
Ten je z čeľade šampiňónov, jeho klobúk má priemer od 2 do 5 cm, u mladých ľudí je podobný zvonku a u tých, ktorí ho vytvorili, je už otvorený, na vrchole viečka sú žltooranžové štítky. Farby čiapky sú červenohnedé, s priemerom do 5 cm.
Noha nejedlých húb je veľmi tenká, pol centimetra v priemere, dutá, valcovitá, rozširujúca sa na základni, vysoká 7 až 10 cm, krúžok je biely alebo ružový, úzky, veľmi rýchlo zmizne. Farba nôh v spektre od žltej po svetložltú. 
Dužina dáždnika je biela s vláknitými škvrnami. Vôňa je nepríjemná a ostrá.
gaštan
Tento druh sa tiež nazýva lepiota gaštan. Tiež z rodiny šampiňónov. Červený alebo hnedý uzáver s priemerom 2 až 4 cm. Spočiatku vajcovité, potom - rozložené, na vrchole - šupinaté, s malými tuhými gaštanovými šupinami. Platne sa postupne žltnú.
Noha valcová, rozširujúca sa smerom dole. Prsteň je biely, ale s časom zmizne. 
Dužina je načervenalá alebo hnedá, čo možno jasne vidieť pri narezaní, s nepríjemným zápachom. Keď sa dotknete, je veľmi krehká.
Hnedá červená
Ostatné názvy sú šupinatá lepiota alebo hnedočervená lepióta. Smrtiace jedovaté huby obsahujúce vo svojom zložení kyanidy.
Priemer viečka - od 2 do 4 centimetrov, má až 6 centimetrov. Ploché, môžu byť otvorené s vydutím, bledožlté alebo sivohnedé s odtieňom čerešňovej farby. Okraje sú trochu dole. Na vrchole klobúku vo forme sústredných kruhov tmavých šupín, spájajúcich sa do stredu a tvoriacich tmavo červený pevný povlak. 
Krátka cylindrická noha s charakteristickým vláknitým krúžkom v strede. Farba nôh nad krúžkom je krémová a pod krúžkom je tmavá čerešňa.
Buničina je zhutnená, v hornej časti nôh a v viečku je svetložltá, nohavice sú tmavo červené v spodnej časti. Vôňa mladých húb - ovocné, staré alebo suché - ostro nepríjemné horké mandle.
Mäkká červená
Klobúk je alo-ružový, v mladých hubách je vyvýšený v strede s hľuzovkou, vo vyspelých hubách je rovný, otvorený. Na chyby krytu sú malé hodvábne váhy. Dosky sú biele, voľné.
Noha hladká, trochu spevnená v dolnej časti. Pri mladej vláknitej svetloružovej, pri dozretí - hladká červená. Prsteň pripomínajúci náramok, pošmyknutie. 
Dužina je biela, voľná, ak je vrubovaná, stáva sa svetloružovou.
Je to dôležité! Ak si nie ste istí, aký druh huby je - nemôžete sa ho dotknúť!
Hlavné rozdiely: ako si vybrať jedlé huby
Neexistujú žiadne 100% spôsoby, ako odlíšiť jedlé huby od nebezpečných, ale existujú znaky, pomocou ktorých môžete zistiť dobrý a bezpečný hubový dáždnik:
- Prvá a najdôležitejšia vlastnosť - huba musí byť čerstvá.
- Klobúk v priemere od 8 do 25 (možno až 35) centimetrov.
- Noha je tenká a pretiahnutá (vo výške od 10 do 25 centimetrov av priemere od 0, 8 do 2 centimetrov, zosilnená smerom dole s častými malými šupinami. Noha by mala byť voľná, aby sa mohla pohybovať nahor a nadol a späť fóliový krúžok.
- Absolútne jedlé huby musia byť veľké, s viečkom najmenej 25 centimetrov.
Niekoľko ďalších tipov: vezmite len to, čo je dobre známe; nedotýkajte sa malých húb, ak je ťažké určiť podľa ich vzhľadu aký druh huby; Nedotýkajte sa častí húb.
Pravidlá skladovania húb
Čerstvé sa musia uchovávať v chladničke v otvorenom obale alebo papierovom obale na prístup vzduchu, ale v tomto prípade musia jesť jeden alebo dva dni. Ďalším spôsobom je nakladať. Dáždniky na čistenie, opláchnutie, naliatie soli a pod tlakom na chladnom mieste. Trvanlivosť solených dáždnikov je dva až tri mesiace. Môžete tiež zmraziť, ale teplota by nemala byť vyššia ako mínus 18 stupňov. V mrazenej forme sa slnečníky skladujú od štyroch mesiacov do šiestich mesiacov. A môžete jednoducho vyschnúť, potom si dáždniky zachová svoje vlastnosti asi rok. 
Ako variť dáždniky v cestíčku
Proces varenia dáždnikov v cestíčku je úplne jednoduchý a netrvá dlho. Hlavná vec - znalosti, ako variť. O tom a povedz.
Zoznam produktov
Na prípravu dáždnikov v cestíčku bude potrebné:
- otvorené klobúky dáždnikov;
- kuracie vajcia;
- soľ;
- korenie;
- Talianske bylinky Provence (nepovinné);
- dáždniky sušené v prírodných podmienkach (ak existujú);
- múka;
- rastlinného oleja.
Varenie recept s fotografiou
- Odrežte otvorené čiapky dáždnikov - 7 kusov.
- Odstráňte z končatín (ak sú vľavo) časti nôh, potom dobre premývajte a vysušte.
- Vystrihnite každý klobúk v dvoch.
- Smash dve kuracie vajcia v hlbokej miske.
- Pridajte k vajcia lyžičku s "kopcom" soli a korenia (podľa chuti).
- Pridajte pol lyžičky korenia a štipku provensálskych bylín (podľa chuti).
- Rozdrvte čiapočku prirodzene sušeného dáždnika (ak existuje).
- Miešajte rovnomerne s kuchynským šľahačom.
- Počas miešania jemne pridávajte múku v pomere k jednému vajcu - jednej polievkovej lyžici múky.
- Miešajte, kým nezmiznú hrče.
- Ponorte huby do hotového cesta a smažte v rastlinnom oleji v krátkej vzdialenosti od seba v panvici.
- Na každej strane vyprážajte tri až štyri minúty.
Video: ako variť hríbový dáždnik
Čo je výhodou húb dáždniky
Výhoda dáždnikových húb je určená chemickým zložením, ktoré obsahuje veľké množstvo užitočných bioaktívnych látok. Vďaka svojmu nízkemu kalorickému obsahu prispievajú k úbytku hmotnosti, vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu aktivujú tráviaci proces a tým saturujú a tiež čistia od trosky. Využite tráviaci proces: kúpanie, nechtík, šalvia (šalvia) lúka, lipa, chervil, lyubka double, žerucha, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, cibule-slyzun, arašidy, oregano (oregano) a kapusta. Okrem toho húb dáždniky:
- majú protinádorový účinok;
- neutralizovať bakteriálnu aktivitu;
- omladiť bunky tela;
Viete? Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam prášok zo sušených nôh dáždnika čistí a lieči vzduch v obývacej izbe.
štruktúra
Dáždnik veľkoryso obdarený liečivými látkami, v ňom:
- proteíny - 2, 4 g;
- tuk - 1, 3 g;
- sacharid - 0, 5 g;
- zlúčeniny popola - 1, 2 g;
- nasýtené mastné kyseliny - 0, 2 g;
- Vitamín PP (NE);
- Vitamín B1 (tiamín):
- vitamín B2 (riboflavín);
- vitamín B3 (kyselina nikotínová);
- Vitamín B6 (pyridoxín);
- vitamín B9 (kyselina listová);
- vitamín C (kyselina askorbová);
- vitamín E (tokoferol);
- vitamín k (fylochinón).
Okrem toho je dáždnik bohatý na stopové prvky - sodík, vápnik, železo, horčík, fosfor. Nie je zbavený aminokyselín, ich 17 a medzi nimi je dôležitý ľudský organizmus glutamín, tyrozín, leucín, arginín.
Užitočné vlastnosti
Systematické používanie dáždnikov vám umožní cítiť pozitívne zmeny v zdraví. A to je vďaka užitočným vlastnostiam dáždnikov, s ktorými sa deje:
- zlepšenie kardiovaskulárneho systému;
- znížená nervozita;
- zvýšenie odolnosti voči infekčným chorobám;
- zníženie rizika vzniku rakoviny;
- aktivácia imunitného systému;
- antioxidačný účinok.
Poškodenie a kontraindikácie
Aj keď má dáždnik mnoho užitočných vlastností, môže aj tak veľa uškodiť. Huba je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich ochoreniami čriev, pečene alebo pankreasu, bude škodlivý pre malé deti do piatich rokov a pre ženy počas laktácie.
A to môže poškodiť zdravých ľudí, ak jedia príliš veľa - výsledkom bude bolesť žalúdka, plynatosť a kŕče.
Dáždnikové huby - zriedkavá pochúťka na stoloch. Z nich však môžete variť tie najchutnejšie a zdravé pochúťky, ktoré bohatým spôsobom obohatia ľudské telo o vitamíny a iné liečivé látky.
Spätná väzba od užívateľov siete o užitočnej lekcii - zber húb
Od detstva milujem huby. Moja matka mi povedala, že so mnou vošla do lesa, keď som nebola ani 2 roky stará, zasadila ma do klokaní, sedela som tam a obzerala sa okolo seba, hľadala huby. Tak to bolo s nami. Kto je v lese, som s nimi. Vždy priniesol najviac huby. Milujem chodiť v lese, len hľadať huby. Áno, mám svoje vlastné miesta, ale napriek tomu sa mi nepáči behať z miesta na miesto. Predtým sme na starej chate mali neďaleký les, rozdelený na štvorce. Tak to bolo rozdelené cestami, ktoré išli hlboko do a išli. Zatiaľ čo moji rodičia kráčali v lese, bežal som po ceste, pozbieral kôš. Prejdete lesom, je tam červená, je tu biela. Krásu. Zhromažďujete ich, kôš už sotva ťahá, ale všetko vám nestačí. Počas jedného roka som nevynechal húb. Takmer vždy so sebou beriem kameru, fotografujem tie najkrajšie huby. A máme tradíciu počítať huby, ktorí majú viac. Nuž, tu sme vtipné))) Niekto to povie, je to nezmysel, niekto v krútení chrámu. Ale v našej rodine je vždy rasa. Takže vo všetkých mojich 22 rokoch, najväčší výsledok v jednej ceste bol 998 červených. To bol rok 2004. Potom sme s matkou niekoľkokrát vybehli z lesa a v batožine spadli huby. Nemali sme viac z tejto sumy. Aj tento rok boli slušné huby. Ale samozrejme nie tak veľké. Naraz som mal 198 a mama a otec mali 198 červených pre dvoch. Mám fotky, ale len na telefóne, neskúmajte prísne. Všeobecne platí, že chôdza v lese pri hľadaní húb je tiež užitočné. Niekedy je to samozrejme nebezpečné, ale vždy sledujem, kam idem, ako ďaleko. Tak sa vyzbrojte kompasom a choďte.
ksesha4ka 
http://irecommend.ru/content/kak-zhe-ya-eto-lyublyu-neskolko-foto Zbieram huby od 6 rokov. Koľko si pamätám, akonáhle mama vidí, že niekto nesie huby, zhromažďujeme sa a ideme do lesa. Najdôležitejšou vecou v tomto prípade je zbierať viac košov a balíčkov (pretože miesta sa môžu stretnúť veľmi huby), nože. A obliekajte sa podľa toho. Nesmieme zabúdať, že idete do lesa, a nie na diskotéku. Čiapka, oblečenie s rukávmi a topánkami, alebo pohodlná obuv. Rovnako ako proces hľadania húb. Tu pôjdete, nájdete mýtinu, alebo okraj a začnete pomaly peer, vorosha trávy, tlačí vetvy. Zároveň dýchať čerstvý vzduch, obdivovať prírodu, krásu lesa. "Lov" pre huby láka. Práve strácate prehľad o čase a keď sa huby tak všeobecne strácajú z množstva toho, čo sa našlo. A čo je najdôležitejšie vo vzduchu si nevšimnete únavu. A ako pekné priniesť huby domov, a potom usporiadať v poriadku! A ako pekné je jesť v zime) alebo len na smaženie čerstvých. Tak choď vybrať huby. Kombinovať obchod s prospešnými a huby budú zbierať a dýchať vzduch! Natulevich http://irecommend.ru/content/samoe-poleznoe-zanyatie