Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Napriek tomu, že tuňák je jedným z najbližších príbuzných zvyčajných tuňákov a reďkoviek, len málo ľudí ho pestuje vo svojich záhradách, dokonca ani nevie o veľkých výhodách, ktoré môže priniesť do tela. Ponúkame možnosť zoznámiť sa so všetkými vlastnosťami tohto koreňa a možnosťami jeho použitia v rôznych sférach života.

Kalórie a nutričná hodnota

Tuňák alebo Brassica rapa (vedecká verzia názvu) je zástupcom čeľade Brassicaceae a je známy už od nepamäti: starovekí Rimania a Gréci ho masívne jedli.

Rastlina sa cíti skvele v miernych zónach, takže sa zapájajú do pestovania v mnohých častiach sveta, čo je primárne kvôli množstvu užitočných vlastností takéhoto "tuňáka".

100 g koreňovej zeleniny obsahuje iba 28 kcal, vôbec nie sú tuky, 1 g proteínov a 6 g sacharidov. Takáto kalorická hodnota spolu s nutričnou hodnotou robí z zeleniny vynikajúci diétny výrobok, a ak vezmete do úvahy bohaté vitamínové a minerálne zloženie, je jasné, prečo by bola táto rastlina taká užitočná.

Viete? Najťažšie tunela pestovali farmári Scott a Mardi Robb (USA). Plodina koreňa vážila 17, 7 kg. Záznam bol stanovený v roku 2004 na veľtrhu v meste Palmer, Aljaška, a je uvedený v Guinnessovej knihe rekordov.

Vitamíny, makro a mikroživiny

Medzi užitočnými zložkami tunela, mono- a disacharidov, je možné rozoznať nasýtené mastné kyseliny a diétnu vlákninu, hoci nie sú také užitočné ako tu prítomné vitamíny B (B1, B2, B5, B6, B9), vitamín C, E, PP a aj taký vzácny vitamín K, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi v tele.

Okrem toho chemické zloženie tejto koreňovej plodiny obsahuje dôležité mikro- a makronutrienty reprezentované železom, mangánom, zinkom, selénom, meďou a tiež vápnikom, fosforom, sodíkom, draslíkom a horčíkom.

Telesné výhody

Takýto bohatý chemický prostriedok jednoducho nemôže človek použiť na zlepšenie stavu svojho tela a všeobecnej pohody, najmä preto, že pravidelná konzumácia vodnice má pozitívny vplyv na rôzne orgány a systémy.

Predovšetkým prínosy pre:

  • Pohľadové orgány: Vitamín C podporuje zdravie našich očí, chráni ich pred vystavením ultrafialovému žiareniu, znižuje pravdepodobnosť degeneratívnych procesov makuly spojených so zmenami súvisiacimi s vekom.
  • Orgány gastrointestinálneho traktu: vysoký obsah vlákniny a prítomnosť vitamínu C v kompozícii znižuje symptómy exacerbácie divertikulitídy v dôsledku absorpcie tekutiny v hrubom čreve (tlak, a teda zápal v konečníku za takýchto podmienok je výrazne znížený). Napriek neistote presnej príčiny divertikulitídy existuje každý dôvod domnievať sa, že je spojený s nízkym obsahom vlákniny v tele, ktorý môže dopĺňať repu.
  • Najmä pre kardiovaskulárny systém a pre srdce: draslík prítomný v rastlinnej kompozícii má vazodilatačné vlastnosti, znižuje záťaž ciev a artérií znížením krvného tlaku (hlavne vďaka tomuto prvku je možné zabrániť rozvoju aterosklerózy, mozgových porúch a srdcových infarktov), Vláknina je však odstránená zo stien cholesterolu v krvných cievach a prispieva k jej odstráneniu z tela. Na stav kardiovaskulárneho systému má pozitívny vplyv aj melón, čemeřice, dafne, rocambol, nechtík, chervil, hloh, oregano, rasca, kyselina, zimolez a horská arnica.

  • Pre obehový systém: železo obsiahnuté v tuříne mu umožňuje doplniť svoje zásoby v tele a normalizuje hladinu hemoglobínu v krvi. Okrem toho je tento prvok priamo zapojený do tvorby červených krviniek, ktoré sú veľmi dôležité pre okysličovanie a aktiváciu všetkých orgánov a systémov. To znamená, že je možné povedať, že je to vďaka žľaze, že krvný obeh sa zlepšuje v rôznych častiach tela.
  • Pre kosti: vápnik obnovuje kostné tkanivo, zvyšuje jeho minerálnu hustotu, čo je dôležité najmä pre starších ľudí trpiacich osteoporózou a artritídou (zelenina obsahuje 39 mg tohto dôležitého prvku, čo je 3, 9% jeho dennej potreby).
  • Pre tráviaci systém: vláknina pomáha normalizovať proces trávenia potravín, pomáha vyrovnať sa so zápchou, hnačkou, kŕčmi a nadúvaním a tiež prispieva k najefektívnejšiemu vstrebávaniu živín, ktoré vstupujú do nášho tela s jedlom.
  • Pre imunitu: kyselina askorbová, ktorá je súčasťou repy, je hlavným stavebným kameňom ľudského imunitného systému, takže nie je prekvapujúce, že stimuláciou produkcie protilátok a bielych krviniek vitamínom C môžete posilniť obranné funkcie tela len pravidelným konzumáciou špecifikovanej koreňovej plodiny.
Na zvýšenie imunity používajú tiež materskú kašičku, pergu, korušku, ostružinu, yuku, svetličku, amarant, hodený chrbát, mätu piepornú, jablká, čerešne, krymské železo, tekvicu a kalina.

Je to dôležité! Pred použitím repy je lepšie starostlivo analyzovať váš stav, pretože v niektorých prípadoch (napríklad s peptickým vredom) nebude možné z objektívnych dôvodov dosiahnuť pozitívny účinok rastliny.

Taktiež by sme nemali zabúdať na pozitívny metabolický účinok a protizápalové vlastnosti repy, ktoré sú prítomné v zložení vitamínu B, omega-3 mastných kyselín a vitamínu K. Dobré tuky nielen zmierňujú zápal, ale aj pomáhajú zlepšovať celkové zdravie.

Vitamín E a beta-karotén, ktoré pôsobia ako antioxidanty, ktoré hľadajú voľné radikály skôr, ako spôsobia bunkovú mutáciu a proliferáciu, môžu pomôcť predchádzať rakovine v tele.

A napokon stojí za zmienku schopnosť rastliny pozitívne ovplyvniť sekrečnú funkciu štítnej žľazy, čo prispieva k tvorbe hormónov obsahujúcich jód.

Je to možné

Napriek značným výhodám zeleniny, nie všetky z nich sa môžu konzumovať v určitých obdobiach života, najmä ak existujú náznaky vývoja určitých ochorení. Poďme zistiť, či je možné použiť repu na cukrovku, tehotenstvo a chudnutie.

tehotná

Takmer všetka zelenina je povolená pre ženy počas tehotenstva, najmä ak majú toľko dôležitých zložiek, ako je tuňák. Okrem toho, pokiaľ ide o druhé, môže priniesť dvojité výhody, nielen obohatenie ženského tela rôznymi vitamínmi, ale aj zabránenie výskytu takéhoto spoločného problému ako zápcha.

Jediná vec, na ktorú by ste nemali zabúdať, keď používate túto rastlinu na jedlo, je zmysel pre proporcie, pretože nadmerné množstvo zeleniny môže spôsobiť zvýšenú nadúvanie a nepríjemné pocity s tým spojené.

S cukrovkou

Ak pacienti s diabetes mellitus dodatočne nepozorovajú zápalové procesy v čreve a žalúdku, je použitie tuřína v miernom množstve celkom možné. Okrem toho, niektorí odborníci odporúčajú zahrnúť koreňovú úrodu do zloženia nízkokalorickej diéty aj pre tých, ktorí sú obézni.

Bohaté zloženie repy, ako aj niektoré iné druhy repy, s pravidelným používaním rastlín na potraviny, môže zabrániť rozvoju závažných diabetických komplikácií, väčšinou spojených s poruchami činnosti ciev a srdca.

Pri chudnutí

Schopnosť spaľovania tukov spolu so zrýchlením tráviacich procesov ho robí jednoducho ideálnou zložkou pre rôzne diétne jedlá pripravené na zníženie hmotnosti. Medzi potraviny na spaľovanie tukov patrí aj zázvor, škorica, brokolica, ananás, cesnak, cibuľa, morské riasy a šalát. Môže sa teda použiť pri príprave šalátov (obzvlášť dôležité sú listy) alebo dokonca ako príloha k prílohám. Vhodné na zdieľanie s inými koreňovými rastlinami, petržlenom, koriandrom, miláčikom a zelerom.

Viete? Napriek dlhej histórii pestovania repy našimi krajanmi sú najväčšie výsadby tejto zeleniny dnes zaznamenané v Dánsku, Nemecku, USA, Austrálii, Kanade a Spojenom kráľovstve.

Aplikácia na varenie

Samozrejme, že varenie je prvou aplikáciou akejkoľvek zeleniny, ovocia, bobúľ, atď., Pretože môžete získať maximálne množstvo prvkov, ktoré sú v nich obsiahnuté len pri konzumácii. V tomto ohľade nie je výnimkou vodnica.

Ako odstrániť horkosť

Ak ste sa už museli vysporiadať s popísanou koreňovou plodinou, potom ste si pravdepodobne dokázali všimnúť jeho horkosť. Táto vlastnosť nie je obľúbená každým, preto, aby nedošlo k pokazeniu pokrmu, pred pridaním rastliny, musí byť akákoľvek jeho časť oparená vriacou vodou (môžete dokonca namočiť korene vo vriacej vode na chvíľu). To pomôže zlepšiť chuť, takže rovnaký šalát nie je tak horký.

Čo je možné variť a kombinovať

Tuňák je ideálnou zložkou pre čerstvé šaláty. To môže byť zmiešané s mrkvou, repou, zeler, uhorka, kôpor, kuracie vajcia, cibuľu a dokonca aj mäta, korenené všetky tieto zložky slnečnicový olej alebo majonézu.

V prípade potreby môžete použiť tepelné spracovanie zeleniny, pečenie v rúre alebo jednoducho opekanie na panvici. V dusenej forme sa koreňová plodina dobre hodí k mäsovým jedlám av arabskej kuchyni je dokonca marinovaná. Zelené vrcholy sa často stávajú súčasťou polievok a koláčov.

Ako si vybrať pri nákupe

Chuť každého vareného pokrmu je priamo závislá na vlastnostiach jeho ingrediencií, takže aj taká základná úloha, ako je voľba repy, by mala byť oslovená s veľkou zodpovednosťou.

V tomto prípade existuje niekoľko jednoduchých pravidiel:

  • vybrať iba mladé korene, pretože sú považované za najužitočnejšie a najmenej horké (mäso bude čo najjemnejšie a jeho ostrosť sa sotva cíti);
  • venujte pozornosť celistvosti šupky, pretože pod poškodenou škrupinou sa zvyčajne nachádza rovnaká poškodená mäsitá časť (je možný vznik hniloby);
  • farba dobrého rizómu by mala byť bielo-fialová alebo fialová, hoci v niektorých prípadoch sa môžete chytiť so žltou kožou, ktorá je tiež povolená;
  • tvar ovocia bude závisieť od charakteristík odrôd: od úplne zaobleného až po predĺžený;
  • pri kúpe repy spolu so zelenou časťou dávajte pozor na to, aby na nej nebola žltosť alebo známky vädnutia, hoci to neovplyvňuje šťavnatosť dužiny;
  • Vezmite vybranú zeleninu do ruky a jemne ju pritlačte prstami zo všetkých strán - mala by byť pevná, bez mäkkých častí.

A samozrejme, snažte sa navštíviť iba overené predajné miesta, ktoré neboli vidieť pri predaji nekvalitného alebo poškodeného tovaru.

Ako a koľko je možné uchovávať v chladničke

Rovnako ako všetky ostatné zeleninu, je vhodnejšie konzumovať čerstvý alebo ihneď po zakúpení nechať ho na spracovanie. V prípade potreby ho môžete skladovať až mesiac, ak ho umiestnite na chladnom mieste s nižšími teplotami (približne + 1 … + 2 ° C). Je to dôležité! Tak, že tuňák nie je plesnivý a nie je nasiaknutý vôňou iných jedál, je vhodné ho najprv zabaliť do „dýchacieho“ plastového vrecka.

Ideálnym riešením problému takéhoto usporiadania by bola chladnička, a to oddelenie pre zeleninu. Ak ho necháte len v miestnosti, prvé príznaky vädnutia sa stanú po týždni viditeľnými a ak sa slnko dostane na rastlinu, bude to ešte rýchlejšie: koreň stratí vlhkosť a buničina bude suchá a vláknitá.

Použitie v tradičnej medicíne

Akákoľvek rastlina s viac alebo menej širokým rozsahom užitočných vlastností jednoducho nemôže uniknúť z pozornosti tradičných liečiteľov, takže nie je prekvapujúce, že tuňák našiel uplatnenie v tradičnej medicíne. Na tento účel sa používajú všetky časti rastliny, z ktorých sa šťava extrahuje, pripravujú sa lekárske odvarky a masti.

Čerstvé šťavy

Užívanie čerstvej šťavy na lačný žalúdok pomôže znížiť hladinu glukózy v krvi a pri kašli bude slúžiť ako dobrý sedatívum a expektorancia. V obidvoch prípadoch sa táto kvapalina odporúča používať dve polievkové lyžice trikrát denne a na zlepšenie chuťových vlastností šťavy ju môžete zmiešať s cukrom alebo náhradou diabetikov. Vlastnosti vykašliavania majú aj: pálivosť, brečtan v tvare brečtanu, oregano, palina, borievka, obyčajná modrina, šalát, vres.

masť

Turnipová masť - len skvelý prostriedok na omrzliny, najmä preto, že jej príprava nezaberie veľa času. Recept na vytvorenie je nasledovný: 60 g rastlinného koreňa by sa malo rozomlieť v mixéri a zmiešať so 4 polievkovými lyžicami husieho tuku, čím sa dosiahne jednotná konzistencia. Hotový výrobok sa aplikuje na poškodené miesta, pričom vrch sa kryje uterákom alebo plastom ako obklad.

varenie

Vývar z repy bude veľmi užitočný pri liečbe urolitiázy, úplavice, čierneho kašľa, trombózy a srdcových problémov. Nápoj vyrobený zo zelenej hmoty rastliny je vynikajúci na odstránenie kĺbových problémov, posilnenie stien ciev a zlepšenie kvality krvi.

Okrem toho, použitie odvar z koreňa je vhodný pre zápal ďasien, stomatitída a prechladnutie dýchacích chorôb. Na prípravu liečiv potrebujete 200 ml vriacej vody, 2 polievkové lyžice nakrájanej zeleniny a lyžicu medu. Turnip nalial horúcu vodu a nechal na miernom ohni 15 minút. Po stanovenom čase sa obsah musí dôkladne vypustiť a nechať vychladnúť. Vezmite odvar 50 ml v štyroch dávkach alebo 200 ml naraz na noc. Ak chcete zlepšiť chuť týchto liekov, môžete pridať med k nemu.

Kontraindikácie a poškodenie

Dokonca aj s takýmito bohatými liečivými vlastnosťami, nemôže byť tuňák používaný každým. Po prvé, existujú prípady individuálnej neznášanlivosti na zložky rastliny, ale aj keď je to v poriadku, potom by ste nikdy nemali vylúčiť možnosť ochorení zažívacieho traktu, zápalu močového mechúra, abnormálnych pečeňových funkcií alebo pankreasu.

To všetko je významná kontraindikácia pre príjem odvarov a infúzií repy. Vyhnite sa konzumácii zeleniny a ľudí trpiacich hypotyreózou alebo inými poruchami štítnej žľazy, pretože sú informácie o schopnosti rastliny znížiť uvoľňovanie hormónov obsahujúcich jód (to môže poškodiť len v prípade problémov s endokrinným systémom). Tiež tuňák nebude mať prospech z tých, ktorí trpia gastritídou, zvýšenou kyslosťou žalúdka a inými zápalovými procesmi v tráviacom trakte. Ako vedľajší účinok konzumácie repy možno pozorovať vyrážku na koži a nadúvanie.

Ďalšia užitočná koreňová zelenina

Okurka nie je v žiadnom prípade jedinou koreňovou plodinou, ktorá sa vyznačuje blahodarnými vlastnosťami, a v našej oblasti sa častejšie stretávame so svojimi príbuznými: repou, mrkvou, rutabágou a petržlenom.

kvaka

Je to bylinná rastlina patriaca do rodiny kapusty. Všetky druhy sa vyznačujú precocity, čo znamená, že koreňová zelenina, úplne pripravená na použitie, sa dá získať v priebehu maximálne 45 dní.

Tuňák je skvelý na pečenie, varenie, vypchávanie a varenie šalátov a jeho chemické zloženie nie je horšie ako popísané repy. Môže sa použiť na dojčenskú výživu, pretože sa ľahko vstrebáva do tela.

Je to dôležité! To je v tuříne je vzácny rastlinný analóg sulforofan, charakterizované protinádorové vlastnosti.

reďkev

Radish je ďalším zástupcom rodiny kapusty, ktorá k nám prišla z Číny. Zloženie tohto koreňa zahŕňa éterické oleje, minerálne zložky a proteíny, doplnené vitamínmi C, PP a skupinou B.

Rastlina je skvelá pre diétne potraviny pre pacientov s diabetes mellitus, a môže tiež slúžiť na prevenciu aterosklerózy. Schopnosť odstraňovať opuchy spôsobuje, že reďkovka je nevyhnutná pri prevencii ochorení obličiek. Rovnako ako tuňák, táto koreňová plodina sa neodporúča jesť na žalúdočné vredy a závažné kardiovaskulárne ochorenia.

kvaka

Dvojročná rastlina patriaca do rovnakej rodiny ako predchádzajúce. Rutabagum sa cíti obzvlášť dobre na vlhkých pôdach. Z prospešných látok obsahuje vlákninu, pektíny, škrob, vitamíny B1, B2, P, C, ako aj karotén, kyselinu nikotínovú a minerálne soli, ktoré predstavujú fosfor, draslík, železo, vápnik a ďalšie zložky.

Vďaka svojim vlastnostiam je rutabaga veľmi podobná vyššie opísanej repovi, ale na rozdiel od druhej obsahuje viac vitamínov C a minerálnych zložiek. Okrem toho sa za charakteristický znak považuje vyššia odolnosť voči zimnému skladovaniu a proces varenia.

mrkva

Mrkva je lepšie známa koreňová zelenina v našej oblasti. Na rozdiel od predchádzajúcich rastlín, patrí do rodiny zeleru, ale to nebráni tomu, aby zostal rovnaký užitočný zdroj vitamínov ako tuňák, repu alebo rutabaga.

Takže v mrkve je veľa vitamínov B, C, E, H, K, D a PP, ako aj kyselina listová, kobalt, meď, železo, jód a bór.

Okrem toho, karotén obsiahnutý v tomto tele sa v našom tele premieňa na taký užitočný vitamín A, ktorý podporuje metabolické procesy a zlepšuje duševnú aktivitu. Pre dobré zdravie stačí jesť 18-20 g mrkvy denne.

paštrnák

Vyžaduje si to menej starostlivosti ako opísaná mrkva, ale nie je o nič menej užitočná. Takže v bielej koreňovej zelenine petržlenu je veľké množstvo vitamínov skupiny B (najmä folát a cholín), karotén a éterické oleje, vďaka ktorým sa zlepšujú hematopoetické procesy, zlepšujú sa imunitné, nervové a endokrinné systémy tela.

Также при регулярном употреблении этого растения наблюдается стабилизация обмена жиров в печени, а клетчатка положительно влияет на работу пищеварительной системы. Примечательно, что при выращивании данного корнеплода вам не придется долго думать, как и где его хранить: можете оставить растение на грядке, выкапывая по мере надобности. И турнепс, и репа вместе с редькой, пастернаком и морковью - всегда желанные гости на любом столе. Поэтому, если вы хотите обеспечить свой организм витаминами, полезными микро- и макроэлементами в достаточном количестве, обратите внимание именно на эти корнеплоды.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník