Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jam je tradičnou pochúťkou v našej oblasti. Leto a jeseň veľkorysé pre úrodu nám dávajú možnosť získať rôzne konzervacie pre budúce použitie, takže neskôr v dlhých zimných večeroch, v domácom teplo a pohodlie, piť voňavý čaj s nádhernou jemnosťou vlastnej prípravy. Dnes je náš príbeh o bielej čerešňovej marmeláde.

Kuchynské spotrebiče a riad

Začnime teda prípravou kuchynského riadu a riadu potrebného na to, aby sme vytvorili bielu čerešňovú marmeládu. Ak sa rozhodnete urobiť bezsemenný džem, dostanete špeciálne zariadenie, s ktorým môžete ľahko odstrániť tieto kamene z bobúľ. Vezmite vážne výber jedál na varenie. Tvrdil, že najlepšie jedlá - medené alebo mosadzné umývadlo. To nie je úplne pravda. Takáto výhoda má takúto výhodu, a to: výrobok v takýchto nádobách spaľuje menej. Mínus takejto nádoby je taký, že kyselina obsiahnutá v ovocí je schopná rozpustiť oxidový film, ktorý je prítomný na povrchu medených alebo mosadzných výrobkov.

Je to dôležité! Sladká čerešňa sa neodporúča pre ľudí trpiacich gastritídou a cukrovkou. Ale stále, smaltovaná nádrž alebo panvica na tieto účely sa zmestí lepšie. Len majte na pamäti: enamelware by nemal mať žiadne čipy alebo praskliny. Ak je na sklovine najmenšia chyba, takáto kapacita sa musí zlikvidovať. Ďalšia možnosť - panva z potravinárskej nerezovej ocele. Potrebujeme tiež skimmer.

Požadované zložky

Existuje veľa receptov na čerešňový džem, z ktorých jeden popíšeme nižšie. Zložky potrebné na varenie sa mierne líšia. Sú tri hlavné:

  • biela čerešňa;
  • cukor;
  • voda.
Často, aj keď nie nevyhnutne, je pridaný citrón, kôra alebo kyselina citrónová. Viete? Čerešne boli známe 8 tisíc rokov pred naším obdobím. Toto je najstaršia zo všetkých foriem čerešní.

Vlastnosti výberu produktu

Niekoľko jednoduchých tipov, ako vybrať základňu pre džem:

  • Je lepšie kúpiť sladké čerešne v júni alebo júli. Na vrchole sezóny je bobule najchutnejšie, okrem toho je lacnejšie.
  • Opatrne kontrolujte bobule a stopku. Čerešne by mali vyzerať dobre, nemajú poškvrny, preliačiny a tmavé škvrny z dlhého pobytu na zemi. Stonky by mali byť zelené a čerstvé, inak to znamená dlhodobé skladovanie bobúľ.
  • Kúpiť suché, čerstvé bobule s charakteristickou vôňou. Pri jemnom stlačení by mala byť pociťovaná elasticita.
  • Požiadajte o nákup na trhu, aby ste zobrazili dokumenty o výrobkoch, najmä „Expertný záver“.
Naučte sa tiež, ako urobiť džem z kdoule, lesných jahôd, ríbezlí, yoshta a jabĺk.

Varenie biely čerešňový džem: inštrukcie krok za krokom s fotografiami a videom

Na prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:

  • vyprážané čerešne - 2 kg;
  • voda - 0, 25 l;
  • cukor - 1, 5 kg;
  • 0, 5 tsp. kyselina citrónová alebo polovica citrónu.
Je to dôležité! Dodržujte technológiu výroby čerešňového džemu, pretože sa líši od iných plodov nízkou kyslosťou.

Keď je všetko pripravené, môžete začať:

  1. Kladieme na požiarnu kapacitu. Nalejte pohár vody, keď začne variť, spíme cukor a čerešňa. Urobte slabý oheň a pri neustálom miešaní priveďte do varu.
  2. Po varení sirupu s bobuľou urobíme oheň čo najnižší pre jednotný, nie veľmi silný var.
  3. Dajte variť 5-10 minút, potom pridajte citrón alebo kyselinu.
  4. Skimmer pravidelne odstraňuje penu, ktorá sa objaví na povrchu. Zvyšujeme oheň a za stáleho miešania dávame jam do varu.
  5. Kým sirup s ovocím varí, urobme sterilizáciu plechoviek. Banky môžu byť sterilizované pomocou mikrovlnnej rúry. Postup trvá menej času ako tradičný a účinok je rovnaký.
  6. Skutočnosť, že výrobok je pripravený, je možné rozpoznať podľa vzhľadu a charakteristického prasknutia vzduchových bublín počas varu. Bubliny glazúra, stať sa ako cukrík cukroví. Keď prasknú, vydávajú zreteľnú bavlnu, nie ako zvuk vriacej vody. Môžete vypnúť oheň.
  7. Po pripravení džemu je potrebné zachytiť zvyšnú penu. K tomu, aby kapacita a ľahké pohyby, podobne ako preosievanie múky cez sito, sa snaží vytlačiť penu zo strán panvy do jeho stredu. Keď sa v strede vytvorí kompaktná škvrna peny, odstráňte ju z povrchu pomocou jednoduchej lyžice. Postup sa musí niekoľkokrát opakovať až do úplného vymiznutia peny.
  8. Dajte džem vychladnúť a nalejte do pripravených pohárov.

Pravidlá ukladania

Najlepšie je uchovávať domáce konzervované potraviny pri teplotách od 0 ° C do +18 ° C a vlhkosti vzduchu do 80%. Vyššia teplota nie je kritická, ak bola konzervácia riadne pripravená a nádoby sú dobre sterilizované. Skladovanie pri negatívnej teplote je nežiaduce kvôli skutočnosti, že voda obsiahnutá v konzervách počas zmrazovania zvyšuje objem, čo môže spôsobiť výbuch plechovky. Mrazenie a následné rozmrazovanie môže navyše nepriaznivo ovplyvniť chuť výrobku. Viete? Sladká čerešňa má priaznivý vplyv na trávenie, pomáha pri bolesti v gastrointestinálnom trakte, má analgetický účinok na artritídu, dnu, reumatizmus, znižuje opuchy. Snažte sa pripraviť sladkosť sami, a nebudete ľutovať. Nič neprekoná ručne vyrobený džem zo zrelej sladkej čerešne hladenej slnkom. Nebojte sa extra kalórií, niekoľko lyžičiek voňavých chutných pochúťok zvýši váš duch a stane sa príjemným doplnkom k pitiu čaju.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník