Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nie je tajomstvom, že mandarínky sa najčastejšie konzumujú čerstvé. Ale mnohé ženy v domácnosti sa naučili variť šťavnaté džemy z takýchto citrusových plodov. Ukazuje sa nielen chutné a voňavé, ale aj užitočné pre deti a dospelých. Je zaujímavé, že na výrobu džemu môžete použiť nielen mäso samotného ovocia, ale aj jeho kôru. Ponúkame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na výrobu takejto nezvyčajnej pochúťky.
Plátky mandarínky jam
Varenie mandarínky jam je najlepšie počas sezóny, keď sa tieto plody predávajú v každom obchode za prijateľnú cenu.
Kuchynské náradie
Pre prácu budete potrebovať:
- široká panvica alebo dusená panvica;
- špachtľou alebo lyžičkou.
Zoznam zložiek
Všetko, čo bude potrebné:
- mandarínky - 6 kg;
- cukor - 1, 8 kg.
Výber mandarínky
Prakticky akékoľvek mandarínky sú vhodné na výrobu takýchto džemov. Nemusíte dávať pozor na veľkosť, naopak, môžete si kúpiť malé citrusové plody, sú spravidla lacnejšie za cenu. Hlavná vec je, že plody sú čerstvé a šťavnaté, pretože to je z toho bude závisieť na chuti džemu a obdobie, počas ktorého bude uskladnený. Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na varenie tekvice, hrušky, trnky, brusnice, hlohu, angreštu, bielej čerešne, kdoule, manchurského orecha, čerešne, čerešne, červeného ríbezľa a džemových receptov.
Napriek tomu existuje niekoľko funkcií, ktoré stoja za to venovať pozornosť:
- Abcházske a gruzínske citrusové plody majú často kyslú chuť, ale v ich zložení je zvyčajne málo chemikálií. Pri nákupe je vhodné vybrať si tie ovocie, ktoré je pokryté kôrou svetlo oranžovej farby.
- Môžete tiež kúpiť mandarínky z Turecka. Sú svetlooranžové, najčastejšie mierne kyslé, ale vo vnútri nie sú prakticky žiadne kamene.
- Španielske mandarínky majú príjemnú sladkú chuť. Kôra je vždy ľahko čistiteľná.
Video: ako si vybrať mandarínky
Odporúčame vám, aby ste si prečítali, ktoré odrody mandarínky sa môžu pestovať doma av otvorenom poli.Podrobný recept
- Najprv musíte odstrániť mandarínky z kôry.
- Potom by mal byť každý z nich rozdelený do 3-4 častí a vložený do panvice. Kapacita sa odporúča zvoliť širší, aby sa kvapalina odparila rýchlejšie.
Je to dôležité! Ak majú mandarínky kyslú chuť, odporúča sa v procese varenia použiť viac cukru, ako je uvedené v recepte. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, aby nedošlo k usmrteniu hlavnej chuti výrobku cukrom. - Tam tiež musíte pridať cukor a všetko zmiešať dohromady. Nie je potrebné pridávať vodu, pretože samotné mandarínky sú dosť šťavnaté.
- Potom by mala byť panvica položená na nízku teplotu a variť mandarínky, pravidelne miešané po dobu 5-10 minút. Je veľmi dôležité, aby sme ich nevarili. Je potrebné, aby ovocie mal čas dať šťavu a cukor rozpustený. Akonáhle sa na povrchu vytvorí pena, vyberte panvicu z ohňa a nechajte jamku vychladnúť jednu až dve hodiny.
- Potom, čo sú varené mandarínky úplne vychladené, je potrebné ich znovu zapáliť a znovu zohriať, bez varu. Potom sa panvica opäť vyberie z pece a ochladí. Prečítajte si, ako sa pripraviť na zimný kompot čerešní, šťavy z hrozna, želé z červených ríbezlí, ríbezlí, fazule v paradajkovej omáčke, chrenu s repou, paradajok, squash, mäta a melón.
- Je potrebné striedať medzi ohrevom a chladením jamu 3 - 4 krát (je to možné a 5). Hotová pochúťka tak bude mať krásnu farbu a textúru a chuť produktu bude veľmi blízka chuti čerstvých mandarínky. Aj v procese usadzovania a chladenia mandarínového džemu sa kvapalina postupne odparuje, čo tiež dobre odráža jej konzistenciu.
- V dôsledku posledného varu, ktorý netrvá dlhšie ako 5-7 minút, sa musí kvapalina úplne vypariť, takže mandarinkový džem je hustý a viskózny.
- Takýto produkt môže byť expandovaný v bankách a skrútený pre dlhodobé skladovanie. Je ideálny na použitie v explicitnej forme a na použitie ako náplň pre rôzne pečivo.
Mandarinkový džem
Nie veľa ľudí vie, že je možné jesť nielen dužinu mandarínok, ale aj kôry. Hlavná vec je variť správne. Napríklad, veľmi chutné je mandarínka šupka jam.
Kuchynské náradie
Čo potrebujete:
- panvica alebo guláš;
- cedidlo;
- špachtľou alebo lyžičkou.
Zoznam zložiek
Všetky produkty sú k dispozícii:
- mandarínové kôry;
- Mandarínky - 1-2 ks. (môžete nahradiť mandarínku alebo pomarančový džús);
- cukor - 2 šálky;
- voda - 1 liter.
Viete? Aby ste udržali mandarínky čo najdlhšie a nerušili, musíte im zabrániť vysychaniu. Ukazuje sa, že to je to, čo skracuje život takého chutného ovocia. Odporúča sa skladovať citrusové plody v podmienkach vysokej vlhkosti a pri teplote +6 ° C.
Podrobný recept
- Opláchnite pokožku dôkladne, potom ju ručne alebo s nožom brúste. Kusy by nemali byť veľké, ale nie celkom malé.
- Potom by mala byť kôra naplnená studenou vodou tak, aby ich kvapalina úplne zakryla a nechala ich namočiť 24 hodín. Je dôležité pravidelne meniť vodu na novú, zlučovať predchádzajúcu (3-4 krát denne).
- Potom by mala byť voda vypustená, opláchnite kôry a dajte ich do hrnca, kde sa zavarí. Voda by mala úplne pokryť mandarínkovú šupku. Viete? Mandarínky môžu spomaliť proces starnutia pokožky. Obsahujú veľké množstvo antioxidantov, vďaka ktorým sa pokožka stáva pružnejšou, zdravšou a žiarivejšou.
- Pot sa posiela do kachlí, oheň musí byť silný. Po varení vody by sa mal požiar znížiť a variť 30 minút. Potom vyberte panvu z tepla, opláchnite kôry vodou a dočasne odložte.
- Teraz môžete urobiť sirup na varenie. K tomu nalejte vodu do hrnca a pridajte dve poháre cukru. Cez vysoké teplo by mal priviesť sirup do varu, aby sa cukor úplne rozpustil.
Pravdepodobne budete mať záujem o čítanie o tom, ako správne pripraviť víno z džemu.
- Vo varenom sirupe, okamžite musíte posunúť mandarínky kôry a priviesť všetko do varu znova. Potom by mal byť oheň zredukovaný na najslabší a pripraviť jam na dve hodiny. Počas tejto doby bude mať sirup čas variť takmer úplne. Odporúča sa variť výrobok pod vekom, ale aby sa umožnilo odchod pary. To je potrebné, aby kôry vrie, ale zároveň sa môže kvapalina postupne odparovať.
- Potom v panvici pridajte vopred rozdrvené mandarínky. Ak chcete, môžete namiesto toho použiť mandarínky alebo pomarančový džús. Zmes bola miešaná, privedená do varu a varená asi 10 minút. Je to dôležité! Môžete zbierať a skladovať mandarínky kôry v chladničke nie dlhšie ako 2-3 dni.
- Jam je pripravený! Zostáva rozložiť na sterilizované nádoby a navinúť na skladovanie.
Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť pastovitej konzistencii džemu, takže hotový výrobok môžete brúsiť mixérom. Dostanete hmotnosť vzduchu, ktorý je ideálny pre použitie ako náplň na pečenie.
Ale takáto hmota by sa mala pred varením v nádobách opäť variť asi 5 minút. Jam dopadá veľmi voňavé a chutné. Súčasne vôbec neochutná, pretože kôry boli predtým dobre nasiaknuté. Oboznámte sa s prospešnými a škodlivými vlastnosťami mandarínok.
Čo možno pridať pre chuť a vôňu
Aby sa chuť a chuť mandarínky dala ešte viac nasýtiť, môžete do nej pridať škoricu, klinčeky, badyán. To všetko by sa malo umiestniť do sirupu, priviesť do varu a odstrániť z tepla.
Často sa používajú aj vanilkové tyčinky, ktoré sa tiež musia variť niekoľko minút, alebo ich nahradiť vanilkovým cukrom. Pridanie citrónovej šťavy alebo kôry tiež dokonale podčiarkuje chuť pochúťky. 
Čo sa podáva s džemom
Môžete servírovať hotový džem s palacinkami, tvarohom alebo len piť čaj s ním. Je to veľmi chutné a nemenej užitočné, takže to bude určite pekný doplnok ako slávnostné a denný stôl. Táto sladkosť je dobre kombinovaná s čerstvým tvarohom, tvarohovými koláčmi, kastrólmi, mannicami a palacinkami.
Ako vidíte, nie je vôbec ťažké robiť džem z mandarínky, dokonca aj nováčikka sa s touto úlohou vyrovná. Stačí dodržať odporúčania uvedené v článku. Príjemným bonusom je skutočnosť, že môžete variť nielen mäso z ovocia, ale aj jeho kôru. Všimnite si, že jedlo dopadá naozaj chutné a voňavé.