Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohí Európania spájajú škoricu so špecifickým aromatickým korením, ktoré sa pridáva do pečiva a ovocných a zeleninových šalátov. Ale vo svetovej praxi sa používanie korenia neobmedzuje len na toto. V kuchyniach rôznych národov sa pridáva do mäsa, aspických rýb, predjedál, prvých jedál, dezertov, rôznych uhoriek, marinád. Univerzálnosť tohto produktu tiež dokazuje jeho široké využitie v terapeutických a kozmetických účeloch. Čo je užitočné voňavý prášok, ako rozlišovať medzi typmi škorice a kde môžete požiadať o krásu a zdravie - o tom povieme neskôr v článku.

Chemické zloženie

Korenie, ktoré je nám známe, je vyrobené zo sušenej kôry Cejlónu konichnik, ktorý rastie v hojnosti na východe. Miestni kuchári denne používajú lyžičku tohto ochuteného prášku, zatiaľ čo ich americkí a európski kolegovia sú vo svojej spotrebe omnoho viac zdržanliví.

Viete? Škorica je jedným z najstarších korenín. Korenie bolo základným atribútom egyptských liečiteľov, o čom svedčia archeologické vykopávky pyramídy Cheops. Obyvatelia Rímskej ríše naraz porovnávali korenie so striebrom.

Popularita a užitočné vlastnosti škorice kvôli jeho chemických zložiek. Korenie je cenné v množstve vitamínov, mikro a makronutrients, rovnako ako éterické oleje. Niet divu, že ľudoví liečitelia to považujú za zdroj energie a vitality. 100 gramová dávka prášku obsahuje:

  • proteíny - 4 g;
  • tuky 1, 24 g;
  • sacharidy - 80, 59 g;
  • voda - 10, 58 g;
  • popol - 3, 60 g4
  • vlákno - 53, 1 g;
  • cukor - 2, 2 g

Nutričná hodnota analyzovaného množstva korenia je 247 kilokalórií, čo sa rovná dvom dávkam kaše z mliečnej ryže. Súčasne nie je v kompozícii korenia žiadny trans-tuk alebo cholesterol.

Okrem toho, škorica má mnoho životne dôležitých látok pre ľudí. Ide o:

vitamíny:

  • retinol (A) - 15 ug;
  • beta karotén - 112 mcg;
  • alfa karotén - 1, mcg;
  • tokoferol (E) - 2, 3 μg;
  • fylochinón (K) - 31, 2 mcg;
  • kyselina askorbová (C) - 3, 8 ug;
  • tiamín (B1) - 1, 8 ug;
  • Riboflavín (B2) - 0, 4 µg4
  • kyselina nikotínová (B3) - 1, 3 μg;
  • cholín (B4) - 11 ug;
  • Kyselina pantoténová (B5) - 0, 4 ug;
  • pyridoxín (B6) - 0, 2 ug;
  • kyselina listová (B9) - 6, 0 ug;
  • kyanokobalamín (B12) - 0, 12 mcg.

Minerálne látky :

  • vápnik - 1002 mg (úplne zodpovedá odporúčanému dennému príjmu);
  • železo - 8, 3 mg;
  • horčík - 60, 0 mg;
  • fosfor - 64, 0 mg;
  • draslík - 431, 0 mg;
  • sodík 10, 0 mg;
  • zinok - 1, 8 mg;
  • meď - 0, 3 mg;
  • mangán - 17, 5 mg;
  • selén - 3, 1 mcg.

To je dôvod, prečo sa škoricový prášok a celé prúžky kôry nachádzajú v takmer každej kuchyni a sú považované za kráľovské korenie.

Viete? Na výrobu koreneného korenia vhodné len mladé kôry. Proces jej prípravy sa vykonáva len na dvojročných rastlinách. Po prvé, sú úplne odrezané a do jedného roka čakajú na nové výhonky. Odstraňujú vrchnú vrstvu kortexu, pričom ponechávajú pol centimetra vnútornej časti trupu. Opatrne sa odreže pomocou vodiacich pásikov a navinie do skúmaviek. Potom nasleduje sušenie a rezanie na malé kúsky.

Skutočné škorice a cassia: rozdiely

Na dnešnom svetovom trhu sa škorica získaná z rastlín na Srí Lanke považuje za meradlo kvality. Mnohí učenci veria, že toto je miesto, kde sa nachádza historické a botanické rodisko Ceylonských kríkov, z ktorých vyrábajú populárne korenie. Najvyššie tri vodcovia uzatvára indické a albánske výrobky. Mnohí ľudia ani netušia, že namiesto škorice kupujú iný druh škorice - cassia . Je ťažké odlíšiť tieto korenia, pretože obe sú charakteristické príjemnou korenistou arómou a majú veľmi podobný vzhľad.

Je to dôležité! Cassia nie je falošný, pretože čínsky kinnikov a čínsky korichnik sú skutočné - sú to rôzne typy jednej rastliny, ktorej kôra sa prakticky nelíši v zložení a vlastnostiach.

Odborníci radia venovať osobitnú pozornosť vzhľadu, vôňa, štítky na štítkoch a krehkosť celého výrobku. Toto vám pomôže s nasledujúcimi pravidlami:

  1. Pravý Cejlon, alebo ako sa to tiež nazýva ušľachtilý, škorica (kinamon) je označený ako "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Ale cassia je označená ako „Cinnamomum aromaticum“.
  2. Autentickosť škoričného prášku doma je možné overiť pomocou elementárneho chemického experimentu: na lyžičku položte trochu korenia a na vrch kvapnite niekoľko kvapiek jódu. Ak sa obsah zmodrá - jedná sa o skutočnú škoricu. Modro-čierny odtieň je však charakteristický pre cassia.
  3. Pretože nie všetci výrobcovia označujú skutočný pôvod mletého prášku, je lepšie dávať prednosť celému kôry z kôry. Podľa potreby sa sušia na suchej panvici a na zemi.
  4. Pravé škoricové tyčinky sú vždy pevne skrútené na oboch koncoch a na plátkoch pripomínajú rohy jahňaciny. Na druhej strane, Cassia sa vyznačuje veľmi silnými stenami, a preto sa predáva buď bez prekrútených alebo bez kučier, ktoré sú vlastné výrobkom z Cejlónu. Niekedy sú prípady, skrútené len na jednu stranu.
  5. Tyčinky z vysoko kvalitnej kinamony sú veľmi tenké a krehké. A v čínskej variácii sú „dubové“ a ťažko sa zlomia.
  6. Ceylon škorica vždy vonia silnejšie a má silné chuťové vlastnosti.
  7. Ušľachtilé škorice majú rovnakú farbu zvnútra aj zvonku, vyznačujú sa svetlou farbou. Cassia sa vyznačuje nerovnomernou farbou. Často jej palice sú tmavé alebo sivastohnedé vo vnútri a svetlo vonku.
Cassia a Cinnamon

Je to dôležité! Existuje mýtus, že cassia je neuveriteľne nebezpečná kvôli prítomnosti kumarínov. Po prvé, táto látka je v škorici, ale v skutočnosti v menších množstvách, a po druhé, aby ste spôsobili poškodenie zdravia, je potrebné jesť niekoľko kilogramov korenia naraz.

Spice Spice Výhody

Prospešné vlastnosti škorice pred mnohými tisíckami rokov sa tešili našim predkom. Moderné svetlá lekárskej vedy potvrdzujú priaznivý účinok voňavých korenín na všetky životne dôležité systémy ľudského tela. Tradičná medicína odporúča aditívum ako všeobecné stimulačné, imunomodulačné, antiseptické, antimikrobiálne a protizápalové činidlo.

Spice sa používa na:

  • normalizácia gastrointestinálneho traktu;
  • boj proti všetkým druhom infekcií a plesní;
  • liečenie diabetu;
  • prevencia rakoviny;
  • očistenie choleretického systému a pečene;
  • zlepšenie funkcie obličiek;
  • dezinfekcia urogenitálneho systému;
  • relaxácia nervov;
  • sústredenie pozornosti a posilnenie zraku (stačí 2 - 3 štipky denne);
  • vylepšenia pamäte;
  • regenerácia s fyzickou a emocionálnou únavou;
  • zmiernenie menštruačných bolestí a zmiernenie podráždenia v týchto dňoch;
  • zvýšiť sexuálnu aktivitu;
  • prevencia srdcového infarktu;
  • posilniť krvné tepny a srdcový sval;
  • liečenie artritídy, vrátane jej chronických foriem;
  • dobrý spánok;
  • zmierniť bolesti hlavy a únavu;
  • obnoviť telo sklerózou a depresiou;
  • liečenie prechladnutia, bolesti hrdla, kašľa a chrípky;
  • chudnutie;
  • zlepšiť farbu vlasov a pokožky;
  • osviežovanie dychu;
  • zlepšenie duševnej činnosti;
  • zmiernenie zápalu, dezinfekcia zubov a pulpitídy.

Je zaujímavé čítať o zložení, vlastnostiach, použití vo varení, medicíne a kozmetike korenia: bazalka, tymián, rozmarín, koriander, majoránka, kurkuma, estragón, fenikel, petržlen, kôpor, dráč, kmín (dur), chren, chabra, šafran, levanduľa, vavrín, horčica, žerucha, pískavica, chervil, kmín.

Aplikačné recepty

Použitie škorice na svete a domácej kuchyne je dosť rôznorodá. Všetko závisí od tradícií, národnej kuchyne a chuťových preferencií. Napríklad, zatiaľ čo fantaskní Európania si vychutnávajú vôňu škorcových buchty s radosťou a starostlivo zmerajú pomernú dávku korenia na omladzujúci ovocný šalát, ázijskí kuchári veľkoryso posypú všetky svoje kulinárske výtvory. Vyhneme sa komplexným prípravkom a budeme sa zaoberať variáciami v použití škorice na terapeutické a profylaktické účely.

Kefír so škoricou na chudnutie

Samotné, kefír zlepšuje trávenie a črevnú motilitu, a škorica matné chuť k jedlu a podporuje štiepenie tuku. V tandeme tieto dve zložky pomáhajú rýchlo sa zbaviť kíl navyše. Posilniť účinok kefír-škorica nápoj môže byť zázvor a červená paprika . Tiež nie je v rozpore s masážou, zábal a cvičenie. Pri správnej výžive bude očakávaný výsledok zrejmý za pár týždňov.

Prečítajte si aj o zložení a vlastnostiach horkého korenia, zázvoru, zázvorového čaju, výhodách zázvoru pre ženy a mužov.

Nápoj na spaľovanie tukov je vyrobený z 1 šálky jogurtu a pol lyžičky korenia . Je dôležité nenahrádzať základ pitia ryazhenky, jogurtu alebo iných mliečnych výrobkov. Preferujem čerstvý odstredený jogurt. Tento koktail sa odporúča ako večera alebo ako aperitív. V tomto prípade by sa mal prípravok užiť 20 minút pred jedlom. V žiadnom prípade nenahrádzajte celú dennú diétu s kefírom so škoricou. Je povolený jeden deň pôstu. Čokoľvek vyššie, povedie k narušeniu fungovania vnútorných orgánov.

Viete? Mnohým obchodníkom sa odporúča, aby používali škoricu na zlepšenie predaja. To je dôvod, prečo v obchodoch, ktorých rozsah je veľmi vzdialený od varenia, často vonia toto príjemné korenie. „Káva“, „čerstvo pokosená tráva“, „jahoda“, „vanilka “ sa dostali do zoznamu „predaných“ vôní .

Škorica so studeným medom

Med a škorica pasta pomáha vyrovnať sa s horúčkou, nádcha, bolesť hrdla a kašeľ. Na liečbu ORL ochorení bakteriálneho a vírusového pôvodu musíte zmiešať 1 polievkovú lyžicu čerstvého medu a štvrtinu čajovej lyžičky korenia . Všetko premiešajte až do hladkého a trvať trikrát denne. Priebeh liečby trvá 3 dni.

Prípadne môžete urobiť med-škorica čaj. Klasický recept zabezpečuje pestovanie v 1 šálke teplej vody 1 lyžičku škorice a medu. Nápoj sa odporúča užívať ráno nalačno a pred spaním.

Odporúčame Vám prečítať si o rozdieloch a liečivých vlastnostiach rôznych druhov medu: slnečnica, gaštan, pohánka, lipa, akát, pygillous, hloh, phacelia, ďatelina sladká, repkový, esparcetový, môže, horský.

Prostriedky na zvýšenie účinnosti

Jedinečnosť kôry Ceylon korichnik je, že to môže byť kombinovaný s čímkoľvek, pri získaní maximálneho prospechu. Existuje mnoho spôsobov, ako zvýšiť mužské libido. Niektorí ľudia radšej kombinujú teplé víno nápoje s korením ako afrodiziakum. V tomto prípade môžete ochutnať varené víno, môžete pridať med, klinčeky, citrónovú šťavu. Iní veria, že iba pravidelná konzumácia korenia povedie k očakávanému výsledku. Preto sa snažte pridať do všetkých druhov jedál.

Prečítajte si aj o výhodách a nebezpečenstvách klinčekov a citrónov.

Tradičná medicína na zlepšenie erekcie ponúka jednoduchý recept na 2 časti teplej vody a 1 časť hnedého prášku kirnik. Tieto zložky sa musia spojiť a nechať ho variť asi pol hodiny. Potom sa do výslednej hmoty pridáva chuť medu. Pitie sa odporúča užívať 100 gramov pred jedlom trikrát denne. Liečba nemá prekročiť 60 dní.

Škorica čaj

Tento nápoj pomôže s nespavosťou, nervovými poruchami, ako aj zaistením plného fungovania všetkých životne dôležitých orgánov, nasýtením tela vitamínmi a minerálmi. Odporúča sa na normalizáciu hladiny cukru v krvi, čistenie toxínov a cholesterolu, chudnutie a zvýšenie tónu tela.

Viete? Na východe je škorica už dlho k dispozícii len bohatým. Pre nich pripravili špeciálne pečenie, vinné nápoje a osviežovače vzduchu. Toto korenie prvýkrát prišlo do Európy v roku 1505, keď navigátor Lorenzo do Alma navštívil Cejlón.,

Príprava na pitie je veľmi jednoduchá: stačí pridať pol lyžičky mletého korenia do vareného zeleného alebo čierneho čaju . Ak je to žiaduce, sladiť čaj môže byť med. Niektoré ženy v domácnosti, v závislosti na ich chuťové preferencie, improvizovať s kombináciou klinček, mäta, citrón. Tento nápoj môžete konzumovať v neobmedzenom množstve, najlepšie medzi jedlami.

Káva so škoricou

V stredoveku bol tento nápoj považovaný za najlepší liek na obezitu a emocionálne vyčerpanie. Korenie sa odporúča ohriať krv a zvýšiť vitalitu. Moderná medicína je v solidarite so svojimi starými kolegami a radí nápoje ako antioxidant.

Môžete ho pripraviť rôznymi spôsobmi. Napríklad:

  1. Arabský recept (tradičný) je kombinovať rovnaké časti (pol lyžičky) mletej kávy a škorice, po ktorej sa zmes naleje do 125 ml vody. Kvapalina sa privedie do varu nad nízkym teplom. A keď sa začne tvoriť pena, Turk sa vyberie zo sporáka a nechá sa nejakú dobu stáť. Polovica nápoja sa naleje do šálky a druhá sa opäť privedie do varu (táto fáza je nevyhnutná na vytvorenie voňavej peny). Potom sa kvapaliny zmiešajú.
  2. Káva s mliekom a škoricou sa pripravuje varením pikantných tyčiniek. Toto sa vykonáva v 150 ml mlieka na nízkom ohni počas 5 minút. Keď sa vytvorí pena, vyberte panvicu z tepla a nechajte kvapalinu mierne vychladnúť. Potom znova zahrievajte. Medzitým sa v 120 mililitroch vody tradičným spôsobom varí čajová lyžička mletej kávy. Pridajte šálku mlieka a prípadne cukor.
  3. Káva so škoricou a medom sa konzumuje bez ohľadu na ročné obdobie. Nápoj sa vyrába z varenej kávy v obvyklej forme (250 mililitrov), 1 čajovej lyžičky medu a smotany. Všetko kombinovať a posypať štipkou korenia na vrchole.

Príliš veľa, aby sa zapojili do týchto nápojov nestojí za to, pretože káva má veľkú záťaž na srdce. Stačí, ak sa raz ráno v dopoludňajších hodinách budete cítiť príjemným aromatickým nápojom.

Video: káva so škoricou a čokoládou

Aplikácia v kozmetike

Môžete získať nielen gastronomické a estetické potešenie z voňavých korenín. Je veľmi užitočná pre zdravie a krásu. Preto ušľachtilé staroegyptské krásy, vrátane Cleopatry, široko používané korenie ako univerzálny liek na tvár, vlasy a starostlivosť o telo. Až do dnešného dňa, recepty, ktoré zlepšili moderné kozmetológovia. Tu sú niektoré z nich.

Viete? Skutočnosť v dejinách klesla, keď egyptská kráľovná Hatšepsut poslala obchodníkov, aby plávali na 5 lodiach pre slonovinu, zlato a škoricu. V tých dňoch, na niekoľko gramov tohto korenia, bolo pripravené dať kilogram čistého zlata .

Pre vlasy

Prášok z kôry Ceylon korichnik je najlepší z prírodných produktov pre posilnenie a zosvetlenie vlasov. Je to spôsobené bohatým zložením výrobku, ktoré jemne ovplyvňuje vlasovú štruktúru.

objasnenie

Pre efekt je dôležitý tandem medu a škorice, ktoré sú prírodnými peroxidovými činidlami. Klasický recept na prírodný čistič sa redukuje na miešanie rovnakých častí (v závislosti od očakávaného účinku, vezmite 0, 5-2 lyžice) tekutého medu, škorice, olivového oleja a kondicionéra. Zmes sa aplikuje na mokré vlasy a zabalí sa celofánom po dobu 3-4 hodín. Potom opláchnite ako pri chemickom farbení. Výhodou tejto metódy nie je len jemný osvetľovací efekt, ale aj výživa vlasových folikulov, príjemná vôňa kučier.

Video: maska so škoricou na zosvetlenie vlasov

Vymáhanie a zvýšenie

Aby sa kučery stali živými a lesklými, potrebujú hydratačnú a výživnú škoricovo-medovú masku. Na jeho prípravu bude potrebné:

  • 3 polievkové lyžice tekutého čerstvého medu;
  • 3 polievkové lyžice práškovej škorice;
  • 1 lyžičku kokosového oleja;
  • 1 lyžičku ricín;
  • 5 kvapiek esenciálneho škoricového oleja.

Vo vodnom kúpeli roztopte kokosový olej, pridajte med, škoricu a striedavo zvyšné oleje. Zmiešajte do hladka a aplikujte kompozíciu na suché vlasy. Vrchný zábal s plastovým uzáverom a uterákom. Po 40 minútach sa môže maska opláchnuť pravidelným šampónom.

S týždenným použitím tohto nástroja vlasy urýchlia jeho rast, prestanú vypadávať a lupiny zmiznú. Obzvlášť užitočné je vyrábať takéto masky v zime, keď sú vlasy vystavené rýchlym teplotným zmenám, vplyvom vykurovacích zariadení a negatívnym okolnostiam vonkajšieho prostredia.

Pre tvár

Korenie sa používa v kozmetológii na zlepšenie pleti, omladenie a hydratáciu pokožky.

Je to dôležité! Aby ste predišli predčasnému starnutiu pokožky, pridajte 1 kvapku esenciálneho oleja s škoricou na krém na tvár denne počas večerného obliekania.

Výživná maska

Na tento účel môžete pripraviť masku z:

  • 1 lyžička škorice;
  • 1 lyžička tekutého medu;
  • 1 lyžičku mletého muškátu.

Všetky zložky sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu a aplikujú sa na očistenú pokožku tváre, pričom sa vyhnú oblastiam okolo očí a pier. Через 30 минут маску смывают теплой водой.

Узнайте, чем полезен мускатный орех.

Proti akné a akné

Для того чтобы не беспокоили угри, мелкие прыщики и воспаления, попробуйте очистить лицо следующим составом:

  • 1 lyžička citrónovej šťavy;
  • 1 чайная лодка жидкого меда;
  • 1 чайная ложка чесночной кашицы;
  • 1 чайная ложка коричного пороша.

Все смешайте и нанесите кашицу на пораженные участки кожи. Через 10 минут умойте лицо прохладной водой.

Видео: медовая маска с корицей для красивого цвета лица

kontraindikácie

В разумных порциях специя не навредит. Главное - не злоупотреблять ею. Многие худеющие дамы часто страдают именно из-за того, что в ожидании скорого результата самовольно увеличивают рекомендуемую порцию приправы.

Содержащиеся в составе коры коричника цейлонского кумарины при накоплении в организме губительно влияют на печень. Поэтому пряность не рекомендована людям, у которых диагностируются :

  • любые отклонения в работе печени;
  • hypertenzia;
  • individuálna neznášanlivosť;
  • citlivosť na alergie;
  • плохая свертываемость крови;
  • склонность к внутренним и внешним кровотечениям.

Viete? Изюминкой французского Бордо до сих пор считаются коричные кексы. Их рецепт придумали экономные монахини. В трюмах торговых кораблей они собирали остатки муки, смешивали ее с маслом и сахаром. А чтобы придать скромному тесту изысканный вкус и запах, посыпали формы смесью сахара и корицы.

Избыток корицы приводит к сильным головным болям, повышению нервной возбудимости.

Отзывы пользователей о применении корицы

Хочу поделится опытом. Вчера нанесла маску (бальзам, корица, мед) и прождала 30 мин. сняла полотенце и еще 4 часа. Ничего не жгло (наверно мало корицы добавила) и смылось с легкостью. Заметила что цвет волос посветлел на 0, 5 тона, неплохо. Хочу и дальше пробовать делать. Волосы стали шелковистыми, почти как после салонного ламинирования. Советую всем) Дарья В. http://www.woman.ru/beauty/hair/thread/4224923/2/#m39784864

Я пила кефир с клетчаткой, щепотка корицы и щепотка имбиря (на кончике ложки), ну это скорее для стимуляции пищеварения, и пила я после 6, чтобы не ужинать. Ну мне помогало, есть не хотелось. Но я думаю, даже если бы я просто кефир пила, мне бы тоже помогло, главное чтобы вечером не наедаться. гость http://www.woman.ru/relations/medley4/thread/4309734/1/#m41040831

Мой обязательный набор для глинтвейна: корица, гвоздика, лимон, мед. По настроению добабляю все, что найду дома: мускатный орех, мяту, фенхель, кориандр. Чтобы специи максимально отдали свои ароматы, сначала кипячу и настаиваю их в воде (воды чуть-чуть, время настаивания мин. 10).И только потом в эту штуку выливаю вино и грею до "дымка" над поверхностью (не давать закипеть!). Таня http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3738802/1/#m7518109

Если раньше пряный порошок был доступен только представителям императорских кровей, то сегодня он имеется на кухне каждой хозяйки. Небольшая щепотка приправы улучшит вкус блюда и окажет пользу организму. Не забывайте во всем соблюдать меру!

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník