Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Varenie solené uhorky umožňuje nielen výrazne predĺžiť trvanlivosť tohto relatívne rýchlo sa kaziaceho výrobku, ale tiež vám umožní dať im nezvyčajnú chuť, aby priniesli čerstvé poznámky do chuti uhoriek. Vybrali sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov na prípravu tohto pokrmu, podrobnejšie o ktorom si môžete prečítať nižšie.

Ľahko solené uhorky: chuť a úžitok

Chuť slaných uhoriek sa priaznivo líši od chuti obyčajného čerstvého ovocia, ktoré má výraznú vodnatosť a často aj určitú vapiditu.

Koreniny, ktoré sa aktívne používajú v procese solenia, výhodne zdôrazňujú zvyčajnú a nudnú chuť uhoriek, čím sa stávajú nezvyčajnými a pridávajú sa niektoré nové organoleptické vlastnosti.

Viete? Ruský názov tejto zeleniny bol požičaný od starovekých Grékov, ktorí ho nazvali „aguros“, čo doslovne možno preložiť ako „nezrelé, nezrelé“. Zdá sa, že Gréci ich nazývali kvôli svojej prirodzenej farbe.

Zároveň uhorky nestratia svoju pôvodnú štruktúru, zostávajú pevné, chrumkavé a svieži.

Soľ, ktorá slúži ako hlavné korenie v procese výroby uhoriek akéhokoľvek druhu, nielenže podporuje prirodzenú chuť ovocia, ale umožňuje aj uhorkám zachovať ich sviežosť a pôvodný vzhľad dlhšie.

Okrem príjemnej chuti si plody zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, ktoré nemali čas úplne sa odpariť vďaka konzervačným látkam a hlbokému tepelnému a chemickému spracovaniu, ako je tomu v prípade zeleniny, ktorá sa zachovala. Budete mať tiež záujem vedieť, ako sú solené uhorky užitočné a škodlivé, a tiež, ako variť uhorky šalát na zimu, ako zmraziť uhorky, ako nakladať bez pečaťného kľúča a nie sterilizovať, ako variť solené uhorky v pohári av hrnci. Tu je malý zoznam z nich:

  • ľahko uhorené uhorky nesú podstatnú dávku vitamínov a minerálov, ktoré majú na organizmus veľa pozitívnych účinkov;
  • sú to 90% vody, takže môžu byť použité ako jeden zo zdrojov doplňovania vody;
  • Kyselina octová uvoľnená v procese solenia má pozitívny vplyv na tráviaci proces a prispieva k zvýšeniu chuti do jedla;
  • takéto jedlo môže byť použité ako laxatívum;
Fenykl, listy lopúch, melón, čierne ríbezle, brusnica má tiež preháňadlo.
  • solené uhorky môžu neutralizovať negatívne účinky alkoholu na telo.

Ponúka výber uhoriek pre recept

Najlepší spôsob, ako pre tento recept je, aby sa zmestili stredne veľké zeleniny, pretože veľké uhorky nebudú aktívne absorbovať soľ, a malé, naopak, príliš rýchlo a príliš veľa s ním.

Je vhodné zvoliť si plody, ktoré by neobsahovali tŕne na ich koži, pretože cez ne sa nadbytočná soľ uvoľní s vlhkosťou.

Viete? Hroty, s ktorými je väčšina druhov uhoriek posypaná, sú nevyhnutné na to, aby odstránili prebytočnú vlhkosť. To je dôvod, prečo v skorých ranných hodinách môžete pozorovať malú kvapku vody na každom z nich.

Zelenina, ktorá je mierne zvädnutá a stratila svoju pôvodnú sviežosť, nebude vhodná na prípravu tohto pokrmu, pretože v dôsledku pridania soli k nemu sa rýchlo zvrásni a nakoniec stratí svoj už nevzhľadný vzhľad.

Pri výbere zeleniny starostlivo kontrolujte ovocie zo všetkých strán kvôli mechanickému poškodeniu: nemali by mať výronky, odieranú kožu a iné chyby.

Tiež by ste sa mali zdržať nákupu zeleniny, ktorá je jasne bolestivá (čierne chyby na povrchu, hnedé alebo belavé škvrny, sušenie jedného z koncov atď.).

Odporúča sa užívať uhorky na prípravu tohto výrobku, ktorý by mal malý chvost - jeho prítomnosť prispeje k dlhšiemu uchovávaniu ovocia, navyše podľa stavu chvosta je možné posúdiť stupeň čerstvosti ovocia. Takéto odrody uhoriek ako „Finger“, „Siberian Festoon“, „Crispin“, „Emerald Earrings“ sú vhodné na zber.

Na samom konci výberu jemne stláčajte zeleninu v ruke - dobrá uhorka by sa nemala deformovať vo vašich rukách, ale odolávajte sile, ktorá na ňu pôsobí rovnomerne zo všetkých strán.

Ako rýchlo zamalosolit uhorka: krok za krokom recept s fotografiami

Nasledujúci recept je vhodný predovšetkým pre jeho jednoduchosť, ako aj skutočnosť, že jeho realizácia nevyžaduje veľké množstvo objemných kuchynských potrieb.

Okrem toho umožňuje získať požadovaný produkt v priebehu 10-12 hodín, v závislosti na veľkosti uhoriek, rovnako ako množstvo korenia pridanej do hlavnej zložky.

Kuchynské spotrebiče a riad

Všetky kuchynské potreby na morenie uhoriek týmto spôsobom možno ľahko nájsť v takmer každej kuchyni.

Ľahko solené uhorky v balení: video

Budeme potrebovať:

  • nôž;
  • Krájecia doska;
  • tesné plastové vrecko;
  • malty a paličky;
  • chladnička

Zoznam zložiek

Hlavnými zložkami tohto pokrmu sú samotná zelenina a soľ, všetky ostatné zložky uvedené v tomto recepte sú variabilné, ich pridávanie nie je potrebné.

Každá žena v domácnosti môže v závislosti od svojho vkusu buď vylúčiť niektorú z nich, alebo pridať k navrhovanému receptu niečo iné.

Tu sú zložky, ktoré potrebujete na prípravu pokrmu pre tento recept:

  • 1, 2 kg uhoriek;
  • 1 zväzok čerstvých byliniek (najlepšie kôpor);
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžičku semien koriandru;
  • 1 bobkový list;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 0, 5 lyžičky cukru.

Proces varenia krok za krokom

Jednoduchosť implementácie tohto receptu je do značnej miery spôsobená použitím celofánového vaku, v ktorom sú uhorky umiestnené na miešanie a solenie.

Samotný proces varenia je nasledovný:

  • Uhorky je potrebné umyť a odrezať ich špičky.
  • Ďalej, musíte jemne nasekať kôpor, zatiaľ čo je žiaduce znížiť ako stonky a listy.

  • Potom by ste mali cesnak ošúpať a jemne ho nakrájať alebo rozdrviť na plochom povrchu noža.
  • Potom je potrebné mletie treťou, paličkou, koriandrom a bobkovým listom.

  • Potom vložte uhorky do vrecka, pridajte nasekané zelené, cesnak a nalejte soľ, cukor, nasekaný koriander a bobkový list.
  • Potom sa všetko dôkladne premieša a nechá sa na tmavom mieste pri izbovej teplote pol hodiny.

  • Po uplynutí tejto doby sa vrecko uhoriek premiestni do chladničky na ďalších 10-12 hodín, po čom sa nádoba môže považovať za pripravenú.

Je to dôležité! Proces solenia možno urýchliť, ak si uhorky nakrájame na niekoľko kusov alebo si pripravíme malé uhorky na prípravu jedla.

Ďalší recept

Tento recept vám pomôže diverzifikovať chuť a získať iný výsledok ako ten predchádzajúci.

Tu je zoznam zložiek, ktoré budete potrebovať na varenie:

  • 1 kg malých uhoriek;
  • 1 polievková lyžica 9% octu;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 0, 5 lyžičky cukru;
  • 3-4 stredne veľké hroty cesnaku;
  • 1 zväzok kôpru;
  • listy chrenu, ríbezle a čerešne v pomere 1: 3: 3.

Proces varenia je nasledovný:

  1. Umyte uhorky dôkladne, odrežte ich špičky a rozrežte ich na 2 alebo 4 časti.
  2. Jemne nakrájame kôpor.
  3. Nakrájajte cesnak a premiešajte s inými koreninami.
  4. Pridajte všetky prísady do vrecka, zviazajte a všetko dôkladne premiešajte.
  5. Uložte uhorky do vrecka v chladničke po dobu 2-3 hodín.

Tento recept vám pomôže získať požadované jedlo niekoľkokrát rýchlejšie a jeho chuť bude výrazne odlišná od predchádzajúcej.

Je to dôležité! Majte na pamäti, že vzhľadom na veľkú oblasť kontaktu medzi buničinou uhoriek a prostredím, budú veľmi aktívne darovať šťavu. Preto budú musieť byť konzumované vo veľmi krátkom čase, inak musíte jednoducho vyhodiť pokazený produkt.

Je možné zachrániť uhorky na zimu

Samozrejme, že soľ, ktorá je súčasťou akéhokoľvek soleného výrobku, má konzervačné vlastnosti a umožňuje, aby si produkty zachovali svoju prijateľnú chuť a chuť na dlhšie časové obdobie, než je obvyklé.

Treba však pripomenúť, že soľ je pomerne slabý konzervačný prostriedok.

Okrem toho sa pri spôsobe prípravy okuriek podľa tohto receptu nepoužívajú žiadne ďalšie spôsoby dezinfekcie a sterilizácie, ktoré na jednej strane zjednodušujú postup, ale na druhej strane výrazne znižujú čas dostupnosti misky.

Ak chcete zachovať vaše uhorky na dlhšie obdobie, použite zmes soli a octu ako konzervačný prostriedok.

Skutočnosť, že počas ich varenia, najmä podľa druhého receptu, dochádza k výraznému porušeniu ich pôvodnej štruktúry, čo spôsobuje, že sa šťava a vlhkosť vzdávajú do životného prostredia rýchlejšie a tento proces v konečnom dôsledku vedie k urýchliť ich poškodenie.

Záver je: solené uhorky sú skladované dlhšie, než je obvyklé, ale aby ste si ich mohli vychutnať počas zimy, je lepšie použiť nejakú inú metódu.

Na tento účel je výhodná výroba konzervačných prostriedkov pomocou sterilizačnej technológie a valcovania pod krytom z nerezovej ocele.

Kuchárska kombinácia a servírovanie

V najlepšom spôsobe, bude tento predjedlo sa pozrieť na stôl v izolácii v malej samostatnej doske alebo misy, ktoré môžu byť ďalej zdobené niektorými zeleň, kórejská mrkva, zeler alebo jasne krájané zeleniny.

Veľmi dobre osolené uhorky sú vhodné ako občerstvenie pre silné alkoholické nápoje, ako medziprodukt medzi hlavnými alebo ako doplnok k aperitívom.

Tento produkt je kombinovaný so zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi, mäsovými pokrmami, sleďmi, mnohými inými druhmi rýb, ako aj rôznymi pokrmami varenými na otvorenom ohni alebo grile.

Nemali by ste podávať slane slané uhorky s rôznymi ovocnými jedlami, pretože ich sladká chuť do značnej miery nesúhlasí so slanou chuťou uhoriek.

Ako vidíte, s pomocou pravidelného celofánového balíka je ľahké variť pikantné slané uhorky.

Experimentujte s rôznym zložením korenia a korenín, vyberte si ten najvhodnejší pre Vás a Váš rodinný podiel soli a octu a skôr či neskôr budete môcť samostatne nájsť recept, ktorý vyhovuje vášmu vkusu. Vychutnajte si jedlo!

Spätná väzba od používateľov siete

Vezmite si malé uhorky s pupienkami, odrežte zadky, dajte do vrecka a tam je cesnak, kôpor vo vrecku, do 500 gramov uhoriek sa pridajú približne 2 polievkové lyžice soli. The Mischievous Pig http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4194990/1/#m35305327

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník