Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V chladnom období nie je k dispozícii toľko dostupnej zeleniny, ovocia a teda vitamínov potrebných pre telo. Preto v zime robia rôzne prípravky zo zeleniny, zeleniny, ovocia a bobúľ. Dnes budeme hovoriť o jednom z najviac vitamín bobule - brusnice .

zmrazený

Pred mrazom brusnice na zimu, to je radené, vyradené, pomalé a poškodené, odstránené rastlinné nečistoty. Bobule sú starostlivo umyté a rozptýlené na akúkoľvek hmotu, dobre vysušené. Sušené ovocie sa umiestni do plastových krabíc alebo šálok a vloží do mrazničky.

Pri konštantnej teplote -18 ° C je trvanlivosť tri roky. Odporúča sa rozmraziť porcie, ako v tejto forme, brusnice by mali byť konzumované okamžite. Zmraziť a zároveň zachrániť prospešné vlastnosti bobúľ, ako sú čučoriedky, tekvice, černice, čerešne, čierne ríbezle, kalina.

vysuší

Ako sušiť brusnice s najmenšou stratou živín, učíme sa ďalej. Ovocie na sušenie sa triedi, čistí a dôkladne umyje. Aby sa zachovalo maximum vitamínov, ovocie je buď blanšírované na niekoľko minút vo vriacej vode, alebo v rovnakom čase na parnom kúpeli. Takýto zber brusnice sa vykonáva dvoma spôsobmi :

  1. V suchom vetranom priestore sa plody položia na akýkoľvek rovný povrch a sušia sa, až kým sa nebudú držať na rukách. Potom sa zbierajú a skladujú vo vreciach akejkoľvek prírodnej tkaniny.
  2. Sušenie prebieha v rúre alebo mikrovlnnej rúre alebo v špeciálnej sušičke. Na začiatku procesu by teplota nemala byť vysoká - až do 45 ° C, po vytvrdnutí ovocia sa teplota zvýši na 70 ° C. Hotový výrobok skladujte v sklenených nádobách pod viečkom maximálne 3 roky.

Je to dôležité! Pravidelne sušené plody by sa mali kontrolovať a tmavé odstrániť, aby sa zabránilo poškodeniu produktu.

Kaše s cukrom

Zber brusníc na zimu bez varenia (mletý cukrom) umožní, aby boli čerstvé a bez rizika pokazenia počas skladovania.

Pri tejto metóde sa zber úrody a cukru uskutočňuje v rovnakom pomere : na 1 kg suroviny, 1 kg cukru. Zložky sú rozomleté na muškátovú hmotu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Hotová zmes sa rozprestiera v sterilizovaných nádobách a pevne sa prikryje pergamenom, môžete tiež zakryť.

Zvážte iný spôsob, ako cukor brusnice .

Výrobok pripravený podľa tohto receptu nie je skladovaný dlhšie ako dva týždne, takže by ste to nemali robiť vo veľkých množstvách. Na prípravu vezmite rovnaké množstvo ovocia a cukru (500 g na 500 g).

Po prvé, varte cukrový sirup, potom umyté a prepichnuté špáradlo bobule naliať cez chladený sirup a dať do chladu v noci. Potom sa plody zo sirupu odstránia, vysušia, rozdrvia v cukre a uskladnia v chladničke. Takéto "cukríky" sú užitočné pre deti.

Brusnice s medom

Tento recept je čarovný prútik v období prechladnutia: šesť lyžičiek denne pomôže zbaviť sa kašľa a výtok z nosa.

Brusnice a med v pomere 1: 1 sa pomelú na pyré. Zmes sa rozloží v sterilizovaných nádobách, v zime skladuje v špajzi.

Brusnicový džem

Pre zaseknutie bude potrebné:

  • bobule - 1 kg;
  • cukor - 1, 2 kg;
  • voda - 1 l
Zrelé plody sú triedené a umyté, potom sú zblednuté asi päť minút, potom sú ponechané na odtok v cedníku. Potom sa ovocie rozplýva s cukrom a umiestni sa do čistých a suchých pohárov a potom sa sterilizuje 20 minút, pokrýva pokrievky. Keď sa banky ochladia, odstránia sa do špajze.

Viete? V roku 1816, Henry Hall, americký rezident, začal domesticating brusnice. Dnes je oblasť s kultúrou viac ako 16 tisíc hektárov. Brusnice priniesli do Ruska v roku 1871 riaditeľ Imperial Botanical Garden, Eduard Regel.

Cranberry Jam

Džemy a zaváraniny sú najlepšou voľbou z hľadiska skladovania brusníc v zime.

Je to dôležité! Ak recept nebol porušený, surovina sa umyje a výrobok sa sterilizuje podľa pravidiel, džem alebo džem sa skladuje až dva roky.

Pre zaseknutie bude potrebné :

  • bobule - 1 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • citrón;
  • vanilka.
Umyté ovocie sa naleje na panvicu, pridá sa voda, nepokrýva obsah. Varte obsah panvice na malom ohni, až kým bobule nezačnú variť. V tomto štádiu pridajte cukor, kôru jedného citróna a vanilky. S novými zložkami by ste mali variť a miešať 20 minút. Hotové výrobky sú umiestnené v sterilných nádobách a uzavreté sterilnými uzávermi. Tiež džem z paradajok, marhúľ, egreše, melóny, ruže, morušky a zimolez.

Brusnicové pyré

Pre brusnicové pyré množstvo ingrediencií, ktoré každá žena v domácnosti určí, sa zameriava na kapacitu chladničky a požadované množstvo pyré.

Ovocie sa rozmieša v mixéri alebo mlynčeku na mäso, potom sa podľa chuti pridá cukor. Na chvíľu sa zmes ponechá: cukor by sa mal úplne rozpustiť. Hotové pyré v skle sa skladujú v chladničke až mesiac. Mraznička poskytne oveľa dlhšie skladovanie, len v tomto prípade sa produkt prenesie do plastovej nádoby.

Návnady brusnice

V dávnych dobách, keď sa nehovorilo o chladničkách, naši predkovia pripravili produkty na moč na zimu. Bola držaná v dobrých dubových sudoch v najchladnejších zákutiach obydlí.

Dnes, zvlhčené brusnice sú pripravené takto: na 1 kg surovín, vziať lyžicu cukru, lyžičku soli. Suché prísady sa varia v dvoch pohárikoch vody, ochladzujú a nalievajú ovocie. Tento výrobok sa umiestni na chladnom mieste, pridáva sa korenie na korenie: škorica, klinčeky, vavrín.

Namočené brusnice na zimu uskladnené až jeden rok.

Brusnicový džús

Na prípravu šťavy starostlivo umyte bobule (2 kg). Potom sa rozomelú na zemiakovú kašu a po premiestnení na panvicu sa varia 10 minút v 0, 5 1 vody, nie vriacej.

Potom pomocou gázy oddeľte tekutinu od koláča. Výsledná kvapalina sa zjemní, aby sa ochutila a varila, bez toho, aby sa varila ďalších päť minút. Šťava sa naleje do sterilných nádob a navinie, uskladní sa asi rok. Radosť rodiny a priateľov s miazgou z drieňa, javor, moruška, yoshta, jablká a chokeberry.

Brusnicový džús

Na morse si vezmite 500 g ovocia, 100 g cukru, 1, 5 litra vody. Umyté bobule kaše, stlačiť cez misku cez tenká, zber šťavy. Koláč sa vloží do hrnca s vodou, pridá sa cukor, prenesie sa do varu a nechá sa vylúhovať a vychladnúť.

Ochladená, ale teplá hmota sa prefiltruje, kvapalina sa naleje do pripravenej nádoby na polovicu. Potom pridajte čistú šťavu, zozbieranú skôr. Zrnitý v sterilizovaných nádobách s ovocným nápojom skladovať rok.

Brusnicový kompót

Brusnicový kompot je nielen prospešný vďaka vitamínom, ale tiež dokonale odstraňuje smäd. Bude to :

  • 1 kg ovocia;
  • 600 gramov cukru;
  • liter vody.
Plody sa triedia, umyjú a ukladajú na dno čistých plechoviek. Cukrový sirup uvarte, vychladnite a nalejte do pohárov, zakryte ovocie. Banky s obsahom sterilizované po dobu 15 minút. Compote je pripravený, je ponechaný vychladnúť a uložený v komore alebo pivnici na jeden rok.

Cranberry liatie

Pre klasický recept na likér budete potrebovať:

  • bobule - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • cukor - 700 g
Ovocie hniesť a dať do sklenenej fľaše so širokým hrdlom.

Je to dôležité! Pamätajte si, že bobule nie sú umývané: na ich koži, prírodné kvasinky, bez ktorých sa nemusí začať fermentácia. Zvyšné zložky sa pridajú do ovocia, zmiešajú sa a obal sa obalí okolo hrdla gázou a nechajú sa niekoľko dní v chladnej miestnosti bez prístupu svetla. Hmota sa z času na čas mieša. Keď začne proces fermentácie, gumová rukavica sa prepichne v hrdle nádoby a prepichne sa dierou ihlou na jednom z prstov. Nápoj sa nechá "hrať" 40 dní, potom sa z koláča prefiltruje a naleje do fliaš. Pre dlhé skladovanie nalejte do chladničky.

Viete? Severoamerickí Indiáni používali brusnice ako konzervačný prostriedok. Berry sa rozomleli na pastu a sušené mäso sa prevalcovalo, čím sa udržiavalo dlhšie. A prvá konzervácia brusnicovej omáčky bola vyrobená v roku 1912.

Toto malé červené bobule je záznamom o množstve vitamínov a antioxidantov. Prípravy na zimu z neho podporia imunitný systém, vyliečia nachladnutie, normalizujú krvný tlak a vyčistia cievy.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník