Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Svetlá, nezabudnuteľná drevnatá chuť a vôňa tohto korenia sa spomína po prvom zoznámení. O skutočnom kardamóme, jeho užitočných vlastnostiach a kontraindikáciách, použití vo varení av diétach, budeme diskutovať v tomto článku.

popis

Kardamóm alebo skutočný kardamóm (Elettaria cardamomum) - tráva pôvodom z tropických lesov, má stále zelené listy. Z jedného koreňa často idú dva alebo tri vysoké stopky. Listy sú široké, pretiahnuté. Kvety nepravidelného tvaru s bielym a žltým okrajom, ktoré sa zbierajú v štetcom podobnom kvetenstve. Patrí do rodiny Gingerovcov. Mnohé malé semená sa zbierajú v krabici na ovocie. Rôzne druhy rastlín sa líšia tvarom a veľkosťou krabice. Najčastejšie sú podlhovasté, 1-2 cm dlhé, plodenie trvá až 15 rokov.

Sú to tieto boxy a idú do práce.

Toto korenie pochádza z Ázie. Teraz väčšina zo všetkých rastlín sa pestuje v Číne, na Srí Lanke, vo Vietname. Najčastejšie sa používa v potravinách v Indii.

Viete? Podľa legendy sa prvé rastliny tohto korenia objavili v mýtických závesných záhradách Semiramis v Babylone.

typy

Základom pre prípravu korenia je kardamómová zelená (reálna). Okrem toho existujú také druhy: čierne - tzv. Podľa farby ovocia, v ktorom semená dozrievajú. Sú väčšie a tmavšie ako semená jeho zeleného chlapca. Vďaka sušeniu v blízkosti ohňa má dymovú arómu. Toto sú najbežnejšie typy:

  • vysoká;
  • jávsky;
  • čínsky;
  • bengálčina;
  • úzkolistá;
  • africký .

Odporúčame vám, aby ste sa dozvedeli o blahodarných vlastnostiach: rasca, šafran, monarda, muškátový oriešok, zázvor, bazalka a klinčeky. Všetky tieto rastliny, ako kardamóm, sa tiež používajú ako koreniny a koreniny.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti korenia vďaka jeho zloženiu. Tieto voňavé zrná obsahujú 3 až 8% éterických olejov, mastných olejov, 10% midónu, terpineolu, cineolu, proteínu a terpini acetátu.

Okrem toho obsahujú fosfor, vápnik, horčík, železo, zinok a vitamíny skupiny B.

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je korenie vysoko cenené, a to: \ t

  • odporúča sa pre uspokojivý tráviaci systém;
  • je prírodný antidepresívum, ktoré aktivuje činnosť mozgu a centrálneho nervového systému;
  • slúži ako analgetikum a antiseptikum;
  • tonizuje a zlepšuje krvný obeh, posilňuje myokard a lieči ťažké bolesti hlavy;
  • pomáha pri prechladnutí a kašli.

Užitočné vlastnosti pre mužov

Okrem vyššie uvedených užitočných vlastností má kardamóm ďalšiu vlastnosť, ktorá je užitočná výlučne pre mužov.

Viete? Počas stredoveku lekári predávali kardamóm ako všeliek na všetky choroby a spôsob jeho prípravy bol veľkým tajomstvom.

Rastlina má veľmi pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu mužského tela, zvyšuje potenciu. Toto sa deje kvôli obsahu zinku a éterických olejov v zrnách.

Užitočné vlastnosti pre ženy

Kardamóm je tiež užitočný pre ženy. Nápoje založené na ňom sa môžu použiť na zmiernenie nepríjemných príznakov PMS a na normalizáciu menštruačného cyklu.

A tiež esenciálny olej tohto korenia sa používa v kozmetike na liečbu akné a hojenie rán.

Chudnutie kardamómu

Už dávno si Indovia všimli, že toto korenie prispieva k strate nadváhy. Odvtedy sa toto korenie odporúča na zahrnutie do stravy.

K takémuto pôsobeniu dochádza zo schopnosti korenia stimulovať činnosť žalúdka a čriev, urýchliť metabolizmus a eliminovať toxíny.

Aplikácia Cardamom

Najobľúbenejším spôsobom použitia kardamónu je použiť ho ako korenie na nápoje a jedlo.

Čaj s kardamónom. Pridajte 1 až 4 mleté zrná na jednu šálku čaju. Nápoj bude veľmi voňavý a chutný. Zvláštnym zvýraznením bude kombinácia čaju so škoricou. Takýto nápoj sa v zime zahreje, znižuje hladinu glukózy v krvi a potláča chuť do jedla.

Je to dôležité! Na dosiahnutie väčšieho efektu sa pred použitím odporúča kardamón vyprážať.

Kávu. Dávka korenia je rovnaká ako u čaju - 3-4 drvené zrná na Turk. Pridajte ich spolu s kávou na varenie. Korenie zvýrazní príjemnú chuť a vôňu kávy. Okrem toho, že sa zníži tlak - taký nápoj bude apelovať na tých milovníkov kávy, ktorí sú nútení opustiť, pretože problémy s tlakom.

Milk. Ďalší jednoduchý a liečivý nápoj. Vezmite 2-3 zrná v pohári mlieka, varte a vychutnajte si. A ak pridáte lyžicu medu do mierne chladeného mlieka, nápoj dostane ďalšiu pikantnú chuť a bude veľmi užitočný pre prechladnutie.

Použitie v iných pokrmoch

Kardamóm je univerzálne korenie, takže ho môžete pridať kdekoľvek a nielen do nápojov. Napríklad v cesto alebo výplne pre akékoľvek pečenie. Dobre ochutené mäsom, ryžou, rybami.

kontraindikácie

Napriek tomu, že kardamóm je veľmi užitočný, môže tiež spôsobiť škodu.

Nejedzte nápoje a potraviny obsahujúce toto korenie, tí, ktorí trpia alergiami, tehotné a dojčiace ženy, ľudí s vredom žalúdka a dvanástnikovým vredom.

Je to dôležité! Odporúčaná dávka korenia by nemala presiahnuť sp tsp.

Tu je také nezvyčajné a užitočné korenie, pochádza z mýtickej minulosti. Snažte sa piť kávu s týmto korením aspoň raz - nikdy nezabudnete na jeho chuť!

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník