Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tuk je považovaný za pravý ukrajinský produkt, ale dnes nielen Ukrajinci vedia obrovské množstvo receptov na solenie, niekedy dokonca celkom nezvyčajné. V tomto článku sa pozrieme na možnosti varenia tohto výrobku v cibuľovej šupke, aby sme ukázali krok za krokom všetky potrebné kroky pre dobrý a chutný výsledok.

Aký tuk je lepšie prijať na morenie

Kľúčom k úspešnému vareniu je správna voľba surovín. Ak ho chcete získať, musíte zvážiť nasledujúce odporúčania :

  • vybrať len kúsky s kožou, s najužitočnejšími možnosťami s 2, 5-4 cm tuku pod ním;
  • Vybraný výrobok musí byť jednotný, elastický a pomerne hustý, a aby ste si boli istí všetkými týmito vlastnosťami, stačí ho prepichnúť ostrým nožom (ak existuje mierny odpor, ale nie je potrebné trhnúť - potom naozaj máte kvalitný kus);
  • Uprednostnite skôr tuk samíc ako samcov, pretože títo majú často nepríjemný zápach a špecifickú chuť;
  • farba dobrého produktu v sekcii by mala byť bohatá biela alebo ružovkastá, takže by sa malo zabrániť žltnutiu a mäkkým vzorkám.

Ak sa na vybranom kuse objavia pruhy mäsa, je lepšie variť alebo fajčiť, pretože pri bežnom solení sa takýto výrobok ukáže ako tvrdý a môže sa rýchlo poškodiť v chladničke.

Prečítajte si aj o procesoch zabíjania a porážky ošípaných, usporiadaní horúcej údenej udiarne z improvizovaných prostriedkov.

Recept 1

Na varenie chutnej slanej slaniny v cibuľových kožkách budete potrebovať veľmi málo jednoduchých ingrediencií.

Kuchynské spotrebiče a riad

Všetko, čo je potrebné na solenie podľa nižšie uvedeného receptu, sa pravdepodobne nachádza v každej kuchyni, pretože potrebný inventár obsahuje iba dvojlitrovú panvicu, ostrý nôž a lis na sekanie cesnaku.

Zoznam zložiek

Pre tento recept je okrem samotného tuku (0, 5 kg) potrebné pripraviť niekoľko ďalších komponentov:

  • cibuľová kôra - 15 g;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.
  • bobkový list - 6 ks;
  • cesnak - 4 klinčeky;
  • korenie "zmes papriky" - 2 lyžičky;
  • voda - 1, 5 l.

Ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach a nebezpečenstvách cesnaku, ako aj o spôsobe zberu cesnaku na zimu (najmä o vlastnostiach a príprave sušeného cesnaku).

Proces varenia

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Na oheň dajte hrniec s vodou a priveďte do varu.
  2. Vo vriacej kvapaline, hádzať šupku, vylejte soľ a pridajte bobkový list.
  3. Po zmiešaní vyššie uvedených zložiek, pridajte tuk k nim, umiestnením do kože na vrchol.
  4. Keď sa kvapalina varí, znížte teplo, prikryte panvicu vekom a jej obsah varte 30-40 minút.
  5. Po stanovenom čase je potrebné výrobok ochladiť, aby ste ho potom mohli trieť cesnakom (drvený v tlači) a pripravenými koreninami.

Hotový a voňavý pokrm je možné rozdeliť na malé kúsky a podľa potreby poslať do mrazničky na ďalšie použitie.

Video recept varenie slaniny v cibuľovej šupke

Viete? Na solenie sa považuje za ideálny tuk s hrúbkou 4 cm, hoci na tento účel bude vhodný výrobok s hrúbkou od 2, 5 do 5 cm. Menšie alebo väčšie hodnoty už naznačujú, že zakúpený produkt sa najlepšie používa pre iné recepty.

Recept 2 (v multicooker)

Pomalý varič je všestranné zariadenie, ktoré možno použiť na akékoľvek kulinárske účely, a varenie slanej slaniny v cibuľovej šupke nie je výnimkou.

Kuchynské spotrebiče a riad

Na výrobu soleného sadla podľa tohto receptu budete potrebovať niekoľko kuchynských nástrojov a určitých zariadení:

  • multivarki;
  • mletý cesnak;
  • ostrý nôž;
  • pergamenový papier a mraziace vrecká, ak chcete nechať hotový pokrm v chladničke.

Zoznam zložiek

  • šupinatá slanina (s mäsovými pruhmi) - 1, 5 kg;
  • soľ - 150 g;
  • voda - 1, 2 l;
  • cibuľovú šupku - asi 100-150 g;
  • cesnak - 10-15 stredných klinčekov;
  • zmes papriky - 50-100 g;
  • bobkový list - 5 ks. + 20 g kriedy na trenie.

Je zaujímavé čítať o prospešných vlastnostiach a použití čierneho korenia, chilli papričky, bobkového listu, cibuľovej šupky a jej použitia v záhrade.

Proces varenia

Príprava chutnej a voňavej slanej slaniny v pomalom hrnci prebieha v nasledujúcom poradí:

  1. Cibuľa šupka umytá vo vode, niekoľkokrát meniť kvapalinu.
  2. Položte polovicu cibuľových šupiek na dno misy multicooker a na ich časti položte kúsky slaniny.
  3. Produkt posypte korením na vrchole, položte bobkový list a posypte soľou.
  4. „Skryť“ tuk pod zvyšnými šupkami a vylejte vodu. Ak stlačíte šupku lyžičkou, tekutina by sa mala ukázať, a ak sa to nestane, môžete naliať viac vody.
  5. Zatvorte veko multicooker a nastavte režim varenia.
  6. Po varení vody je potrebné všetko variť 20 minút (nie dlhšie), vypnúť prístroj a nechať všetko tak, ako je na jeden deň (bez otvorenia veka).
  7. Po 24 hodinách otvorte veko multicooker, odstráňte vrchnú vrstvu cibuľovej šupky a vyberte tuk, položte ho na tanier.
  8. Posypte všetky kúsky korením, mletým bobkovým listom a trením potlačeným cesnakom, dobre trením do povrchu.
  9. Pripravené kúsky zabalíme do pergamenu, vložíme do obyčajného plastového vrecka a odošleme do mrazničky.

V mrazničke by mal tuk ležať aspoň jeden deň, ale ak si želáte, môžete ho zmraziť a vybrať podľa potreby.

Video recept varenie slaniny v pomalom hrnci

Je to dôležité! Nezáleží na tom, kedy sa rozhodnete odstrániť produkt z chladničky, v každom prípade pred rezaním je žiaduce, aby ležal iba 10-15 minút.

Kde a koľko je možné uložiť

Ideálnym miestom na uloženie varenej slaniny (bez ohľadu na to, ktorý recept ste použili na tento účel) bude mraznička. V takýchto podmienkach je výrobok počas zimy dobre uskladnený a môžete ho získať podľa potreby. Nebojte sa, že bude príliš veľa mraziť - pred podávaním musíte čakať iba 10-15 minút. Samozrejme, ak ste pripravili trochu, potom môžete robiť s pravidelnou chladničkou, kde takéto sadlo môže byť aj niekoľko týždňov, bez straty chuti.

Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na solenie salónu doma.

Čo jesť a slúžiť

Ideálne na podávanie na stôl by bola kombinácia s borščom a cibuľou, ale dá sa použiť aj jednoducho s chlebom, zemiakovou kašou alebo dokonca ako samostatný výrobok. Okrem toho, rezanie s jeho účasťou bude určite skvelým doplnkom každého slávnostného stola, bude to dobre vyzerať na tanieri s pečeným mäsom.

Viete? Dňa 27. augusta sa na Ukrajine oslavuje Deň Sala a vo Ľvove existuje aj múzeum venované tomuto produktu.

Stručne povedané, všetky popísané recepty sú vhodné na ich použitie vo všedné dni a sviatky, a to aj v prípade, že ste predtým naozaj nemali radi sádlo, potom varené v cibuľovej šupke vás určite nenechá ľahostajným.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník