Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak sa vám naozaj páči rôzne sladkosti, ale hotové priemyselné výrobky odpudzuje jeho nie úplne prírodné zloženie, potom domáce jahodové cukrovinky je presne to, čo potrebujete.

Pre jeho prípravu nebudete musieť kupovať žiadne exotické výrobky, stačí pripraviť obyčajné jahody, cukor a prípadne niekoľko ďalších bežných zložiek (v závislosti od receptu).

Cestoviny pripravené spôsobom sušenia budú vynikajúcou alternatívou k zakúpeným cukrom alebo marmeláde, najmä preto, že sa skladujú oveľa dlhšie.

Výber a príprava jahôd

Prvou a najdôležitejšou etapou na ceste k získaniu kvalitnej a chutnej jahodovej pastily je výber dobrých surovín, teda jahôd samotných. V tejto situácii je obzvlášť dôležitá sladkosť ovocia, pretože chuť konečného produktu priamo závisí od tohto kritéria.

Preto sa oplatí dať prednosť prezretým jahodám, a ak je to možné, vyhnúť sa nedospelému ovocím, pretože sa vždy líšia svojou charakteristickou kyslosťou. Ďalšia vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri nákupe - vzhľad zakúpeného tovaru.

Ak je jahoda príliš veľká, je pravdepodobné, že sa pestovala s použitím veľkého množstva dusičnanov, to však neplatí pre odrody, ktoré sú už charakterizované veľkými plodmi. Tiež počas inšpekcie sa uistite, že sa nevyskytujú žiadne zhnité alebo plesnivé exempláre, pretože sa často stávajú pôvodcami mnohých chorôb. A nezabudnite, že konečná farba hotových pást priamo závisí od nasýtenia farby surovín, takže jasnejšie jahody, tým lepšie, samozrejme, ak je tieň prirodzený a nie je dôvod na podozrenie z použitia chemikálií. Odporúčame vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti jahôd.

Ak si želáte, môžete voniť aj vybraným produktom, najmä preto, že jahodová príchuť závisí vo veľkej miere od miesta a podmienok jeho rastu. V skleníku zvyčajne rastú ovocie s hlbokým a bohatým jahodovým pachom, zatiaľ čo domáce, pestované v záhrade jahody budú stratené na svojom pozadí.

Je to však ešte dobré, pretože pri nákupe produktov od súkromných osôb sa s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete k prírodným a ekologickým surovinám pre svoj jahodový pastila. Doma, pred prípravou pokrmu, musí byť zakúpená položka riadne pripravená.

Je to dôležité! Aj pri výbere výrobku najvyššej kvality je potrebné mať na pamäti, aký vplyv má spôsob sušenia na konečný výsledok. Najlepšia voľba, mnoho ženy v domácnosti verí, že použitie elektrických sušičiek, čo vám umožní ušetriť všetky výhody jahôd pri vytváraní chutné marshmallow.

Jahody sa niekoľko minút namáčajú v studenej vode, aby sa usadili nečistoty. Potom sa niekoľkokrát umyje, bez toho, aby sa zlomil stopku, aby sa plody nestali vodnatými. Odporúča sa, aby boli odrezané až potom, čo sa berry dobre umyjú.

Recept v sušičke

Ako už bolo spomenuté vyššie, príprava pást s použitím elektrických sušičiek je najúspešnejším spôsobom, takže začnime s receptom na jeho aplikáciu. Môžete si vziať jahody absolútne akejkoľvek veľkosti, pokiaľ nie je pokazená.

prísady

Na prípravu pasty týmto spôsobom budete potrebovať:

  • čerstvé jahody - 1, 5 kg;
  • cukor - 150 g;
  • slnečnicový olej - 50-100 g (na mazanie sušiča elektrickej sušičky).

Pokiaľ ide o zásoby, okrem kontajnerov na umývanie bobúľ, budete potrebovať mixér, podnosy pre ďalšie skladovanie pasty a vlastne samotnú elektrickú sušičku. Pozrite si výhody a nevýhody univerzálnych sušičiek Ezidri Snackmaker FD500 a Ezidri Ultra FD1000.

Podrobný recept

Aby ste získali chutnú a zdravú pastilu, varenú v sušičke, musíte jasne dodržiavať všetky fázy jej tvorby.

  • Ak chcete začať, naplňte jahody studenou vodou a nechajte 1-2 minúty.
  • Potom ju jemne premiešajte rukami, aby ste z nej lepšie odstránili nečistoty, a presuňte ju do inej nádoby, zopakujte postup (voda by sa mala meniť, kým nezostane úplne priehľadná a na dne nádoby alebo misy nie je piesok).
  • Potom všetky plody odtrhnú korene, čím sa pripravia na spracovanie v mixéri.
  • Lúpané jahody (1, 5 kg) by sa mali naliať do nádoby mixéra až na vrchol a naliať namerané množstvo cukru na vrch.
  • Prístroj musí byť nastavený do režimu bitového režimu a môžete začať jeho prácu (proces bitovania bude trvať približne 2 minúty).
  • Na ďalšie sušenie pastiliek podľa tohto receptu sa používa elektrická sušička s funkciou sušenia kvapalných prípravkov, najmä jahodovej pastily, o ktorú máme záujem.
  • Špeciálny zásobník zariadenia musí byť namazaný tenkou vrstvou slnečnicového oleja tak, aby hotový výrobok za ním ľahko zaostával.
  • Jeden a pol litra jahodového pyré by sa mal rozdeliť na dve rovnaké časti po 750 ml a striedavo ich naliať do elektrickej sušičky.

Je to dôležité! Nalejte pastilku opatrne, počnúc vonkajšou časťou panvice, pretože inak môže tekuté pyré pretiecť cez okraj v strednej časti.

  • Po umiestnení budúcej pastilky na podnos sušičky ju môžete vyrovnať jednoduchým trepaním, ktoré sa podobá preosievaniu múky cez sito, nie je potrebné použiť stierku alebo lyžicu na vyrovnanie.
  • Rovnakým spôsobom sa naleje ďalšia paleta a zvyšok po nej, ak je sušička určená pre veľký počet z nich. Aby však bola kvalita ovocných cukroviniek a chutná, malo by sa súčasne používať najviac 10 až 12 paliet.
  • Keď sa jahodové pyré dostane na miesto v elektrickej sušičke, zostáva nastavenie teploty na +50 ° C a zapnutie zariadenia (pri vyšších teplotách zmiznú všetky užitočné látky a samotný výrobok bude príliš suchý).
Odporúčame Vám, aby ste si prečítali, ako správne sušiť hrozno, melón, čerešňu, slivku, čerešňu, šípku, hloh, jablká, banány, repu, zeleninu, bazalku, baklažán, cuketu, cesnak, huby.

Približná doba schnutia jahodových pastiliek je 24 hodín a ich pripravenosť môžete skontrolovať jednoduchým dotykom prstom: ak sa nelepí a neroztrhne, keď sa vyberie z palety, potom je výrobok pripravený. Zostáva len zvinúť každú vrstvu do tesnej trubice a rozrezať ju na polovicu, poslať ju do plastovej nádoby s vekom. Pastila v podnose je ideálna na uskladnenie v chladnej miestnosti alebo v bežnej komore.

Recept v sušičke cukety

Zdá sa, že sladké jahody nemôžu byť v žiadnom prípade kombinované s cuketou, ale niektoré hostesky v praxi dokazujú svoju úspešnú kombináciu pri varení pastily a samotný recept sa nelíši v jeho zvýšenej zložitosti.

prísady

V tomto prípade nie je možné jasne definovať počet všetkých použitých výrobkov, pretože závisí od chuťových preferencií každej osoby.

V priemere bude ich zoznam s číslom vyzerať takto:

  • jahody - 1-1, 2 kg;
  • cuketa - polovica nie príliš veľkej zeleniny;
  • cukor - 0, 5 šálky;
  • rastlinný olej - 50-100 ml (na mazanie paliet sušičky).
Pokiaľ ide o inventár, mali by ste pripraviť elektrický sušič, mixér a nádobu na odvodnenie surového marshmallow.

Je to dôležité! Všetky ingrediencie sa prijímajú v pomere rovnom jednej tablete v miske priemerného mixéra, ale čím viac jahôd máte, tým viac produktov budete potrebovať.

Podrobný recept

Varenie marshmallow s cuketou nebude trvať dlhšie, než štandardný postup pre jeho vytvorenie, a pre úspech procesu by mala byť zachovaná určitá postupnosť akcií.

  • Rovnako ako v každom inom prípade, musíte najprv dôkladne vyčistiť jahody a cuketa, rovnako ako pripraviť potrebné množstvo cukru.
  • Potom je polovica misky mixéra naplnená šťavnatým ovocím, na vrchu ktorého je nakrájaná cuketa rozložená a potiahnutá cukrom (ak je ešte priestor na okrajoch, môžete ju doplniť malým množstvom jahod).
  • Zatvorte veko a zapnite mixér, kým sa nevytvorí homogénna suspenzia.
  • Hotové suroviny pre pasty by mali byť vypustené do samostatnej nádoby, najmä ak je plánovaný veľký počet vrstiev.
  • Teraz môžete získať špeciálne palety elektrických sušičiek a namazať ich netukovou vrstvou slnečnicového oleja tak, aby mohol byť hotový výrobok ľahko odstránený (ak je to možné, môže byť nahradený roztaveným sádlom).
  • Stačí naliať 5-6 malých kopčekov tekutej pastily na jeden podnos, najprv vyrovnajte vrstvu s touto veľkou lyžičkou a potom jednoducho pretrepte nádobu. Je veľmi dôležité, aby sa zmes nedostala do centrálnej časti panvice, inak bude prúdiť do elektrickej sušičky a môže dôjsť k poškodeniu zariadenia.
  • teda všetky nádoby s elektrickou sušičkou sú naplnené (nezabudnite, že ak chcete získať kvalitný výrobok, nemali by ste používať viac ako 10-12 kusov) a po zložení do zariadenia budú pripravené na proces sušenia (priemerne pri teplotách nad +50 ° C sa marshmallow vyschne okolo 12-14 hodín, čo znamená, že je najlepšie si rezervovať večer).
  • Hotový výrobok sa veľmi ľahko vyberie z palety, pre ktorú ho stačí len zdvihnúť a vytiahnuť. Výsledná tenká palacinka sa valí do tesnej trubice a hrany ľahko rozdrví tak, aby sa nedržali spolu.

Je to dôležité! Ak sa marshmallow zdal byť príliš suchý a nevysunul sa dobre, môžete ho na chvíľu nechať stáť v miestnosti tak, aby z neho vytiahla vlhkosť a zmäkla.

Skrútené tubuly sa dajú rozrezať nožnicami na malé, mierne skosené kúsky, ktoré budú vhodne umiestnené v takmer každej nádobe na ďalšie skladovanie. Ak máte radi sladkosti, odporúčame, aby ste sa zoznámili s receptami na výrobu čerešní z čerešní, jahod, kdoule, manchurského orecha, čiernych ríbezlí, yoshty, lesných jahôd, marhúľ, hrušky, physalis, ostružín, jabĺk, kôry, slivky.

Recept v rúre

V neprítomnosti elektrických sušičiek, môžete urobiť lahodný jahodový marshmallow v bežnej rúre, a tento proces sa nebude líšiť vo zvýšenej zložitosti.

prísady

V tomto prípade nepotrebujete žiadne špeciálne prísady, zoznam potrebných produktov vyzerá takto:

  • sladké jahody - 1, 5 kg;
  • cukor - 2 - 4 polievkové lyžice.
Z dodatočného inventára (s výnimkou mixéra a kontajnera na vypustenie drvených surovín) budete potrebovať štandardnú paletu, starostlivo pokrytú bielym pergamenovým papierom, ktorý uľahčí odstránenie hotového výrobku.

Podrobný recept

Vzhľadom na použitie rúry, a nie elektrické sušičky, proces varenia jahodovej pastily bude mať určité rozdiely v porovnaní s predchádzajúcimi verziami.

Prípravné činnosti sa však uskutočňujú podľa toho istého scenára: najprv musíte umyť a triediť jahody (všetky bobule by mali byť bez hniloby alebo iného poškodenia) a potom ich rozrežte v mixéri spolu s cukrom až do homogénnej konzistencie.

Všetky ďalšie akcie prebiehajú v nasledujúcom poradí:

  • plech na pečenie by mal byť starostlivo zakrytý pergamenovým papierom a mal by sa naň naliať malé množstvo budúceho ovocného cukroví;
  • Zmes môžete sploštiť lyžičkou, alebo len potraste plech na pečenie tak, aby na každej strane nebola väčšia ako 2-3 mm;
  • Nádoby s distribuovanou pastou sa umiestnia do pece, predhriate na teplotu +70 ° C a nechajú sa tam 8 hodín;
  • po tomto čase ostáva len dostať jahodovú misku a opatrne ju oddeliť od pergamenového papiera, nakrájať na rovnaké pásy, zvinúť do skúmaviek.

Na ďalšie skladovanie môže byť každá rúrka dodatočne zabalená do plastového obalu a už v tejto forme môže byť zložená do vybranej nádoby alebo do špeciálneho obalu na skladovanie v chladničke.

Viete? Ukazuje sa, že jahody bielia zuby lepšie ako akákoľvek zubná pasta, stačí ich rozomlieť a položiť na povrch, nechať ho 10-15 minút. Pravidelne vykonávate takýto postup, v priebehu niekoľkých týždňov si všimnete pozitívne výsledky.

Aké produkty možno kombinovať

Tam je jednoducho obrovské množstvo receptov na varenie jahodový pastila, a nie vždy sa používajú len jahody. Ak chcete získať naozaj chutné, sladké jedlo, každá hosteska potrebuje vedieť o pravidlách pre kombináciu jahôd s inými plodmi, zeleninou a ovocím.

Nezabudnite, že sama o sebe je už celkom sladká, takže hotový cukrík môže dostať sladkú a kyslú chuť. To je dôležité najmä pri výbere správneho množstva cukru, ktoré sa dá ľahko preháňať. Pri použití sa výrobok ukáže byť jemnejší, ale ak chcete doplniť svoj produkt aj veľkým množstvom užitočných látok, potom by ste mali nahradiť granulovaný cukor čistým medom. Ako ďalšiu zložku, môžete použiť takmer všetky bobule a ovocie, ktorých prítomnosť zmení nielen chuť, ale aj farbu marshmallow.

Ak chcete, aby zostala veľmi sladká, potom by ste sa mali vyhnúť používaniu ríbezlí a iných kyslých plodín, pričom banány, hrušky a sladké jablká nahradíte. Okrem toho, mnohé ženy v domácnosti často miešajú niekoľko druhov pasty, ktoré sa snažia získať rôzne odtiene a dokonca vzory, čo robí hotový výrobok ešte farebnejším a nezabudnuteľným.

Jedným slovom, vo veci výroby jahodovej pastily máte široký priestor pre kreativitu, pretože keď pridáte ovocie a bobule, ktoré sú úplne odlišné v zložení a štruktúre, stanú sa ešte chutnejšími. Pravdepodobne je to tak, keď „kašový olej nebude rozmaznaný“, alebo sa budete na to musieť veľmi snažiť.

Ako skladovať

Ako sme už povedali, hotový jahodový marshmallow musí byť zvinutý do hrubých rúrok a po rozrezaní na kúsky (veľkosť kusov, každý je vybraný podľa vlastného uváženia), poslaný do skladu. Po celú dobu si výrobok zachováva svoje prospešné vlastnosti, preto je potrebné na to zabezpečiť čo najpriaznivejšie podmienky.

Na tento účel mnohé ženy v domácnosti používajú obyčajný potravinársky film, v ktorom naviac zabalia pastilkové trubice pred ich umiestnením do plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby.

Keď je korkovaná bežnými viečkami, životnosť je približne jeden rok, ale ak nádobu zatvoríte pomocou vákuových uzáverov, zvýši sa na dva roky.

Čo sa týka konkrétneho miesta skladovania lahodného a sladkého jahodového doplnku k čaju, môže to byť aj najbežnejšia domáca špajza, hlavná vec je, že teplota vo vnútri neprekročí + 20 … + 21 ° C s vlhkosťou vzduchu 70-80%. Prípadne môžete rúrky zabaliť do lepiacej fólie a vložiť ich do špeciálneho mraziaceho vrecka a poslať ich do chladničky (voliteľne v mrazničke). Viete? Na našom kontinente sa tak populárna jahoda objavila až v XVIII. Storočí, aj keď jej predkovia, lesné jahody, naši predkovia zbierali od nepamäti.

Ako môžem použiť

Zvyčajne, ak existuje málo jahodovej pastily, potom len málo ľudí premýšľa o tom, čo s ňou robiť, pretože dokonale nahrádza cookies na čaj, alebo môže byť konzumované v pôvodnej forme jednoducho ako pochúťka.

A ak existuje veľa prázdnych miest, potom máte možnosť experimentovať trochu, pridaním rôznych jedál s touto pochúťkou. Marshmallow je teda skvelý na pečenie (najmä koláče a cukrovinky) a môže dopĺňať takmer akékoľvek sladké občerstvenie, hoci najčastejšie sa používa ako náplň na pečenie. Nezabudnite na opísanú pochúťku a na prípravu rôznych nápojov, pretože okrem štandardného kompótu môže byť použitý ako prísada do liečivého čaju alebo ako výplň pre domáci jogurt.

Stačí naplniť produkt vodou, dostanete veľmi chutný džem, a pastila točil v určitom spôsobom bude slúžiť ako dobrý pohár na domácu zmrzlinu. Jedným slovom, niektorý z vašich kulinárskych rozhodnutí s účasťou opísanej pochúťky určite nenechajú hostia a členovia domácnosti bez dozoru.

Užitočné tipy pre hostesky

V nadväznosti na vyššie uvedené, jahodová mäta je vynikajúcou alternatívou k zakúpeným sladkostiam, ale aby to bolo naozaj chutné, ženy v domácnosti musia dodržiavať určité požiadavky:

  • pri príprave bobúľ na spracovanie ich nenechávajte dlhšiu dobu vo vode, najmä ak sú chvosty už odtrhnuté (jahoda lezie von a pastilka nebude mať správnu viskozitu);
  • Podnos na slamku namažte slnečnicovým olejom alebo roztaveným sádlom a pri použití rúry nezabudnite na pergamenový papier;
  • jasne udržiavať teplotu sušenia, aby nedošlo k preschnutiu marshmallow, ako sa bude rozpadať a nie stočiť (ak sa to stane, len nechať "palacinky" v miestnosti po dobu 30-60 minút a vytiahnu chýbajúcu vlhkosť zo vzduchu);
  • pri používaní elektrických sušičiek sa vyhnite prúdeniu jahodovej hmoty do centrálneho otvoru, pretože v budúcnosti to môže spôsobiť problémy so zariadením;
  • Na určenie presného množstva použitého cukru a nie na to, aby bola pastila príliš sladká, vyskúšajte hmotnosť šľahačky v mixéri pred tým, ako sa umiestni na tácku (v tomto prípade okamžite pochopíte, či potrebujete pridať cukor alebo viac jahôd);
  • ak sa namiesto cukru používa med, potom by sa malo uprednostňovať repka, pretože dobre vykryštalizuje a nemá výraznú chuť (akátový med, ktorý je populárny v cukrárstve, často neumožňuje, aby pastila vytvrdzovala normálne, čím je mäkká a lepkavá).

Viete? Pravidelná nadmerná konzumácia cukru môže spôsobiť skoré vrásky: akumuluje sa v kolagéne kože (v rezerve), čím prispieva k strate jeho elasticity. Je tu však dobrá správa: s poklesom spotreby tohto výrobku sa proces začína v opačnom smere. V skutočnosti, vytvorenie jahodovej pastily možno nazvať základnou úlohou, ale dostanete kvalitný produkt iba vtedy, ak budete dodržiavať všetky základné odporúčania. A samozrejme, pre dlhodobé skladovanie bez straty chuti by ste mali vždy pamätať na organizáciu vhodných podmienok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník