Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Spôsobom zmrazovania je možné pre budúcnosť pripraviť veľké množstvo rôznych produktov, tak rastlinného, ako aj živočíšneho pôvodu. A skutočnosť, že hostesky sa rozhodnú zmraziť zemiaky, nie je nič divné. Týmto spôsobom môžete výrazne ušetriť čas pri dennom varení. Aby však tento výrobok zachoval svoju chuť a zdravé vlastnosti, je potrebné ho správne pripraviť. Ďalej sa v článku dozvieme, ako zmraziť zemiaky na zimu doma.

Kuchynské náradie

Zariadenia, ktoré potrebujete na zmrazenie zemiakov, závisia od konkrétneho spôsobu zberu. Vo všeobecnosti je potrebné pripraviť:

  • panvu;
  • veľká miska;
  • cedidlo;
  • zásobník;
  • Tašky na skladovanie potravín alebo plastové nádoby.

Keď mraziace produkty uchovávajú viac živín ako konzervovanie. Naučte sa, ako zmraziť paradajky, brokolica, ružičkový kel, zelený hrášok, hríbiky, biele huby, kukurica, mrkva, chren, cuketa, tekvica, uhorky.

Výber správneho zemiaka

Na zmrazenie je najlepšie odroda zemiakov, ktorá obsahuje malé množstvo cukru a škrobu. Faktom je, že pri zmrazení sa škrob premení na cukor a zemiaky zmenia svoju chuť na nepríjemne sladké. Ideálne pre mrazenie odrody "Semiglazka", rovnako ako iné odrody s ružovou kožou. Je to dôležité! Zemiaky, ktoré budú zmrazené, by mali mať hustú štruktúru a rovný povrch. Hľuzy s rôznymi vrubmi a poškodeniami spôsobenými škodcami sa nemôžu použiť.

Príprava na zmrazenie

Najprv musíte na chvíľu naplniť hľuzy vodou. Potom, keď sa povrch zemiakov trochu ponorí, môžete ho na tento účel ľahko umyť štetcom.

Ďalej je potrebné olúpať hľuzy a potom ich dať do studenej vody. Je nevyhnutné, aby výrobok nestmavol, ako aj na odstránenie časti škrobu, ktorý sa dostane do vody.

Spôsoby, ako zmraziť zemiaky: krok za krokom

Skúsené ženy v domácnosti zmrazujú zemiaky nielen úplne, ale pripravujú aj originálne polotovary, napríklad na hranolky. Ponúkame krok za krokom návod, ako zmraziť zemiaky doma.

Môžete tiež zmraziť ovocie a bobule - jahody, jablká, čučoriedky, čerešne.

úplne

Ak chcete zmraziť celé zemiaky, je lepšie vybrať malé hľuzy. Ak sú po ruke len veľké, môžete ich znížiť.

  1. Po prvé, je potrebné podrobiť premyté a vyčistené hľuzy blanšírovaniu. Za týmto účelom pripravte dve panvice. Jeden by mal byť zapálený, a v druhom môžete naliať čo najviac studenej vody, do ktorej môžete podľa možnosti pridať kúsky ľadu.
  2. Zemiaky je potrebné ponoriť do vriacej vody a blanšírovať na maximálne 5 minút. Potom odstráňte a okamžite ponorte do studenej vody.
  3. Po ochladení by sa mal výrobok položiť na uterák a vysušiť. Môžete umyť hľuzy papierové uteráky alebo uterák. Je veľmi dôležité, aby boli zemiaky suché, inak po zmrazení bude výrobok zakrytý kôrou ľadu.
  4. Opatrne sušené hľuzy môžu byť uložené vo vreciach a vložené do mrazničky.
Je to dôležité! Aby ste zabránili zlepeniu zemiakov, môžete výrobok zmraziť v niekoľkých fázach. Po prvé, budete musieť položiť hľuzy v jednej vrstve na tácku a poslať ho do mrazničky, a potom, čo zmraziť, balenie do vreciek alebo kontajnerov.

Pre hranolky

Ak chcete pripraviť polotovar, ktorý možno neskôr použiť na smaženie, musíte vykonať niekoľko akcií:

  1. Lúpaný výrobok by mal byť narezaný na tyčinky. K tomu môžete použiť špeciálny rezací nôž s pravouhlými otvormi, strúhadlo alebo obyčajný nôž.
  2. Potom výrobok rozrežte na soľ, čo pomôže zabrániť blanšírovaniu obrobku v mrazničke.
  3. Teraz musíte naliať pšeničnú múku do samostatnej misky a dať tam zemiaky. Múka pomôže zabezpečiť pečené hranolky majú zlatú kôru. Musíte dôkladne premiešať výrobky tak, aby bol každý plátok pokrytý múkou. Proces sa musí uskutočniť rýchlo, inak sa múka zvlhčí a začne sa držať spolu, čo vedie k veľkej kaši z múky.
  4. Teraz je potrebné položiť polotovar na podnos v jednej vrstve a poslať ho do mrazničky na zmrazenie. Potom, čo je výrobok úplne zmrazený, je potrebné ho pozbierať, vložiť do kontajnerov a znova poslať do mrazničky na uskladnenie.

Viete? Prvým na svete je koreňová rastlina, ktorá by mohla rásť v beztiažnosti, je práve zemiak. Takýto experiment sa uskutočnil na americkej vesmírnej lodi "Columbia" v roku 1995.

Zemiaková kaša

Zvlášť kreatívne hostesky sa zaujímajú, či je možné zmraziť zemiakovú kašu. Stojí za to odpovedať, čo je možné, pretože mnohí už túto metódu aktívne používajú.

  1. Zemiaky je potrebné šúpať a variť, kým nie sú pripravené, ako obvykle.
  2. Potom produkt rozmiešajte v pyré. V prípade potreby môžete pridať maslo alebo mlieko.
  3. Potom nechajte zemiaky úplne vychladnúť, zabalte ich do vrecka a vložte do mrazničky.
Je to dôležité! Je veľmi dôležité, aby sa rmut úplne ochladil predtým, ako sa odošle do mrazničky. V opačnom prípade para zamrzne a vytvorí ľadovú kôru, ktorá počas rozmrazovania urobí misku vodnatou.

Pre zmenu v "zimnom" menu, hostesky zber zelenej cibule, zelene, špenátu, petržlenu, papriky, cesnaku, bielej a karfiolu, squash, mäta, ostružiny, zeler a paradajky.

vyprážané

Mrazené zemiaky možno tiež zmraziť:

  1. Najprv je potrebné výrobok vyčistiť a nakrájať na kúsky.
  2. Potom sa zemiaky vyprážajú na panvici ako obvykle. V procese, môžete pridať soľ a vaše obľúbené korenie.
  3. Potom, čo je zemiak plne varený, musíte ho vychladnúť.
  4. Potom s papierovou utierkou odstráňte prebytočný tuk z výrobku.
  5. Zostáva zabaliť vyprážané zemiaky v porciovaných vreciach a poslať ich do mrazničky.

Čas použiteľnosti

Pred varením nie je potrebné rozmrazovať zemiaky. Mal by byť okamžite položený na panvici alebo ponorený do vývaru. Výrobok skladujte dlhšiu dobu v tejto forme. Pečené zemiaky a zemiaková kaša si zachovajú svoje vlastnosti niekoľko týždňov a hľuzy, zmrazené ako celok, sa môžu skladovať približne 2, 5-3 mesiace.

Viete? Rodisko zemiakov sa považuje za Južnú Ameriku. Do súčasnej doby existujú divoké odrody. Práve z Južnej Ameriky tento produkt začal cestovať po svete, raz v Európe.

Ako vidíte, takýto postup obstarávania výrobkov nezaberie veľa času. Pomáha však výrazne ušetriť v budúcnosti, keď potrebujete rýchlo variť chutné jedlo.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník