- Ktoré hrozno je vhodné na sušenie
- Príprava hrozna
- Krok za krokom Pokyny na sušenie
- Ako určiť pripravenosť
- Správne skladovanie doma
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Hrozienka je veľmi populárny produkt, pretože má mnoho pozitívnych vlastností. Tí letní obyvatelia, ktorí majú na svojom pozemku vinohrad, sa môžu pokúsiť pripraviť domáce hrozienka na budúce použitie, pretože nie je vôbec ťažké vykonať takýto postup. V súčasnej dobe existuje mnoho rôznych metód zberu takéhoto sušeného ovocia. Hotový chutný výrobok možno použiť na výrobu kompótov, pečenie, atď. Ako sušiť hrozno doma, dozvieme sa neskôr v článku.
Ktoré hrozno je vhodné na sušenie
Najčastejšie sa používa na sušenie hrozna odrôd, ktoré nemajú semená vnútri bobúľ. Samotné bobule môžu byť malé aj veľké, tmavé alebo svetlé. Vzhľadom k tomu, že suchý produkt si zachováva chuťové vlastnosti konkrétneho typu hrozna, hrozienkami môžu byť bylinný koláč, muškátový oriešok alebo kyslá sladká chuť. 
Na zber hrozienok najčastejšie používajte tieto odrody:
- Nimrang;
- muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish čierna, ružová, biela.
Príprava hrozna
Aby ste získali kvalitné a chutné domáce hrozienka, ktoré si budú môcť dlhodobo zachovať svoje prospešné vlastnosti, je potrebné správne pripraviť čerstvé hrozno na zber. 
V prvom rade je potrebné preskúmať a odstrániť všetok nevhodný materiál, odstrániť bobule, ktoré majú poškodenia, zárezy, praskliny atď. Je tiež žiaduce oddeliť menšie a väčšie bobule. Ten sa dá na polovicu rozrezať, čo uľahčuje sušenie.
Naučte sa, ako suché jablká, slivky, mäta, zelené, šípky, tymián, hlivy ustricovky doma.
Krok za krokom Pokyny na sušenie
V súčasnej dobe existuje niekoľko najobľúbenejších spôsobov výroby hrozienok do-it-yourself doma. Je veľmi dôležité vybrať len zrelé hrozno, pretože z nezrelých bobúľ dostanete produkt nízkej kvality. 
Odporúča sa dodržiavať tieto pravidlá:
- Ročník na výrobu hrozienok by sa mal vykonávať výlučne v suchom, slnečnom počasí. Nadmerne nasýtené ovocie spôsobí, že výrobok bude oveľa dlhšie sušiť, čo zníži jeho kvalitu;
- Odporúča sa, aby sa vinič nevysychal 8 - 10 dní pred plánovaným zberom. Týmto spôsobom bude možné znížiť celkový obsah vlhkosti v ovocí;
- plodiny neumývajte. Musíte vybrať bobule s rukami a potriasť odpadky a pavučiny, ak existuje. Jedinou výnimkou je mokré spracovanie sódy, ktorá sa vykonáva s cieľom urýchliť sušenie hrozna.
Viete? Napriek popularite hrozienok v stredomorských krajinách, v strednej časti Európy, bol málo známy. Tento užitočný výrobok sa začal uvádzať do Európy až v 11. storočí. To robili rytieri, ktorí si ho kúpili počas kampaní.
Na slnku
Najjednoduchším a najlacnejším spôsobom výroby hrozienok je sušenie hrozna na slnku. Je pravda, že táto metóda je vhodná len pre regióny so slnečnými poveternostnými podmienkami. 
Ak sa počas obdobia dozrievania hrozna predpokladá predpovedanie chladenia alebo dažďa, prirodzené sušenie nebude fungovať.
- Je potrebné triediť hrozno ručne, súčasne odstrániť odpadky, a potom dať jednotnú vrstvu bobúľ do tácky s dnom oka. Takéto dno zabezpečí dobré vetranie. Ak takýto zásobník nie je, môžete namiesto neho použiť bežný plech na pečenie.
- Podnosy s hroznovými plodmi by mali byť vystavené slnku.
- Potom, čo hrozno má trochu času, mali by ste ju jemne otočiť na druhú stranu.
- Produkt ako celok sa musí sušiť 2 až 4 týždne. Presný čas závisí od poveternostných podmienok a vlhkosti hrozna.
- Rozinky pripravené touto technológiou sa ukázali byť suché a tuhé, ale potom sa môžu skladovať dlhú dobu bez toho, aby boli pokryté plesňou.
V tieni
Suché hrozno môže byť tiež v tieni. Podľa kvalitatívnych vlastností takéhoto výrobku sa bude líšiť od toho, ktorý bol pripravený predchádzajúcou metódou. Rozinky budú vychádzať vlhké a mäkšie. 
Na sušenie budete potrebovať suchú miestnosť, ktorá je dobre vetraná, napríklad podkrovie. Proces sušenia je oveľa dlhší a môže trvať asi 2-3 mesiace.
- V suchej miestnosti by ste mali natiahnuť tenké laná. Môžete použiť napríklad šnúry na bielizeň. Hrozno sa suší vo zväzkoch.
- Zväzky by mali byť zavesené na lane a upevnené pomocou špendlíkov. Kefy môžu byť tiež zviazané so silným závitom z dvoch kusov, potom jednoducho hádzať cez lano.
V rúre
Môžete tiež sušiť hrozno v rúre, ale vykonávanie tejto metódy nie je príliš pohodlné, pretože to trvá až 30 hodín času. A táto metóda znamená spotrebu plynu alebo elektriny. Ale ak je to jediné dostupné riešenie pre zber hrozna, potom je pomerne ľahké ho implementovať. 
To bude trvať: 1 kg hrozna, sóda (1 lyžička na šmýkačku), 1 l vody.
- Odporúča sa najskôr namočiť hrozno v roztoku sódy na 10 minút, potom ich umyť a osušiť. Túto fázu možno preskočiť, ale roztok sódy pomôže skrátiť čas sušenia ovocia.
- Sušené bobule by sa mali rozložiť na panvice, ktoré sa predtým odporúčali pokryť pergamenom.
- Potom sa výrobok vloží do rúry. Súčasne je prípustné aj niekoľko nechutných.
- Rúra by sa mala ohrievať na 90 stupňov. Prvá fáza sušenia trvá približne 5 hodín. Odporúča sa mierne otvoriť dvierka rúry, aby z nich mohla vychádzať vlhkosť.
- Potom musíte dostať podnosy a jemne premiešať hrozno. Preto sa vlhkosť rovnomerne odparí.
- Podnosy sa vrátia do pece. Teplota by mala byť znížená na 70 stupňov a sušenie bobúľ až do konca.
- Hotový výrobok sa musí z pece vybrať a nasypať na čerstvý vzduch. Vzhľadom k tomu, že bobule sa zmenšili, môžu sa zbierať na jednom liste. Rozinky by mali byť dobre vetrané, na to bude potrebovať niekoľko hodín. Na konci by mala byť odstránená do skladu.
V elektrickej sušičke
Výrazne zjednodušuje proces zberu hrozienok doma pomocou elektrickej sušičky. Proces sušenia hrozna v elektrickej sušičke nevyžaduje osobitnú pozornosť. Stačí vložiť požadovaný počet hrozna do zásobníkov, zapnúť zariadenie a čakať na výsledok.
Je potrebné poznamenať, že v elektrickej sušičke je možné umiestniť nemyté hrozno, ako aj tie, ktoré boli predtým namočené v roztoku sódy. Namočené ovocie, ako viete, bude pripravené oveľa rýchlejšie.
Na rovnomerné vyschnutie sa odporúča občas vymeniť zásobníky. Aj keď bobule už vyschli, môžete ich nechať „dozrieť“ v dobre vetranej miestnosti a medzitým naplniť elektrickú sušičku novou porciou hrozna.
Je to dôležité! Presné množstvo času na sušenie hrozienok závisí od výkonu elektrickej sušičky, ako aj od množstva samotného hrozna. Obvykle však doba schnutia v elektrickej sušičke netrvá dlhšie ako 48 hodín.
Ako určiť pripravenosť
Sušený produkt môže byť kontrolovaný na prítomnosť prítomnosťou vlhkosti v ňom. Ak to chcete urobiť, stačí stlačiť bobule prstami. Dokonale sušené hrozienka nedávajú šťavu. Bude možné skladovať veľmi dlhú dobu a zároveň nestratí svoje výživové vlastnosti alebo chuť.
Oboznámte sa s receptami na zber ríbezlí, egrešov, ostružín, jahôd, kalina, marhúľ, čerešní, čučoriedok, jabĺk, hloh na zimu.
Správne skladovanie doma
Rozinky sú nenáročné. Ak viete, ako ho správne skladovať doma, bude to jedlé niekoľko mesiacov alebo dokonca rokov.
- Najjednoduchší spôsob, ako skladovať hrozienka v plátenej taške. Stačí len naliať výrobok do neho a dať tašku na polici v suchej miestnosti. Táto tkanina je priedušná, čo pomôže pri dlhšom skladovaní hrozienok. V prípade, že sa hmyz nachádza v interiéri, vrecko s látkou by sa malo najprv namočiť do soleného vodného roztoku. Ďalej je potrebné sušiť, nie opláchnuť v čistej vode, a dať tam hrozienok.
- Sklenené nádoby sú vhodné aj na skladovanie hrozienok. Je dôležité, aby neboli hermeticky uzavreté. Namiesto krytu, je najlepšie použiť buď gázu alebo vziať kaprón kryt a urobiť pár dier v ňom. Je veľmi dôležité, aby v nádrži mohol voľne cirkulovať kyslík.
- Rozinky môžete uskladniť v chladničke. Sušené ovocie sa umiestni do plastovej nádoby a odošle na poličku. Ak máte v pláne skladovať v celofáne, potom v balení musíte najprv urobiť niekoľko dier.
Je to dôležité! Opláchnite rozinky pred uskladnením je absolútne nemožné. Neumyté sušené ovocie je pokryté prirodzenou vrstvou, ktorá ich chráni pred plesňou. Ak ho umyjete, životnosť hotového výrobku sa výrazne zníži. Možnosti na výrobu hrozienok do-it-yourself v podmienkach domácej kuchyne je veľa. Stačí vybrať ten, ktorý je najjednoduchšie implementovať v súčasnom prostredí. Strávený čas a úsilie sú plne kompenzované chutným a zdravým hotovým produktom.