Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nie je to tak dávno, keď sa do CIS dostala exotická zelenina. Jeho vlasť je Južná Amerika, pôvodne ju používali Indiáni, ktorí jej dali názov "sladké zemiaky". Európski dobyvatelia sa stal známym ako „sladký zemiak“. V našom článku budeme odpovedať na otázku, čo to je, čo je jesť a či je to užitočné pre ľudí.

Kalorické a chemické zloženie

Zemiaky a zemiaky nemajú nič spoločné okrem, možno, hľúz a trochu podobného vzhľadu. Obyvatelia Južnej Ameriky ju však často konzumujú, rovnako ako Európania - zemiaky. Stáva sa to zeleninové žlté, fialové a oranžové odrody, ktoré sa líšia mäkkosťou a sladkosťou. V priemere sladké zemiaky majú kalorický obsah 61 kcal na 100 g mäsa.

Je bohatý na mnoho látok, napríklad ako v zemiakoch, v ňom je veľa škrobu. Zároveň je cukor v sladoch oveľa viac ako v zemiakoch, z ktorých dostal svoj alternatívny názov - „sladký zemiak“. Tiež v hľúzach sú proteíny, sacharidy, vitamíny skupiny B, vitamíny C, PP, A, vápnik, karotén, fosfor, kyselina askorbová. Riboflavín, tiamín, železo, niacín sú prítomné v zelenine vo veľkých množstvách.

Vápnik a sacharidy v hľúzach sú omnoho viac ako u zemiakov, nehovoriac o jemných vlákninách, ktorých zdrojom je táto tropická zelenina.

Výhody a liečivé vlastnosti

Pozrime sa na užitočnosť jama. Vďaka obsahu vitamínu B6 pomáha zelenina posilňovať cievy . Ak máte problémy s kardiovaskulárnym systémom a krvným tlakom, zjedzte ho vo veľkých množstvách.

Vzhľadom k tomu, že obsahuje vitamín C, sladké zemiaky je antioxidant . Kyselina askorbová je zahrnutá v yam v oveľa väčších množstvách ako v cibuli a zemiakoch. Preto zelenina chráni telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú bunkovú koróziu, čo vedie k tvorbe rakovinových buniek.

Draslík v hľúzach má neuveriteľne pozitívny vplyv na nervový systém . Stopový prvok ovplyvňuje svalovú kontrakciu a prácu nervových zakončení v tele. Ak vás zasiahne chronická únava, stres, nespavosť, neuróza - zvýšite množstvo rastlín vo vašej strave.

Okrem toho, čo je uvedené v kontraindikáciách, priaznivé vlastnosti sladkých zemiakov významne prispievajú k posilneniu žalúdočných stien, čo je vynikajúca prevencia pred vredmi, gastritídou a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Tam sú prípady, kedy yam bol veľmi užitočný pre ženy v menopauze kvôli obsahu ženských hormónov. Používa sa aj pri zníženej imunite a očných ochoreniach.

V Číne sa táto zelenina považuje za veľmi užitočnú a hojivú, používa sa ako všeobecné tonikum.

Odporúčame Vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti zeleniny: paradajky, uhorky, zemiaky, zelené papriky, chilli papričky, baklažány, cibuľu (cibuľu, červenú, šalotku, pažítku, batun), cuketu, tekvice, hrášok, kapustu (biela, červená, Savoy, Peking, Brusel, brokolica, kaleráb, kale, pak choi).

Aplikácia vo výžive

Vďaka vláknu, yam je veľmi uspokojujúce, ale nespôsobuje obezitu. K tomu dochádza v dôsledku spracovania komplexných sacharidov na cukor a jeho ďalšej absorpcie do krvi. Tak, osoba zostáva plná na dlhú dobu a dostane malé množstvo kalórií, ktorý sa úspešne používa v diétach.

Je to dôležité! Napriek svojej sladkosti je zelenina považovaná za vynikajúci diabetický produkt, pretože znižuje hladinu glukózy a stabilizuje množstvo inzulínu u pacientov s diabetom.

Odborníci na výživu tvrdia, že sladké zemiaky majú dobrý vplyv na prevenciu rakoviny a tiež obnovujú hematopoetický systém.

Varené zemiaky z celého sveta

Zemiaky sa používajú v rôznych kuchyniach po celom svete. Používa sa surové, varené, pečené, vo forme kaše, marshmallow, suflé a dokonca aj lupienkov. A tiež, aby to melasa a alkohol.

Vo francúzskej kuchyni, slávny sladký zemiak jedlo je mini flans s vanilkou a kuracie fricassee. Z tejto plodiny hľúz si môžete urobiť populárne indo-čínske jedlo - gratinované sladké zemiaky s kokosovou omáčkou. V Ugande sú sušené zemiaky obľúbené u kávy. V Japonsku sa sladké zemiaky konzumujú celé. V Číne sa zázvorová polievka vyrába z hľuzy. V Kórei z nej robia transparentné rezance.

Viete? Táto zelenina má mnoho odrôd, ktoré sa od seba líšia tak vzhľadom, ako aj chuťou. Existujú hľuzy s chuťou gaštanu, banánov, tekvice, melónu atď.

Použitie v tradičnej medicíne

Aj keď sa hľuzy v úradnej medicíne nepoužívajú, vo veľkej miere sa používajú v tradičnej medicíne v mnohých kultúrach sveta.

Ako zmäkčovadlo a obaľujúce činidlo používajú sladký zemiakový škrob. Táto látka sa používa pri liečbe ochorení tráviaceho traktu, ako aj pri podozrení na rakovinu. Lekárskym výskumom sa zistilo, že vlastnosť tohto tubulu, ktorý má nízky glykemický index, stabilizuje hladinu glukózy v krvi a znižuje závislosť od inzulínu.

Antioxidačný účinok, ktorý má hľuzu, je veľmi užitočný pri poruchách nervového systému, depresii, strese, chronickej únave a nespavosti. V ľudovej medicíne sa používa aj na odstraňovanie ťažkých kovov, menopauzálnych porúch a na znižovanie cholesterolu v krvi.

Pre poruchy menopauzy, použite tento recept: nalejte 40 g sušených listov zeleniny s litrom vriacej vody, nechajte hodinu, potom kmeň. Vezmite pol pohára štyrikrát denne, pol hodiny pred jedlom pri prílive. Priebeh liečby trvá 28 dní. K dispozícii je tiež ďalšia možnosť pre recept: rošt 200 g hľúz na hrubom strúhadle s šupkou, pridajte dve lyžičky medu a lyžičku citrónovej kôry. Má sa užívať niekoľkokrát denne na výskyt návalov horúčavy a závraty. Liečba by sa mala uskutočniť - tri týždne.

Je to dôležité! Hľuzy skladujte pri teplote 16 ° C, prípustná vlhkosť je od 50 do 90%.

Pri prevencii akútnych žalúdočných alebo dvanástnikových vredov sa používajú nasledujúce recepty:

  1. 30 g sušených listov jám, 10 g byliny z byliny a 5 g kvetov nechte naliať 300 ml vriacej vody. Trvajte na pol hodine, potom napnite. Vezmite pol pohára dvakrát denne, jednu hodinu pred jedlom. Priebeh profylaktickej liečby sa má uskutočniť dvakrát ročne počas dvoch týždňov.
  2. Zmiešajte 100 g strúhanej yam so šupkou s medom. Vezmite lyžicu trikrát denne jednu hodinu pred jedlom. Priebeh profylaktickej liečby sa má uskutočniť dvakrát ročne počas troch týždňov.

Viete? Od konca 16. storočia je známe, že sladké zemiaky zvyšujú libido (sexuálnu túžbu), je to opísané vo vedeckom spise Thomasa Maffeta „O zlepšení zdravia“.

Pri hypertenzii a nervových poruchách konzumujte 200 g varenej yam s čerstvou mrkvou a varenou repou dvakrát týždenne.

Aplikácia v kozmetike

Táto americká zelenina je veľmi obľúbená v kozmetológii v oblasti omladzovania pokožky a odstraňovania vrások, čím robí pokožku lesk. Včasné starnutie kože je spôsobené voľnými radikálmi, ktoré sú zničené beta-karoténom, ktorý je bohatý na túto zeleninu.

Batat pomáha obnoviť pružnosť pokožky tela a tváre. Vďaka vitamínu C obnovuje zelenina produkciu kolagénu a pokožka sa stáva elastickou.

Yam môže byť pripravený na mnohé masky na tvár a telo, ako aj masky na rast vlasov.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek výhodám, ktoré samozrejme prináša sladké zemiaky, v niektorých prípadoch to môže niesť a poškodiť zdravie.

Na takéto ochorenia a stavy by ste nemali používať hľuzy v žiadnej forme:

  • dvanástnikový vred;
  • divertikulóza;
  • divertikulitída;
  • ulcerózna kolitída;
  • spastický vred;
  • tehotenstvo a dojčenie;
  • individuálna neznášanlivosť k produktu a látkam, ktoré sú súčasťou;
  • ochorenie obličiek;
  • ochorenia močových ciest.

S každým novým produktom na Vašom stole musíte byť oboznámení veľmi opatrne. Naučte sa, ako pripraviť hľuzy a ich kombináciu s potravinami, ktoré poznáte. V prípade vyrážky, nevoľnosti, zvracania alebo iných negatívnych prejavov po konzumácii je potrebné okamžite sa vzdať sladkých zemiakov. Ak sa po tomto zdravotnom stave nevráti - kontaktujte svojho lekára.

Táto exotická zelenina je vynikajúcou náhradou zemiakov alebo tekvíc, je veľmi užitočná a môže sa pestovať v našich zemepisných šírkach. Skúste sladké zemiaky raz a on sa stane častým hosťom pri vašom stole.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník