Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Dýňové semená pre mnohých sú pripomienkou detstva. Majú neuveriteľnú chuť, ako aj špeciálnu štruktúru. Je charakteristické, že tieto semená môžu mať ruky o nič horšie ako bežné slnečnicové semená, ale sú pre telo oveľa výhodnejšie. Obsahujú veľké množstvo železa, ktoré je schopné zabrániť výskytu ochorení obehového systému a srdca. Na prvý pohľad sa môže zdať, že sušenie semien doma je nepríjemná a náročná úloha. Ale v skutočnosti to bude stačiť na dodržanie množstva jednoduchých odporúčaní a každá hosteska môže vysušiť tekvicové semená. Ďalej v článku sa naučíme, ako ich vyschnúť, a tiež vám povieme, ako uložiť túto užitočnú pochúťku doma.
Čo je užitočné?
Dýňové semená sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Ako suroviny, ktoré sa používajú na výrobu liečivých olejov, ich často nájdete aj v „receptoch krásy“, ale najčastejšie sa používajú pri varení, pretože sa pridávajú do pečenia, šalátov, varia vegetariánske jedlá a samozrejme sa používajú surové.
Sušiace produkty sú pomerne bežnou praxou. Naučte sa, ako sušiť vlašské orechy, hlivy ustricovú, čerešne, slivky, jablká, kumquat, divokú ružu, malinové listy, čučoriedky, mätu, tymián, zelené a pomaranče na výzdobu.
V tomto produkte je veľké množstvo minerálov, sú tu tiež stopové prvky a proteínové zlúčeniny, ktoré sú veľmi užitočné pre ľudské telo. Osobitnú hodnotu má prítomnosť v zložení vysokej miery vitamínu E. Táto skupina prvkov má pozitívny vplyv na reprodukčné vlastnosti človeka.
V takýchto prípadoch je neprijateľné jesť tieto semená:
- prítomnosť individuálnej neznášanlivosti výrobku;
- prítomnosť alergickej reakcie;
- rad ochorení pečene, žalúdka a čriev.
Okrem toho, nezriedený produkt rýchlo spadá do havarijného stavu - plesnivý kvôli vysokému obsahu vlhkosti. Preto by mali byť pred uskladnením semien na skladovanie dôkladne vysušené. A aby nedošlo k poškodeniu tohto produktu, zachovanie maximálneho možného množstva užitočných látok, musíte dodržiavať odporúčania, ktoré budú navrhnuté neskôr v článku.
Prípravná fáza
Môžete zberať akékoľvek tekvicové semená: ako doma pestované v jeho záhrade plot, a divoké, krmivo. Chuť semien týchto odrôd sa nelíši medzi sebou, rozdiel môže byť len vo veľkosti, pretože semená domácej tekvice sú zvyčajne oveľa väčšie.
Pestovaná alebo kúpená zelenina by sa mala narezať ostrým nožom na dve časti a potom by sa mali dostať všetky vnútornosti, ktoré sú miestom skladovania semien. Dýňová dužina sa potom môže použiť ako prísada na prípravu rôznych druhov jedál, najmä z nej sa pripravujú lahodné kompóty a šťavy.
Zistite viac o takýchto druhoch: durum, veľkoplodý, muškátový oriešok a tekvicový poddruh: lagenaria, beninkaz.
Ponúkame krok za krokom popis prípravnej fázy zberu tekvicových semien:
- Ak chcete začať s, plod by mal byť kontrolovaný na poškodenie škodcami a rozpad. Potom je potrebné odrezať vrch zeleniny tak, aby boli vnútrajšok jasne viditeľný, alebo ho jednoducho rozrezajte na dve rovnaké časti. Dužina a semená vo vnútri sú úzko prepletené, takže ich musíte starostlivo oddeliť od seba, aby nedošlo k poškodeniu obilia.
- Semená môžete dostať ručne, alebo pomocou lyžice.
Počas postupu je dôležité, aby sa zrná nedeformovali, pretože ak sa vytvoria praskliny, počas procesu tepelného spracovania budú príliš suché. Tento výrobok už nie je vhodný na spotrebu. - Ďalej je potrebné výrobok opláchnuť. Na tento účel sa odporúča dať semená do cedníka a poslať do nej prúd studenej vody. V procese umývania by ste mali zmiešať semená s rukami. Najprv budú klzké, ako keby boli mydlom, ale po troch alebo štyroch umývaniach prestanú prekĺznuť medzi prstami, čo bude dôkazom ich pripravenosti na ďalšie manipulácie.
- Teraz je potrebné výrobok navlhčiť papierovými utierkami, aby ste zachytili prebytočnú vlhkosť. Je dôležité, aby ste sa znovu nestarali o jej deformáciu.
- Potom, čo všetka tekutina vyčerpaná, musíte dať tenkú vrstvu semien na kuchynskú dosku, podnos alebo kuchynskú panvicu a nechať na slnku. Zvyčajne stačí 2-3 hodiny aktívneho slnečného žiarenia. V tomto procese je žiaduce miešať tekvicové semená jeden až dva krát tak, aby vysychali zo všetkých strán.
Metódy sušenia
Tí, ktorí nikdy nesušili tekvicové semená, môžu čeliť skutočnosti, že rôzne zdroje opisujú úplne odlišné metódy sušenia. Na tento účel sa používa panvica, rúra, elektrická sušička a dokonca aj mikrovlnná rúra. Malo by byť zrejmé, že spôsob sušenia by mal byť zvolený na základe sledovaného cieľa a požadovaného konečného výsledku.
Všeobecne platí, že na konci akéhokoľvek spôsobu sušenia by mali byť pripravené na priamu konzumáciu alebo použiť na varenie semien, ktoré sú stále bohaté na živiny a vitamíny. Zvážte najobľúbenejšie metódy sušenia, ako aj odporúčania, ktoré by sa mali dodržiavať na dosiahnutie požadovaného výsledku.
Vo voľnej prírode
Tento spôsob sušenia vyžaduje voľný čas a dobré poveternostné podmienky. Je potrebné, aby sa v najbližších dňoch predpovedalo teplé a slnečné počasie, pretože vlhkosť zvýši pravdepodobnosť plesne alebo hniloby výrobku.
Proces je nasledovný:
- Semená sa oddelia od buničiny, potom sa premyjú a solia.
- Potom musíte naliať vriacu vodu do hlbokej nádoby, pridajte soľ v množstve 10 g na 70 ml vody. Semená tekvice by mali byť v tomto roztoku rozložené a ponechané v tejto forme po dobu 10-25 hodín. Táto fáza spracovania poskytne produktu nezvyčajne bohatú solenú chuť. Ak sa takýto cieľ neuskutoční, môžete túto fázu vynechať.
- Výrobok by mal byť odstránený zo zvláštnej soľanky, premytý pod tečúcou vodou (nie dlho, aby soľ nebola úplne umytá) a potom pokračoval v sušení.
- Akýkoľvek vhodný vodorovný povrch musí byť pokrytý papierovými utierkami, fóliou alebo papierom na pečenie. Podnos, plech na pečenie a dokonca aj doska na krájanie. V extrémnych prípadoch môžete použiť niekoľko veľkých dosiek. Je dôležité dať semená na povrch čo najtenšie. To všetko by malo byť umiestnené pod priamym slnečným svetlom a ponechané v tejto forme dva alebo tri dni.
- Ak chcete pochopiť, že produkt je pripravený, môžete jeho shell. Semená by mali byť tvrdé a zároveň krehké, ľahko prasknuté ručne. Ak sa po uplynutí stanoveného času semená nesušia, je potrebné predĺžiť dobu sušenia.
Viete? Pravidelná konzumácia tekvicových semien môže zabrániť tvorbe kameňov a piesku v obličkách. Tiež zmierňujú bolestivý pocit artritídy. Zloženie tohto produktu obsahuje toxín, ktorý je bezpečný pre ľudské telo, ale deštruktívny pre rôzne parazity, ktorý bude účinnou pomôckou v procese liečby helmintiázy. S tým všetkým, je veľmi dôležité, aby žuť semená dôkladne pri jedle, inak nebudú plne stráviteľné a nebude mať maximálny priaznivý vplyv na telo.
Na panvici
Veľmi obľúbenou metódou sušenia tekvicových semien je použitie panvice. Ako vyprážať tekvicové semienka na panvici, bez poškodenia výrobku, povedzte ďalej:
- Budete potrebovať veľkú panvicu, cedník, rovnako ako pravidelnú lyžicu alebo špachtľu.
- V prípade potreby sa semená vopred umyjú pod tečúcou vodou a vysušia, aby sa zbavili nadbytočnej vlhkosti.
- Sušené zrná by mali byť uložené v tenkej vrstve na rošte.
- Semená je potrebné vyprážať bez pokrievky a na dostatočne nízkom požiari, aby nehoreli. Nechajte produkt nestojí za to, naopak, neustále mierne miešajte tekvicové semená, prinášajúc ich do svetlého zlatého odtieňa. Zvyčajne to trvá približne 30 minút, ale čas si musíte nastaviť sami.
- Po dosiahnutí požadovaného stupňa praženia by mala byť mriežka odstránená z tepla a semená okamžite postriekané na tanier alebo iný plochý povrch tak, aby sa ochladili. Nenechávajte zrná vychladnúť v panvici, inak budú naďalej sušiť, čo môže spôsobiť ich nepoužiteľnosť.
Nosič záznamov pre vitamín E sa považuje za mandle. Čestné druhé miesto obsadili semená, po ktorých nasleduje mangold. Horčica, špenát, repa, kapusta, lieskové orechy, píniové oriešky, brokolica, petržlen, papája sa tiež môžu pochváliť veľkým množstvom tohto vitamínu.
V rúre
Existujú dva hlavné spôsoby, ako pečiť tekvicové semená v peci. Každý z nich bude podrobnejšie opísaný nižšie.
1 spôsobom.
- Je vhodný pre tých, ktorí majú rúru umožňuje nastaviť vyhrievané lietadlo. Je potrebné nastaviť rúru výberom režimu „Frying“, to znamená, že by sa mala ohrievať iba horná stena. Zohrejte rúru na teplotu 140-150 ° C.
- V tomto okamihu by ste mali vložiť predtým umyté a sušené tekvicové semená na plech, ktorý je pokrytý papierom na pečenie alebo fóliou a poslať ho do rúry. Teplotný index v skrinke musí byť neustále udržiavaný.
- Sušenie trvá najčastejšie 10-15 minút. Ale veľa závisí od rôznych technických charakteristík pece, najmä od jej kapacity. Preto sa odporúča starostlivo sledovať pripravenosť výrobku tak, aby nespálil.
- Potom, čo má povrch semienka hnedastý odtieň, je potrebné dostať panvu z rúry, zamiešať zrná a potom ich poslať na ďalších 10-15 minút do rúry, ktorá je už vypnutá.
- Po ukončení sušenia môžete semená posypať soľou a nechať vychladnúť.
2 spôsobom.
- Je vhodný pre tých, ktorí majú rúru neposkytuje režimy nastavenia, a zahrieva rovnomerne. Má sa zapnúť a zahriať na 200 ° C.
- Medzitým je plech opatrený fóliou alebo papierom na pečenie a tekvicové zrná sa položia na jednu tenkú vrstvu.
- Výrobok sa posiela do predhriatej rúry, oheň sa musí znížiť na minimum. Trvá asi 30 minút, kým sa semená v tejto forme vysušia, pričom sa neustále sleduje pripravenosť produktu a zmes sa mieša každých 7-10 minút.
- Potom, čo zrná sa mierne nahnedlý, musíte skontrolovať znova. Ak sú pripravení, potom to môžete získať. Ak semená nie sú dostatočne pevné, potom by mala byť rúra vypnutá a výrobok by mal byť umiestnený v nej asi ďalších 10-15 minút.
V elektrickej sušičke
Na sušenie tekvicových semien môžete použiť aj elektrickú sušičku. Všeobecne je tento spôsob veľmi podobný sušeniu v peci, s výnimkou niekoľkých dôležitých odtieňov.
- Semená sa musia distribuovať v nádobách v jednej tenkej vrstve.
- Sušenie by malo byť nastavené na teplotu 70-80 ° C.
- Sušenie bude trvať niekoľko hodín. Presný čas je ťažké určiť, pretože veľa závisí od vlastností rôznych elektrických sušičiek.
- Pri spôsobe prípravy zŕn je potrebné zloženie pravidelne miešať a tiež vymeniť palety samotné (aspoň raz za hodinu).
- Pripravenosť je určená tvorbou tmavého odtieňa na škrupine semien. Mali by byť tiež tvrdé a suché.
Oboznámte sa s vlastnosťami sušičiek Ezidri Ultra FD1000 a Ezidri Snackmaker FD500.
V mikrovlnnej rúre
Mnohí sa zaujímajú o to, ako smažiť tekvicové semená v mikrovlnnej rúre. Stojí za zmienku, že táto metóda nie je klasická, ale je to stále možné.
Preto vám na základe odporúčaní skúsených gazdiniek povieme, ako ich čo najúčinnejšie implementovať:
- Po umytí semien je potrebné položiť ich na rovný povrch a nechať ich niekoľko dní uschnúť, aby sa všetka prebytočná vlhkosť odparila.
- Potom je potrebné z mikrovlnnej rúry odstrániť platňu zo skla, ktorá sa otáča a zakryje dno rúry papierom na pečenie, čím sa chráni substrát.
- Dajte tekvicové semená na povrch papiera v tenkej, rovnomernej vrstve, potom nastavte dosku na miesto a zapnite mikrovlnnú rúru na maximálny výkon. Časovač musí byť nastavený na 2 minúty.
- Po dvoch minútach by sa malo zrno zmiešať, sploštiť a znovu zapnúť mikrovlnnú rúru po dobu 2 minút. Teraz by však výkon zariadenia nemal byť maximálny, ale priemerný.
- Ďalej sa manipulácia musí opakovať dovtedy, kým sa nedosiahne požadovaná úroveň sušenia semien.
- Výsledkom je, že výrobok by mal stmavnúť a zvýšiť jeho pevnosť. Bude potrebné len ochladiť zrná, očistiť ich a použiť ich ako desiatu, alebo ako zložku na šaláty a hlavné jedlá.
V elektrickom grile
Sušenie tekvicových semienok v elektrickom grile sa začalo používať pomerne nedávno, pretože ako zvyčajne sa toto zariadenie používa na varenie iných jedál.
Pomocou špeciálnej panvice však môžete úspešne uschnúť zrno v nej:
- Po dôkladnom umytí a vysušení produktu je potrebné rozotrieť na povrch nádoby rovnomernou tenkou vrstvou a nastaviť teplotu na 60 ° C. Doba schnutia semien je od 20 do 30 minút.
- Je potrebné mať na pamäti, že zariadenie zabezpečuje prevádzku ventilátora, čo len zvyšuje kapacitu tepelného spracovania výrobku. V tomto ohľade je veľmi dôležité neustále monitorovať pripravenosť zŕn a nenechávať ich bez dozoru, inak budú môcť horieť.
- Hotové tekvicové semená získajú hnedastú farbu a po ochladení sa môžu použiť na prípravu všetkých druhov jedál alebo sa môžu použiť aj ako samostatné občerstvenie.
Ako určiť pripravenosť
Stanovenie pripravenosti sušeného produktu akýmkoľvek spôsobom je celkom jednoduché. Slnečnicové semená získavajú nažltlý a dokonca mierne nahnedlý odtieň, pokožka sa stáva krehkejšou, čo uľahčuje čistenie a odstraňovanie vnútorného jadra.
Zdá sa, že osivo samo o sebe „stráca váhu“, to znamená, že obrys vnútorného jadra sa stáva jasným a ľahko rozoznateľným. Nukleolus, ktorý sa konzumuje, získava bohatú zelenú farbu s bielymi tenkými žilami. Štruktúra by mala byť mäkká a zamatová, chuť - bohatá a príjemná.
Ako skladovať doma
Potom, čo sú semená tekvice plne pripravené, budete musieť dostať a dať ich na studený plech na pečenie, podnos alebo iný plochý kontajner. Môžete dokonca naliať výrobok na stôl, pred položením na ňom papier na pečenie. Keď je zrno úplne ochladené, môžete začať organizovať skladovanie tohto výrobku.
Mali by sa dodržiavať tieto odporúčania:
- skladovanie by malo byť tmavé a suché;
- nádoba, v ktorej sa budú zrná skladovať, musí byť sklo alebo keramika;
- Semená by sa nemali čistiť, pretože lúpané, korenené korením a praženými zrnami nepodliehajú dlhodobému uchovávaniu. Takýto produkt sa musí spotrebovať čo najskôr, inak sa oxiduje a stáva sa plesnivým.
Tekvica semená, ktoré boli riadne spracované a sušené prinesie maximálny prospech pre telo. Na dosiahnutie tohto cieľa postačí použiť vhodný spotrebič, ktorý je k dispozícii v kuchyni, alebo výrobok vysušiť prirodzeným spôsobom. Je dôležité dodržiavať vyššie uvedené odporúčania, a potom najchutnejšie a bohaté na vitamíny produkt bude získané.