Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tekvica je známa a milovaná mnohými. Dýňové polievky, kastról, cereálie, palacinky a palacinky - všetky jedlá a nie zoznam. Ponúkame Vám niekoľko skvelých receptov na pečenie s tekvicou, menovite tekvicových muffinov.

Užitočné vlastnosti tekvica

Je známe, že Indiáni z Južnej Ameriky začali pestovať tekvicu asi pred 5 tisíc rokmi av XVI. Storočí ju priviezli na územie Ruskej ríše. Zloženie tekvice obsahuje také vitamíny a minerály: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, draslík, vápnik, fosfor, meď, chlór, horčík, síru, sodík a ďalšie. Jeho kalorický obsah je o niečo vyšší ako 20 kcal na 100 g výrobku, je bohatý na vlákninu. Viete? V októbri 2023-2024 vzniesol belgický farmár tekvicu s hmotnosťou 1 190 kg. Tekvica čistí telo, je užitočná pri kardiovaskulárnych ochoreniach, ochorení obličiek, tuberkulóze, zápche, obezite, pri prevencii zubného kazu, zlepšovaní elasticity kože, zlepšovaní účinnosti u mužov. Dýňové semená sa používajú na čistenie červov, čiernych bodkov, lupín. Naučte sa sušiť, mraziť a šetriť tekvicu v zime.

Tekvicový muffin recept

Vyskúšajte originálny recept na nesladený tekvicový koláč - ľahký, ostrý, s chutnou kôrou. Na to budete potrebovať:

  • 0, 5 kg tekvice;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 140 ml teplej vody;
  • 25 gramov cukru;
  • 7 g suchých kvasiniek;
  • 425 g múky + na kropenie formy;
  • 3 polievkové lyžice ražnej múky;
  • 3 polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja + 1 polievková lyžica na namazanie formy;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 1 chili;
  • 35 gramov sušených brusníc;
  • 25 g ošúpaných tekvicových semien.
Najprv musíte urobiť vonný olej. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice, cesnak rozdrvte nožom, odlúpnite a odložte na panvicu. Chili papričky nakrájajte na kruhy o hrúbke asi 0, 5 cm spolu so semenami, pošlite ich na panvicu. Miešajte, mierne ohrejte, vyberte z ohňa a odložte. Olej by mal byť teplý a nesmie horieť. Cukor nalejte do misky. Z celkového množstva vody, vezmite 2 polievkové lyžice, pridajte cukor k nemu, miešajte, kým sa nerozpustí. Nalejte kvasinky a preneste na teplé miesto na 15 minút. Nastrúhame tekvicu na strednom strúhadle, pridáme zvyšnú vodu, varíme, múku, dobre premiešame. Cesto by malo byť lepkavé. Pridajte soľ, ochladený olej nalejte cez sito a mieste rukami po dobu 10-15 minút. Výsledkom je, že cesto by malo byť poddajné a nedrží sa na rukách. Cesto prikryte uterákom alebo prilepeným filmom, na 1 hodinu na teplom mieste bez prievanu. Po uplynutí tejto doby si cesto umyte rukami, zalejeme brusnicami, dobre premiesime, znova zakryjeme a vrátime sa na 0, 5 hodiny. Nalejte rastlinný olej do koláča panvice a rozmazajte ho štetcom alebo rukami. Posypte múku, zbavte prebytočnej múky. Cesto dajte do formy a vložte ho do ohňa na 0, 5 hodiny. Rúru zahrejte na 210 ° C, nalejte vodu do dekoru a položte ju na dno rúry tak, aby koláč nespálil. Košíček posypaný tekvicovými semienkami. Je to dôležité! Pri odosielaní cesta do pece opatrne zatvorte dvierka a neotvárajte ich po dobu prvých 0, 5 hodín, inak môže cesto odpadnúť. Pečte košíček po dobu 7 minút, potom znížte teplotu na 190 ° C a pečieme ďalších 20-25 minút. Pripravenosť kontrolovať zápas alebo drevený špíz. Vyberte hotový košíček z rúry a nechajte ho vychladnúť vo forme po dobu 10 minút, potom ho opatrne vyberte z formy a nechajte 2 hodiny. Ochladený tortu nakrájame na plátky a podávame.

Dýňová čokoláda muffin

Veľmi chutné tekvice v kombinácii s čokoládou. Ponúkame Vám recept na lahodný tekvicový koláč s čokoládou, na prípravu ktorého pripravíme produkty:

  1. cesto:
  • 3 polievkové lyžice hrozienok;
  • 5 polievkových lyžíc masla (predtým vyberte z chladničky);
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 3 vajcia;
  • 300 g tekvice;
  • štipka soli;
  • 6 polievkových lyžíc múky;
  • 20 g prášku do pečiva;
  • štipka mletej škorice;
  • štipka muškátového orieška;
  • štipka vanilkového cukru;
  • 50 g tmavej čokolády bez prísad;
  • niektoré ošúpané a pečené tekvicové semienka na dekoráciu.
2. Fudge:

  • 80 g práškového cukru;
  • 50 ml tekvicovej šťavy;
  • 50 ml mlieka;
  • ¼ balenia masla.
Hrozienka zalejeme horúcou vodou (ale nie vriacou vodou, aby bobule neplazili) a nechali sa zväčšiť. Na strednom strúhadle nastrúhame tekvicu, posypeme soľou, necháme 5 minút. a vytlačiť šťavu do samostatnej misy (nelejte ju, urobíte z neho koláč cesta). Čokoláda rozpadať. Sift múka, zmiešajte s práškom do pečiva, vanilkový cukor, muškátový oriešok a škoricu. Maslo najprv rozotrite cukorom (tak, aby neletel okolo kuchyne), potom porazte mixérom 3 minúty, kým sa nerozjasní. Pridajte vajcia jeden po druhom, bije dobre pri nízkej rýchlosti zakaždým. Po vstreknutí posledného vajca zvýšte rýchlosť miešačky a asi 4 minúty porazte. Pridajte tekvicové pyré, mierne premiešajte mixérom. Nalejte čokoládu, pridajte suché prísady, dobre premiešajte do hladka. Zdvihnite hrozienka na sito, nechajte vodu vypustiť, položte na papierovú utierku, osušte. Je to dôležité! Aby sa hrozienka rovnomerne rozprestrela v cesto a nepohybovala sa na dno v procese pečenia, posypte ju múkou a odstráňte prebytočnú múku . Dajte rozinky do cesta, dobre premiešajte. Zahrejte rúru na 170 ° C. Obal na panvicu s papierom na pečenie tak, aby jeho okraje trochu viseli, takže bude ľahšie odstrániť košíček neskôr. Miešajte cesto mixérom asi 20 sekúnd, dajte ho do formy a vyhladite. Správne cesto by malo byť hrubé, rovnako ako domáca kyslá smotana, ale zároveň spadnúť z prevrátenej lyžice. Formulár musí byť naplnený cesto maximálne 2/3. Pečieme 40 minút, skontrolujte pripravenosť zápasom alebo dreveným špáradlom. Pre fondant, sift ľadový cukor, dať všetky ingrediencie do hrnca alebo hrubé dno hrniec. Varte fudge na miernom ohni, za stáleho miešania, kým med nie je hrubý. Nechajte vychladnúť po dobu 5 minút, nalejte na kožu a posypte tekvicovými semienkami.

Tekvica muffin

Na prípravu mäkkých a voňavých tekvicových muffínov s orechmi budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1 šálka (200 g) pšeničnej múky;
  • 1 lyžička na pečenie;
  • 3 polievkové lyžice celozrnnej múky;
  • ¼ lyžička sódy;
  • 1 lyžička citrónovej šťavy;
  • soľ na špičke noža;
  • mletý koriander na špičke noža;
  • mletá škorica na špičke noža;
  • prízemný kardamóm na špičke noža;
  • mletý muškátový oriešok na špičke noža;
  • mletý bhuryan na špičke noža;
  • mletý karafiát na špičke noža;
  • mleté nové korenie na špičke noža;
  • 1 vajcia;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 100 g tekvice, strúhanej na strednom strúhadle;
  • 2, 5 lyžice rafinovaného rastlinného oleja;
  • 2 lyžice smotany 10% tuku (môže byť nahradené mliekom);
  • 40 g pekanových orechov (možno nahradiť inými orechmi);
  • 40 g sušených brusníc (môže byť nahradené hrozienkami alebo inými sušenými plodmi);
  • niektoré ošúpané tekvicové semená na dekoráciu;
  • rastlinný olej na mazacie formy.
Prečítajte si tiež, ako zasadiť tekvica, a ako sa vysporiadať s jeho chorobami a škodcami. Predhrejte rúru na 200 ° C. Tuky na malé košíčky mazivo alebo kryt papierové šálky pohárov. Zmiešajte všetky suché prísady (preosiata múka, prášok do pečiva, soľ, koriander, kardamón, muškátový oriešok, badyán, klinček, nové korenie). Soda uhasiť citrónovú šťavu. Jemne nakrájajte orechy. Ak je tekvica šťavnatá, šťava by mala byť stlačená. Beat vajcia s cukrom v bujnej peny. Pokračovať poraziť, pridať rastlinný olej, tekvica, smotana (alebo mlieko), hydratovaná sóda. Pridajte suché prísady, jemne premiešajte lyžičkou, nalejte brusnice a orechy, dôkladne premiešajte. Viete? S 1 rokom vlašských orechov vo veku 100 rokov môžete zbierať 300 kg plodín. Cesto dajte do foriem, naplňte ich najviac 2/3. Posypeme semenami. Pečieme 20-25 minút, pripravenosť skontrolovať s drevenou paličkou. Vyberte muffiny z rúry, nechajte ich 5-10 minút, potom ich opatrne vyberte z foriem a dajte ich na mriežku na ďalšie chladenie. Podávajte teplé s čajom alebo kávou. Pripravte tekvicový med a zistite, aká užitočná je tekvica.

Tekvica-oranžová muffin

Na pečenie jemného a šťavnatého muffinu z tekvicovo oranžovej šťavy budete potrebovať nasledujúce zložky:

  1. cesto:
  • 250 g múky;
  • 20 g prášku do pečiva;
  • soľ na špičke noža;
  • vanilín na špičke noža;
  • 1 lyžičku mletej škorice;
  • 4 veľké vajcia;
  • 200 g cukru;
  • 200 g tekvicového roštu stredného strúhadla;
  • pomarančová kôra 1 (alebo hrsť kandizovaného pomaranča);
  • 210 ml rafinovaného slnečnicového oleja + 1 polievková lyžica na namazanie formy.
2. Fudge:

  • 1 lyžička kukuričného škrobu;
  • 100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • ¼ balenia masla.
Rúru zahrejte na 200 ° C, rozotrite okrúhly pekáč s otvorom v strede slnečnicovým olejom. Sift múky v miske, zalejeme prášok do pečiva, soľ, vanilín, škorica. V samostatnej miske porazte vajcia v bujnej pene a bez vypnutia mixéra postupne pridávajte cukor. Poraziť, kým vajcia sú biele. Znížte rýchlosť miešačky, pridajte tekvicu a slnečnicový olej. Vypnite mixér. Nalejte suché prísady a dobre premiešajte lyžičkou zhora nadol, potom porazte mixérom. Cesto nalejte do formy, naplňte najviac 2/3. Pečieme 45 minút, pripravenosť skontrolovať špáradlom. Nechajte vychladnúť 10 minút. vo forme, potom položte na tanier a nalejte na fondán. Je to dôležité! Doba pečenia muffins sa môže líšiť pre rôzne pece, takže predtým, než si z pečenia, nezabudnite skontrolovať pripravenosť. Ak chcete fondán, zalejeme škrob do misky, zalejeme pomarančovým džúsom (aby bola hmota tekutá) a dôkladne premiešajte. Zvyšná šťava sa zmieša s maslom a cukrom v panvici alebo hrnci s hrubým dnom, položí sa na oheň a za miešania sa zahreje, ale varí sa. Nalejte tekutinu v tenkom prúde do škrobu a šťavy, dobre premiešajte. Nalejte hmotu späť do hrnca a varte až do hustoty medu. Tieto recepty - nie všetko, čo možno variť z tekvice. Ak ju milujete, určite oceníte navrhované nápady. Ak až doteraz táto zelenina nebola podľa vášho vkusu - skúste to v muffinoch a možno budete meniť svoju myseľ.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník