Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Bazalka je jednoročná bylina, ktorá sa používa na celom svete ako korenie, a to nielen v čerstvej forme, ale aj v sušenej. Áno, áno, aj vo vysušenej verzii je veľmi voňavé a zdravé. Hlavná vec je vedieť, ako správne používať sušenú bazalku.

Kedy zbierať bazalku na sušenie na zimu

Aby sušená bazalka zachovala vôňu čo najdlhšie, musíte vedieť, kedy sa odporúča odstrániť na sušenie. Skúsení záhradníci niekedy pestujú dve úrody za sezónu. Niektoré rastliny sadenice v kvetináčoch priamo na parapete alebo na balkóne. Je to dôležité! Venujte pozornosť kvalite rastliny, pretože nie všetky bazalky môžu byť sušené na zimu. Niekto zozbiera úrodu pred kvitnutím rastliny, pretože si uvedomuje, že sa zberá počas kvitnutia alebo bezprostredne po strate arómy.

A niekto si myslí, že celkom inak: listy sú vhodné na sušenie počas obdobia kvitnutia. Ale, ako sa hovorí, chuť a farba kamarátov nie je. Každý si vyberie pre seba tú možnosť, ktorá mu vyhovuje. Skúste sa rozhodnúť.

Ako sa pripraviť

Bazalka sa zvyčajne zberá v júli a na jeseň počas tvorby druhej plodiny. Pred vyschnutím rastliny sa umyje, rozdrví, odtrhne listy, vytvorí nosníky. Naučte sa sušiť koriandr, šťovík, zelenú cibuľu, mrkvu, cuketu, squash, petržlen, brokolicu, huby, šípky, hloh, hrušky, čerešne, slivky, jablká, brusnice a korene na zimu. Ak sa chystáte na zber, odporúča sa, aby ste si ráno vytrhli rastliny. Ale je potrebné, aby slnko trochu sušené rosy na nich.

Pri akej teplote vyschnúť

Táto rastlina obsahuje mnoho éterických olejov, takže keď je sušená, je potrebné, aby teplomer nebol väčší ako + 35-45 ° C. Pri vyšších teplotách sa éterické oleje odparia a rastlina si zachová slabý zápach. Viete? Existuje viac ako 35 druhov bazalky. On bol “narodený” vo východnej Indii, ale on stal sa milovaný po celom svete. Mimochodom, na južnom Kaukaze sa venoval prísloviu: "Kto žerie bazalku, žije dlhú dobu."

Spôsoby sušenia bazalky

Existujú rôzne spôsoby sušenia. Každý si pre seba vyberie ten, ktorý mu najlepšie vyhovuje. Ale bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete, uistite sa, že umývate bazalku pred sušením (pretože často vzniká otázka, či to urobiť).

Banda (Bush)

Suší sa zväzkom (krík), visiacim na tienistom mieste, ktoré je dobre vetrané. Na to môže byť vhodné aj podkrovie alebo prístrešok.

Tvarované nosníky (môžete ich spojiť gumovými pásmi alebo nitkami) sú zavesené tak, aby sa navzájom nedotýkali. Sušte ich asi 14 dní. Ak sa listy odlomia a spadnú a vetvy sa pri ohnutí zlomia, proces sušenia možno dokončiť.

listy

Pri výbere listov na ich vyschnutie by ste ich mali najprv pripraviť: opatrne ich odrezať alebo odtrhnúť od vetiev, položiť ich na prírodnú tkaninu v jednej vrstve (gáza alebo uterák urobí). Listy by mali byť chránené pred prachom a vetrom, ale bez prekážok prúdenia vzduchu. Je to tiež dokonalá gáza. Hustší kryt nie je potrebný, pretože listy vädnú, stávajú sa nepríjemnými a vôňou a chuťou.

Okrem toho sa listy sušia v chladničke, položia sa v jednej vrstve na papierové uteráky alebo špeciálne podnosy. Nízka teplota prispieva k uvoľňovaniu vlhkosti z listov, kvôli tomu, čo sušia len za týždeň, bez straty farby alebo vône, alebo ich užitočnosti.

Používa sa aj na sušenie rúry. Zahriala sa a dala tam nasekané listy, položila ich na plech s tenkou vrstvou.

Mikrovlnná rúra bude v tejto veci užitočná (nebojte sa - vôňa a užitočnosť korenia sa zachová a čas strávený dosť). Umyté a sušené listy vložte do tenkej vrstvy na nejaké jedlo a vložte do mikrovlnnej rúry asi jednu a pol minúty. Je to dôležité! Cez jeho veľký úžitok, bazalka nemôže jesť každý. Neodporúča sa pre epileptikov, ľudí s krvnými chorobami a poruchami kardiovaskulárneho systému. Potom si čas nastavíte sami, takže je lepšie nechať bazalku bez dozoru a sledovať proces.

Ako skladovať sušenú bazalku

Bazalka, sušená s vetvami, je pripravená týmto spôsobom na zimu: suché listy sa zbierajú, zvyšok sa vyhodí. Veľké listy sú mierne rozdrvené, lámaním prstami.

Sušené zelené sa skladujú v dobre uzavretej nádobe a skladujú sa na tmavom chladnom mieste. Najlepšou možnosťou je sklenená nádoba alebo vrecko, ale vždy vyrobené z prírodnej tkaniny.

Skladuje sa aj v papierových vreciach alebo plastových nádobách. Je dôležité, aby do korenia nebol privádzaný vzduch, inak zmizne chuť bazalky.

Čo sa pridá a čo sa skombinuje

Použitie sušenej bazalky robí nezvyčajnú chuť akéhokoľvek pokrmu. Pripravte si šalát alebo omáčku pre svoju rodinu z neho - s najväčšou pravdepodobnosťou sa vaša rodina bude páčiť toto korenie, pretože bude presne diverzifikovať ich stravu. Je nádherne kombinovaný s koriandrom, estragónom, rozmarínom, petržlenom, šalviou, cesnakom. Podáva sa tiež s mäsom, rybami, zeleninou, ryžou, fazuľami. Sú ochutené gulášom, polievkami - hráškom a fazuľou, môžete naplniť paradajkovú šťavu touto sušenou rastlinou. Viete? V Poľsku sa takéto korenie pridáva nielen do mäsa alebo rýb, ale napríklad do tvarohu alebo jogurtu. Bazalka, čerstvá aj sušená, je chutná a zdravá. Pridajte ju do rôznych jedál, kombinujte s inými koreniami, nebojte sa experimentovať. A určite sa vám to podarí! A naučiť sa, ako sa pripraviť a vysušiť, nie je vôbec ťažké, dokonca ani doma. Hlavnou vecou je zistiť, ako to urobiť a riadiť sa odporúčaniami.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník