Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sušené výrobky nie sú v „móde“, pretože v supermarketoch si môžete kúpiť akýkoľvek výrobok po celý rok. Ale nezabudnite, že sušené ovocie môže byť oveľa užitočnejšie ako mrazené alebo dovážané zo vzdialených krajín. Tiež, "sušenie" je uložený dlhšie, a na jeho základe môžete vytvoriť značné množstvo chutných a zdravých jedál. Dnes sa dozviete o tom, čo je sušená čerešňa a aké sú výhody a poškodenia týchto produktov pre naše telo. Budeme sa zaoberať metódami sušenia bobúľ.

Čo je užitočné sušené čerešne

Než začnete sušenie výrobkov, mali by ste hovoriť o skutočné výhody sušených čerešní.

Nie je žiadnym tajomstvom, že čerstvé bobule môžu po spracovaní stratiť väčšinu užitočných vlastností, preto je dôležité vedieť, aké užitočné sú sušené výrobky a či výsledky stoja za námahu.

Okrem toho, že sušenie je veľmi chutný výrobok, je tiež veľmi užitočné pre naše telo. Na začiatok, zloženie sušeného ovocia obsahuje veľké množstvo železa a medi, čo pozitívne ovplyvňuje hladinu hemoglobínu, čo zvyšuje ochranné funkcie tela. Aj v suchej verzii sa koncentruje veľké množstvo fruktózy a sacharózy, takže ľahké občerstvenie suchých čerešní vám poskytne dostatok energie.

Napriek tomu, že suché bobule obsahuje veľké množstvo cukru, je to považované za diétny výrobok vďaka pektínovým látkam, ktoré regulujú trávenie a predovšetkým nedostatok tuku v kompozícii.

Viete? Berry sa odporúča na použitie u silných fajčiarov, ktorí chcú túto závislosť ukončiť. Cherry pomáha rýchlo opustiť závislosť na nikotíne.

Tiež, sušené verzia pomáha odstrániť spúta pri kašli, tak sušené čerešne pomáhajú zbaviť sa prechladnutia.

Odmietnutie a príprava čerešní

Berry na sušenie by sa mali zbierať v okamihu, keď dosiahla maximálnu zrelosť, alebo dokonca trochu vyblednuté na slnku. V druhom prípade strávite menej času sušením.

Ďalšie, musíme umývať všetky bobule, odstrániť pokazené, zhnité a poškodené, takže v procese sušenia nie je hniloba všetkých surovín.

Po odmietnutí sa môže vykonať dodatočná príprava, ktorá skráti dobu schnutia a zároveň neovplyvní chuť. Vybrané bobule môžu byť ponorené na niekoľko sekúnd v slabom roztoku sódy (až do 1%), alebo len naliať vriacej vody (neponárajte to!).

Je to dôležité! Po ošetrení sódou by sa mali čerešne umyť v tečúcej vode.

Opláchnutie v jedlej sóda spôsobí tvorbu malých pórov na koži, cez ktoré sa vlhkosť odparí rýchlejšie.

S alebo bez kostí

Ihneď by sa malo povedať, že výber nebude založený na vašich preferenciách alebo nákladoch na zdroje, ale na spôsobe sušenia.

Faktom je, že čerešne s kamienkami sa najlepšie sušia pod šírym nebom, pretože na nich muchy nebudú sedieť, a preto výrobky prežijú do zberu a skladovania bez úhony.

Ak chcete sušiť bobule bez kameňa, potom sa budete musieť obmedziť na sušičku alebo rúru, pretože príliš veľa „ochotných“ ľudí bude prúdiť do sladkej arómy, po ktorej bude bobule nevhodné na dlhodobé skladovanie.

Naučte sa, ako môžete pripraviť višne na zimu (najmä ako zmraziť bobule), ako aj ako urobiť čerešňový likér a čaj z listov.

Samozrejme, môžete pokryť čerešňa s gázou alebo čokoľvek iné, ale ovocné mušky to urobia cez akúkoľvek dieru a zničia celý proces pre vás.

Nemyslite si, že celé bobule budú dlho schnúť. V podmienkach dobrej ventilácie a vysokých letných teplôt bude sušenie trvať len niekoľko dní, nie viac.

Metódy sušenia

Ďalej budeme hovoriť o tom, ako urobiť sušené čerešne pomocou rôznych nástrojov. Vyberte si pre vás najjednoduchšiu možnosť.

Sušené ovocie je možné využiť nielen na gastronomické účely. Napríklad sušené pomaranče a citróny sú krásnym a neobvyklým prvkom výzdoby.

Vo voľnej prírode

Začnime s najjednoduchším variantom sušenia čerešní - prírodné.

  1. Umyte a vyčistite ovocie zo stonky.
  2. Berieme ľahké tkaniny alebo špeciálne sitá, na ktoré rozprestierame ovocie v jednom rade.
  3. Čerešňu umiestnime na otvorené, dobre osvetlené miesto. Je tiež potrebné zvážiť, že miesto by malo byť dobre fúkané vetrom.
  4. V prípade potreby zakryjeme mriežku malými bunkami, aby sa červy „neusadili“ v ovocí.

Sušenie sa vykonáva len vo dne. V noci sú všetky výrobky lepšie čistiť dom tak, aby sa nezmočili.

Sušenie na čerstvom vzduchu trvá v priemere 2-3 dni, je však potrebné brať do úvahy celkovú teplotu vzduchu, silu vetra a neprítomnosť mrakov.

Naučte sa sušiť slivky, hrozno, jablká, hrušky, jahody, ríbezle, brusnice, čučoriedky, dogrose, drieň, vlašské orechy, greeny (kôpor, petržlen, koriandr, špenát, zelenú cibuľu, šťovík), paradajky, papriky, cibuľu.

V rúre

Ihneď by sa malo povedať, že v prípade dobrého počasia a voľného miesta je lepšie rúru nepoužívať. Táto technika nie je určená na sušenie, takže v prípade chyby môžete získať pečené bobule. Stojí za to začať s prípravou. V tomto prípade nezabudnite rozrezať čerešne na polovice a odstrániť kosť. To sa deje nielen preto, aby sa výrobok úplne pripravil na konzumáciu, ale aj tak, že bobule schne rýchlejšie.

  1. Umyte ovocie, odlúpnite stonky a nakrájajte na 2 časti.
  2. Pripravte plech na pečenie, zakryjeme papierom na pečenie.
  3. Rozprestreli sme polovice čerešní rozrezaných v jednej vrstve. My ich umiestnime tak, aby v procese sušenia neboli zlepené a stali sa homogénnou hmotou.
  4. Teplotu v peci nastavíme na približne 165 ° C a ak je takáto funkcia zapnutá, zapnite silný prúd vzduchu. Ak takáto funkcia neexistuje, je potrebné umiestniť čerešňu len do predhriatej rúry, pričom dvere zostanú pootvorené.
  5. Sušené asi 3 hodiny.
  6. Odstráňte čerešňu pol hodiny, aby sa ochladila a odvzdušnila.
  7. Opäť vložte do pece a vystavte teplotu 135 ° C.
  8. Pri nižšej teplote sa bobule sušia asi 16 hodín.

Je to dôležité! Rúru úplne nezatvárajte ani nezvyšujte teplotu.

Tak, aby proces sušenia nepokazil vaše zariadenie alebo nepekal bobule, pravidelne odstraňujte čerešne z rúry a nechajte ich vychladnúť a vzduch. Aj v tomto čase bude rúra schopná „relaxovať“.

V elektrickej sušičke

Teraz poďme zistiť, ako sušiť čerešne v elektrickej sušičke. Ihneď by sa malo povedať, že nebudeme variť čerešne v cukrovom sirupe . Po prvé, ide o dodatočné náklady na čas a zdroje, po druhé, kalorický obsah výrobkov, ktoré sú už dosť veľké, sa zvyšuje a po tretie, v procese tepelného spracovania zničíme väčšinu vitamínov, čo je neprimerané.

Začneme teda čistením „nôh“ a kostí. Nezabudnite predmyť čerešňu tak, aby nemala nečistoty.

  1. Na zeleninu položíme výrobky tak, aby polovice neboli v kontakte.
  2. Nastavili sme teplotu v oblasti 60-65 ° С.
  3. Vysušte asi 3 - 3, 5 hodiny.
  4. Skontrolujte bobule.

Pozrite sa na najlepšie recepty na prezimovanie jabĺk, sliviek, brusníc, angreštu, ríbezlí (červená, čierna, biela), yoshta, čučoriedok, rakytník.

Samozrejme, táto možnosť sušenia sa najčastejšie používa v spojení s varením v cukrovom sirupe, avšak, ako už bolo uvedené vyššie, nepotrebujeme takéto problémy. Ak čerešňa nie je úplne suchá, môžete ju stále držať v sušičke, alebo po polhodinovej prestávke znovu vysušiť pri rovnakej teplote.

Ako určiť pripravenosť

Hotové bobule by mali byť scvrknuté, tmavé, pripomínajúce sušené čerešne, ktoré často vidíme na stromoch.

Výrobok musí byť plastový, suchý na dotyk. Tiež dávajte pozor na kvapalinu, ktorá by nemala byť uvoľnená pri stlačení.

Je to dôležité! Nevyschnuté bobule sa neukladajú, takže ich predčasne neodstraňujte zo sušičky.

Ako skladovať sušené čerešne doma

Článok dokončujeme s informáciami o spôsobe skladovania sušených čerešní.

Úplne suchý výrobok sa skladuje maximálne jeden rok, aj keď bol dokonale vysušený. Aby nedošlo k skráteniu trvanlivosti, časť bobúľ, ktoré budú použité v budúcom mesiaci, môže byť umiestnená do sklenenej nádoby. Zvyšok produktov je najlepšie ukrytý v papierových alebo bavlnených vreckách, v ktorých sú plody dobre vetrané a nie sú „dusené“. Keďže používame „tara“, ktorý umožňuje, aby vzduch prechádzal, musíme chrániť sušičku pred nadmernou vlhkosťou. K tomu si vyberte miesto, kde sa nikdy neobjaví pleseň alebo huba. Súčasne sa neodporúča skladovať čerešne v blízkosti batérií alebo vykurovacích potrubí.

Viete? Najznámejšou nepožívateľnou čerešňou na svete je Sakura, takže sa pestuje výlučne na výzdobu záhrady alebo záhrady.

No, teraz máte dostatok vedomostí na prípravu lahodnej bobule na zimu. Pokúste sa použiť prirodzenú verziu sušenia, aby ovocie nestratilo vitamíny zo silného tepla. V tomto prípade je lepšie improvizovať, inak dostanete veľké množstvo plodov nevhodných na skladovanie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník