Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tradičné cibule a cesnak sú výrobky, bez ktorých si nie je možné predstaviť si kulinársku sféru. Používajú sa na prípravu najrôznejších - klasických alebo originálnych - jedál, majú zaujímavé chuťové vlastnosti a, čo je najdôležitejšie, majú mimoriadne výhody.

Chuť a výhody zberu

Cibuľa vo väčšine prípadov sa používa surové, ale vo varení existuje veľa variácií v príprave tejto zeleniny, a morenie je považovaný za jeden z nich. Je veľmi ľahké marinovať produkt, a to nielen je to chutné občerstvenie, ale aj cenné jedlo s ústami-zalievanie sladké a kyslé poznámky.

Keď zelenina marinovka nestráca svoje cenné vlastnosti, ale stráca ostrosť a ostrý zápach.

Užitočnosť produktu je vďaka jeho bohatému chemickému zloženiu, ktoré predstavujú tieto vitamíny a minerály:

  • skupina vitamínov B: sú zapojené do syntézy bielkovín, normalizujú činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému, posilňujú steny ciev a sú zodpovedné za výrobu energie;
  • Vitamín PP: zlepšuje nervový a kardiovaskulárny systém, udržuje pokožku v dobrom stave, zlepšuje krvný obeh a znižuje vysoký krvný tlak;
  • Vitamín K: normalizuje hladinu cukru v krvi, je zodpovedný za zrážanie krvi a normalizuje stav kostného tkaniva;
  • Vitamín E: normalizuje hladinu cholesterolu, znižuje riziko mŕtvice a infarktu, aktivuje tok kyslíka do buniek;
  • vápnik: posilňuje kostné tkanivo, prispieva k normálnemu vývoju kostry, normalizuje stav svalového tkaniva;
  • zinok: normalizuje reprodukčný systém, zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov, zlepšuje imunitu;
  • draslík: zvyšuje odolnosť, normalizuje acidobázickú rovnováhu, aktivuje produkciu enzýmov;
  • fosfor: podieľa sa na metabolických procesoch organizmu, zlepšuje činnosť mozgu, pomáha vstrebávať mnoho minerálov;
  • železo: posilňuje imunitný systém, zabraňuje vzniku anémie, obnovuje silu, bojuje proti únave.

Nakladaná cibuľa má pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho systému, tráviaceho traktu, stimuluje tvorbu špeciálnych enzýmov, ktoré umožňujú potravinám stráviť a tráviť rýchlejšie.

Výrobok má tiež antimikrobiálne, protizápalové a antivírusové vlastnosti, ktoré umožňujú znížiť riziko prechladnutia a aktívne sa zaoberajú rôznymi ochoreniami vírusovej a bakteriálnej povahy. Viete? Vedci zistili, že cibuľa obsahuje látky, ktoré sú vynikajúce proti takým patogénom, ako je cholera, dyzentéria a streptokoky.

Vlastnosti výberu produktov pre recept

Na prípravu nakladanej zeleniny by si mal vybrať ten správny produkt. Je lepšie dať prednosť žiarovkám malej alebo strednej veľkosti, ktoré sa ľahko zmestia do pohára a majú atraktívny, estetický vzhľad. Je tiež potrebné venovať pozornosť vzhľadu výrobku: jeho perie by malo byť šťavnaté, nie suché a nie žlté. Samotná žiarovka by mala mať hustú textúru, bez hniloby, čiernych škvŕn alebo iného poškodenia povrchu. Oboznámte sa s užitočnými vlastnosťami rôznych druhov cibule: cibule, batun, slizuna, červená, pažítka, šalotka.

Ak je cibuľa veľmi ostrá, potom sa odporúča, aby perie bolo vopred namočené vriacou vodou, ktorá ho zachráni pred horkosťou. V takom prípade, ak sa použijú žiarovky veľkých veľkostí, musia sa narezať na polovičné krúžky s hrúbkou 3-4 mm.

Krok za krokom proces varenia cibule

Marinovaná cibuľa je vynikajúcou prípravou na zimu, ktorú možno použiť ako samostatné jedlo, ako prílohu k mäsu alebo rybám, na prípravu šalátov a studených predjedál. Marinovať to bude trvať trochu času a dostupnosť jednoduchých, cenovo dostupných zložiek.

Požadované zložky

Na prípravu na zimu by ste mali pripraviť nasledujúce produkty:

  • Cibuľa ošúpaná (ľubovoľná veľkosť) - vyberte si číslo sami;
  • čistá studená voda (nie mokrá);
  • Jablkový ocot - 1-2 polievkové lyžice. l.
  • špeciálne korenie na nakladanú cibuľu - podľa chuti;
  • soľ, korenie, cukor - podľa chuti.

Podrobný recept s fotografiami

Technika prípravy produktu je pomerne jednoduchá a je založená na nasledujúcom algoritme:

  1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, niekoľko milimetrov hrubé, preložte do sklenenej misy až na vrchol.
  2. Top so špeciálnym korením alebo si ho vyrobte z cukru, soli a octu. Podiel korenia by mal byť taký, aby žiadna iná zložka prerušila druhú.
  3. Nalejte do pohára jablčného octu.
  4. Nádobu naplňte studenou vodou tak, aby úplne pokrývala cibuľu.
  5. Pre-skúste marinádu, ak nie dosť kyseliny - pridajte trochu viac octu podľa chuti. Prísady dobre premiešajte v marináde.
  6. Keď sa cibuľa trochu usadila, pridajte ďalší výrobok na vrch nádoby, jemne premiešajte vidličkou.
  7. Prípravok ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Schopnosť zatvoriť plastové alebo kovové veko, vložiť do chladničky.

Je to dôležité! Marináda by mala byť mierne sladká, kyslá aj slaná, bez prevahy ktorejkoľvek z chutí. S touto metódou, nakladaná zelenina je pripravená po niekoľkých hodinách. Skladuje sa v chladničke až sedem dní. Pre dlhšie skladovanie, nalejte cibuľu s malým množstvom rastlinného oleja. Nakladaný cesnak je pripravený podobne.

Video: Nakladaný cibuľový recept Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na zber cibule a jarnej cibule na zimu.

Iné metódy nakladania cibule na zimu

Pokiaľ ide o prípravy na zimu, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým veľmi jednoduchým, jednoduchým a lacným receptom.

V obvyklej marináde

Na prípravu cibule v klasickom recepte v obvyklej marináde budete potrebovať:

  • cibuľa - 1 kg;
  • čistá voda - 2 l;
  • Ocotový stôl alebo alkohol 9% - 250 ml;
  • Čierny a voňavý hrášok - 6 ks;
  • bobkový list - 1-2 ks;
  • soľ - 0, 2 kg.

Metóda varenia:

  1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a dáme do hrnca alebo panvice. Viete? Podľa tohto receptu sa cibuľa javí ako kyslá, takže pre tých, ktorí majú radi miernejšiu chuť, je lepšie použiť iný recept, napríklad v slabo kyslej marináde.
  2. Pripravte marinádu z 1 litra vody a 0, 2 kg soli, nalejte zeleninu a odložte na jeden deň.
  3. V sklenených nádobách (pre daný objem potravín potrebujete 2 plechovky na 0, 5 litra), rozotrite korenie: korenie, bobkový list.
  4. Pripravte marinádu z 1 litra vody a 250 ml octu, varte.
  5. Zložte cibuľu do nádoby, nalejte horúcu marinádu. Odporúčame, aby ste sa zoznámili s receptami na zber paradajok, cukety, squashu, korenia, červenej kapusty, karfiolu, brokolice, hrachu, rebarbory, špargle, cesnaku, koriandra, petržlenu, hlohu, húsenice, Physalis, kalina.
  6. Banky sterilizované po dobu 5 minút, roll kovové viečka.

V subakútnej marináde

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú klasickú chuť zeleniny. Ak to chcete urobiť, musíte:

  • malá cibuľa - 1, 5 kg;
  • čistá voda - 1 l;
  • jablkový ocot - 200 ml;
  • soľ a cukor - 50 g.

Technika marinovania:

  1. Zelenina sa ošúpa, opláchne sa, varí sa 5 minút v čistej vode, vypustí sa do cedníka, aby sa voda vypustila.
  2. V 3 plechovkách s objemom 0, 5 litra na posun zeleniny.
  3. Urobte marinádu: Pridajte 200 ml jablčného octu, 50 g soli a cukru v 1 litri vody. Dajte marinádu variť, nalejte cibuľu.
  4. Nádoby sterilizujte s produktom po dobu 10 minút. Vyklopte kryty.
  5. Otočte nádobu hore nohami, zabaľte uterákom alebo závojom.
Video: Nakladaný cibuľový recept

V korenistej marináde

Pre milovníkov slaných jedál je tento recept dokonalý, pre ktorý budete potrebovať:

  • malá cibuľa - 1, 5 kg;
  • čistá voda - 2 l;
  • ocot - 0, 5 litra;
  • cukor - 40 g;
  • soľ - 80 g;
  • bobkový list - 6 ks;
  • prášková škorica - 5 g;
  • horúci prášok červenej papriky - 2 g;
  • karafiát - 6 ks;
  • Badian - 3 ks.
Pravdepodobne budete mať záujem o čítanie o tom, ako urobiť hrozno a jablkový ocot. Na varenie slaného lístka na zimu potrebujete:
  1. Ošúpajte, umyte zeleninu, odrežte koreň a špičku.
  2. Produkt namočte do horúcej marinády: zmiešajte 1 l vody so 40 g soli.
  3. V pohári, čisté, sterilizované poháre zložené korenie: badyán, bobkový list a klinčeky.
  4. Pripravte si ďalšiu marinádu: pridajte 2 polievkové lyžice do 1 litra vody. l. soľ a cukor, škorica a korenie. Po varení nalejte 500 ml octu.
  5. Cibuľa v nádobách, nalejte marinádu, zatvorte viečka.
  6. Nádoby dajte hore nohami, po ochladení ich zabaľte na tmavé, suché miesto.

V pomarančovej šťave

Znalci nezvyčajných chutí si určite vychutnajú recept s pomarančovým džúsom. Na to je potrebné:

  • cibuľa - 1 kg;
  • čistá voda - 1, 25 l;
  • jablkový ocot - 500 ml;
  • čerstvý pomarančový džús - 250 ml;
  • soľ - 50 g

Na vytvorenie obrobku by ste mali:

  1. Ošúpajte, umyte cibuľu, vylejte 1 litrom horúcej vody zmiešanej s 50 g soli a nechajte pôsobiť 6 hodín.
  2. Urobte marinádu: pridajte 250 ml pomarančovej šťavy, 500 ml octu do 250 ml vody.
  3. Zelenina sa posúva na marinádu a blanšíruje sa 5 minút.
  4. Výrobok vložte do sterilizovaných pohárov, zalejeme marinádou, navinúť viečka.
  5. Otočte nádobu hore nohami. Po ochladení prejsť na suché, tmavé, chladné miesto.

Cibuľa v pomarančovej šťave ide dobre s mäsovými jedlami.

V repnej šťave

Môžete získať nielen vynikajúcu prípravu, ale aj esteticky príťažlivú, s použitím nasledujúceho receptu.

Pre neho variť:

  • malá cibuľa - 2 kg;
  • repa - 1 kg;
  • čistá voda - 1 l;
  • cukor - 120 g;
  • soľ - 20 g;
  • kyselina citrónová - 10 g

Technológia varenia:

  1. Nastrúhame repu a necháme 30 minút, aby šťava vynikla.
  2. Cibuľa šupka, umyť, odrezať prebytok.
  3. Repa naliať 1 liter vody, variť, kmeň.
  4. V odvar z repy pridať soľ a cukor. Potom, čo varí, nalejte kyselinu citrónovú, priveďte do varu.
  5. Zelenina rozprestretá v sterilizovaných nádobách, nalejte repnú marinádu, zvinúť viečka.
  6. Po vychladnutí polotovarov ich preneste na tmavé, suché a chladné miesto na skladovanie.
Video: Nakladaný cibuľový recept

Pravidlá ukladania

Správne varená cibuľa môže trvať dlho, až jeden rok, ak si pre ňu vyberiete vhodné miesto. Nakladaná cibuľa, varená podľa prvého receptu, sa skladuje výlučne v chladničke, nie dlhšie ako sedem dní. Je to dôležité! Priame slnečné svetlo a teplota +15 ° C a vyššia pomôžu zabezpečiť, aby zelenina mohla zmeniť svoju farbu, vziať na modrastý odtieň a stratiť chuť.

Kuchárska kombinácia a servírovanie

Pri varení je nakladaná zelenina široko používaná ako samostatné jedlo a ako prísada do rôznych produktov. Ide dobre s hydinou, rybami, zeleninou. Používa sa v polievkach, šalátoch, studených predjedlách. Na základe produktu sa pripravujú aromatické, pikantné a nezvyčajné omáčky. V porovnaní s inou zeleninou, nakladaná cibuľa je mäkšia, šťavnatejšia a jemnejšia, takže je skvelá pre predjedlá, hlavné jedlá ako prílohu. Vyzerá to krásne ako celok alebo polkruhy. Neuveriteľne esteticky vyzerá marinovaná červená cibuľa.

Pri podávaní sa odporúča výrobok posypať malým množstvom zeleniny alebo olivového oleja. Marinovaná cibuľa je chutná, voňavá a zdravá svačina, ktorá bude skvelou pochúťkou na slávnostnom stole alebo pikantným doplnkom dennej stravy.

Okrem toho umožní diverzifikovať známe pokrmy, môže sa tiež stať nádherným liečebným nástrojom na posilnenie imunitného systému, normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu a zabrániť prechladnutiu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník