Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Aspoň raz v živote som sa snažil sušené marhule - sušené marhule, ale nie veľa z nich počul o sušených broskýň, ktoré sú tiež nielen chutné, ale aj veľmi užitočné jedlo. Dnes sa dozviete, čo sú sušené broskyne, aké sú výhody a poškodenia týchto plodov. Tiež sa dozvieme o obstarávaní a skladovaní sušenia.

Kalorické a chemické zloženie

Skôr ako sa porozprávame o prínosoch alebo nebezpečenstvách výrobkov, je potrebné pochopiť ich zloženie, takže začíname základnými chemickými prvkami, kalorickým obsahom a nutričnou hodnotou. Ďalšie informácie o prospešné vlastnosti exotického ovocia, ako je kivano, guava, longan, papája, liči, ananás. Obsah kalórií

Nie je žiadnym tajomstvom, že akékoľvek sušenie má veľmi vysoký kalorický obsah vzhľadom na to, že všetka vlhkosť z neho bola „extrahovaná“ - podľa toho konzumujeme len suché látky, v ktorých zostáva cukor, vitamíny a iné živiny.

Z tohto dôvodu má sušená broskyňa kalorický obsah 254 kcal, čo je porovnateľné s kalorickým obsahom bieleho chleba (bochník).

Nutričná hodnota (na 100 g):

  • proteíny - 3 g;
  • tuky - 0, 4 g;
  • sacharidy - 57, 7 g
Ako môžete vidieť, výrobky sú takmer úplne bez tuku, ale viac ako polovica z celkovej hmotnosti sacharidov, ktoré dávajú vyššie popísané kalórie.

Vzhľadom k tomu, že zloženie obsahuje asi 15% cukru (rovnaké sacharidy), nie je možné volať diétny výrobok v žiadnom prípade, nieto základ na diétu na to. Obsahuje niekoľko kyselín: jablčná, vínna, citrónová, chinická a chlorogénová. Obsahuje aj malé množstvo vitamínov: A (0, 6%) a C (do 0, 2%). V ešte menších množstvách obsahujú vitamíny PP, B1, B2, E.

Je to dôležité! Zloženie "sušenia" zahŕňa éterické oleje, ktoré dodávajú výrobku vhodný zápach.

Sušené broskyne obsahujú veľmi dôležité stopové prvky: vápnik, sodík, horčík, fosfor a železo.

Na prvý pohľad sa kompozícia môže zdať chudobná, ale mali by ste venovať pozornosť farbiacim prvkom typu karoténu, a to: lykopénu, kryptoxantínu a seksantínu. Hoci tieto látky nie sú vitamínmi, prispievajú aj k fungovaniu nášho tela.

Pred ďalším charakterizovaním sušenej broskyne stojí za to povedať názov tohto produktu. Slovo je pomerne zriedkavé a s najväčšou pravdepodobnosťou má orientálne korene. Sušená broskyňa sa nazýva "šepkala". Šepkanie sa však nazýva aj sušená marhuľa s kameňom, ktorý sa pestoval v Ázii, takže buďte ostražití pri nákupe.

Potom užitočný

Sušená broskyňa, napriek vysokému obsahu kalórií a veľkému množstvu cukru, má veľký počet užitočných vlastností. Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť - železo, ktoré je súčasťou výrobku. Nielenže zlepšuje zloženie krvi, ale tiež stabilizuje hladinu hemoglobínu, čím zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym chorobám. Treba mať na pamäti, že sušenie, ktoré zvyčajne používame v chladnom období, keď sa redukujú ochranné funkcie tela.

Tiež šepot tóny nervového systému, ktorý pomáha odolať veľkému psychickému stresu. To je užitočné najmä pre študentov počas relácie alebo pre ľudí, ktorých práca je spojená s veľmi vysokou psychickou záťažou. Odporúčame vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti a metódy sušenia ovocia a bobúľ: jablká, slivky, hrušky, marhule, figy, kumquat, jahody, čerešne, višne, kukurice, šípky, dátumy. Sušené broskyne môžu pomôcť ľuďom v rokoch, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Výrobok nielen odstraňuje toxíny, ale tiež zlepšuje fungovanie srdca a tiež rieši problémy s cievami.

Poplatok, okrem iného, má antibakteriálne vlastnosti, preto je vhodné ho použiť pre ľudí, ktorí majú problémy s tráviacim traktom v dôsledku pôsobenia rôznych baktérií.

Je to dôležité! Lykopén spomaľuje rozvoj aterosklerózy a tiež chráni DNA, čo znižuje pravdepodobnosť zhubných nádorov. Okrem toho táto látka znižuje možnosť vzniku šedého zákalu.

Ako si vybrať pri nákupe

Ak žijete vo veľkom meste, potom môžete tieto produkty nájsť len v hypermarketoch, v ktorých to môže byť celé roky bez veľkej popularity. To je dôvod, prečo si musíte vybrať tú správnu spúšť, aby bola kvalita produktu užitočná.

Ak ste nikdy nevideli sušenú broskyňu, potom si predstavte sušený plátok celého jablka. Približne rovnaký tvar a farba by mali mať spev.

Najčastejšie sa "sušenie" predáva v zapečatených vreciach, takže zápach je dosť ťažký. Ale je to vôňa, ktorá vám môže povedať, ako čistý a čerstvý je produkt. Ak sušená broskyňa nemá žiadny zápach vôbec, potom je to určite namočené v akejkoľvek látky, ktoré predlžujú jeho trvanlivosť a určite nebude prínosom pre vás.

Venujte pozornosť aj farbe. Pomerne často, sušenie má škvrny alebo škvrny. Kvalitný výrobok by nemal obsahovať náplasti a škvrny by mali mať žltú alebo svetlohnedú farbu. Čierne alebo tmavo hnedé škvrny naznačujú, že produkty sú oneskorené.

Pozorne sa pozrite na broskyne. Nemali by sa kondenzovať. Mokré alebo mokré výrobky sú potenciálne nebezpečné, pretože nielen znižujú trvanlivosť, ale tiež prispievajú k reprodukcii organizmov spôsobujúcich ochorenie.

Viete? V dávnych dobách sa broskyňa nazývala „perzským jablkom“.

Ako sa uschnúť

Vyššie sme povedali, že sušenie môžete nájsť len vo veľkých obchodoch, ak však máte dostatok času a potrebného priestoru, môžete si kúpiť niekoľko desiatok kilogramov broskýň a vysušiť sa.

Ak chcete začať, naučiť sa sušiť broskyne na slnku.

Všetky produkty sa triedia a premyjú. Potom sú broskyne narezané na dve odstránené kosti. Polovičky sú rozložené na veľkú deku alebo nejakú látku na slnečnom mieste. Vypustili broskyne len v jednom rade, stiahnuté z kože. Aby sa zabránilo tomu, že sa naše výrobky počas procesu sušenia „pokryjú“ veľkým množstvom múch, mali by byť pokryté mriežkou s veľmi malými bunkami.

Akonáhle je ovocie silne scvrknuté a zmení farbu na tmavo zlatú, mali by sa skontrolovať na vlhkosť a ak sú úplne suché, zbierať a premiestňovať do domu.

Ak nie je možné vyschnúť na ulici, môžete použiť rúru. Budete musieť vziať malý list preglejky, položiť pripravené polovice na to, a ohrev rúry na 65˚С, vykonávať sušenie výrobkov.

Je to dôležité! Každých 20 minút musíte otočiť polovicu broskýň tak, aby boli dobre vysušené.

Nemyslite si, že v priebehu 40-50 minút je ovocie úplne vysušené, takže každú hodinu vypnite rúru a vytiahnite broskyne tak, aby sa ochladili. Takže dostanete sušenie, ktoré nemá vlhkosť. V opačnom prípade budú polovice veľmi suché a zvnútra vlhké.

Ako skladovať doma

Teraz sa pohovorme o tom, ako skladovať sušené broskyne.

Najlepšie skladovacie kontajnery sú ľanové vrecúška, najmä ak sa vám podarí vyschnúť veľké množstvo sear. Musíte skladovať na tmavom, chladnom mieste s minimálnou vlhkosťou, inak by sa sušenie hniloby alebo zakrylo plesňou.

Ak je otázkou, ako skladovať sušené broskyne po nákupe, potom je lepšie vybrať špeciálnu nádobu zo skla alebo plastu a uschovať v nej.

Vezmite prosím na vedomie, že za všetkých skladovacích podmienok môže trvať asi 2 roky.

Viete? Čína je vlastníctvom broskyne, kde je považovaná za symbol šťastia a dlhovekosti.

Aplikácia na varenie

Nakupované výrobky sú pomerne drahé, preto sa neodporúča vyrábať z nich kompoty alebo ich používať na zdobenie šalátov. V prípade nákupu sušenia na lekárske účely stojí za to konzumovať sušené ovocie a nie výrobky, ktoré zahrňujú tepelné spracovanie.

Je potrebné pripomenúť, že sušené broskyne majú také bohaté chemické zloženie len preto, že nie sú vystavené vysokým teplotám, ktoré ničia vitamíny a prospešné látky.

Ak ste sušené veľké množstvo sušeného ovocia, potom na ich základe môžete robiť koláče, šaláty, použitie na varenie mäsa alebo rýb v rúre.

Nezabudnite, že obvyklá ovsená múka po pridaní sušeného ovocia zmení na veľmi chutné müsli so zvýšenou nutričnou hodnotou a obsahom kalórií.

Kontraindikácie a poškodenie

Bohužiaľ, nie každý môže vychutnať šepot, pretože výrobok má svoje vlastné kontraindikácie.

Je zakázané používať ju na obezitu alebo cukrovku, pretože sušenie má veľmi veľké percento cukru. Tiež sa nenechajte uniesť a mať kilt kilogramy, pretože to môže spôsobiť alergickú vyrážku, alebo ak máte problémy s tráviacim traktom, zhoršiť situáciu.

Teraz viete, ako správne je tento produkt nazývaný, aký užitočný a cenný je. Skúste použiť minimálne množstvo zakúpených produktov, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje rôzne konzervačné látky. Venujte pozornosť reakcii organizmu tak, aby ošetrenie sušeného ovocia nespôsobilo vznik nových problémov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník