Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Plody kokosových palem, tiež nazývané orechy, sú populárnou a rozšírenou potravou v juhovýchodnej Ázii, Brazílii a Srí Lanke. V podstate je to odtiaľto po celom svete, že sa tieto plody vyvážajú. Biela škrupina a kokosová šťava, ktoré sú vo vnútri škrupiny orecha, sú vhodné pre potraviny.

Dužina sa môže jesť ako čerstvé, tak aj mleté a sušené. Obvykle sa používa vo varení a pripravuje sa z neho kozmetika. Ako každý rastlinný potravinársky výrobok, aj suchá kokosová buničina má výhody pre telo a niektoré kontraindikácie. Pozrime sa bližšie na to, čo je to exotická matica.

Kokosové hobliny

Ako už bolo spomenuté, kokosové lupienky sú malé biele granule získané po mletí jedlého mäsa kokosových orechov. Veľkosť častíc závisí od veľkosti otvorov na strúhadlá, na ktorých je výrobok mletý. Potom sa granuly sušia pri vysokých teplotách, ochladia sa a preosejú. Teraz je biely granulovaný prášok pripravený na použitie.

Má veľmi jemnú, príjemnú chuť, ktorá zlepší chuť akéhokoľvek pokrmu a dodá jedinečnú chuť kozmetickým výrobkom.

Preskúmanie kompozície

Biele drvené vnútrajšok matice si zachováva všetky výhody obsiahnuté v surovom mäse ovocia. Obsahuje veľa sacharózy a fruktózy, nenasýtených mastných kyselín. Veľké množstvo vitamínov, rovnako ako mnoho minerálov a stopových prvkov.

Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálnych látok môže byť tento výrobok právom považovaný za jeden z najlepších, ktorý ho dokáže naplniť a doplniť náklady na energiu.

Prítomnosť vitamínov

Ak vezmeme do úvahy podrobne, potom 100 gramov tohto prášku obsahuje takéto vitamíny (v mg):

  • Vitamín B1 (tiamín) - 0, 066;
  • vitamín B2 (riboflavín) - 0, 02;
  • Vitamín B3 alebo PP (niacín) - 0, 54;
  • vitamín B4 (cholín) - 12, 1;
  • vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0, 3;
  • Vitamín B6 (pyridoxín) - 0, 054;
  • Vitamín B9 (kyselina listová) - 0, 026;
  • vitamín C (kyselina askorbová) - 3, 3;
  • vitamín E (tokoferol) - 0, 24;
  • Vitamín K (fylochinón) - 0, 0002.

Viete? V južných oblastiach Thajska zbierajú kokosové palmy vyškolení makakov. Stúpajú na vrcholky stromov, strhávajú ovocie a hádzajú ich dole, zakaždým, keď idú dole, aby si od pána dali kúsok pochúťky. Každá opica je schopná roztrhnúť až 1000 kokosových orechov denne.

Minerálne látky

Granule z kokosovej buničiny sú tiež bohaté na mikro a makroživiny.

Makronutrienty (v mg):

  • draslík - 356
  • vápnik - 14
  • horčík - 32
  • sodík - 20
  • fosfor - 113

Stopové prvky (mg):

  • železo - 2.43
  • mangán - 1, 5
  • meď - 0, 435
  • selén - 0, 01
  • zinok - 1, 1

počet kalórií

Na 100 gramov suchého prášku je 600 kilokalórií, čo je takmer dvakrát viac ako v čerstvej kokosovej buničine. Preto nie je zbytočné, aby sa kokosové lupienky považovali za výživný produkt. Za výživné potraviny sa považujú aj sčernený med, pistácie, arašidy, banány a figy.

Bielkoviny, tuky, sacharidy

Energetická hodnota na 100 g výrobku je (vg):

  • Proteín - 13, 0
  • Tuk - 65, 0
  • Sacharidy - 14, 0

Čo je použitie kokosových lupienkov

Vzhľadom na bohatú dostupnosť užitočných zložiek tohto produktu môžeme konštatovať, že výhody jeho použitia človekom sú obrovské. Vzhľadom k tomu, že čipy obsahujú vlákninu, dochádza k účinnému čisteniu čriev od toxínov a toxínov, čo súčasne zvyšuje celkovú imunitu a zlepšuje zdravie.

Odporúča sa zahrnúť tento prášok do menu pre osoby trpiace urologickými ochoreniami. Na urologické ochorenia sa používa nechtík, chren, breza huby, ľalia marily a divoký med. Vďaka svojmu antioxidačnému účinku je účinný ako doplnok výživy pri prechladnutí, chrípke, bolesti ucha a problémoch s videním.

Prítomnosť kyseliny laurovej v tomto kokosovom produkte pomáha normalizovať hladinu cholesterolu v krvných bunkách, znižuje riziko rakoviny a chorôb srdca a krvných ciev.

U jedincov, ktorí pri varení pravidelne používajú kokosové granule, sa pozoruje zvýšenie aktivity a výkonnosti, zlepšenie koncentrácie a zlepšenie pamäti.

Viete? Kokosové hobliny slúžia ako substrát pre rastliny, pretože ich antibakteriálny účinok chráni korene sadeníc pred chorobami a nebezpečnými škodcami. Po 5 rokoch používania sa nedá odstrániť, ale jednoducho sa ponechá ako hnojivo.

Pravidelne jete čipy, môžete výrazne zlepšiť metabolizmus. Je tiež schopný hojenia rán a má antibakteriálne vlastnosti.

Antiparazitická vlastnosť kokosových lupienkov je známa: aby sa deti zbavili červov, musia 7 dní užívať jednu čajovú lyžičku tohto výrobku pred jedlom. Antiparazitická vlastnosť má čierny orech, propolis s mliekom, rukolou. Opakujte postup po siedmich dňoch. Pre dospelých je táto sadzba dvojnásobná.

Je možné jesť kokosové vločky

Odborníci na výživu, ako aj lekári, tvrdia, že zahrnutie kokosových granúl do stravy dáva pozitívny výsledok pri ich miernom používaní: sto alebo dvesto gramov týždenne pre dospelých a až 100 gramov pre deti (od 3 rokov).

Pre deti

Ako už bolo uvedené, sušená kokosová buničina vo forme granúl nie je kontraindikovaná u detí.

Naopak, pomôže telu dieťaťa získať dostatok vitamínov, minerálov, mastných kyselín, ktoré posilnia a podporia imunitný systém, posilnia rastúce kosti a zuby, zabránia anémii z nedostatku železa a zmiernia parazity.

Tehotné a dojčiace ženy

Porodníci a gynekológovia zvyčajne neodporúčajú tehotné a dojčiace mladé matky, aby sa zapojili do exotického ovocia, ale aby jedli obvyklé potraviny zo svojej zeleninovej záhrady.

V tomto prípade môže byť kokos považovaný za výnimku. Navyše v regiónoch, kde rastú kokosové palmy, sa dokonca odporúča pre tehotné ženy piť kokosové mlieko. Pokiaľ ide o čipy, tehotné ženy, pred a po pôrode, môžu a mali by byť pridané do svojej stravy. Prítomnosť minerálnych solí a vitamínov v ňom, ako aj kyseliny laurovej pozitívne ovplyvní zdravie matky a jej dieťaťa, posilní imunitný systém a zvýši odolnosť voči hubám a infekciám. V tehotenstve sú povolené produkty, ako sú šťava z rakytníkov, hrozno, zimolez, čínska kapusta, červená cibuľa a repa. Vitamín B4 (cholín) chráni bunky pred deštrukciou, podporuje ženskú pečeň a nervový systém, ktoré sú preťažené. Draslík je schopný regulovať krvný tlak, podporovať srdce.

Iné prípady

Zaujímavé je, že pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu nie je použitie kokosových výrobkov v minimálnych množstvách kontraindikované. Môžu byť pridané do jogurtov s nízkym obsahom tuku a kastrólov tvarohu. Ak človek neohrozil chronickú pankreatitídu alebo iné ochorenia pankreasu, vyskytujúce sa v miernej forme, potom je použitie kokosových granúl v miernej dávke celkom prijateľné.

Dôvodom môže byť prítomnosť proteínov a vitamínov, nenasýtených mastných kyselín a minerálnych solí, ktoré pomáhajú obnoviť normálny účinok pankreasu.

Ak je pankreatitída v akútnej forme, tento liek by mal byť vylúčený z diéty kvôli prítomnosti veľkého množstva sacharidov a rastlinných tukov, ktoré prispievajú k exacerbácii ochorenia.

Je to dôležité! Kategorické kontraindikácie pre použitie kokosových lupienkov pre fenylketonúriu - v kokose veľa fenylaline, zakázané pre použitie v tejto chorobe. U gastritídy a žalúdočných vredov sú indikácie a kontraindikácie podobné ako pri chronickej pankreatitíde.

Jediné, čo je možné dodať, je, že vďaka antibakteriálnemu účinku kokosového orecha a výrobkov z neho sú podmienky pre tieto ochorenia uľahčené, pretože majú schopnosť normalizovať črevnú mikroflóru.

Jednoznačná kontraindikácia pre gastritídu a pankreatitídu, najmä pre tých, u ktorých bola diagnostikovaná intolerancia fruktózy. Pri gastritíde a pankreatitíde sú zakázané aj rocball, tekvicové semená a dužina, hrozno, slnečnicové semená a zázvor.

Poškodenie a kontraindikácie

S dobrým zdravím a dobrým zdravím môže byť škoda z kokosových lupienkov iba pre ľudí, ktorí majú neznášanlivosť na tento produkt. Kontraindikáciou je niekedy prítomnosť alergických reakcií a exacerbácia gastrointestinálnych ochorení. V každom z týchto prípadov je lepšie poradiť sa so svojím lekárom, ak môžete tento exotický výrobok jesť.

Pravidlá pre výber hotového výrobku

Nakrájaný kokos je možné zakúpiť v každom obchode, ktorý predáva potraviny. Je lepšie si ho kúpiť v priehľadnom obale, aby ste si mohli obsah lepšie prezerať.

Skontrolujte dátum exspirácie. Typicky doba použiteľnosti utesneného obalu nepresahuje 12 mesiacov.

Viete? Kokosové orechy sú neobmedzeným zdrojom bionafty pre automobily. Takéto ekologicky čisté palivo je vhodnou alternatívou benzínu a nafty, ktoré sú škodlivé pre životné prostredie.

Ako získať čipy doma

To je produkt, ktorý nie je ťažké variť v domácej kuchyni. Na to potrebujeme niekoľko akcií:

  • vyberte si kvalitný kokos v obchode;
  • odstráňte z neho šťavu;
  • odlúpnite vonkajšiu škrupinu a odstráňte buničinu, ktorá sa potom trie na strúhadle;
  • osušte alebo okamžite použite.
Zvážte podrobnejšie každú fázu.

Výber kokosu

Výber kvalitného kokosu v obchode je jednoduchý. Musíte si vybrať tvrdé orechy, bez prasklín, kvapiek, škvŕn, hniloby alebo mechanického poškodenia. Po správnom výbere musí byť plod pretrepaný, počúvajúc, či tekutina strieka dovnútra. Potom musíte venovať pozornosť trom uzavretým otvorom ("oči") na jednom z koncov matice. Aj oni by nemali byť žiadnou chybou, musia byť úplne suché.

Proces extrakcie triesok

Po úspešnom výbere kokosu musíte vypustiť jeho tekutý obsah - kokosové mlieko. Ak to chcete urobiť, opatrne dierujte do matice otvor v jednom z „očí“. Zvyčajne je jeden z nich, ktorý je bližšie k vrcholu ovocia, mäkký na dotyk. Pomocou ostrého noža opatrne otvorte maticu a vypustite kvapalinu do pripravenej nádoby a potom ju pretlačte cez sito. Šťava sa používa podľa vlastného uváženia.

Druhá etapa bude rezanie ostrým nožom, tvrdým kokosovým šupkou okolo celého obvodu matice - to uľahčí jeho odstránenie. Alebo môžete odstrániť vrchnú vrstvu jemným poklepaním ovocia kladivom. Delaminované oblasti sa ľahko odstránia.

Potom odstráňte biely obsah a rozotrite ho na strúhadle. Je potrebné hladko, pomaly, tak, aby štruktúra triesok bola homogénna. Ak je kuchynský robot s vhodnou tryskou, zjednoduší sa tým úloha. Získané granule sa môžu okamžite pridať do misiek, alebo sa môžu sušiť a použiť neskôr.

Koľko a za akých podmienok môžu byť kokosové lupienky uskladnené

Tento výrobok by mal byť skladovaný na chladnom a suchom mieste, kde nespadá priame slnečné svetlo, do jednotlivých obalov. Je žiaduce, aby čipy neboli v kontakte s korením, pretože majú schopnosť absorbovať pachy.

Z toho nebude pokaziť, ale už nebude mať svoj vlastný jemný zvláštny zápach. Najlepšie je naliať hotový výrobok do sklenenej nádoby a zatvoriť vzduchotesný uzáver. Skladovateľnosť za všetkých podmienok - až jeden rok.

Čo sa dá urobiť a kde sa používajú kokosové lupienky

Používajú ho najmä cukrári pri pečení rôznych koláčov, roliek, koláčov, sušienok a tiež formou ponuky. Môže zdobiť dezerty, sladkosti a zmrzlinu vo forme prášku. Pridáva sa aj pri príprave syra.

Niekedy sa tento produkt pridáva do šalátov, pri príprave mäsových jedál. Vďaka kokosovým vločkám majú tieto pokrmy vynikajúcu chuť a vôňu.

Kulinárske majstrovské diela

Ako už bolo spomenuté, tento biely prášok môže dodať jedinečnú chuť aj jednoduchým jedlám na varenie, vďaka čomu sa stávajú skutočnými majstrovskými dielmi kulinárskej dokonalosti. Napríklad, ako tento obyčajný jablkový koláč. Tu je jeden z receptov.

Pre jablkový koláč budete potrebovať:

  • niekoľko kúskov jabĺk;
  • 1 šálka cukru;
  • 1 šálka múky;
  • 100 g (1 šálka) strúhaného kokosu;
  • 200 g masla;
  • 2-4 vajcia;
  • 7 g sódy (1 lyžička);
  • 20 ml (3 lyžičky) citrónovej šťavy;
  • 2 polievkové lyžice. Lyžice so šmýkačkovým cukrom.

Príprava:

  1. Mix vajec s cukrom, potom trieť s maslom, pridajte citrónovú šťavu, postupne zalejeme múkou zmiešané s sódou, a tri štvrtiny pohárov čipov.
  2. Samostatne, 2-3 jablká, zamiešajte cesto a prejdite na plech.
  3. Top plátky jabĺk.
  4. Pečieme tri štvrtiny hodiny.
  5. Krátko pred koncom pečenia, prášok tortu s cukrom polevou a zvyšok čipy.

Masky na báze kokosových orechov

Kokosové výrobky sa úspešne používajú v kozmetike. Často sa v kozmetológii používajú momordika, lipa, čerešňa vtáčí, lieska, sladké zemiaky, včelí vosk, žihľavy, lovage, maralia root. Obsahujú takmer všetky vitamíny B, tiež P, C, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku tváre a krku. Antioxidanty, rovnako ako mastné kyseliny, slúžia ako ochrana pred UV žiarením, odstraňujú suchú pokožku.

Viete? Počas druhej svetovej vojny lekári používali kokosové mlieko ako krvnú náhradu za zranených vojakov , keď nebola dosť zriedkavá skupina IV.

Tento produkt je súčasťou populárnych kožných masiek. Kokosový prášok s prídavkom citrónovej šťavy, éterických olejov, medu, vaječného žĺtka a kyslej smotany urobí z kože zamatovú, čistiacu a výživnú výživu. Čipy sa môžu použiť aj bez ďalších zložiek.

Tu sú niektoré jednoduché možnosti pre masky.

S medom na unavenú pleť Vezmite štvrtinu šálky pripraveného prášku a rozotrite jedným art. lyžica teplého medu. Aplikujte na T-zónu, jemne masírujte. Nechajte štvrť hodiny. Umyte vodou.

S harmanček pre kožu 1 lyžička. suchá harmančeková zmes s 3 lyžičkami. kyslá smotana a 1 lyžička. nastrúhané ovocie a aplikujte na štvrtinu hodiny na tvár. Umyte vodou.

Výživná banánová maska pre každú kožu Mix 1 polievková lyžica. l. biele granule a 1/5 časť kaše banán. Ak je zmes hustá, je prípustné riediť kokosovou šťavou. Aplikujte kašu na vyčistenú pokožku. Udržujte 15-20 minút. Opláchnite studenou vodou.

Kokosové hobliny a chudnutie

Aj keď je tento produkt sám o sebe kalorický, s jeho pomocou sa môžete držať diéty s nízkym obsahom sacharidov, čo prispieva k zníženiu hmotnosti. Obsahuje veľmi hodnotnú kyselinu tuku - laurovú, môže byť zdrojom hodnotného paliva.

Kyselina laurová sa nachádza aj v papája, manchurského orecha, kozej vŕby, jedle a arašidov.

Tento tuk funguje veľmi originálne, pokiaľ ide o chudnutie: kalórie obsahuje pomoc prekonať pomalý, unavený stav, pri súčasnom zvýšení aktivity a energie, ktorá je potrebná na spaľovanie týchto kalórií. To je dôvod, prečo sú "správne" tuky veľmi dobré pre telo. Toto je prvé.

Po druhé, kokosové výrobky sú prospešné pre štítnu žľazu, ktorá ovplyvňuje spaľovanie tukov v tele. Ak funguje normálne, je zaručený účinný úbytok hmotnosti. Tretím bodom výhod používania čipov je to, že vrátane strúhaného kokosu vo vašej strave sa zníži pocit hladu a pocit plnosti príde rýchlejšie. Je pozoruhodné, že akákoľvek diéta pre upustenie nadváhy, ktorá zahŕňa tento výrobok, môže byť nesená telom oveľa ľahšie.

Užitočné čipy

Je zaujímavé, že niektoré suché výrobky v rozdrvenej forme sú vždy pripravené človekom. Už v stredoveku boli populárne produkty ako ryby, ktoré boli vyrobené zo suchého mora alebo riečnych rýb.

Mohli by si ich vziať so sebou na výlety, výlety, aby z nich zásoby, ktoré často zachránil ľudí z hladov. Dnes potravinársky priemysel ponúka aj rôzne druhy morských plodov v sušenej a solenej forme.

Tuniak

Mäso tejto ryby je veľmi užitočné. Pravidelne jesť, môžete sa vyhnúť rakovine. Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v ňom regulujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi, priaznivo pôsobia na srdce, cievy a zrak.

Čipy z tuniakov sa pridávajú do prvého a druhého jedla ako koreniny a tiež sa s nimi pripravujú rožky.

kalmar

Je to dôležité! Ak sa mrazené olihne používajú na výrobu čipov, musia sa rýchlo rozmraziť pod tečúcou vodou a okamžite sa z nej dostať. Tým sa ušetrí väčšie množstvo užitočných a živín.

Hodnota chobotnice pre osobu nie je o nič menej vysoká v dôsledku prítomnosti medi, jódu, fosforu, železa, draslíka, zinku, sodíka a iných minerálov v nich. Existujú vitamíny B, tiež vitamín C, nasýtené tuky a aminokyseliny, ako aj bielkoviny, ktoré sú kvalitnejšie ako mlieko, ryby a mäso. V suchých a drvených chobotniciach je toto všetko takmer zachované.

Ako je možné vidieť zo všetkých vyššie uvedených, nasekané a sušené produkty vo forme kokosových lupienkov alebo rybích výrobkov môžu byť dobrou zložkou pri varení, kozmetike a dokonca aj v potravinách určených na výživu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník