Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čierna reprezentantka, ktorá je paletou rodiny fazule, má príjemnú chuť. Okrem toho je veľmi užitočná pre ľudskú stravu. Peru je považované za pôvod čiernych fazule, ale bolo dovezené do Ruska z Francúzska, preto dostala prezývku „francúzske fazuľa“. Učíme sa, čo je také užitočné pre tento typ strukovín a ako sa používa vo varení.

Kalórie a nutričná hodnota

Zistilo sa, že čím tmavšia koža strukovín, tým viac obsahuje antioxidanty. Z tohto hľadiska je výhodnejšie ako čierne fazuľa nájsť fazuľu. Podľa počtu obsiahnutých nutričných vlákien bude tiež dávať prednosť akémukoľvek inému zástupcovi rodiny fazule. Časť (170 g) čiernych zŕn obsahuje od 15 do 25 g vlákniny (viac ako polovica dennej normy) a 15 g bielkovín (jedna tretina dennej normy), ktorá je porovnateľná s kalórií na 60 g mäsa.

Je to dôležité! 100 g produktu obsahuje 130 kalórií. To predstavuje 6, 3% dennej potreby.

Vitamíny, mikro a makroživiny

Čierne fazule sú bohaté na všetky potrebné vitamíny a živiny ľudského tela. Zahŕňa:

  • vitamín E (zlepšuje vzhľad pokožky);
  • Vitamín C (podporuje imunitný systém);
  • vitamín A (pre plné videnie);
  • vitamín K (pozitívny vplyv na prácu srdca a krvných ciev);
  • Vitamíny B (aktivácia mozgovej aktivity);
  • vitamín PP (zlepšuje tráviaci trakt);
  • jód (stabilizuje štítnu žľazu);
  • vápnik (posilňuje kosti);
  • draslík (pre plnú prácu srdca);
  • železo (podporuje obnovu krvi);
  • zinok (normalizuje hormonálne pozadie);
  • kyselina listová (posilňuje nervový systém);
  • pektíny (odstránenie cholesterolu);
  • kyselina olejová (udržuje normálnu telesnú hmotnosť).

Okrem toho čierne zrná obsahujú približne 20 rôznych aminokyselín.

Čo sú užitočné čierne fazuľa

Plody týchto strukovín vďaka svojmu zloženiu majú pozitívny vplyv na ľudské telo. Sú nízkokalorické, pričom sú veľmi výživné a telo ich ľahko vstrebáva. Tento typ strukovín je ideálny produkt pre tých, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie.

Lekári odporúčajú konzumáciu týchto fazule ľuďom, ktorí majú problémy s trávením a črevami, pretože majú priaznivý vplyv na sliznicu, eliminujú zápal, zabraňujú vzniku oxidačných javov, pomáhajú v boji proti zápche.

Odporúčame Vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti fazule (bielej a červenej), prípravu fazule v paradajkovej omáčke, ako aj pestovanie fazule v záhrade.

Vitamínové zloženie výrobku zabezpečuje stabilnú činnosť všetkých orgánov:

  • zlepšuje funkciu čriev;
  • zabraňuje anémii;
  • zlepšuje reumatizmus;
  • chráni pred problémami s dýchacím systémom;
  • zmierňuje opuchy;
  • stabilizuje hladinu cukru v krvi;
  • zmierňuje gastritídu a kolitídu;
  • normalizuje tlak;
  • podporuje odstraňovanie obličkových kameňov;
  • znižuje riziko kŕčových žíl.

Pre mužov

Prínosy pre mužské telo z pravidelného príjmu fazule sú nepochybné. Zinok obsiahnutý v kompozícii je dôležitou zložkou pre zdravie mužov. Zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje potenciu a pomáha v boji proti prostatitíde. Toto ovocie teda zlepšuje sexuálnu funkciu silnejšieho pohlavia.

Viete? V Bulharsku, koncom novembra, je zvykom oslavovať Deň fazule. Počas obradu sú hostia ošetrení na všetky druhy jedál z tohto produktu.

Pre ženy

Pre ženy je tento druh strukovín tiež veľmi užitočný. Znižuje negatívne prejavy menopauzy, pomáha bojovať proti nadmernej hmotnosti, má omladzujúci účinok na pokožku tváre. Okrem toho, živiny, ktoré tvoria čierne zrná, zlepšenie stavu vlasov a nechtov .

Funkcie používania

Čierne fazuľa má svoje vlastné vlastnosti pre tehotné ženy a pre tých, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie.

tehotná

Tehotné tento produkt môže byť veľkým prínosom.

Vláknina pomáha čistiť črevá toxínov, odstraňuje zápchu a tiež vytvára pocit plnosti. Je to veľmi dôležité pre ženy v situácii, ktorá neustále zažíva hlad. Lekári predpisujú vitamíny s kyselinou listovou takmer všetkým tehotným ženám. Čierne fazuľa môže ľahko nahradiť akékoľvek prípravky svojím obsahom.

Železo, ktoré je súčasťou tohto výrobku, pomáha predchádzať jednej z najčastejších chorôb v tehotenstve - anémii.

Je to dôležité! Strukoviny môžu pomôcť len s miernou formou anémie. Ťažšie prípady sa nedajú odstrániť samotným jedlom.

Pozitívny vplyv čiernych fazule na telo tehotných žien sa prejavuje aj v týchto chvíľach :

  • Vápnik pomáha v počiatočných štádiách tvorby tkanív a srdca dieťaťa av neskorších štádiách tvorby kostí;
  • zinok a jód sa podieľajú na fyzickej a duševnej formácii dieťaťa;
  • draslík tvorí krvné cievy a srdce;
  • horčík posilňuje nervový systém.

Prečítajte si tiež o pestovaní, zložení a prospešných vlastnostiach, zbere (zmrazenie, sušenie) zeleného hrachu.

Chudnutie

Užitočné vlastnosti fazule pre tých, ktorí dodržiavajú diétu:

  • nízkokalorické;
  • rýchla saturácia;
  • nízky glykemický index;
  • prítomnosť sacharidov, ktoré prerušujú pocit hladu.

Vysoký obsah proteínov tiež urýchľuje metabolizmus, v dôsledku čoho dochádza k rýchlej strate hmotnosti.

S cukrovkou

Lekári odporúčajú pridávanie čiernych fazule ľuďom s diabetom, aby si udržali zdravie a znížili cukor. Vzhľadom k tomu, že obsahuje veľké množstvo živín a vitamínov, telo je ľahšie odolávať rôznym chorobám a infekciám. Pri diabete je veľmi dôležité, aby ste nezachytili ďalší bolesť a nezhoršili zdravotný stav.

Zistite, čo sú zdravé fazuľa a ako ich pestovať v otvorenom poli.

Ako si vybrať fazuľa pri nákupe

Pri výbere fazule v sušenej forme by ste mali venovať pozornosť jej vzhľadu:

  • fazuľa nesmie mať viditeľné poškodenie hmyzom;
  • nemali by byť žiadne trhliny;
  • Spravidla sa vysoko kvalitné zrná nelepia a dobre sa liajú.

Skladovateľnosť musí spĺňať normu, inak fazuľa stráca všetky užitočné vlastnosti. Konzervované fazuľa musí spĺňať tieto požiadavky:

  • platné obdobie používania;
  • nedostatok ďalších zložiek okrem vody a soli;
  • žiadne bahnité soľanky a nečistoty.

Viete? Existuje viac ako 200 rôznych druhov fazule na svete.

Ako skladovať doma

Aby sa fazuľa uchovala čo najdlhšie, musia sa dodržať 2 dôležité podmienky :

  • vlhkosť vzduchu nie je vyššia ako 50%;
  • teplota - nie vyššia ako +10 ° C.

Chladnička dokonale spĺňa tieto požiadavky.

Pre zber musíte vykonať nasledujúce operácie:

  • sušiť fazuľa na slnku;
  • dajte ovocie z luskov a dajte ich do nádoby (na tento účel sa najlepšie hodia látkové tašky alebo sklenené nádoby);
  • nádoby skladujte na chladnom mieste.

Ak budete dodržiavať všetky vyššie uvedené pravidlá, zrná budú môcť byť skladované až 2 roky bez straty ich prospešných vlastností.

Ako používať pri varení

Čierne fazuľa má nezvyčajnú príjemnú chuť so sladkým nádychom. Pripravuje sa ako hlavné jedlo, ktoré sa používa v šalátoch alebo polievkach.

Jedlá vyrobené z tohto výrobku sú populárne v Latinskej Amerike. Tam sa fazuľa používa ako druhý chlieb. V kombinácii s mnohými produktmi rastlinného aj živočíšneho pôvodu.

Musím pre-namočiť

Pre rýchlejšie varenie strukovín sa odporúča ich predbežné namočenie. To možno vykonať v noci a začať variť ráno, alebo naliať vodu ráno, a variť vo večerných hodinách. V akomkoľvek uskutočnení fazuľa infundovala približne 8 hodín. Tento postup sa tiež vykonáva za účelom odstránenia oligosacharidov, ktoré sú zle strávené v žalúdku a následne spôsobujú nadúvanie.

Špargľa alebo zelené fazuľa - druh fazule, v ktorej je celý lusok jedlý. Pozrite sa na najlepšie odrody a kultivačné vlastnosti tohto strukoviny.

Čo je možné variť a kombinovať

Tento produkt je dokonale kombinovaný s týmito produktmi:

  • cibule;
  • cesnak;
  • horúca paprika;
  • oregáno;
  • rôzne zeleniny v šalátoch.
Na prípravu takýchto jedál sa používa čierny produkt v Latinskej Amerike av iných krajinách sveta:

  • pate;
  • cestoviny;
  • polievka z pokrmov z Guatemalskej kuchyne;
  • polievky;
  • zeleninový guláš;
  • vegetariánske kotlety;
  • rybie omáčky;
  • dip (guatemalská omáčka na hranolky);
  • zeleninové palacinky a palacinky;
  • pečivo.

Na Kube sa z tejto prísady vyrábajú úžasné ovocné šaláty av Guatemale si skúsení kuchári pripravili obal z varených fazúľ s tmavou čokoládou.

Arašidy možno prekvapivo nazývať maticou len z kulinárskeho hľadiska: ide o strukovinu, ktorej plody rastú v zemi, pre ktorú sa rastlina nazýva aj arašidy.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek tomu, že čierne fazule sú považované za jedno z najuspokojivejších jedál, je to aj najťažší druh fazule. Preto by sa jeho príprava a použitie mali brať vážne.

Je to dôležité! Hrubá štruktúra zrna môže dráždiť žalúdok a zhoršiť gastritídu.

Existujú choroby, pri ktorých je zakázané jesť takýto výrobok:

  • gastritídu;
  • žalúdočný vred;
  • dna;
  • nadúvanie;
  • neznášanlivosť strukovín;
  • alergia na fazuľu.

Dokonca aj keď človek netrpí takýmito problémami, je lepšie konzultovať výživu pred konzumáciou čiernych fazule.

Tento druh strukovín je bohatý na rôzne mikro a makro prvky a má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Je rovnako užitočná pre mužov aj ženy. Pri správnom skladovaní a príprave čiernych fazule sa získajú zdravé výživné hlavné jedlá a prísady. Ale so všetkými jeho pozitívnymi vlastnosťami by sme nemali zabúdať na kontraindikácie a pred jedlom sa vždy poraďte s lekárom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník