Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V zime, občas, letné teplo a chutné šťavnaté bobule alebo ovocie nestačí. Uložiť kúsok teplej sezóny je celkom možné, ak vynaložíte veľmi málo úsilia. Budeme hovoriť o tom, ako skladovať hrozno - lahodný a zdravý produkt.

Dátum exspirácie: koľko hrozna možno skladovať

Obdobia skladovania každej odrody sa však líšia od najpopulárnejších odrôd, doba skladovania sa dá rozlíšiť: \ t

  • „Originál“ - 130 dní;
  • „Autumn Black“ - 4 mesiace;
  • „Výročie žeriavu“ - 130 dní;
  • "Memory Negrulya" - 130 dní;
  • „Jeseň jasná“ - nie viac ako 100 dní;
  • „Nadezhda Azos“ - nie viac ako 3 mesiace;
  • „Moldavsko“ - 160 dní;
  • „Moldavská čierna“ - 100 dní;
  • Nistru - 140 dní;
  • „Na pamiatku Verderevského“ - nie viac ako 4 mesiace.

Čo určuje kvalitu hrozna

Okamžite určíme, čo je kvalita uchovávania - schopnosť hrozna dlhodobo skladovať bez straty jeho vlastností. Závisí od mnohých faktorov, napríklad:

  • odroda hrozna;
  • miesta, kde rastú kríky (lepšia trvanlivosť na bokoch viac osvetlených);
  • správne poľnohospodárske postupy;
  • nakladanie kríkov s výhonkami a zhlukom;
  • poveternostné podmienky počas starnutia a zberu;
  • z možnosti bobúľ zadržať vlhkosť atď.
Naučte sa správne skladovať kukuricu, zemiaky, mrkvu, jablká, brusnice, tekvice, cesnak, uhorky, melón, kapustu a zelenú cibuľu.

Trieda a správna agrotechnika

Nie všetky odrody môžu byť konzervované bez straty vonkajšej chuti a užitočných prvkov. Na tento účel je najlepšie používať druhy s tvrdou šupkou a zhutneným mäsom, ktoré majú stredne neskoré a neskoré dozrievanie, avšak správne poľnohospodárske postupy zohrávajú dôležitú úlohu pri následnom záchrane ovocia. Je to dôležité! Nezrelé hrozno na dlhodobé skladovanie nie je vhodné. Vybranú predhrudí vodu menej ako celá sezóna a po prvej polovici leta (1, 5 mesiaca pred zberom) by mala byť voda úplne zastavená. V tomto čase je však potrebné zvýšiť množstvo doplnkov potaš-fosfor. Kefa na uloženie z kríkov, kde sú menšie.

Podmienky zberu počasia

Odstraňovanie hrozna za úspory by sa malo robiť len v suchom počasí. Tiež sa neodporúča rezať zrelé bobule bezprostredne po daždi - v tejto dobe sú pomerne získavajú vlhkosť, stráca určitý podiel cukru, a mäso sa stáva vodnatým. Je potrebné počkať niekoľko dní, aby vlhkosť opustila hrozno. Je tiež potrebné vziať do úvahy, že v skorých ranných hodinách av neskorých večerných hodinách, tzn. počas straty rosy sa neodporúča aj zber. Správne zbierajte rakytník a hrozno.

Stupeň zrelosti bobúľ

Na uskladnenie možno odobrať len úplne zrelé hrozno. Jeho pripravenosť je určená nasledujúcimi indikátormi hrozna: \ t

  • farba: bobule by mali byť čierne, modré, ružové a červené, ak je bobule biely - mal by byť transparentný;
  • chuti;
  • mäkkosť a obsah cukru;
Viete? Čím viac sladkosti hrozna - tým lepšie sú zachované.

Správne prerezávanie

Orezať lepšie ostré nožnice, nôž alebo nožnice, drží banda zdola alebo, drží hrebeň, odrezané na vrchole, v blízkosti pobočky. Je potrebné jemne odrezať, bez toho, aby ste poškodili voskový nájazd chrániaci hrozno pred vonkajšími vplyvmi.

Podmienky a metódy skladovania hrozna

Udržujte to inak. Hlavnou vecou je pozorovať prijateľnú úroveň teploty, vlhkosti a svetla. V ideálnom prípade s vlhkosťou 85-90% a teplotou od 0 do +2 stupňov s minimom svetla. Na šetrenie je potrebná suchá miestnosť, dostatočne vetraná, v ktorej je možné udržiavať požadovanú teplotu a vlhkosť. Môže to byť stodola, letná kuchyňa, pivnica, podkrovie a iné priestory, ktoré nie sú vykurované. Nemôže to byť príchuť tretej strany, plesne, hmyz alebo škodcovia. Spočiatku sa steny a strop upravujú vápennou zmesou (vápno - 2 kg, síran meďnatý - 100 g, voda - 10 l), potom sa celá miestnosť fumiguje oxidom siričitým podľa schémy: 5 g síry sa spáli na 1 meter štvorcový. Po uzavretí miestnosti na 2 dni a po vetraní a sušení. Na reguláciu teploty je teplomer zavesený a na kontrolu vlhkosti vlhkomer. Ak je vlhkosť vyššia ako normálne - umiestnite nádobu s nehaseným vápnom as nadmernou suchosťou - umiestnite nádobu do vody.

V drevených debnách

Táto metóda sa používa na konzerváciu na krátky čas - nie viac ako pár mesiacov. Za týmto účelom je spodok nádoby pokrytý slamou, pilinami alebo papierom. Klastre sú uložené v radoch s lastúrami nahor, ale nedotýkajú sa susedných. Každá vrstva sa naleje do pilín 2-3 cm, v jednej krabici nie je možné umiestniť viac ako 10 kg výrobku. Výška kontajnera nie je väčšia ako 15-20 cm, ak nie je vhodný kontajner, je možné ho uložiť na policiach. Po prvé, slama alebo piliny je kladený na policiach na 5-6 cm, a potom - hrozno. Je umiestnený tak, že stonky sú na vrchole a nedotýkajú sa. Čím neskôr sú hrozno uložené, tým lepšie. Viete? Zrelé hrozno obsahuje až 25% glukózy a fruktózy, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské telo.

Na hrebeň

Ide o jednu z hlavných metód dlhodobého skladovania hrozna (do jari).

zelená

Táto metóda ukladania umožňuje uložiť hrozno až do apríla. Vinič, z ktorého je porciovaný kus, musí byť jeden rok starý. Vyberú sa najväčšie a najatraktívnejšie klastre. Odrezať jemne, bez porušenia kvetu slivky. Pri rezaní nad partiou by mala byť jedna internódia, ale pod viničom - dve internódy. Vrchná hrana je pokrytá záhradným ihriskom, časť odspodu je spustená do sklenenej nádoby s destilovanou alebo prevarenou vodou. Drevené uhlie je umiestnené na rovnakom mieste a voda je solená - to ho zachráni pred poškodením. Zvracanie s partiou sa umiestni do vody a otvor nádoby sa zasunie do bavlnenej zátky. Nádoby sú bezpečne upevnené v miernom uhle. Voda sa pridáva tak, ako sa znižuje. V prípade potreby sa voda zmení po 14 dňoch. Banky sú tiež uložené na podlahe, v krabiciach z dreva, na policiach.

sucho

Klastre sú zavesené na napnutom drôte alebo nejakom priečnom nosníku. Ak sú kefky odrezané kúskom viniča, potom počas skladovania, živiny, ktoré sa nahromadili v tomto kúsku viniča, prejdú do ovocia a predĺžia dobu skladovania z 5 na 6 mesiacov. Samotné bobule výrazne strácajú vlhkosť, ale akumulujú cukor. Je to dôležité! Pri ukladaní na suchý hrebeň kefa by nemal byť v kontakte s ničím.

V sudoch v korkovom prášku

Potrebujete suché a čisté ankerok. Je potrebné vyplniť dno suda suchým korkovým práškom a položiť vrstvu hrozna. A tak, aby sa každý nový riadok rozložil, nezabudnite naliať prášok. S vhodnou teplotou a mikroklímou ušetrí hrozno svoje gastronomické a vonkajšie vlastnosti až 8 mesiacov.

V chladničke

Na tento účel používajte špeciálne chladničky s nulovou teplotou a vlhkosťou 94%. V takýchto chladiacich jednotkách sa vytvára obzvlášť priaznivé prostredie skladovacieho plynu:

  • oxid uhličitý - 5-8%;
  • kyslík - 3-5%;
  • dusík - 88-92%.
Treba mať na pamäti, že pri skladovaní v takýchto chladničkách by sa hrozno malo spracovať týždenne oxidom siričitým (1, 5-2 g na meter kubický). Tento produkt môžete zmraziť vo zväzkoch av domácej chladničke. Na to potrebujete:
  1. Kefku opatrne skontrolujte, ak je to potrebné, odstráňte poškodené hrozno.
  2. Dobre opláchnite v tečúcej vode.
  3. Suchý (môžete rozložiť na uterák, najlepšie pod prúdom vzduchu).
  4. Pri úplnom vysušení - voľne roztiahnuté na podnose a poslať do chladničky na predchladenie.
  5. Po ochladení v chladničke na tej istej tácke odošlite do mrazničky.
  6. Po zmrazení opatrne usporiadajte klastre v obaloch a uložte ich na miesto s teplotou maximálne -20 ° C.
V domácej chladničke pri teplote mínus 1 až plus 2 stupne možno skladované hrozno skladovať 2-3 týždne. Prečítajte si tiež, ako zmraziť šampiňóny, brusnice, zelené, paradajky, citróny, uhorky, mrkva, huby, baklažány, jablká a ružičkový kel.

Je to možné a ako zmraziť hrozno?

Zmraziť možno celé zhluky a jednotlivé hrozno. Pri zmrazení:

  • väčšina vitamínového prípravku, ktorý je rozpustný vo vode, je zadržaná;
  • Vitamín C sa skladuje vo veľkých množstvách.
Hrozno sa skladuje v mrazničke asi 7 mesiacov, potom sa musí použiť, inak bobule stratia svoju chuť a šťavnatosť.

Pevné klastre

Táto metóda je už opísaná vyššie. Okrem toho možno poznamenať, že všetky činnosti by sa mali vykonávať s maximálnou presnosťou.

Berry pyré

V tomto prípade sa šťava vytláča z bobúľ (akýmkoľvek spôsobom), ktorá sa potom zmieša s cukrom, až kým sa úplne nerozpustí. Výsledná kompozícia sa naleje do nádob a odošle do mrazničky. Šťava a cukor sa prijímajú v pomere: 1 diel cukru na 2 diely šťavy. Viete? Obsah živín (nepočítajúc tuk), hrozno sa najviac približuje mlieku.

Hrozno s cukrom

V takomto prípade je najlepšie zberať bobule, ktoré sa práve zbierali z kríka. Hrozno, sypané cukrom, rozložené v príslušných jedlách. Naplnené jedlá sú zapečatené a odoslané do mrazničky.

Keď môžete robiť bez špeciálnych podmienok

To sa vykonáva v oblastiach, kde nie sú náhle zmeny teploty, a mráz prichádza neskoro. Kríky sú ponechané so stredne neskorými odrodami hrozna, po starnutí pred príchodom mrazu. Ale takéto hrozno je poškodené osami a listovými červami. Pri odhaľovaní prvých príznakov poškodenia by mali byť vrecká z polyetylénu s otvormi na vetranie prevrhnuté cez hroznové hrozno - tým sa zachránia plody pred poškodením vtákmi a hmyzom. Zistite, ktoré odrody sú vhodné pre víno. Hrozno dozrie lepšie, hromadí viac cukru a otvory zaručujú správne množstvo vzduchu. Ovocie a bobule, zbierané nezávisle na zimu, sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a dobrým spôsobom na diverzifikáciu stravy počas chladného obdobia. Stačí pozorne sledovať a presne dodržiavať všetky pravidlá. Potom, v chladný zimný deň, vy a vaši blízki budete môcť hodovať na chutných a zdravých plodoch.

Video: skladovanie hrozna

Spätná väzba od používateľov siete

Musí to byť trieda určená na skladovanie. Takéto hrozno je zvyčajne hrubé šupky, husté mäso, bobule pevne drží na vetvičke. Dáme do krabíc v jednej vrstve, nemali by byť rozdrvené, choré bobule. Nalejte žetóny, ale niekedy len na noviny. Suterén by mal byť suchý s teplotou 1-6 stupňov. Tak, hrozno sú celkom držané až do februára. Ak je pivnica mokrá, nebude fungovať, bude hniť. Snažil som sa to v spodnom zásobníku v chladničke, ale nezachrániš veľa. Nfif http://indasad.ru/forum/2-plodoviy-sad/5672-kak-sokhranit-vinograd-zimoj#5714

Máme nejaké hrozno ponechané na čerstvé skladovanie, ale skladujeme ho v chladničke, v krabici na zeleninu. Možno uložiť niekoľko mesiacov. Zmrazíme trochu viac, ale to už nie je čerstvé. Anastasia1 http://indasad.ru/forum/2-plodoviy-sad/5672-kak-sokhranit-vinograd-zimoj#5897

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník