Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pre mnohých z nás je zvyčajným vzorom prítomnosť révy Isabella na záhrade. Myslíte si, že jedinou prednosťou tejto bobule je jej nenáročnosť a odolnosť voči mrazu, čo je dôležité pre naše zemepisné šírky. To je však ďaleko od prípadu. Hrozno "Isabella", okrem týchto vlastností, má mnoho ďalších užitočných vlastností.

Stručný opis odrody

Vlasť odrody Isabella je Spojené štáty, kde v XIX storočí, krížením európskych pestovaných hrozna a divokých Američanov, sa objavil prirodzený medzidruhový hybrid. Viete? Názov odrody "Isabella" bol na počesť pani krajiny, kde bola odroda - Isabella Gibbs.

Nepekná odroda, zber skôr neskoro, od konca septembra do novembra. Berry rastie dobre a prináša ovocie v Moldavsku, Bielorusku, na Ukrajine, v centrálnej časti Ruska, na Sibíri a na Volhu, vo vlhkých oblastiach Kaukazu. Odroda je veľmi úrodná a mrazuvzdorná (do -30 ° C). Klastre majú kužeľovitý tvar. Môžu byť buď stredne veľké (s hmotnosťou do 0, 25 kg) alebo pomerne veľké (viac ako 2, 3 kg).

Bobule sú sladké, stredne veľké, tmavo modré, takmer čierne. Berry hmotnosť - do 3 g, v priemere môže dosiahnuť 18 mm. Hustá koža je celkom ľahko oddelená od plodu. Buničina má bohatú vôňu s odtieňmi jahôd a malín.

Obsah cukru - 15, 4 Brix, kyslosť - 8 g.

Bobule majú vysoký obsah železa, jódu, vitamínov A a B.

Ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach a vlastnostiach použitia hrozna.

Zloženie hrozna

Zloženie hrozna "Isabella" vysoký obsah aminokyselín podieľajúcich sa na endokrinných procesoch a potrebných na produkciu proteínov v našom tele:

  • arginín sa podieľa na syntéze močoviny;
  • lyzín je nevyhnutný pre rast tela;
  • valín sa podieľa na neuroregulácii;
  • leucín je zodpovedný za syntézu proteínov;
  • fenylalanín - syntéza hormónov a procesov tvorby krvi;
  • metionín - vývoj tela, syntéza karoténu, absorpcia tukov a regulácia bilancie tukov, ochrana pečene;
  • Izoleucín je potrebný na normálnu syntézu iných aminokyselín.

Mikro a makro prvky

Z makroživín v zložení bobúľ väčšina draslíka, asi 250 mg. Potom v zostupnom poradí: vápnik, sodík, fosfor, horčík.

Tiež prítomný v kompozícii (obsah každého prvku je menší ako 10 mg): síra, chlór, železo, hliník, zinok, molybdén, meď.

Je to dôležité! Výnos hrozna Isabella dosahuje 7 ton na hektár úžitkovej plochy.

vitamíny

Vitamíny obsiahnuté v bobule v takom množstve: \ t

  • A - 0, 15 mg;
  • B1 - 45 ug;
  • B2 - 25 mcg;
  • PP - 0, 27 mg;
  • B5 - 95 ug;
  • B6 - 620 mg;
  • B9 - 3, 0 ug;
  • C, 5, 5 mg;
  • E - 0, 35 mg;
  • Biotin - 3 ug;
  • K - 0, 6-2, 2 mcg.

BZHU

100 g hrozna obsahuje:

  • voda - 80, 5 g;
  • proteín - 0, 6 g;
  • tuk - 0, 6 g;
  • sacharidy - 15, 5 g;
  • vlákno - 1, 5 g;
  • pektíny - 0, 5 g;
  • Organické kyseliny - 0, 85 g;
  • zvyšok popola - 0, 5 g

Kalorie bobule

Kalórie - asi 80 kcal na 100 g.

Viete? Existuje názor, že fermentácia bola spočiatku len spôsobom zachovania šťavy a intoxikácia etanolom bola iba integrálnym vedľajším produktom.

Čo je používanie odrôd

Okrem bobúľ, hlavné plodiny viniča, boli použité iné produkty hodnotnej kultúry. Napríklad, listy sa používajú na výrobu slávnych kaukazských jedál - dolmas, aj keď to nie je ich jediné použitie.

jarabiny

Isabella je tmavá odroda. Jeho farba označuje vysoký obsah antokyanínov - látok, ktoré chránia naše telo pred baktériami a voľnými radikálmi. Bobule majú pozitívny účinok tohto charakteru :

  • zvýšenie pružnosti stien ciev;
  • priaznivé účinky na hladiny hemoglobínu;
  • normalizovať krvný tlak;
  • odvodenie produktov rozpadu z tela;
  • normalizovať funkciu srdca.

Najvyšší obsah antioxidantov - v semenách a šupke. Flavonoidy prispievajú k eliminácii dusičnanov a solí toxických kovov. Šťava je vynikajúcim nástrojom na zotavenie - odporúča sa pre ľudí s ťažkou fyzickou námahou počas pooperačnej a po-morbidnej rehabilitácie, ako aj pre ľudí s psychickými problémami (depresia).

Je to dôležité! V Európe a Amerike je odroda Isabella zakázaná na komerčné pestovanie a na výrobu vína z nej. Oficiálnym dôvodom je vysoký obsah metanolu vo víne. Neskôr toto tvrdenie nepotvrdil výskum. Existuje názor, že výrobcovia drahších odrôd hrozna a vína z neho lobovali za svoje vlastné záujmy s takýmto informačným plnením.

Listy a stonky

Nielen bobule, ale aj listy rastliny majú užitočné vlastnosti:

  • čerstvo nazbierané listy umiestnené na rôznych častiach tela môžu znížiť teplotu;
  • infúzia listov odobratých pri kašli, má expektorančný a analgetický účinok;
  • S odvarom z listov sa lieči akútna tonzilitída a faryngitída a čerstvý list pomáha liečiť rany.
V ľudovom liečiteľstve sa používa marhuľa - šťava z viniča. Zbierajte šťavu v apríli - v tejto dobe príroda prebudí, a preto výrobok získaný z hrozna viniča, má vlastnosť dať vitalitu nášho tela. Vysoký obsah vitamínov a organických kyselín našiel svoje uplatnenie pri liečbe dny, hemoroidov, záchvatov, zlepšuje aj tráviaci trakt.

Pozrite sa na recept na výrobu domáceho šampanského z hroznových listov.

Možné poškodenie

  • Zvýšenie telesnej hmotnosti. "Isabella" je bohatá na cukor, takže ak schudnete, nemali by ste jesť viac ako 50 gramov plodov denne. Mali by ste tiež zvážiť obsah cukru v iných produktoch.
  • Hypertenzia. Vzhľadom k vysokému obsahu draslíka v bobuliach sa môže vyskytnúť smäd. Veľké množstvo spotrebovanej vody podporuje tlak.
  • Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.
  • Hnačka.

Explicitné kontraindikácie

  • Alergická reakcia organizmu.
  • Diabetes mellitus.

Je to dôležité! Kyselina karbolová, ktorá je prostriedkom boja proti rakovine, je obsiahnutá v koži červeného hrozna.

Ako vyrobiť víno z hrozna: krok za krokom recept s fotografiami

Víno je najznámejšie a najstaršie využitie bobule. Zvyšky produktu sa stále nachádzajú v starých amforách na dne Stredozemného mora. Vyskúšame a urobíme chutné, prírodné a zdravé domáce víno.

Čo je potrebné

Na výrobu vína potrebujeme:

  • hrozno;
  • sklenená fľaša (25 l);
  • cukor (nepovinné);
  • tesné veko s vodným uzáverom;
  • sifón (hadica s rúrkou);
  • refraktometer pre domácnosť;
  • sklenené obaly na hotové víno.

Podrobný recept

  1. Zhromaždiť hrozno by malo byť v suchom počasí, takže prírodné kvasinky sú na povrchu.
  2. Úroda by mala byť oddelená od vetiev, zanechávajúc nejaké bobule.
  3. Môžete vyrobiť víno z tej istej odrody a môžete experimentovať napríklad zmiešaním Isabelly s Lydiou.
  4. Berry rozdrvíme rukami, výslednú hmotu (buničinu) pošleme na smaltovanú panvicu.
  5. Pomocou domáceho refraktometra kontrolujeme hladinu cukru v šťave (normálny indikátor pre Isabella je 20-22%).
  6. Zakryte nádobu s obsahom gázy a veko, vložte do tmavého miesta, aby sa začal proces kvasenia, dužina sa mieša každý deň.
  7. Po 6 dňoch, pomocou cedidla a gázy, oddelíme buničinu od šťavy, ktorá začala kvasiť.
  8. Prefiltrovanú šťavu nalejte do pripravenej sklenenej fľaše (dôkladne umyte studenou vodou a sterilizujte).
  9. Zopakujte test na cukor. Existujú špeciálne tabuľky, ktoré zodpovedajú úrovni cukru a obsahu alkoholu v hotovom produkte (napríklad 17% cukru v šťave poskytne približne 10% alkoholu).
  10. Hádzanie šupiek nestojí za to, môžete z nich urobiť chachu.
  11. Dali sme fľašu šťavy pod vodnú pečať, nechajte ju na tmavom mieste pri izbovej teplote.
  12. Po 10 dňoch (v tomto čase sa víno prestane aktívne hrať), je potrebné šťavu očistiť, prvýkrát ju vypustiť zo sedimentu. Pomocou sifónu (hadica s trubicou, vypočítaná na dĺžku tak, že pri jej spúšťaní do fľaše, nedôjde k sedimentu) opatrne, aby nedošlo k zachyteniu sedimentu, vylejte víno.
  13. V prípade potreby môžeme pridať cukor (vo výške 50-60 g na liter). V tomto prípade by mal byť džús mierne zahriaty, aby sa lepšie rozpustil.
  14. Vyčistenú šťavu nalejeme späť do čistej fľaše a umiestnime ju pod vodnú pečať (odporúčaná teplota vzduchu je 19-21 ° C), toto je obdobie pokojného kvasenia.
  15. Po mesiaci pokojného kvasenia je potrebné vypustiť víno z druhého sedimentu. Robíme to rovnako ako prvýkrát.
  16. O 10 dní neskôr, po tretíkrát, vylejte víno zo sedimentu.
  17. Teraz víno odľahčíme bentonitom. Vezmeme bentonit (3 polievkové lyžice na 20 litrov), namočíme ho v malom množstve vody až do konzistencie kyslej smotany. Naplňte víno a bentonit vo fľaši a dôkladne premiešajte 3-4 krát denne a nechajte ich úplne objasnené.
  18. O týždeň neskôr, s pomocou sifónu, nalejeme víno do čistých sterilizovaných plechoviek a fliaš, dáme ich do studena (pivnica).

Prečítajte si aj o varení vína zo sliviek, čiernych ríbezlí, malín, okvetných lístkov ruží, jabĺk, kompótov.

Ako urobiť kompót "Isabella": recept doma

Ak si myslíte, že výroba vína je náročný proces a nemôžete to urobiť, alebo z nejakého iného dôvodu nechcete, aby ste to urobili, skúste urobiť ďalší nápoj - lahodný kompot z hrozna a jabĺk.

Zoznam zložiek

Pre domáce kompóty potrebujeme:

  • hrozno (bobule) - 0, 5 kg;
  • jablká - 2 ks;
  • cukor - 300 - 350 g;
  • štipka kyseliny citrónovej;
  • voda.

Varenie recept

  1. Umyté bobule a nakrájané a narezané jablká z jadra sa vložia do pripravenej fľaše (môžete napríklad pridať trochu jahody), pridať cukor na rovnaké miesto.
  2. Naplňte fľašu ovocia na vrchol vodou.
  3. Na sterilizáciu sme vložili veľký hrniec vriacej vody, po varení sme sterilizovali 30 minút.
  4. Fľašu vyberieme, pridáme štipku kyseliny, na vrch pridáme vriacu vodu a navíjame ju plechovým vekom.
  5. Dobre zavrite kompót s prikrývkou a nechajte jeden deň, kým úplne nevychladne.

Pozri tiež recepty na výrobu kompótu z čerešní, marhúľ, sliviek, jabĺk, hrušiek, drieňov, ríbezlí, jahôd, čučoriedok, brusníc a melónov.

Viac o výhodách hrozna

Niekoľko slov o výhodách šťavy a iných produktov zo slnečných plodov.

Výhody hroznovej šťavy

Cukor v šťave je vo forme, ktorá sa ľahko vstrebáva do tela - fruktóza a glukóza. Tieto sacharidy sa priamo podieľajú na výmene energie. Minerály a vitamíny, ktoré sú hojne obsiahnuté v šťave, môžu konkurovať komplexom vitamínov priemyselnej výroby. Voda tvorí 80% objemu šťavy, preto je výborným nástrojom na udržanie rovnováhy vody v tele.

Ďalšie informácie o výhodách hroznovej šťavy a osiva.

Ako sú hroznové semená užitočné?

Kostné hrozno v jeho zložení bohatšie ako mäso. Má všetko, čo je prítomné v buničine, ale vo veľkých množstvách. Zvlášť veľa vitamínov E a B, bielkoviny. Olej obsiahnutý v kosti podporuje regeneráciu rán a zlepšuje zrak. Fytohormón je zvlášť užitočný pre ženské telo. Má pozitívny vplyv na prácu srdcového svalu, preukázal sa ako účinný pri Parkinsonovej chorobe a Alzheimerovej chorobe.

Viete? Biblia hovorí, že hroznová šťava spolu s ohňom, oblečením, železom, vodou, mliekom a pšeničnou múkou je jednou zo základných potrieb ľudského života (Sirah 39:32).

Užitočné vlastnosti octu

  1. Účinné pri poruchách zažívacieho traktu, na zlepšenie endokrinných procesov v tele, normalizuje kyslosť žalúdka.
  2. Napĺňa deficit draslíka, zvyšuje vytrvalosť, zmierňuje únavu.
  3. Priaznivo pôsobí na stav pokožky, vlasov a nechtov.
  4. Účinné pri odstraňovaní kureniec, kureniec a iných dermatologických problémov.
  5. Už dlho je známa ako liečba dnových a soľných usadenín.
  6. Kloktadla zmierňujú zápaly nosohltanu.
Teraz na trhu je mnoho exotických odrôd hrozna, predtým neznáme. Majú nádherný vzhľad a skvelú chuť. Pre mnohých z nás však Isabella zostáva takmer natívnou, „miestnou“ odrodou. Nie je to len rast na väčšine domácností pozemky, ktoré získali popularitu kvôli nenáročnosti a mrazuvzdornosť, táto bobule je skutočný sklad vitamínov a minerálov, ktoré sú tak potrebné pre nás v podmienkach moderného života.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník