Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Aktívne obdobie konzumácie paradajok padá na konci leta a začiatkom jesene: v tomto čase sú najchutnejšie, voňavé a obsahujú najmenej dusičnanov. Samozrejme, v zime si môžete kúpiť paradajky v supermarkete, ale cena pre nich je veľmi vysoká, a chuť a vôňa vôbec nezodpovedajú ideálu. Preto skúsení ženy v domácnosti hľadajú spôsoby, ako tento problém vyriešiť a čoraz častejšie sa uchyľujú k metóde mrazenia zeleniny. Dnes sa pozrieme na to, ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke čerstvé a potom, čo z nich možno pripraviť.

Výhody metódy

V zmrazovaní paradajok je veľa pozitívnych momentov:

  • šetrenie peňazí v zime;
  • príprava rôznymi spôsobmi, ktorá umožňuje ich použitie v rôznych pokrmoch;
  • maximálna ochrana živín;
  • vôňa a chuť charakteristická pre čerstvé ovocie sa nestratí;
  • pohodlie pri používaní prípravkov za podmienky správneho balenia;
  • jednoduchosť a minimálne časové a pracovné náklady pri príprave na zmrazenie.

Viete? Spočiatku, aztécke plody paradajok zneli ako "paradajka", a Francúzi vštepili obvyklé "paradajka" po celom svete. Slovo "paradajka" sa objavilo v Taliansku, kde sa tieto plody nazývali "pomo d'oro", čo znamená "zlaté jablko". Takže teraz slová "paradajka" a "paradajka" sú označenie rovnakej zeleniny.

Výber vhodných plodov

Záruka kvality polotovarov je tou pravou voľbou produktu pre mrazenie.

Pri výbere ovocia musíte venovať pozornosť tomu, že boli mäsité, ale nie veľmi šťavnaté. Prednosť je lepšie dať stredne zrelé paradajky, ale nie príliš prezreté, takže nebudú tak husté, ako je potrebné. „Krém“ druhu „nováčik“ sa považuje za ideálne ovocie na zmrazenie.

Jeho príprava sa môže uskutočniť až do začiatku novembra. To harmonicky kombinuje všetky vlastnosti, ktoré sú ideálne pre zmrazenie: chuť, hustota, mäsité. Vzhľadom k tomu, že tvar tejto odrody je podlhovastý, je veľmi jednoduchý a pohodlný na strihanie.

Kuchynské náradie

Ak chcete, aby zber ovocia v rôznych formách, mali by ste zásobiť niektoré kuchynské potreby, ktoré pomôžu procesu a zjednodušia úlohu prípravy výrobku na zmrazenie:

  • nôž, ktorý má zárezy na čepeli. Je to s pomocou takého noža, že môžete v ideálnom prípade nakrájať paradajky, pričom ich nedržíte, čo vám umožní udržať všetky šťavy vo vnútri plátky;
  • plastová vanička na umiestnenie polotovarov na zmrazenie v mrazničke;
  • kontajner na skladovanie paradajok, napríklad plastový kontajner alebo plastové vrecká;
  • papierové uteráky na sušenie paradajok po umytí;
  • mraznička na zmrazenie;
  • kuchynská doska na rezanie paradajok;
  • hlboké misky na medziskladovanie výrobkov pripravených na zmrazenie.

Príprava paradajok

Príprava paradajok na zmrazenie je pomerne jednoduchá. Ak ste si vybrali vhodné ovocie, mali by sa dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou a utrieť papierovými uterákmi tak, aby absorbovali všetku vodu, ktorá narúša normálne zmrazenie produktu.

Viete? Až do začiatku XIX storočia v Európe, paradajka bola považovaná za jedovatú rastlinu a ovocie nebolo jesť. Používali sa ako okrasné plodiny, ktoré zdobili statky šľachtických ľudí.

Mraziace metódy: krok-za-krokom recepty

Paradajka - výrobok, ktorý možno použiť v rôznych pokrmoch, ako celku alebo v mletej forme, a vo forme paradajkového pyré. Preto považujeme krok za krokom návod na prípravu paradajok na mrazenie rôznymi spôsobmi.

Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na zber paradajok na zimu: zelená, vykvasená v sude a nasolená studeným spôsobom; solené a nakladané paradajky; šalát s paradajkami, "Yum prsty!" a paradajkový džem.

Celé ovocie

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob zmrazenia je zber celej zeleniny, ale zvážte, či je možné zmraziť celé paradajky v mrazničke. Tak ako každá iná zelenina, aj celé paradajky môžu byť zmrazené: po rozmrazení nebudú horšie ako čerstvé.

Mrazenie je rýchly, pohodlný a jednoduchý spôsob zberu zeleniny, ovocia, bobúľ a zelenín. Naučte sa zmraziť zelený hrášok, baklažány, tekvice, jahody, jablká, čučoriedky.

Aby sa týmto spôsobom mohol vykonávať zber ovocia na zimu, odporúča sa dodržiavať pokyny :

  1. Malé alebo stredne veľké paradajky, predtým umyté a sušené, by sa mali položiť na tácku. Dôležité nuansy mrazenia týmto spôsobom je, že paradajky by mali byť rozložené v jednej vrstve.
  2. Potom sa podnos odošle do mrazničky, aby sa ovocie zmrazilo.
  3. Potom, čo sú paradajky dobre zmrazené, je potrebné ich rozložiť do nádob alebo obalov, je žiaduce vytvoriť pre ne určitý druh vákua, odstrániť všetok vzduch. Samozrejme, nebude to možné urobiť s kontajnerom, ale môžete experimentovať s plastovým vreckom.
  4. Pošlite prijaté prázdne miesta do mrazničky.
Tam je tiež spôsob, ako zmraziť paradajky, ktoré boli predtým olúpané.

Ak chcete takto vytvoriť prázdne miesta, postupujte podľa pokynov :

  • vybrané paradajky by sa mali dobre umyť a na vrchole ovocia urobiť krížik;

Je to dôležité! Rez by mal byť robený opatrne, aby nedošlo k poškodeniu mäsa, a strih iba kožu.

  • Po vriacej vode je potrebné dať paradajky do vriacej vody tak, aby tekutina úplne pokrývala ovocie;
  • vo vriacej vode sa paradajky udržiavajú asi minútu, potom sa rýchlo prenesú do ľadovo studenej vody a udržiavajú sa asi 10 sekúnd;
  • potom by ste mali rýchlo odstrániť paradajky z vody a odstrániť kožu, ktorú môžete jemne vypáčiť nožom;
  • lúpané paradajky by mali byť rozložené v jednej vrstve na tácku, ktorá bola predtým zakrytá lepiacou fóliou, a odoslaná do mrazničky na zmrazenie;
  • Je dôležité zabezpečiť, aby sa paradajky navzájom nedotýkali, pretože sa môžu držať pohromade a týmto spôsobom nemôžete nič robiť;
  • po úplnom zmrazení musí byť polotovar umiestnený v nádobe alebo balení, tesne uzavretý a odoslaný do mrazničky na uskladnenie.

kruhy

Piecing je veľmi vhodný pre milovníkov pizze . Aby ste takto vyrobili obrobok, musíte:

  1. Umyté a sušené paradajky sa narežú na kruh s ostrým ozubeným nožom tak, aby ich hrúbka bola do 0, 7 mm.
  2. Zakryte zásobník prilepenou fóliou alebo pergamenovým papierom, usporiadajte nakrájané krúžky paradajok tak, aby sa navzájom nedotýkali.
  3. Pripravené polotovary sa umiestnia do mrazničky na 2 hodiny. Je potrebné mať na pamäti, že každá z mrazničiek je iná a je potrebné kontrolovať stupeň mrazenia paradajok sami.
  4. Keď dôjde k úplnému zmrazeniu, polotovary by sa mali umiestniť do nádob alebo plastových vrecúšok, tesne uzavretých alebo viazaných a zaslať do mrazničky na ďalšie skladovanie.

plátky

Je veľmi výhodné, keď máte v mrazničke nakrájané paradajky, ktoré môžete jednoducho dostať z mrazničky a pridať do misky bez akéhokoľvek predbežného spracovania, čo šetrí čas a námahu.

Naučte sa, ako pripraviť a uchovať pre zimné uhorky, cibuľu, cibuľu, zelený cesnak, cesnakové hlavy, cuketu, squash, korenie, červenú a karfiolu, brokolicu, hrášok, rebarbory, špargľu, physalis, zeler, chren \ t, hríb, mliečne huby.

Preto uvažujeme o tom, ako zmraziť paradajky na zimu v krokoch:

  • aby sa takto zmrazili paradajky, mali by sme vyzdvihnúť najviac dužinaté ovocie, ktoré bude obsahovať minimálne množstvo vody;
  • dobre premyté a sušené paradajky by sa mali nakrájať na kocky;
  • ďalej je potrebné pripraviť malé nádoby alebo plastové vrecká;

Je to dôležité! Musíte vziať do úvahy, že po zmrazení, rozmrazenie vrecka s paradajkami, vyliatie časti z nich a opäť zmrazenie toho istého výrobku je prísne zakázané, preto sa odporúča najprv pridať množstvo paradajok, ktoré možno použiť naraz do každého vrecka alebo nádoby.

  • ak plánujete zmraziť kusy bez kôry, mali by byť spracované vyššie popísaným spôsobom (prelejte vriacou vodou);
  • Pripravené kocky sú zabalené vo vreciach alebo nádobách a odoslané do mrazničky na zmrazenie a skladovanie.

Paradajkový pyré

Táto metóda je jediná, pri ktorej sa môžu použiť všetky rajčiaky, najlepšie aj tak, aby boli dostatočne šťavnaté. Povolené je aj prezreté ovocie.

Zvážte postupné pokyny na výrobu paradajkového pyré na zmrazenie:

  1. Paradajky by mali byť dobre umyté, ošúpané a nakrájané na kúsky, aby sa uľahčilo rolovanie cez mlynček na mäso alebo sekanie pomocou mixéra.
  2. Výsledná zemiaková kaša z paradajok by mala byť naliata do plastových nádob, pevne uzavretá a odoslaná do mrazničky.
  3. Je potrebné mať na pamäti, že tekutina sa môže v procese zmrazovania rozšíriť, takže by ste nemali pridávať zemiakovú kašu na okraj nádoby.
Tam je tiež zaujímavý spôsob, ako urobiť zemiaková kaša v plechovkách ľadu . Aby ste to urobili, nalejte paradajkové pyré do foriem, počkajte, kým sa úplne nezmrazí, potom kocky preneste do vrecka alebo nádoby a odošlite do mrazničky na uskladnenie.

V tejto forme môžu byť zemiakové kaše vhodne použité jednoduchým odstránením požadovaného počtu kociek z obalu.

Môžete ušetriť byliny na zimu nielen sušením. Naučte sa, čo robiť s kôprom, petržlenom, koriandrom, rukolou, špenátom, šťovičom, aby ste mohli diverzifikovať zimné menu.

Koľko môžete uložiť

Skladovateľnosť mrazených paradajok závisí od teploty v mrazničke. Ak je nižšia ako -18 ° C, potom trvanlivosť paradajok bude 10 mesiacov. Ak je teplota v mrazničke vyššia ako táto, doba skladovateľnosti polotovarov sa zníži a bude približne 4 mesiace.

Ako rozmraziť

Paradajky, ktoré boli úplne zmrazené, by mali byť odstránené z mrazničky a udržiavané pri izbovej teplote približne 20 minút. Počas tejto doby sa paradajky neroztopia, ale stávajú sa mäkšími, čo im umožňuje ich použitie na rezanie rôznymi spôsobmi. Ak máte v pláne použiť celé paradajky na šalát, potom sa neodporúča rozmraziť: v tomto prípade musíte nakrájať paradajky na tenké plátky a pridať ich do inej zeleniny pred podávaním misky na stôl.

Je to dôležité! Ak máte v pláne šúpať mrazené paradajky pred pridaním do misky, mali by ste ich poslať do vriacej vody po dobu 10 sekúnd a odstrániť pokožku s miernym pohybom.

Ak máte mrazené paradajky v kruhoch, potom ich rozmrazovanie neodporúčame, pretože po rozmrazení sú deformované a strácajú svoj atraktívny vzhľad.

Je to tiež stojí za to s paradajkami nakrájané na kocky. Pridávajú sa výlučne počas varenia, bez rozmrazovania.

Aj pyré z paradajok nemožno rozmraziť a počas varenia pridávať mrazený výrobok. Existujú prípady, keď sa vyžaduje, aby sa pyré rozmrazili, napríklad pri varení omáčok, v takom prípade sa môže umiestniť do chladničky alebo položiť na stôl, ktorý sa má rozmraziť pri izbovej teplote.

Naučte sa najlepšie recepty pre zimoviská, jahody, čučoriedky, brusnice, hrušky, jablká, marhule, egreše, ríbezle (červená, čierna), yoshta, čučoriedky, rakytník, melón.

Čo môžete variť

Mrazené paradajky sa často používajú na rôzne jedlá, takže zvážte, čo s nimi robiť a aké kulinárske majstrovské diela je možné pripraviť.

Mrazené prípravky budú užitočné pre polievky, dusené mäso, soté, pizzu, omáčky, pečené jedlá . Všeobecne platí, že mrazené paradajky môžete používať rovnakým spôsobom ako v prípade čerstvých paradajok - všetko je obmedzené len vašou predstavivosťou a množstvom mrazeného produktu.

Tak, to je docela jednoduché zmraziť paradajky v mrazničke, hlavná vec je vziať do úvahy niektoré nuansy pri výbere výrobku a riadiť sa odporúčaniami opísanými v tomto článku s cieľom zjednodušiť proces prípravy a zmrazenie paradajok čo najviac.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník