Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Domáca paradajková kečup je populárna a milovaná paradajková úroda na zimu. Príprava je jednoduchá a experimentovanie s prísadami, môžete získať veľmi pikantné, neobvyklé omáčky. Okrem toho bude váš obrobok, na rozdiel od náprotivkov v obchode, prirodzený a užitočný. Zvážte štyri možnosti výroby kečupu doma, ktorého chuť vás nenechá ľahostajným.

Recept 1

Podľa tohto receptu si môžete vytvoriť hustý, voňavý, lahodne lahodný a lahodný kečup. Ako súčasť zložiek, ktoré pravdepodobne nájdete vo vašej kuchyni, a samotná technológia varenia je pomerne jednoduchá a rýchla. Môžete jesť paradajky ich prípravou rôznymi spôsobmi. Naučte sa, ako nakladať paradajky, variť vo vlastnej šťave, džem, uhorka v studenej ceste, kvasiť v sudu, urobiť paradajkovú šťavu a urobiť šalát s paradajkami.

Kuchynský riad a spotrebiče

Nevyhnutný inventár:

  • ostrý nôž na rezanie;
  • ponorný mixér;
  • Mlynček na mäso (namiesto mixéra);
  • 5 l nádobu;
  • malý otvor na cedidlo alebo sito;
  • malý kúsok gázy (40 x 40 cm);
  • sterilizované plechovky a viečka 1 l alebo menej.
Viete? Slovo „kečup“ je štandardne spojené s paradajkovým výrobkom, v skutočnosti však v prvom kečupe neboli žiadne paradajky. Výrobok sa začal variť pred viac ako 1500 rokmi v Číne a jeho základňou boli ančovičky, huby, fazuľa a rybacie nálevy. K dispozícii je tiež kečup na báze brusníc, mrkvy, manga, jabĺk a iných druhov ovocia.

Požadované zložky

Pre klasický recept budú potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 5 kg zrelých paradajok;
  • 250 g cibule;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 1 šálka s hromadou cukru;
  • 1 šálka octu (9%);
  • 2 polievkové lyžice. l. škrob;
  • 1 lyžička. s kopcom čierneho korenia, koriandrom, práškovou horčicou, klinčekmi;
  • 1 malá škorica;
  • malé červené feferónky.
Ďalšie informácie o rôznych spôsoboch zberu paradajok na zimu.

Metóda varenia

Teraz môžete začať variť kečup. Postupujte podľa jednoduchých pokynov krok za krokom:

  1. Rajčiaky dôkladne opláchnite, znovu zložte a odložte odrezané paradajky, zvyšok paradajok a cibule nakrájajte na plátky.
  2. Naplňte misku mixéra 3/4 nakrájanými paradajkami a cibuľou, sekanou. V neprítomnosti mixéra sa môžu paradajky mleté. Výslednú hmotu nalejte do panvice.
  3. Tomit zmes cez nízke teplo na teplo, ale neprinášajú do varu. Potom preskočte šťavu cez cedník a znovu ju zapnite. Keď zmes varí, varíme, kým množstvo šťavy neklesne 2 krát.
  4. Vylejte všetky korenia a korenie v tenké plátno, navinúť a uviazať v uzle tak, aby zložky neboli rozdelené. Pridajte tento špecifický vak do hrnca so šťavou a paradajkovú masu varte ďalších 15 minút.
  5. Pridajte určené množstvo soli, cukru a octu a varte ďalších 5 minút. Vezmite 1 pohár šťavy a rozrieďte škrob. Potom sa môže odstrániť špeciálny vak a v tenkom prúde sa môže pridať škrob riedený v šťave.
  6. Akonáhle sa hmota varí, je potrebné ju vypnúť, naliať do plechoviek a ihneď dobre utesniť. Banky by mali byť starostlivo zabalené, kým sa polotovary nevychladnú.

Je to dôležité! V procese varenia musí byť paradajková hmota neustále miešaná, aby sa zabránilo horeniu. Pri pridávaní škrobu je obzvlášť dôležité zasahovať do zmesi, inak sa tvoria hrudky. Tento prípravok sa môže skladovať pri izbovej teplote v byte (napríklad v skrini), na balkóne alebo v pivnici. Kečup pripravený podľa tohto receptu nebude po čase rozdelený na tekutú časť a sediment.

Recept 2

Výhodou tohto receptu je, že nemôžete prísne dodržiavať pokyny, najmä pokiaľ ide o množstvo soli, cukru, octu a korenia. Podľa tohto receptu dostanete veľmi hustý, voňavý kečup s pikantnou chuťou, pretože obsahuje jablká. Zelenina, ovocie a bobule sú neoceniteľným skladom vitamínov, ktorým v zime chýba toľko. Pozrite si tie najlepšie recepty na zber čučoriedok, marhúľ, rakytníka, čerešní, čerešní, brusníc, angreštu, karfiolu, brusníc, červenej kapusty, rebarbory, čučoriedky, čučoriedky, ostružiny, zelenej cibule, brokolice, jahôd, squashov, joshta a jabĺk na jeseň. zime.

Kuchynský riad a spotrebiče

Recept na varenie je veľmi jednoduchý, takže potrebujete minimálne množstvo vybavenia a inventára:

  • ostrý nôž na rezanie;
  • fixné a ponorné miešačky;
  • mlynček na mäso (ak nie je mixér);
  • 3 l nádoba;
  • sterilizované nádoby a viečka.

Na dosiahnutie jednotnej konzistencie kečupu môže byť potrebné sito, ale nie je nutné ho používať.

Požadované zložky

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 kg paradajok;
  • 2 stredné jablká;
  • 2 veľké cibule;
  • 0, 5-1 čl. l. soľ;
  • 3 polievkové lyžice. l. cukor;
  • 3 kusy klinček;
  • 1 lyžička mleté korenie (čierne alebo červené);
  • 3 polievkové lyžice. l. jablčný ocot (6%).

Je to dôležité! Pre najlepšiu chuť kečupu musíte mať len zrelé ovocie, možno aj prezreté. Vyberte si veľké, sladké, mäsité odrody.

Metóda varenia

Pokyny na varenie kečupu s jablkami krok za krokom:

  1. Opláchnite paradajky, odstráňte pokazené časti, nakrájajte na malé plátky. Opláchnite jablká, vyberte jadro a nakrájajte na malé kúsky. Cibulová šupka, sekaná.
  2. Naplňte misku stacionárneho mixéra na vrchole a nasekajte ingrediencie. Nalejte zmes do panvice, v ktorej sa varí kečup.
  3. Zmes paradajok varíme 40-50 minút za miešania. Počas tejto doby bude zmes hustšia, takmer 2-krát klesne. Ak zmes nie je homogénna, môžete jemne použiť ponorný mixér, znovu ho rozotrieť v hrnci.
  4. Pridajte soľ, cukor, klinčeky a varte ďalších pol hodiny. Po tejto dobe pridajte korenie, ocot.
  5. Zmes sa varí ďalších 5 minút, vypne sa a naleje sa na nádoby.

V tejto verzii prípravku nie je zmes filtrovaná, preto sa v hotovom kečupe nachádzajú celé alebo rozdrvené semená paradajok a šupky, čo robí výrobok ešte hustejším. Ak však chcete dosiahnuť absolútne homogénnu konzistenciu, potom by sa mala po varení zmes preosiať cez sito a až potom pridať korenie a iné prísady. Prečítajte si, ako sa pripraviť na zimnú šťavu z hrozna, egrešov, líšok, kompótu, fazuľa v paradajkovej omáčke, chrenu, želé červeného ríbezla, paradajok, letných squashov, mäty, melónov a ríbezlí.

Recept 3

Tento recept je tiež ľahko realizovateľný, ale kečup pripravený z neho bude mať bohatú chuť a vôňu.

Kuchynský riad a spotrebiče

Potrebné vybavenie a inventár:

  • Nôž na rezanie a lúpanie;
  • Ručný alebo elektrický odšťavovač;
  • mlynček na mäso (ak nie je odšťavovač);
  • sitá;
  • mixér (namiesto toho môžete použiť cesnakový masér);
  • hrniec 5-6 l;
  • 4 sterilné 0, 5 litrové plechovky

Viete? V americkom meste Collinsville bol dvakrát vytvorený rekord na vytvorenie najväčšej fľaše a balenie kečupu. V roku 1949 bola postavená obrovská fľaša vysoká takmer 22 metrov a v roku 2007 vznikol balík v tom istom meste, kde by sa zmestilo 480 litrov výrobku!

Požadované zložky

Aké zložky by mali byť pripravené:

  • 4 kg paradajok;
  • 6-7 veľkých strúčikov cesnaku;
  • 1 malá červená paprika;
  • 4 bobkové listy;
  • 4 korenie;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 200 g cukru;
  • 200 ml octu.

Metóda varenia

Hlavná doba varenia sa spotrebuje na stláčanie šťavy a varenie paradajkovej zmesi.

  1. Opláchnite paradajky, odstráňte poškodené časti a chvosty. Prejdite cez odšťavovač, nalejte zmes do panvice, ktorá bude variť produkt. Dajte paradajkovú zmes na oheň.
  2. Odlúpnite semená, ošúpajte cesnak a zabite v mixéri. Ak nemáte toto zariadenie, môžete cesnak rozdrviť v liste cesnaku a nakrájať korenie čo najviac ručne nožom. Pridajte do paradajkovej šťavy a varte 2 hodiny.
  3. Po stanovenom čase pridajte bobkový list, nové korenie, cukor, soľ. Varte ďalších 30 minút za stáleho miešania.
  4. Potom pridajte ocot, varte ďalších 5 minút a vypnite. Pred naliatím je vhodné odstrániť bobkový list a hrach. Potom by mal byť kečup naliaty do pripravených, sterilizovaných pohárov, navinutý na kryty a pokrytý prikrývkou, až kým úplne nevychladne.

Je to dôležité! Pri varení šťavy by hrniec nemal byť zakrytý vekom, aby sa vlhkosť mohla odpariť.

Recept 4

Snáď najviac pikantný recept, pretože obsahuje bulharské korenie, cibuľu a jablká. Ak nechcete rozomlieť zmes cez sito, výsledkom môže byť kečup hrubej, hustej textúry. Má vynikajúcu chuť, voňavé, s výraznou korenistosťou a korením.

Kuchynský riad a spotrebiče

Z tejto techniky potrebujete štandardnú sadu:

  • Odšťavovač, mixér alebo mlynček na mäso;
  • hrniec 4-5 l;
  • sito (ak prejdete cez mlynček na mäso alebo mixér);
  • gáza (40 x 40 cm);
  • sterilizované nádoby a viečka.

Požadované zložky

Na prípravu pikantného kečupu sú potrebné nasledujúce komponenty:

  • 3 kg paradajok;
  • 1 kg papriky;
  • 1 kg cibule;
  • 0, 5 kg jabĺk;
  • korenie: mletá škorica (0, 5 lžičky), korenie (15 ks), klinčeky (15 ks);
  • 400 g cukru;
  • 1.5 Čl. l. soľ;
  • 50 ml octu (9%);
  • 2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob;
  • trochu vody.
Ak chcete potešiť seba a svoju rodinu s lahodnými pokrmami, prečítajte si, ako variť baklažány, chren s repou, kyslá uhorka, feferónka adzhika, pečené jablká, indická ryža, jahodový marshmallow, kyslé huby, kapusta a sadlo.

Metóda varenia

Podrobný recept na vytvorenie produktu:

  1. Pomocou mixéra, odšťavovača alebo mlynčeka na mäso pripravte paradajkovú šťavu. Ak časti semien alebo šupky zostanú v ňom, po 15 minútach varu vynechajte šťavu cez sito a znovu ho zapálte.
  2. Rozdrviť cibuľu, korenie, jablká. Všetky zložky sú predčistené od semien a šupiek.
  3. Keď šťava začne variť, pridajte cukor a soľ.
  4. Zabalte klinčeky a papriky do gázy, uviazajte ich v uzle a dajte ich do hrnca so šťavou, pridajte škoricu a priveďte do varu.
  5. Potom pridajte cibuľu a varte 15 minút, pridajte jablká a varte ďalších 20 minút. Po pridaní korenia a varení ďalších 10 minút.
  6. Vyberte špeciálny vak. Rozpustite škrob vo vode a pridajte ho v tenkom prúde do hrnca so šťavou, zalejeme octom.
  7. Teraz môže byť výrobok naliaty do plechoviek.

Čo má slúžiť

Použitie kečupu v modernom varení je veľmi univerzálne. U niektorých ľudí, keď sa spomína tento produkt, dochádza k asociácii s rýchlym občerstvením a škodami, ale to nie je úplne pravda, pretože kečup sa podáva nielen s hamburgery a sendvičmi.

Kečup perfektne dopĺňa mäsové pokrmy pripravené pražením, vyprážaním alebo grilovaním. Veľmi zlepšuje chuť vedľajších jedál z obilnín, cestovín a zemiakov. Môže sa použiť aj na varenie v rúre, napríklad na koláčoch alebo domácej pizze. Aj tento produkt je dobre dopĺňa polievky a vývary.

Spoločné pre všetky považované ketchup varianty sú také zložky ako soľ a cukor, ocot a korenie. Sú to práve tí, ktorí robia z jednoduchej paradajkovej šťavy sladký a kyslý korenistý produkt a sú tiež dobrými prírodnými konzervačnými látkami. Môžete zmeniť recepty podľa svojho vkusu, pridávať nové prísady a experimentovať s pomerom produktov, aby ste získali čo najviac chutného kečupu. Potom, čo strávite len pár hodín na prípravu, dostanete skvelú prípravu na zimný stôl.

Spätná väzba od užívateľov siete o výhodách paradajok

Podľa môjho názoru skoro všetci milujú paradajky.

Výhody rajčiakov sú dobre známe:

Ako súčasť paradajok je veľmi užitočný silný antioxidačný lykopén, ktorý slúži na liečbu rôznych ochorení. Lykopén pôsobí proti rakovine, zabraňuje mutáciám a deleniu rakovinových buniek. Lykopén je lepšie absorbovaný m so rastlinnými tukmi a pri tepelnom spracovaní spolu s olejom jeho množstvo dokonca stúpa! Vďaka lykopénu majú paradajky takú krásnu farbu. Zloženie paradajok zahŕňa fruktózu, glukózu, minerálne soli a prvky: železo, horčík, jód, sodík, zinok a mangán. Obsahuje vitamíny A (vo forme karoténu), B2, B6, K, PP, E a ďalšie.

Paradajky sú dobré pre nervový systém a slúžia ako antidepresíva. Vďaka prítomnosti serotonínu zlepšujú náladu. Vďaka obsahu fytoncidov majú antibakteriálne a pôsobiace účinky.

Samozrejme, že v zime a na jar sklad paradajky nie sú tak chutné. Ale v obchodoch si môžete kúpiť rôzne odrody, a niekedy nájsť tie, ktoré sa vám páčia.

Začal som kupovať cherry paradajky. Majú špeciálnu chuť a omnoho sladší. Úprimne, moje najmladšie dieťa ich ani nevníma … ako paradajky kvôli ich sladkosti …

Takéto cherry paradajky sa dajú veľmi ľahko narezať - napr. Hladká a krásna.

Lilika

http://irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne Možno začnem s tým, že som horlivý milenec paradajok, ktoré sú šťavnaté, voňavé, mäsité a to je to, čo k nám prišlo "je čas", aby sa šaláty z čerstvej zrelej zeleniny praskli Jedným z nich je paradajka, ktorú tak milujú všetci, bez toho, že by bez nej nemohol ani jediný letný šalát. Červená zelenina obsahuje množstvo mikroelementov, vitamínov, užitočných vlákien pre celé ľudské telo. A na obrázku je to užitočné, obsahuje aj malé kcal.Ano, a len paradajky sú veľmi chutné, ak to samozrejme nie je "zimné" možnosť. Koniec koncov, čo by mohlo byť chutnejšie ako dostať paradajka (a inú zeleninu) z chladničky v horúčave a robiť voňavý ľahký šalát s rôznymi zelenými a naplnenie celej veci kyslou smotanou! A chutné a užitočné! A čo je najdôležitejšie, tam nebude žiadne ťažkosti v žalúdku, možno v podstate zelenina (najmä paradajky) sa skladá z vody, ktorá sa rýchlo vylučuje prirodzene. Ale! Buďte opatrní, paradajky môžu spôsobiť alergie, ako jahody, takže alergie by sa nemali konzumovať veľa. No, ak nie sú žiadne kontraindikácie, potom Jedzte na zdravie TOMATOES, pretože jeho sezóna prechádza tak rýchlo ……

Oblak

http://irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník