Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Solené uhorky - možno najobľúbenejšie konzervované potraviny na našich stoloch. Veľa rodín sa zaoberá výrobou domácich konzervovaných potravín na zimu, z ktorých zelenina a ovocie závisí od osobných preferencií. Ale uhorky dokážu absolútnu väčšinu rodín.

Podelíme sa o jednoduchý a chutný recept.

Vlastnosti výberu produktu: čo by malo byť nakladané uhorky

Mali by sme začať výberom uhoriek, pretože na tom závisí konečný úspech celého podniku, pretože chudobný zdroj môže pokaziť najúspešnejší a najchutnejší recept.

Je to dôležité! Nedávno sa stali veľmi populárnymi odrodami partenenocarpic, alebo samoopelivých odrôd, vrátane morenia. Sú to hybridy, ktoré dobre rastú v skleníkoch, na pôde alebo hydroponii a majú veľa vynikajúcich vlastností. Väčšina týchto odrôd obsahuje F1 v ich názvoch. V takýchto uhorkách nie sú prakticky žiadne semená. Ale aj keď sa vám podarilo zozbierať pár semien, nedávajú dobrú úrodu, keď strieľajú, pretože si nezachovávajú dedičné vlastnosti. Všetky odrody uhoriek sú rozdelené na šalát, morenie a univerzálne. Hlavný rozdiel medzi šalátom a inými druhmi je v hrubej koži. Vďaka tomu sa dajú dlhodobo skladovať, ale takýto ochranný povlak neumožňuje náležite preniknúť soľanku alebo marinádu do dužiny zeleniny a namočiť ju. Zistite, kto môže jesť, a kto by sa mal zdržať konzumácie slaných, solených a čerstvých uhoriek. Hlavný rozdiel medzi univerzálnymi a moriacimi odrodami je: majú tmavé hroty, zatiaľ čo šalátové odrody majú ľahké hroty. Tu je niekoľko ďalších odporúčaní, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri výbere zeleniny:

  1. Kúpiť lepšie na trhu v dopoludňajších hodinách. Cesta od výrobcu k vám na trhu je najkratšia a ráno je zelenina najčerstvejšia.
  2. Pozrite sa na strednú a mierne menšiu zeleninu. Najvhodnejšia dĺžka je 7-13 cm.
  3. Uhorka by mala byť svetlá, elastická, typicky zelená, na koncoch a na bokoch svetložltá.
  4. Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny, tvar zeleniny je podlhovastý, pravidelný, bez chýb.
  5. Prestávka v polovici svojej obľúbenej kópie. Venujte pozornosť hrúbke šupky, ako aj jej "jadru" - nemala by byť prázdna.
Viete? V starovekom Egypte, uhorky boli namaľované na obetných stoloch a umiestnené v hroboch najvýznamnejších faraónov.

Čo potrebujete v kuchyni: spotrebiče a riad

Pre zachovanie potrebujeme:

  • 3 l sklenené poháre;
  • plastové a cínové kryty (podľa počtu plechoviek);
  • schopnosť rozpustiť soľ (hrnček alebo 1 l plechovka).
Špeciálny plastový lievik pre plechovky nezabráni, ale je voliteľný. Oboznámte sa s nemenej chutnými receptami solených uhoriek, nakladaného nálevu v nádobách, nakladaných paradajok, cukety, medovej agariky, paradajok v želé, solených húb, cibuľovej šupky, kyslej uhorky, nakladaných sliviek, kyslej kapusty, kaviáru a kaviáru baklažánu.

Požadované zložky

  • uhorky;
  • soľ, výhodne hrubá, v množstve 200 g (1 šálka) na plechovku s objemom 3 litre;
  • studená voda z vodovodu;
  • tradičné bylinky a koreniny na solenie (cesnak, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, korenový koreň a listy, atď.), počet korenín a ich výber - podľa vlastného uváženia.
Je to dôležité! Uhorka obsahuje v priemere 96% vody. Zvyšok sú minerály, chlorofyl a vitamíny. Živiny, a teda aj kalórie, prakticky neexistuje. Ak chcete schudnúť, táto zelenina je ideálnym základom pre výživu.

Podrobný recept

  1. Fľaše umyte saponátom a potom dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
  2. V umyté uhorky, trim tipy na oboch stranách.
  3. Uložte uhorky do čistej fľaše (hore).
  4. Rozpustite soľ s vodou z vodovodu v litrovom hrnčeku. Tento postup vykonajte niekoľkokrát v malom množstve vody. Keď je celá soľ v nádobe (ak soľ nie je úplne rozpustená, nebojte sa, je to normálne, bude sa rozpúšťať neskôr), pridajte vodu do nádoby celú cestu až na vrchol.
  5. Nádobu prikryte pokrievkou a nechajte ju v tomto stave 2 dni, aby na ňu nespadlo priame slnečné svetlo.
  6. Po dvoch dňoch sa soľanka vypustí (už vôbec nie je potrebná).
  7. Uhorky niekoľkokrát umyjeme (4-6), naplníme nádobu vodou z kohútika a vypustíme vodu.
  8. V pohári umytých uhoriek dať korenie na vrchole.
  9. Fľašu znovu naplňte uhorkami a korením tečúcou vodou a zatvorte plastovým uzáverom.

Kde je najlepšie miesto na uskladnenie sochoru

Skladujte uhorky, solené v tomto recepte, by mali byť na chladnom tmavom mieste. Najlepšou možnosťou by bola pivnica, ale chladnička by to urobila. Jeho jedinou nevýhodou je jeho malá kapacita.

Viete? Vo veľkosti, uhorky sú rozdelené do uhorky - 3-5 cm dlhé, uhorky - 5-7 cm, a zelené veci - 7-12 cm.

Aká je kombinácia a kde môžem pridávať uhorky z receptu

Rassolnik, Soljanka, mnoho rôznych šalátov, medzi ktorými sú najznámejšie Olivier a vinaigrette. Azu, dusené obličky s uhorkami - to nie je úplný zoznam jedál, na prípravu ktorých sa používa uhorka. Môžete si urobiť obrovské množstvo rôznych canapé alebo sendvičov, kde kúsok nakladanej uhorky nebude len ozdobou, ale výborným doplnkom.

Hlavnou vecou je vedieť, aké produkty kombinuje: ančovičky (šproty), sleď, šproty, majonézu, zelený hrášok, rôzne korejské druhy nakladanej zeleniny, nakladané huby, niektoré druhy syrov. Plátok žitného chleba, rozotretý s tenkou vrstvou masla, s plátkom uhorky a plátkom sleďa alebo vraha, posypaný zelenou cibuľkou, je klasickým receptom z originálu našej kuchyne. Nehovoriac o silných nápojoch, pretože nakladaná uhorka je klasickým občerstvením pre vodku, hlavná vec nie je zneužívať ju. Naučte sa, ako užívať čerstvé uhorky dlhšie. V prípade, že nemáte pivnicu, nenechajte sa odradiť. Pokúste sa vyrobiť aspoň dve plechovky uhoriek za sezónu podľa nášho receptu (v chladničke nezaberú veľa miesta) a nebudete ľutovať. Okrem toho tento recept má dve významné výhody - vynikajúcu chuť a jednoduchosť prípravy. Bon appetit!

Recept na nakladané uhorky

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: