Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kvalitné škubanie kačiek doma je dosť náročný proces. Poznatky získané vopred vám pomôžu nestratiť sa a robiť všetko rýchlo a efektívne, aj keď sa to robí prvýkrát. V tomto článku sa pozrieme, ako správne vytrhnúť kačice doma.

Kedy pokračovať: bezprostredne po porážke alebo chvíľu počkať

Prvé hodiny po smrti na trhnutie sa neodporúčajú. Po 3 hodinách by mal subkutánny tuk stvrdnúť, čo pomôže nepoškodiť pokožku vtáka počas zákroku.

Je to dôležité! Perie by malo byť vytiahnuté v smere, v ktorom rastú. V opačnom prípade nebude práca vykonaná starostlivo a výrobok nebude mať prezentáciu.

Ako okusovať rukou

Existuje niekoľko spôsobov, ako zaobchádzať so zabitou kačicou. Odstránenie peria môže byť suchá alebo teplá voda, ručná alebo mechanická. Zvážte všetky podrobnosti o obsahu kačacích plemien ako Peking, Star-53, Gogol, Indo-Musk, Mulard, Mandarin Duck, Blue Favorite a Bashkir.

Suchá metóda

Najjednoduchší spôsob, ako ručne trhať vtáka, je tiež vhodný na manipuláciu s kačicami. Nepotrebuje špeciálne znalosti, ale vyžaduje len trpezlivosť a usilovnosť. Lovci v teréne, ak je to možné, vrhajú vtáka v teple - je to ľahšie. Ako je však uvedené vyššie, je možné poškodiť pokožku. Domáce metódy lovu nie sú úplne použiteľné, najmä ak bol vták chovaný na predaj. návod:

  1. Kačica sa opiera o plachtu, ďalšiu látku alebo niekoľko vrstiev papiera, novín, filmov.
  2. Najprv sa odstráni veľké perie na chvoste a krídlach.
  3. Perá z hrudných a krčných častí sú odstránené - tu sú malé, preto je postup ich odstraňovania dosť pracný.
  4. Po oshchipa veľké perie, chmýří je odstránená, ktorá musí byť odstránená buď ručne, alebo spálením jatočných tiel.
  5. Poslednou operáciou tejto metódy je umyť vtáka vodou, aby sa z tela odstránilo zvyškové perie a sadze.
Je to dôležité! Pri spaľovaní chmýří z povrchu vtáčej kože sa to musí urobiť rýchlo, pretože po niekoľkých minútach sa podkožný tuk začne topiť a to poškodí prezentáciu výrobku.

Oškvarovanie po obarení

Okrem suchej metódy škubania vtákov, existuje viac profesionálnych spôsobov, ktoré pomáhajú robiť prácu lepšie. Jedným z nich je oparenie kačice. Po tejto operácii sa perie odstráni oveľa ľahšie.

návod:

  1. Voda sa ohreje na 80 ° С - pri škubaní peria je možné poškodiť kožu kačice.
  2. Vták sa na minútu ponorí do nádoby s vodou.
  3. Perie vytrhnuté z krídel na stranu chvosta, bez ohľadu na smer rastu.
  4. Posledné odstránenie peria v hrudnej a krčnej oblasti.
  5. Vták je popálený nad ohňom, aby odstránil drobné inklúzie - chmýří, perie, chlpy.
  6. Kačica sa opláchne studenou vodou.
Zistite si podmienky pre pestovanie kačiat v inkubátore.

S vreckom a železom

Ďalšou metódou škubania kačíc je použitie látkového vrecka a železa. Pre postup bude potrebovať železo, umývadlo, vrecko s látkou a vodou.

návod:

  1. Vrecko sa namočilo na 15 minút vo vode a potom sa vyždímalo.
  2. Jatočné telo vtáka sa umiestni do vrecka, ktoré je pevne zviazané.
  3. Vrecko kačice sa ponorí na 5-7 minút do nádoby s horúcou vodou (asi 80 ° C).
  4. Kým je kostra vo vode, železo sa zahreje na svoju maximálnu teplotu.
  5. Vták je proglazhivaetsya cez mokré vrecko s horúcim železom. Súčasne je potrebné zabezpečiť, aby na vrecku neboli žiadne záhyby a celá plocha kostry prešla takýmto tepelným spracovaním.
  6. Kačica vychádza z vrecka a je ošúpaná.
Viete? Nie každá kačica má plnohodnotný dolu, preto je to veľmi cenené - mláďatá ho vytiahnu z brucha a hrudníka, aby zahriali jeho znášku. Vytrháme kačicu s vreckom a železom

Ako štipku s tryskou

Technologický pokrok sa dosiahol aj v hydinárskom priemysle, čo umožnilo používať mechanické zariadenia na trhanie vtákov doma. To pomôže tzv. Perosemny tryske pre vŕtačku, vŕtacie kladivo alebo brúsku. Prístroj má skôr „pichľavý“ vzhľad s viacprúdovými gumenými „prstami“. Prečítajte si, ako správne trhať kurča, kačice a husi s tryskou. Na použitie dýzy sa používa vŕtačka, vŕtacie kladivo, skrutkovač alebo iné elektrické náradie s nastaviteľným rotačným pohybom. Práca dýzy spočíva v vyberaní peria z kačice pomocou zariadenia, ktoré imituje pohyby ľudských prstov vysokorýchlostnými pohybmi. Aby sa takto trhali, je potrebné nástroj pevne upevniť a vtiahnuť jatočné telá. Chytáme kačicu s tryskou, pri chove kačíc musí chovateľ hydiny dodržiavať množstvo podmienok a povinností. Naučte sa chovať kačice doma.

Zachraňujeme kačacie perie a dole

Perie a páperie, získané pri odstraňovaní z tela vtáka, môžu byť užitočné, takže by ste ich nemali vyhodiť. Tepelnoizolačné vlastnosti členov rodiny kačacích rodín vysoko oceňujú ľudia a môžu slúžiť ako ohrievač pre oblečenie.

Potom, čo kačica je trhal, jeho dole je umyť v teplej vode s malým množstvom detergentu, a perie sú namočené v mydlovom roztoku na niekoľko hodín. Tieto opatrenia pomôžu vyplaviť tuk, zvyšky tela a nepríjemné pachy. Potom sa chmýří umyje studenou tečúcou vodou a vytlačí. Suroviny sa ukladajú do textilného vrecka a zavesia na sušenie (najlepšie na slnku). Z času na čas sa chmýří musí miešať, aby sa zabránilo jeho rozpadaniu a hnilobeniu.

Viete? S nie najväčšou veľkosťou krku, dokonca aj v porovnaní s inou hydinou, má kačica viac krčných stavcov ako žirafa!

Užitočné tipy

Ak chcete, aby bol postup čo najúspešnejší, mali by ste dodržiavať niektoré pravidlá:

  • škubanie jatočných tiel sa najlepšie vykonáva na ulici, aby sa zabránilo vdychovaniu telesného zápachu;
  • telo vtáka musí byť úplne zbavené krvi;
  • šupka sa odstráni pred trhaním;
  • je vhodnejšie odstrániť perie ostrými vyladeniami palcom a ukazovákom;
  • hlboko uložené perie sa odstráni pinzetou alebo špeciálnou pinzetou, aby sa zabránilo vzniku pňov;
  • vták je zabitý v období, keď nie je molt - potom je lepšie očistený od peria a chmýří;
  • divá kačica pred morením a porážkou by sa mala kontrolovať na prítomnosť peliet v tele.
Bude zaujímavé vedieť, ako nakŕmiť malé kačice a ako zvýšiť kačica v inkubátore. Kačacie mäso je diétny výrobok. Ale s cieľom jesť to s radosťou a úžitkom, musí byť proces škubania vykonávaný správne a podľa všetkých pravidiel. Potom bude výrobok bezpečný a pokrmy z neho sú vhodné na pravidelnú večeru a slávnostný stôl.

Video: ako rýchlo vytrhnúť kačicu rukou

Spätná väzba od užívateľov siete o tom, ako vytrhnúť kačicu

Dajte kačicu do misky alebo panvice. Ohrejte vodu na približne 70-80 stupňov Celzia. Voda kačica s teplou vodou, skúste naliať vodu na perie. Zalievanie na jednej strane, otočte kostru nad. Naplňte celú kačicu vodou. Nechajte pôsobiť 15 minút. Teraz môžete vytrhnúť kačicu. Vypustite, vytrepte všetku zvyškovú vlhkosť z vtáka a začnite trhať. Perá musia byť odstránené proti ich výške. Іlona http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-53.html

Tu mám príbuzných jazdil kačicu, ale nie oškvarený. Páči sa mi veľa vecí, ktoré robím a môžem robiť okolo domu, ale nikdy som sa nemusel otrhať. Ako to urobiť jednoduchšie a rýchlejšie?

Dajte kačicu na pripravený list alebo papier, začnite vytiahnuť všetky veľké perie. Ťahanie je najlepšie pre rast, aby nedošlo k poškodeniu alebo rozbitiu pokožky. Po, pokračovať na škubanie prsníka, hladko pohybujúce sa na krk a chrbát. Keď sa všetka chmýří odstráni, vlasy môžu zostať na tele. Je ťažké ich strieľať, takže najčastejšie sa jatočné telo treje múkou a spálilo. Ak sa chcete zbaviť chĺpkov, držte pár sekúnd nad ohňom. Nemali by ste ho však uchovávať dlhú dobu, aby sa podkožný tuk neroztopil a pokožka nespálila. Na konci mojej mŕtvoly a vyčistené sadze. Nicole http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-53.html Počas tejto doby bude kačica variť: D. Koža sa odlupuje presne.

Kačica môže byť ošúpaná dvoma spôsobmi suchá (bezprostredne po zabití) a mokrá (3-4 hodiny po porážke).

Suchý: vták by mal byť stále teplý, škubanie, ktoré vtáka na kolená hore nohami (to je výhodnejšie). Mokrý: ponorený do horúcej vody na minútu, ale nie vriacej vody (70-80 stupňov) a potom sa odstráni perie. Potom je vták zavesený na nohách a trhaný čo najrýchlejšie. Táto metóda má nevýhodu: kačacie mäso sa zmení na červeno, ak sa tento postup vykonáva bezprostredne po porážke qqq_.

Ak máte v pláne držať vtáka, potom je lepšie použiť metódu suchého škubania. Nezabudnite spievať jatočné telo. Lyubava http://forum-slovo.ru/index.php?topic=37457.0 Hoci som neskoro, stále budem zdieľať svoje skúsenosti, možno niekto príde vhod …

Je potrebné zabaliť kačicu vlhkým hrubým uterákom alebo podložkou. Uterák by mal byť dobre navlhčený a mierne vyžmýkaný len tak, aby voda nepretekla. A potom budete potrebovať kačicu … na žehlenie veľmi vyhrievaného železa :). Tak dobre žehlené, syčať a dusiť … Z vriacej vody, niekedy sa stáva, že perie sú odstránené spolu s kožou. A zo železa - nikdy! Iba perie. Ak sa na nejakom vzdialenom mieste perie ponechá nepárované, postup sa môže opakovať na „lokálnej“ úrovni: opäť dôkladne navlhčite uterák a žehličku))).

Po odstránení všetkého peria musí byť kačica oshmálna. K tomu môžete použiť kúsok sušeného suchého alkoholu. Kseniya M. http://forum-slovo.ru/index.php?topic=37457.0 Pokiaľ ide o trhanie husí a kačíc, chcem povedať, že tento vták je vodné vtáctvo a jeho perie nie je navlhčené vodou. Preto je dobré ich opariť železom. Ešte lepšie je vytvoriť zariadenie ako veľký hrniec. Za týmto účelom si vezmite panvicu s objemom 30 litrov a nainštalujte rošt do strednej časti. V tomto hrnci nalial niekoľko litrov vody a dal na sporák. Vtáčie jatočné telo je umiestnené na grile a je spornou parou. Je čas experimentálne vyzdvihnúť čas oparenia, lepšie ako táto metóda ešte nebola vynájdená, no tieto spreje sú redukované kópie píly, ktoré boli predtým použité v hydinárskom priemysle. Stále som ich našiel v mojej mladosti. Ich nedostatok rozbije kosti vtáčích krídiel Áno, a niekedy roztrhnete kožu na jatočných telách. Zeke http://www.pticevody.ru/t982-topic in

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradník