Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Červený ríbezle je bobuľa, ktorá nás každé leto poteší svojou jedinečnou sladkokyslou chuťou a mierne kyslou vôňou. Je široko využívaný na konzerváciu, domáce prípravky na zimu, pretože je veľmi zdravý a chutný.

Výhody červených ríbezlí

Užitočné vlastnosti červeného ríbezla sa aktívne používajú v tradičnej medicíne a varení. Hlavné sú:

  • podporuje asimiláciu živočíšnych bielkovín, preto sa často používa v procese varenia v kombinácii s mäsom z hydiny alebo iných zvierat;
  • upravuje gastrointestinálny trakt, črevnú motilitu, eliminuje zápchu;
  • chuť do jedla;
  • používa sa na liečbu dermatitídy, ekzémov;
  • vďaka obsahu hydroxykumarínu zlepšuje zrážanie krvi;
  • obsahuje veľké množstvo železa - zvyšuje sa hladina hemoglobínu a zlepšuje sa stav krvných ciev;
  • vďaka draslíku sa udržiava rovnováha vody a soli tela a normalizuje sa práca srdca;
  • analgetický účinok;
  • hemostatické činidlo;
  • protinádorové vlastnosti (pektíny spomaľujú rast a vývoj nádorov);
  • absorpčný účinok, eliminácia škodlivých látok z tela;
  • posilnenie imunity a antipyretické vlastnosti.

Je to dôležité! S opatrnosťou jesť červené ríbezle by mali byť liečení na ľudí trpiacich hemofíliou, žalúdočného vredu, hepatitídy, gastritídy vo fáze exacerbácie.

Kuchynské náradie

Na to, aby sme doma pripravili džem z červených ríbezlí, potrebujeme nasledujúce vybavenie :

  • panvica na varenie marmelády;
  • gáza;
  • Odšťavovač alebo mlynček;
  • hrniec alebo misa na šťavu;
  • dôkladne umyte saponátom a vysušenými plechovkami s objemom 0, 5 litra (3 kusy);
  • skrutkové uzávery.

Zoznam zložiek

Ak chcete urobiť voňavý džem, budete potrebovať:

  • čistý premytý červený rybíz - 1600 g;
  • cukor - 700 g;
  • instantná želatína - 1 lyžička. so sklíčkom.

Odporúčame Vám, aby ste si prečítali o varení červeného ríbezlí na zimu.

Varenie recept

  1. Pripravený rybíz preskakujeme cez odšťavovač, dostaneme šťavu a mokrý koláč.
  2. Prejdite koláč cez gázu, aby ste získali maximálne množstvo suroviny: dajte gázu zloženú štyrikrát do misky a vložte do nej koláč. Ruky stláčajú šťavu zo zväzku, otáčajú a stláčajú ju. Dostaneme trochu viac šťavy a takmer suchý koláč (250-300g).
  3. Kombinujte všetky šťavy v jednom kontajneri, v ktorom budeme ďalej robiť džem.
  4. Pridajte všetok cukor a získajte konzistenciu, kde je cukor a šťava takmer 1: 1.
  5. Premiešajte a nastavte na strednom ohni. Prineste do varu, ale nie variť tak, že cukor môže dobre rozpustiť a všetky vitamíny sú zachované. Príležitostne sa hýbte.
  6. Keď je džem takmer varu, je potrebné dať želatínu do pohára a pridať nejaké horúce džem na to, pár lyžičiek. Potom sa dobre mieša až do rozpustenia.
  7. Do celkovej hmotnosti nalejte želatínu s džemom. Dobre premiešajte a vypnite.
  8. Odstráňte penu.
  9. Nalejte horúci džem cez poháre.
  10. Zatvorte skrutkové uzávery. Otočte hore nohami.
  11. Obal s tenkým uterákom a zabaľte vrch ďalším, teplejším.
  12. Nechajte vychladnúť.
  13. Uchovávajte v chladničke alebo v pivnici.

Je to dôležité! Červený ríbezle je v procese pestovania veľmi nenáročný. Rastlina je trvanlivá a nevyžaduje špeciálne rastové podmienky, pravidelne produkuje veľké plodiny a je odolná voči škodcom a chorobám.

Čo ešte môžete pridať k chuti a chuti?

Aby sa vytvorila zaujímavejšia a jedinečnejšia chuť a vôňa červeného ríbezľového džemu, mnohé ženy v domácnosti prinášajú do receptu rôzne prísady.

Aditíva môžu slúžiť:

  • angrešt, ktorý dodá džemu korálovú farbu a nezvyčajné chute, kombinujúci kyslé a sladké;
  • čierne ríbezle;
  • cherry;
  • čerešňa
  • malina;
  • banány (schopné vytvoriť hrubšiu konzistenciu);
  • pomaranče s kôrou;
  • melónová dužina;
  • broskyňa;
  • kávové zrná (dávajú úžasnú arómu a chuť);
  • medu, môžu nahradiť časť cukru.

Oboznámte sa s receptami na prípravu angreštovej zimy (víno, džem, omáčka, džem, nakladané), ríbezle (džem, víno), čerešne (sušenie, mrazenie), čerešne (kompót, džem, biely čerešňový džem), maliny (víno, brandy ).

korenie:

  • škorica;
  • vanilka;
  • kardamóm;
  • zázvor.

Ako ukladať džem

Červený ríbezľový džem obsahuje veľké množstvo prírodných gélotvorných látok a kyselín, ktoré pomáhajú chrániť všetky vitamíny a nedovoľujú, aby sa pokazili. Červenú ríbezľovú marmeládu môžete skladovať v chladničke alebo suteréne po celú zimu a ak sterilizujete uzavreté poháre vo vodnom kúpeli počas 20 minút, predformu možno skladovať pri izbovej teplote niekoľko rokov. Je však nepravdepodobné, že by taká sladkosť trvala tak dlho - bude to jednoducho jedené!

Viete? Ríbezle sú nielen červené a čierne, ale rozlišujú aj biele, žlté, fialové, oranžové a zelené ríbezle. Jeho tvar a chuť sú tiež mierne odlišné. Napríklad „americký“ ríbezľ má na vonkajšej strane čiernu farbu a vo vnútri obsahuje veľmi sladkú bielu kašu, pripomínajúcu krupicu.

Čo sa dá doručiť

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť džem, pretože niekto preferuje jesť ako samostatnú liečbu, zatiaľ čo iní ju považujú za náplň alebo chutný doplnok k pečeniu, iným jedlám. Poďme sa zoznámiť s najobľúbenejšími možnosťami použitia džemu z červených ríbezlí :

  • použitie ako obväzu a náhradky cukru v nápojoch, napríklad v čaji;
  • použitie ako doplnok k palacinkám a palacinkám;
  • pri príprave omáčky na tvarohoviny, zmrzliny;
  • plnka na sladké koláče, štrúdle.

V posledných rokoch nie sú čoraz populárnejšie pomerne tradičné recepty na používanie ríbezľového džemu :

  • v glazúre na mäso a hydinu;
  • pri varení omáčok z bobúľ na zver a mäso;
  • v šalátových dresingoch;
  • ako omáčka na syrový tanier.

Viete? Vo Veľkej Británii je obzvlášť obľúbená omáčka Cumberland na báze červeného ríbezle, podávaná so zverinou, jahňacím mäsom alebo šunkou.

Rôzne recepty a možnosti použitia červeného ríbezľového džemu opäť potvrdzujú skutočnosť, že chuť a výhody bobúľ z neho robia nepostrádateľnú a užitočnú zložku v kuchyni av lekárni.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: