Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako zmraziť huby v chladničke na zimu. A nie každý vie, že sa môže zmraziť nielen čerstvo zozbieraný produkt, ale aj ten, ktorý prešiel určitým tepelným spracovaním, napríklad varenými hubami alebo vyprážanými hubami. S cieľom zjednodušiť riešenie takejto úlohy, neskôr v článku popíšeme, ako správne realizovať takýto proces tak, aby huby po rozmrazení nestratili svoju chuť, chuť a užitočné vlastnosti.

Výhody metódy

V súčasnej dobe existuje mnoho rôznych spôsobov, ako zber húb pre domáce použitie doma. Ale najpopulárnejší je len mráz. Vďaka tejto metóde je možné zachovať prirodzenú arómu a osobitnú chuť húb a tiež nepoškodzovať ich prirodzenú štruktúru, čo je dôležité najmä pre hlivy ustricovité. Ide o nich a bude sa o nich ďalej diskutovať. Keď sa zhromaždí veľký počet húb, alebo sa ukáže, že si ich za dobrú cenu, potom vedomosti o tom, ako zmraziť čerstvé hlivy ustricovú, budú užitočnejšie ako kedykoľvek predtým.

V zmrazenej forme je možné takýto výrobok skladovať 6 až 12 mesiacov v závislosti od ich prvotného spracovania. Ide o druh polotovaru, ktorý možno neskôr použiť na prípravu prvého a druhého kurzu, ako prísadu na plnenie pizze, koláčov a palaciniek, ako aj na varenie koláčov atď.

Prečítajte si aj o správnej technológii sušenia hlivy.

Porovnanie zmrazovania výrobkov s inými metódami skladovania, napríklad sušením alebo konzervovaním, má prvú metódu mnoho výhod :

  • Tento spôsob môže byť realizovaný v relatívne krátkom čase, proces nie je zložitý a produkt môže byť uskladnený v mrazničke pomerne dlho.
  • Vďaka tejto metóde si môžete zachovať chuť, farbu, arómu a štruktúru húb.
  • Obsah vitamínov, cukrov a minerálov v mrazených potravinách je takmer rovnaký ako čerstvý zber.
Na pochopenie plnej hodnoty tejto metódy zberu húb stačí porovnať konzervovanie s mrazením.

Prvá možnosť trvá asi 40% biologickej hodnoty húb a zmrazenie trvá menej ako 20%. Vhodné aj pre hostesky bude možnosť malých porcií. Bez problémov, môžete zmraziť 100-200 gramov húb, takže neskôr by bolo vhodnejšie pre rodinu variť na jedno jedlo, av prípade konzervovania by táto možnosť bola nepraktická a ťažko realizovateľná.

Je to dôležité! Ako detská výživa, konzervované huby sa neodporúčajú, zatiaľ čo mrazené huby sú takmer jediným zdravým spôsobom zberu takéhoto produktu.

Ako si vybrať huby na mrazenie

Pred odoslaním hlivy ustricovité do mrazničky, musíte starostlivo vybrať vhodné huby .

  • V čase nákupu by mal výrobok skontrolovať na prítomnosť žltých škvŕn na viečku. Ak sa tak stane, potom huby nebudú vhodné na zmrazenie, pretože v procese varenia chuť a vôňu nebudú najpríjemnejšie.
  • Odporúča sa tiež venovať pozornosť vôni húb, ktorá bude najspoľahlivejším indikátorom ich čerstvosti. Ak máte ostrú, nepríjemnú arómu, nemali by ste výrobok kupovať.
  • Stále je potrebné venovať pozornosť prítomnosti trhlín na krytoch. Ak áno, potom to tiež znamená, že prípady nie sú čerstvé.
  • Nohy hlivy ustricovej obsahujú veľmi malé množstvo užitočných prvkov, okrem toho sú nechutné a najčastejšie ťažké. Takže musíte venovať pozornosť tomu, ako dobre boli huby rezané. Nohy kvalitných hríbov by mali byť buď úplne rezané alebo úplne krátke.
  • Vek hlivy ustricovej môže byť určený veľkosťou čiapky. Zarastené huby nie sú pre ľudský organizmus také užitočné ako mladé a okrem toho majú zvyčajne čerstvé vláknité mäso, ktoré sa po varení stáva takmer „gumovým“. Je lepšie kupovať mladé huby, ktoré obsahujú viac vitamínov. Takéto hlivy sú šťavnaté a mäkké a ich mäso je biele.

Viete? Pestovať a používať v potravinách vo veľkých množstvách hlivy ustricovité začal v Nemecku v povojnovom období. V tom čase krajina zažila ekonomické ťažkosti. Tieto huby boli skvelým pomocníkom v hladnom čase. Svojím zložením je taký výrobok veľmi podobný mäsu.

Ako pripraviť pred zmrazením

Pred zmrazením ustrice ustrice doma, musíte vedieť, ako správne pripraviť huby pre tento proces .

  • Ak chcete začať, mali by ste skontrolovať huby, či nie sú poškodené, a ponechať len vysoko kvalitné vzorky na zmrazenie. Zdravý výrobok by mal mať jednotnú sivobielu farbu.
  • Ak nie je možné ich zmraziť v deň nákupu, potom môžete huby dočasne ponechať v chladničke. Je dôležité, aby ste ich nebrali a neplachovali, aby zostali dlhšie čerstvé.
  • Pred zmrazením je potrebné výrobok očistiť od nečistôt, opláchnuť pod tečúcou vodou a dôkladne osušiť. Nestačí zmrazovať mokré vzorky, pretože ich štruktúra môže byť poškodená a nutričná kvalita buničiny bude znížená.

Naučte sa, ako zmraziť pre zimnú mätu, zelené, jahody, čučoriedky, čerešne, jablká, paradajky, mrkva, kukurica, brokolica, ružičkový kel, zelený hrášok, baklažán, tekvica.

Spôsoby zmrazovania: krok za krokom inštrukcie

Zvážte najobľúbenejšie metódy zamrznutia hlivy. Treba si uvedomiť, že doba skladovania závisí od spôsobu zmrazenia produktu, ako aj od jeho predbežného spracovania. Odporúča sa nalepiť na každé vrecko mrazených húb nálepku, na ktorej je uvedený dátum zmrazenia. Táto technika pomôže sledovať užitočnosť potravín.

Je to dôležité! Opakované zmrazovanie rozmrazených húb je neprijateľné. Preto sa odporúča distribuovať produkt do niekoľkých malých porcií, z ktorých každý bude stačiť na prípravu jedného jedla.

nedávny

Odpoveď na otázku, či je možné zmraziť surové hlivy, stojí za to odpovedať, že je nielen možné, ale aj vysoko odporúčané. Takéto huby budú najužitočnejšie a môžu byť uskladnené na dlhú dobu. Proces zberu pozostáva zo série jednoduchých krokov:

  1. Najprv musíte určiť, v akej forme budú huby uskladnené. Ak je to potrebné, môžete ich znížiť vopred, ale najlepšie je ponechať ich v holistickej forme. Rezané by mali byť iba veľké vzorky a iba v prípade, že v mrazničke nie je dostatok miesta.
  2. Ďalej je potrebné pripraviť podnosy alebo ploché veľké dosky.
  3. Surové podnosy by mali byť rozložené na surové huby v ešte tenkej vrstve a odoslané do mrazničky na 24 hodín. Teplotný režim v mrazničke na toto obdobie by mal byť nastavený na maximálny ukazovateľ studenej teploty.
  4. Nasledujúci deň je potrebné dostať výrobky z mrazničky a zabaliť ich po častiach. Tašky by mali byť uviazané a vložené späť do komory, ale teplota môže byť už udržiavaná, čo je zvyčajne inštalované.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali o prínosoch a nebezpečenstvách húb: šampiňóny, cep, olej z agarových medov, olejové huby, huby.

varený

Tiež, niektoré ženy v domácnosti radšej variť hlívy hlivy pred mrazom . Či je to potrebné - každý sa rozhodne pre seba. Táto metóda vám však umožňuje zaistiť, ak existujú pochybnosti o čerstvosti pôvodného produktu. Aj táto metóda je vhodná pre prípady, keď sa huby z nejakého dôvodu zlomili alebo stratili svoj vzhľad.

  1. Najprv je potrebné vyčistiť a narezať huby na kúsky.
  2. Potom vodu uvaríme a pripravený produkt do nej hodíme. Cook hlivy by nemali byť dlhšie ako 5 minút.
  3. Potom nechajte huby vychladnúť, vypustite prebytočnú vodu.
  4. Teraz zostáva rozložiť varený produkt na nádoby alebo vrecia na jedlo a poslať ich do komory, aby zamrzol.

Oboznámte sa s receptami na zber bielych húb na zimu (mrazenie), mliečne huby a olej.

vyprážané

Pečené hríby možno tiež zmraziť. Implementácia tejto metódy nie je o nič jednoduchšia, ako tie predchádzajúce.

  1. Najprv vyčistite a opláchnite huby.
  2. Potom sa produkt smaží v rastlinnom oleji asi 20 minút. Presný čas sa bude musieť prispôsobiť. Je potrebné ich smažiť dovtedy, kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí.
  3. Ďalej by mali byť huby ponechané vychladnúť, potom zabalené v baleniach a poslať do skladu v mrazničke.
Takto pripravené huby budú ideálnou zložkou na výrobu náplní, palaciniek, pizze atď.

Viete? Hlivy ustricovej vždy rastú v skupinách. V súčasnej dobe bola zaznamenaná maximálna akumulácia na jednom mieste týchto vzoriek - 473 kusov.

Čas použiteľnosti

Skladujte mrazené huby výlučne v mrazničke pri teplote -18 ° C. Životnosť čerstvo zmrazených vzoriek môže dosiahnuť jeden rok, zatiaľ čo tie, ktoré boli tepelne spracované, zostávajú o niečo menšie.

Odporúča sa označiť obaly, kde sa uvádza spôsob prípravy, ako aj dátum prípravy. Bude teda možné sledovať včasnosť húb.

Aby nedošlo k omylu pri výbere húb, zoznámte sa s vlastnosťami húb: biela, líšky, med agaric, syroezhek, mliečne huby (osika, čierna), vlna, boletus (červená), mokhovikov, podgruzhdkov, smrž a línií, ošípaných, čierne hľuzovky. Pamätajte, že šamani, bledá muchotrávka, satanská huba sú nebezpečné.

Ako rozmraziť

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozmraziť hlivy . Mala by sa zvoliť na základe dostupnosti voľného času, ako aj na základe súčasnej situácie.

  • Najužitočnejšou a najvhodnejšou metódou je pomalé rozmrazovanie. Trvá to veľa času, ale umožňuje zachovať štruktúru výrobku a jeho chuť. Vo večerných hodinách je potrebné presunúť vrecko mrazených hláv hlivy do chladničky a ráno môžete začať variť po prirodzenom rozmrazení. Odporúča sa dať ich do cedníka tak, aby prebytočná voda mohla odtekať a huby nie sú vodnaté. To môže trvať približne ďalšie 2-3 hodiny.
  • Rýchlejšie, ale o niečo menej užitočné, je rozmrazovanie húb v mikrovlnnej rúre. Je potrebné nastaviť režim rozmrazovania a ohrievať výrobok.
  • Ak sa huby vyčistili pred zmrazením, potom sa dajú jednoducho vrhnúť do vriacej vody a variť tam. V tomto prípade nedostanú veľa prebytočnej tekutiny.

Je to dôležité! Rozmrazené hlivy ustrice nemožno nechať v chladničke, a musíte okamžite variť. V opačnom prípade sa produkt rýchlo stane nepoužiteľným v dôsledku vystavenia patogénom a baktériám.

Ako vidíte, zmrazenie húb doma nie je vôbec ťažké. Každá pani sa s touto úlohou vyrovná. Po strávení pomerne dlhého času bude možné v priebehu zimy úspešne používať takýto druh polotovaru na prípravu rôznych jedál.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: